Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Учените откриха, че ниският процент смъртни случаи от сърдечни заболявания в селските райони на Крит се дължи на високата консумация на зехтин за разлика от други страни, чиито жители консумират масла от семена и животински мазнини. Съответни изследвания са доказали, че зехтинът, поради съдържанието на мононенаситена олеинова киселина, контролира нивото на холестерола в кръвта, като подобрява нивото на HDL липопротеина, а оттам и метаболизма на това вещество, което е основната причина за сърдечни заболявания.

В допълнение, на органолептични свойства на зехтина правят я лесно усвоима от организма и най-подходящата мазнина за хранене с благоприятен ефект върху стомаха.

Испанците Междупрофесионална организация за зехтин supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Средиземноморска диета in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in екстра върджин зехтин have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Дори в спорта ефектът на зехтина е важен, защото той е една от най-добрите мазнини, които човек може да консумира, с противовъзпалителното си действие, което помага при спортове за издръжливост (колоездене, джогинг и др.), както и при силовите спортове.