Blogg
Kretensisk kost
Internationellt diskuteras mycket om, och intresseras det stort för, att hitta den ideala kosten som förbättrar människors hälsa och avvärjer sjukdomar. Ända sedan antiken verkar kretensarnas traditionella kost vara just en sådan kost, inklusive alla rätt ingredienser.
Den grekiska ön Kreta har alltid förknippats med läkning och förnyelse.
Och återigen kan en uråldrig kultur erbjuda lärdomar till dagens människor!
Genom vetenskaplig forskning och statistiska analyser har den kretensiska näringsintaget och kosten bevisats vara främja hälsa och livslängd. Den består nästan uteslutande av produkter som Kretas invånare producerar naturligt. Produkter som bara ön Kreta och dess ideala klimatförhållanden kan erbjuda.
Det är inte bara unikt i smak och kvalitet Kretensiska produkter men också deras kombination, som ger ett enormt näringsvärde och kan hittas i varje kretensisk rätt.
En jämförande studie bland flera utvecklade länder, som inleddes 1960 på uppdrag av sju länder, har en grupp på cirka 700 kretensiska män från landsbygden under medicinsk observation, där de regelbundet kontrollerar deras hälsotillstånd: hittills har denna grupp haft den lägsta andelen dödsfall orsakade av hjärtinfarkter och olika typer av cancer.
Denna studie har också visat att den kretensiska befolkningen är den längst levande befolkningen: år 1991, trettioett år efter studiens början, Socialhälsosektorn av Kretas universitet Efter att ha genomgått en läkarundersökning av gruppen befanns cirka 50 % fortfarande vara vid liv, till skillnad från resten av de sex deltagande länderna där det inte fanns en enda överlevande (inte ens i resten av Grekland)! Fram till nyligen var kosten enkel och hälsosam: olivolja, som stod för 1/3 av individens dagliga energibehov, men främst spannmål, främst bröd, baljväxter, grönsaker och frukt och, i mindre utsträckning, ost, mjölk, ägg, fisk och lite rött vin till varje måltid.
Med tanke på dagens levnadsförhållanden rekommenderar vi en återgång till traditionella kretensiska matvanor.
Om någon bestämmer sig för att införliva en kretensisk kost är det bra att känna till följande grunder:
- Använd olivolja som huvudsakligt fett och ersätt andra fetter och oljor
- Drick måttligt med vin, vanligtvis i samband med måltider; ungefär ett till två glas per dag för män och ett glas per dag för kvinnor
- Ät färsk frukt som en typisk daglig dessert; begränsa sötsaker med en betydande mängd socker och mättat fett
- Inkorporera ett överflöd av mat från växtkällor, inklusive frukt och grönsaker, bröd och spannmål, bönor, nötter och frön
- Ät minimalt bearbetade och säsongsmässigt färska och lokalt odlade livsmedel
- Totalt fett bör variera från mindre än 25 procent till över 35 procent av energin, med mättat fett som högst 7 till 8 procent av de totala kalorierna.
- Ät små till måttliga mängder ost och yoghurt dagligen
- Konsumera låga till måttliga mängder fisk och fågel varje vecka; och begränsa ägg från noll till fyra portioner per vecka
Ät bara rött kött ett par gånger eller bara en gång per månad.
Matlagningsrecept från Kreta och det grekiska fastlandet
Vi är vad vi äter: Kreta – Nat Geo Live
Kretensisk kost: inte bara om maten, utan ett sätt att leva
Relaterade artiklar:
Traditionella kretensiska rätter
Topp 10 maträtter att prova på Kreta | BBC Good Food
Olivolja Partihandel – Olivolja Partihandel Leverantörer och Distributörer
CRITIDA BIO KRETISK OLIVOLJA – Producenter av premium kretensiska kulinariska produkter: Våra livsmedelsprodukter exporteras över hela världen till fler än 40 länder sedan 1998 – Gå med oss!
Vi är ett århundraden långt familjeföretag (grundat 1912) som producerar EVOO-olivolja på ön KRETA i GREKLAND. Vår premium kretensiska extra jungfruolivolja och kulinariska livsmedelsprodukter exporteras i över 40 länder världen över till ett noggrant utvalt nätverk av partners. KONTAKTA OSS, BLI VÅR NÄSTA VÄRDEFULLA AFFÄRSPARTNER! för extra jungfruolivolja (EVOO) – Ekologisk (Bio) Extra jungfruolivolja (Ekologisk EVOO) – Grekiska bordsoliver – Balsamvinäger – Delikatesser, allt från KRETA, GREKLAND.
