Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

De wetenschappers ontdekten dat het lage aantal sterfgevallen als gevolg van hartaandoeningen op het platteland van Kreta te wijten was aan de hoge consumptie van olijfolie, in tegenstelling tot andere landen waar de inwoners zaadoliën en dierlijke vetten consumeren. Overeenkomstig onderzoek heeft aangetoond dat olijfolie, vanwege het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde oliezuren, het cholesterolgehalte in het bloed reguleert door het niveau van HDL-lipoproteïne te verbeteren, en bijgevolg het metabolisme van deze stof, die de belangrijkste oorzaak is van hartaandoeningen.

tevens de organoleptische eigenschappen van olijfolie maken het licht verteerbaar door het lichaam en het meest geschikte vet om te eten met gunstige effecten op de maag.

Het Spaans Interprofessionele Olijfolie Organisatie supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Mediterraans diëet in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in extra vergine olijfolie have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Zelfs bij sport is het effect van olijfolie belangrijk omdat het een van de beste vetten is die men kan consumeren, met zijn ontstekingsremmende werking die zowel duursporten (fietsen, joggen, enz.) als krachtsporten helpt.