Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Научници су открили да је ниска стопа смртности од срчаних болести на руралном Криту последица велике потрошње маслиновог уља за разлику од других земаља чији становници конзумирају уља из семена и животињске масти. Одговарајућим истраживањима доказано је да маслиново уље, због садржаја мононезасићене олеинске киселине, контролише ниво холестерола у крви побољшавајући ниво ХДЛ липопротеина, а самим тим и метаболизам ове супстанце, која је главни узрок срчаних обољења.

Осим тога органолептичка својства маслиновог уља чине га лако сварљивим за тело и најпогоднијим мастима за исхрану са благотворним дејством на стомак.

Шпански Међупрофесионална организација за маслиново уље supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Медитеранска дијета in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in екстра дјевичанско маслиново уље have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Чак и у спорту, дејство маслиновог уља је важно јер је то једна од најбољих масти које се могу конзумирати, а својим антиинфламаторним дејством помаже у спортовима издржљивости (бициклизам, џогирање, итд.) као иу спортовима снаге.