História olivovníka

Podľa vedcov je presné miesto, kde sa olivovník bola objavená po prvýkrát, je širšia oblasť Stredozemného mora. Prvý pestovanie olív na svete sa uskutočnilo v Grécku, konkrétnejšie na Kréte. Stalo sa to okolo roku 3 500 pred Kristom. počas raného minojského obdobia. V tomto období bol olivovník v divokejšej podobe ako strom, ktorý poznáme dnes. Po roku 2 000 pred Kristom sa pestovanie olív na Kréte stalo intenzívnejším a systematickejším, pričom zohrávalo najdôležitejšiu úlohu v ekonomike ostrova. Z Kréty sa začal prvý export olivového oleja nielen do pevninského Grécka, ale aj do severnej Afriky a Malej Ázie.

História olivového oleja v Grécku

Pestovanie sa čoskoro rozšírilo do pevninského Grécka a olivy a ich požehnaný produkt, olivový olej, sa stali synonymom Grécka diéta v priebehu storočí. Mykénska civilizácia (1 600 – 1 150 pred Kr.) nasledovala Minojčanov v pevninskom Grécku. Produkcia olivového oleja bola pre ekonomiku tejto spoločnosti veľmi dôležitá. Rozlúštenie písma „Linear B“ prinieslo na svetlo cenné informácie o výrobe, obchode a vývoze olivového oleja v mykénskom Grécku, ako to môžeme vidieť v palácových archívoch v Mykénach a Pylos.

V 6. storočí pred Kristom Solon, veľký aténsky zákonodarca, vypracoval prvý zákon na ochranu olivovníka s výnimkou nekontrolovanej ťažby dreva. Olivový strom bol symbolom v starovekom Grécku a olivový olej sa používal nielen pre jeho cennosť nutričná hodnota, ale aj pre liečebné účely. Medzi 7. a 3. storočím pred n. starovekí filozofi, lekári a historici sa ujali botanickej klasifikácie olív a odvolávali sa na liečivé vlastnosti olivového oleja. Práve tieto poznatky boli dnes „znovuobjavené“, keď moderní vedci našli nové dôkazy, prečo je stredomorská strava taká zdravá.

Počas byzantských čias sa veci nezmenili. Produkcia olivového oleja na gréckych územiach bola dôležitá vzhľadom na nesmiernu veľkosť ríše. Samotné impérium tvorilo takmer polovicu výrobných oblastí v – vtedy – známom svete a produkt sa vyvážal do celého sveta.

Hippokrates a ďalší starovekí lekári používali olivový olej na liečenie chorôb.

Olivová ratolesť

olivová ratolesť je symbolom mier a víťazstvo spojené so zvykmi starovekého Grécka a spojené s prosbami k bohom a osobám pri moci. Nachádza sa vo väčšine kultúr Stredomoria a v modernom svete sa spájal s mierom. Staroveké Grécko a Rím: V gréckej tradícii a Hiketeria (ἱκετηρία) bola olivová ratolesť, ktorú držali prosebníci, aby ukázali svoj status ako taký, keď sa priblížili k mocným osobám alebo v chrámoch, keď prosili bohov.

V gréckej mytológii, Athena súťažili s Poseidon za vlastníctvo Atén. Poseidon sa prihlásil k majetku tým, že vrazil svoj trojzubec do Akropoly, kde vytryskla studňa morskej vody. Aténa sa zmocnila zasadením prvého olivovníka vedľa studne. Súd bohov a bohýň rozhodol, že Aténa má lepšie právo na krajinu, pretože jej dala lepší dar. Olivové vence nosili nevesty a udeľovali ich olympijským víťazom.

Olivová ratolesť bola jedným z atribútov Eirene na rímskych cisárskych minciach. Napríklad reverz tetradrachmy Vespasiana z Alexandrie, 70-71 n. l., ukazuje Eirene stojacu a v pravej ruke drží vetvu nahor (pozri viac na Olivová ratolesť – Wikipedia)

Produkcia olivovníka a olivového oleja v Grécku

Pestovanie olív v Grécku predstavuje 87 211 TP3T stromových plodín. Grécko je po Španielsku a Taliansku treťou krajinou produkujúcou olivy na svete. Celosvetovo je Grécko prvé vo výrobe čierne olivy a tretí vo výrobe olivový olej. Na jeho území sa pestuje viac ako 132 miliónov olivovníkov, z ktorých sa ročne vyprodukuje približne 350 000 ton olivového oleja, z toho 82% patrí do kategórie extra panenských. Na výrobu sa tiež pestuje asi 21 miliónov olivovníkov stolové olivy.

Produkcia olivovníka a olivového oleja v Európe

V Európe sa pestovanie olív vyskytuje v krajinách okolo Stredozemného mora (Španielsko, Portugalsko, Taliansko, Francúzsko, Albánsko, Chorvátsko a Grécko). Španielsko je v poslednom desaťročí prvou krajinou pestujúcou olivy na svete s 200 000 000 olivovníkmi, nasleduje Taliansko so 185 000 000 olivovníkmi a Grécko so 133 000 000 olivovníkmi.

Plantáže olivového oleja v Stredozemnom mori

Produkcia olivovníka a olivového oleja po celom svete

Oliva je historická rastlina a jej pestovanie sa vykonáva už mnoho storočí v Grécku aj v iných krajinách sveta. Dnes na všetkých piatich kontinentoch (Európa, Ázia, Amerika, Afrika a Oceánia) nájdeme olivové háje. Európa s približne 500 miliónmi stromov má viac ako ¾ svetovej produkcie, nasleduje Ázia (Sýria, Irán, Čína, Južná Arábia, India, Japonsko, Pakistan a Irak) s 13%, Afrika (Maroko, Tunisko, Južná Afrika) s 8% a Ameriky (USA, Argentína, Mexiko, Brazília, Peru, Uruguaj a Čile) s 3%. V Oceánii (Austrália a S. Zéland) sa nedávno začalo s výsadbou olivovníkov. Zakladanie olivovníkov v krajinách Indie, Japonska, Kórey a Pakistanu je v experimentálnom štádiu, zatiaľ čo v Číne, na Južnom Zélande, v Brazílii a v Južnej Arábii sa s výsadbou olív začalo nedávno. Tradičnými krajinami pestovania olív okrem európskych sú USA, Argentína, Čile, Irán a Irak.

 

POZRI TIEŽ:

Krétsky extra panenský olivový olej

História olivovníka

Olivy v starovekom Stredomorí

Grécke stolové olivy – 21 odrôd gréckych stolových olív (jedlých olív) patrí medzi 50 najlepších stolových olív na svete