Uso dell'olio d'oliva per una sana alimentazione

Ippocrate e altri antichi medici usavano l'olio d'oliva per curare le malattie. La moderna ricerca scientifica ha ormai dimostrato queste proprietà benefiche.

Gli scienziati hanno scoperto che il basso tasso di decessi per malattie cardiache nella Creta rurale era dovuto all'elevato consumo di olio d'oliva in contrasto con altri paesi i cui residenti consumano oli di semi e grassi animali. Ricerche corrispondenti hanno dimostrato che l'olio d'oliva, grazie al suo contenuto di acido oleico monoinsaturo, controlla il livello di colesterolo nel sangue migliorando il livello della lipoproteina HDL, e di conseguenza il metabolismo di questa sostanza, che è la principale causa di malattie cardiache.

Inoltre, il proprietà organolettiche dell'olio di oliva lo rendono facilmente digeribile dall'organismo e il grasso più adatto all'alimentazione con effetti benefici sullo stomaco.

Lo spagnolo Organizzazione Interprofessionale Olearia supporta esperti e ricercatori al fine di evidenziare l'effetto salutare dell'olio d'oliva sul corpo umano. I ricercatori spagnoli, tra cui i medici, stanno cercando di far conoscere l'olio d'oliva al grande pubblico, poiché molte persone non sono a conoscenza degli effetti benefici dell'olio d'oliva. Attraverso la campagna "Per una vita", differenziano le categorie di qualità dell'olio d'oliva, ne promuovono gli usi in cucina e nell'alimentazione in generale e vogliono trasmettere alla popolazione spagnola i vantaggi che avranno seguendo una Dieta Mediterranea in cui l'olio d'oliva sarà la principale fonte di grassi.

Come sostengono, una piccola percentuale di persone segue la Dieta Mediterranea, quindi si ritiene necessario diffondere le prove scientifiche esistenti sui benefici dell'olio d'oliva e su come le persone con problemi cardiovascolari possono essere aiutate dal suo utilizzo. Nello specifico, dallo studio CORDIOPREV (2022) risulta che i pazienti cardiovascolari che seguono una Dieta Mediterranea ricca di olio extravergine di oliva hanno fino a 30% in meno di possibilità che la loro malattia si ripresenti rispetto a coloro che seguono una dieta sana ma povera di “buono” grassi.

L'olio di oliva si caratterizza come un “gioiello dietetico”, che abbassa la pressione sanguigna, aiuta a prevenire il diabete, aumenta il colesterolo buono e abbassa quello cattivo, condizioni strettamente correlate alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Inoltre, ha un effetto antiossidante e antinfiammatorio, che mitiga le malattie croniche come le malattie neurodegenerative, così come il cancro.

Anche in ambito sportivo l'effetto dell'olio d'oliva è importante perché è uno dei migliori grassi che si possano consumare, con la sua azione antinfiammatoria aiuta gli sport di resistenza (ciclismo, jogging, ecc.) così come gli sport di forza.

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