Specii și soiuri de măslin
Specii și soiuri de măslin (cultivare) la nivel mondial
Specii și soiuri de măslin (cultivare) la nivel mondial
Care sunt speciile și soiurile (cultivarurile) de măsline din întreaga lume?
Măslinul este un arbore veșnic verde, cu frunze opuse, lanceolate, piele, verde închis pe partea superioară și argintie pe cea inferioară. Florile sale sunt albicioase, cu un singur petale și foarte mici, formează o inflorescență de botryos și apar spre sfârșitul lunii mai, în timp ce fructul se coace și este cules la sfârșitul toamnei și la începutul iernii. Trunchiul măslinului este nodular și acoperit cu o coajă cenușie.
The măsline sau măslin (nume științific Olea, Olea) este un gen de pomi fructiferi din familia măslinilor (Oleaceae), care se găsește foarte des în Grecia. Fructul său se mai numește și măsline și din el se obține ulei de măsline. Măslinul era simbolul zeiței Atena. În Grecia există 2.700 de mori de măsline care își oferă serviciile producătorilor de măsline, care reprezintă 34% din populația rurală a țării. În Grecia, în timpul „aniilor buni de producție”, aproximativ 300.000 de tone de excelente ulei de măsline de calitate premium sunt produși, în timp ce aproximativ 132 de milioane de măslini sunt cultivați pe pământ grecesc. Cele mai renumite locuri pentru uleiul de măsline de calitate sunt Creta, Laconia, Messinia și Lesvos. Un exces de 82% a producției anuale de ulei de măsline în Grecia este de cea superioară, premium, binecunoscută „ulei de măsline extra virgin”, în timp ce producția de ulei de măsline extravirgin din Spania și Italia este de numai 25% – 30% și, respectiv, 40% – 45% din producția totală de ulei de măsline.
Specii și soiuri de măslin - Genul Olea include următoarele specii și soiuri:
Specii și soiuri ale măslinului din genul Olea
(Olea sylvestris), cunoscut sub numele de măslin sălbatic
(Olea europaea) Măslin european, sau comună, cea mai frecvent cultivată specie în întreaga lume (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Măslin spaniol (Olea craniomorpha), cunoscut în mod obișnuit ca arbore de sable (Olea pendula), Pendulum olive (Olea conica), Conic măsline cunoscută în mod obișnuit sub numele de măsline Saloniki (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), cunoscută în mod obișnuit ca etonicholia (Olea microcarpa), cunoscută în mod obișnuit sub numele de măsline mici (Olea mamillaris), cunoscută în mod obișnuit sub numele de liastro (Olea precox), în mod obișnuit de vară (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), numită în mod obișnuit contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), măslin „albastru”
Sunt sute de soiuri de măslin – vezi aici a lista unora dintre soiurile de măslin ale Olea Europaea
Există sute de soiuri de măslin (Olea Europaea). Fiind una dintre cele mai vechi și mai importante culturi domestice crescute de oameni, măslinul s-a diferențiat în mod natural și cu ajutorul omului în multe varietăți. Soiurile de măsline sunt în primul rând împărțite în locația lor de origine; majoritatea denumirilor pentru soiuri provin de la numele locurilor. În al doilea rând, măslinele pot fi preferate pentru producția de ulei de măsline sau pentru a mânca ca măsline de masă, deși multe soiuri de măsline au un scop dublu.
La unele dintre aceste soiuri, cu selecție rațională, s-a obținut un randament mai mare în ulei de măsline datorită unei reduceri remarcabile a miezului în favoarea cărnii.
Măslinul prosperă în climatele temperate fără extreme de temperatură (cu o temperatură medie anuală de 16°C) și umiditate, motiv pentru care este răspândit în zona mediteraneană (cum ar fi în Grecia, Italia, Spania, Turcia, Algeria și în alte părți) . Se dezvoltă în multe zone ale lumii, atâta timp cât temperatura nu scade prea mult și pentru perioade lungi de timp sub zero. De aceea, zonele de coastă sunt deosebit de potrivite pentru cultivarea acestuia. Copacii sunt plantați în rânduri drepte sau în aranjamente romboidale. În funcție de soi și de calitatea solului, distanța dintre rânduri variază de la 7 la 20 de metri. Zona în care sunt cultivați măslini se numește „livadă de măslini”. (SURSĂ: wikipedia – Măslin)
UE produce aproximativ 67% din uleiul de măsline din lume pe aproximativ 40 de miliarde de hectare în țările mediteraneene, multe zone din sud trăind exclusiv din producția de ulei de măsline. Italia și Spania sunt cei mai mari consumatori de ulei de măsline din UE, cu un consum anual de aproximativ 500.000 de tone fiecare, în timp ce Grecia are cel mai mare consum pe cap de locuitor din UE, cu aproximativ douăsprezece kilograme de persoană pe an.
În general, UE reprezintă aproximativ 531 TP3T din consumul global de ulei de măsline. În ceea ce privește comerțul, UE reprezintă aproximativ 651 TP3T din exporturile globale de ulei de măsline.
În afara Mediteranei, cultivarea măslinelor s-a dezvoltat în principal prin introducerea soiurilor de măslini din alte țări. Acesta este cazul, de exemplu, al Statelor Unite, Argentinei și Australiei.
SOIURI DE MĂSLIN GRECI - Specii și soiuri de măslini din Grecia
Care sunt soiurile de măslini din Grecia?
În Grecia, pe baza mărimii fructelor, se estimează că există în jur 38 de soiuri de măsline care poate fi împărțit în 3 categorii:
soiuri de măsline cu fructe mici, cu o greutate a fructelor de 1,2 - 2,6 gr soiuri de măsline cu fructe medii cu o greutate a fructelor de 2,7 - 4,2 gr soiuri de măsline cu fructe cu sâmburi cu o greutate a fructelor de 4,6 - 10,5 gr
Altul metoda de clasificare a soiurilor de măslin este conform cu scopul propus utilizarea fructelor de măsline:
Măsline de masă sau comestibile soiuri care produc fructe pentru consumul de masă.
Unsabil soiuri care produc fructe pentru ungere, adică pentru producerea uleiului de măsline și
Soiuri de măsline cu dublu scop, adică soiuri care produc fructe în ambele scopuri, producția de ulei și consumul de masă.
Măslinul a fost cultivat din cele mai vechi timpuri și în diferite condiții de sol și climat. Astfel, avem un număr foarte mare de soiuri care se pot adapta și se adaptează la condițiile fiecărei regiuni. Soiurile actuale de măslin provin din măslinii sălbatici cu selecția caracteristicilor adecvate de către om, în timp și cu influența diferitelor condiții de mediu. Numărul de soiuri de măsline cultivate la nivel mondial este estimat la 600 de soiuri diferite. Acest număr neobișnuit de mare de soiuri de măsline creează o problemă în clasificarea sa. Problema clasificării este intensificată de faptul că aceeași varietate în diferite regiuni este cunoscută sub denumiri diferite. De exemplu, soiul Koroneiki care este cunoscut și sub numele: Vatsiki, Kritikia (cretană), Koronia, Koloni, Lanolia și Psilolia.
Pentru a distinge soiurile s-au folosit diverse caracteristici precum morfologice: frunze, flori, fructe, miez și caracteristici productive precum: randament pe pom sau pe acru etc.
Specii și soiuri populare de măslini din Grecia
Agrelia
Măslinul sălbatic crește în mod natural în zonele în care măslinul cultivat prosperă și este o populație cu multe variații. De obicei crește pe un arbust sau copac. Frunzele sale sunt verzi, lungi de 5,90 cm și lățime de 1,40 cm. Florile sunt purtate în inflorescențe botryoide rare. Fructul are formă ovală, greutate medie 1,14 g. Raportul dintre carnea fructelor și miezul este de 2,4:1. Conținutul de ulei al fructelor variază de la 10 – 20%. Este folosit în principal ca substrat pentru soiurile de măsline cultivate și în al doilea rând pentru producerea de ulei de calitate inferioară.
Koroneiki are și sinonime: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia și Psilolia. Este cultivat în principal în prefecturile Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Cyclades, Chania, Rethymno, Heraklion și Lasithi. Are avantajul de a se adapta la condiții nefavorabile, căldură extrem de uscată și de a rezista la vânt puternic. Poate fi cultivat din zonele de coastă, până la o altitudine de 500 de metri. Crește într-un copac de 5-7 metri înălțime. Frunzele sale sunt de un verde intens, 5,47 cm lungime și 1,03 cm lățime. Fructul are o formă cilindroconică cu o greutate medie de 1,3 g. Raportul dintre carne și miez al fructului este de 6,6:1. Conținutul de ulei al fructelor variază de la 15% la 27%. Este folosit exclusiv pentru producerea de ulei de calitate fină. Randamentul soiului în fructe pe pom este de 30 – 100 kg. Uleiul proaspăt, indiferent de aciditatea sa, arde în gâtul omului atunci când mănâncă, proprietate probabil datorată unei substanțe, care în timp se elimină sau se reduce și nu se mai simte când mănâncă. Cu toate acestea, poate fi eliminat sau nu se simte în uleiul proaspăt dacă fructul acestuia, în timpul ungerii, este amestecat cu fructe de alt soi. Este considerat un soi foarte productiv si rezistent in zonele uscate ale tarii. Are puține cerințe pentru cultivare. Este rezistent la cicloconiu, moderat rezistent la ofilirea verticillium și susceptibil la cancre. În cele din urmă, este susceptibil la dako, măsline și rihită. Fructul se coace de la începutul lunii octombrie până în decembrie.
Koutsourelia
Kutsourelia are și sinonime: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini și Patrinia. Este cultivat în principal în prefecturile Corinthia, Achaia, Laconia și Aitoloakarnania. Crește într-un copac de 5-7 metri înălțime. Frunzele acestui măslin sunt de un verde intens, 3,95 cm lungime și 0,88 cm lățime. Fructul acestui soi are o formă cilindrică-conică, greutate medie 1,2g. Raportul dintre carne și miez al fructelor este de 5:1. Conținutul de ulei al fructelor ajunge până la 25%. Este folosit în principal pentru a produce ulei de calitate medie. Este considerată o varietate pretențioasă în umiditatea solului.
Lianolia Corfu
Lianolia Corfu are și sinonime: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia și Stryftolia. Este cultivat în principal în prefectura Corfu și într-o măsură mai mică în prefecturile Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza și Thesprotia. Crește într-un copac de 12-14 metri înălțime. Frunzele acestui măslin sunt de un verde intens, 6,67 cm lungime și 1,49 cm lățime. Fructul acestui soi are o formă cilindrică-conică, cu o parte ușor curbată, greutate medie 2,3g. Raportul dintre carne și miez al fructului este de 7,5:1. Conținutul de ulei al fructului ajunge la 19%. Este folosit în principal pentru a produce ulei de bună calitate. Este considerat un soi care necesită umiditate, motiv pentru care prosperă în zonele cu precipitații mari și umiditate atmosferică ridicată.
Mastoid
Este cunoscut și sub numele de Tsunati, Matsolia și Mouratolia. Acest soi special este cultivat în principal în prefecturile Laconia, Arcadia (zona Megalopolis), Messinia (Mesinia Superioară), Chania, Rethymno. Crește într-un copac de 6-8 metri înălțime. Frunzele sale sunt de culoare verde deschis, 6,18 cm lungime și 1,18 cm lățime, de dimensiuni medii și ascuțite. Fructul său este un fruct oval, de mărime medie, în formă de lămâie, cu un mamelon mare în vârf. Raportul dintre carne și miez al fructelor este de 6:1. Conținutul de ulei al fructelor este de la 20% la 30% în funcție de sezonul de recoltare. Este folosit în principal pentru producerea de ulei fin. Este un soi rezistent la temperaturi scăzute care se cultivă la o altitudine de până la 1000 de metri. Se coace la sfârșitul lunii decembrie începutul lunii ianuarie. Este rezistent la cancer și sensibil la cicloconiu și este moderat rezistent la secetă. Este considerat un soi tolerant la frig.
Tanti
Tiaki poartă și sinonimele. Anoisana, Thiakos, Plexidenia și Dopia. Se cultivă în principal în prefectura Corfu (regiunea Ithaca) și sporadic în prefectura Kefallinia. Crește într-un copac de 5-8 metri înălțime. Frunzele sale sunt de culoare verde deschis, au 5,86 cm lungime și 1,50 cm lățime. Fructul are o formă oval-cilindroconică, greutate medie 1,6g. Raportul dintre carne și miez al fructelor este de 6:1. Conținutul de ulei al fructului ajunge la 21%. Este folosit în principal pentru a produce ulei de bună calitate. Este considerat un soi productiv și tolerant la secetă și tuberculoză.
Myrtolia
Myrtolia are și sinonimele: Smertolia și Murtolia. Este cultivat în principal în prefectura Laconia. Crește într-un copac de 8-10 metri înălțime. Frunzele acestui măslin sunt de culoare verde deschis, au 3,96 cm lungime și 0,93 cm lățime. Fructul are o formă ovală și o greutate medie de 0,47g. Raportul dintre carne și miez al fructelor este de 3,9:1. Conținutul de ulei al fructului ajunge la 24%. Acest soi este folosit în principal pentru producerea uleiului de foarte bună calitate. Este considerat un soi tolerant la frig și secetă.
Mavrelia
De asemenea, poartă sinonimele Methonia și Mouratolia. Se cultivă în principal în prefecturile Laconia și Lasithi (Creta). Ca copac, este mai viu și mai înalt decât Koroneiki. Frunzele sale sunt verzi, au 5,78 cm lungime și 1,33 cm lățime. Fructul are forma cilindrica-conica, greutate medie 0,32g. Raportul dintre carne și miez al fructului este de 6,5:1. Conținutul de ulei al fructului ajunge la 19%. Este folosit în principal pentru producerea de ulei fin. Este considerat un soi mai pretențios în umiditate decât Koroneiki. În zonele uscate își cade florile.
Tragolia
Poartă și sinonimul Nerolia. Este cultivat sporadic în prefecturile Kefallinia și Messinia. Este un copac de dimensiuni medii. Frunzele acestui măslin sunt verzi, au 5,90 cm lungime și 1,26 cm lățime. Fructul are forma cilindrica-conica, cu o latura curbata si o greutate medie de 0,34g. Raportul dintre carne și miez al fructelor este de 6:1. Conținutul de ulei al fructului ajunge la 27,5%. Acest soi este folosit în principal pentru producerea uleiului de calitate medie.
Asprolia
Acest soi are doar valoare ornamentală. Ca arbore, este considerat de vigoare medie. Frunzele acestui soi sunt de culoare verde intens, 6,62 cm lungime și 1,04 cm lățime. Fructul are o formă cilindrică-conică, de culoare albă la copt și o greutate medie de 0,6g. Raportul dintre carnea fructelor și miezul este de 2,5:1. Conținutul de ulei al fructului ajunge la 12,5%. Soiul cultivat într-o zonă restrânsă din prefectura Lefkada numită Asprolia, care produce ulei de bună calitate, este un alt soi de măsline.
Melolia
Acest soi se găsește sporadic în Prefectura Corfu. Acest soi crește într-un copac înalt de 6-8 metri. Frunzele acestui măslin sunt verzi, au 5,6 cm lungime și 1,5 cm lățime. Fructul are o formă ovală și o greutate medie de 2,4g. Raportul dintre carne și miez al fructelor este de 5:1. Conținutul de ulei al fructului ajunge la 12%. Uleiul produs este de calitate inferioară.
Crisolia
Acest soi este cultivat ca ornament. Acest soi crește într-un copac înalt de 4-5 metri. Frunzele acestui măslin sunt aurii, au 6,54 cm lungime și 1,5 cm lățime. Fructul are formă sferică. Raportul dintre carne și miez al fructelor este de 1,2:1.
Athinolia
Acest soi special se coace lent și este recoltat de la sfârșitul lunii decembrie până la începutul lunii ianuarie. Fructul său este de mărime medie, cu formă ovală. Greutatea sa este de 2,2 până la 2,9 grame, iar înălțimea sa variază de la 7,5 până la 25 de milimetri. Uleiul din Athinolia este de calitate excelentă, cu aciditate scăzută.
Ladolia (Tsounati)
Este un soi care înflorește de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai. Fructul său se coace de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Mărimea fructului este relativ mică, cu dimensiuni de la 10 la 16 milimetri și greutatea medie a acestuia este de 1,2 grame. Ladolia are un indice de randament ridicat de ulei de măsline de calitate excelentă, cu aciditate scăzută.
Varietatea Galani (sau Strogylolia sau Prasinolia sau Strogylorachati sau Milolia) este o varietate folosită pentru producerea de măsline comestibile și de ulei.
(SURSA: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/
Grecia se mândrește cu cel mai mare procent de acoperire a măslinilor pe suprafață de teren din lume
O listă cu mai multe culturi de măslin / soiuri de măslini din Grecia
Cultivaruri de măslini (soiuri de măslini din Grecia)
-
- Notă: Lista de mai jos nu este considerată exhaustivă
Numele soiului de măslin | Zonele în care se cultivă acest soi de măsline | Descrierea cultivarului Olive Tee |
Adramitini | ||
Amfissas | Numele alternativ este Amphissis | |
Amigdalolia | ||
Athinolia | Vâscozitate scăzută | |
Chemlali | ||
Conservolia | ||
Daphnoelia | ||
Frantoio | ||
Gordal | ||
Chalkidikis | Halkidiki (Halkidiki) | |
Hondroelia | Măsline verzi, cunoscute și sub numele de Chondrolia sau „măsline de măgar”. Au statutul DOP. | |
Karidolia | ||
Kalamatas | Messinia în Peloponezul de Sud. | De obicei, o măsline de masă maro sau neagră. Când sunt culese devreme, cunoscute sub numele de măsline „roz” (culoare roșiatică). Au statutul de DOP pentru regiunea Kalamata. Cunoscute sub numele de „măsline Kalamon” în afara acestei regiuni. |
Koroneiki | Creta, Messinia, Peloponez și Zakynthos. | Măsline cretane, denumite și elite |
Kothreiki | ||
Lianolia | ||
Mastoidís | ||
Megaritiki | ||
Mirtolia | În principal Laconia | De asemenea Smertolia/Mourtolia |
Nafpliou | Valea Argos din Peninsula Peloponez de Est. | De obicei o măsline de masă |
Patrinia | În primul rând la Aigialeia. | Concentrație mare de ulei de aproximativ 25% |
Picholine | De asemenea, Marocaine | |
Throubes sau din Thassos | Insula Thassos | Încrețit în mod natural când este copt și lăsat să cadă în plase. Singurele măsline care pot fi mâncate direct din copac. |
Trombolia | ||
Tsounati (Ladolia) | ||
Valanolia |
(sursa: Wikipedia – Agricultura în Grecia Cultive/Soiuri de măsline
SOIURI DE MĂSLIN în CRETA - Specii și soiuri de măslin pe insula Creta, Grecia
Specii și soiuri populare de măslini pe insula Creta
Care sunt cele mai populare specii și soiuri de măslini din insula CRETA (Grecia)?
Koroneiki sau Psilolia
Condrolia sau Tropolia
Tsunati (numită și Muratolia sau Ladolia)
Cel mai vechi măslin din lume se află în satul Vouves de pe insula Creta din Grecia
Fotografie cu cel mai vechi măslin din lume situat în satul Vouves de pe insula Creta din Grecia
Vezi și: Ancient Olives in Creta (Măslinele monumentale din Creta) – uimitoarele măsline vechi din Creta, Grecia
Olea Oleaster (măslinul sălbatic)
Olea Oleaster (cel măslin sălbatic), a fost considerată de diverși botanici o specie valabilă și o subspecie a măslinului cultivat, Olea Europea, care este un arbore de origini multiple[2] care a fost domesticit, apare acum, în diferite locuri în timpul mileniilor al IV-lea și al III-lea î.Hr., în selecții extrase din diferite populații locale. Măslinul sălbatic (greaca veche κότινος/kótinos), pe care grecii antici îl distingeau de măslinul cultivat (greaca veche ἐλαία/ἐλἀα), a fost folosit pentru a modela coroana de măsline premiată învingătorilor la antic Jocuri Olimpice. Vechiul și sacru măslin sălbatic din Olympia stătea lângă Templul lui Zeus, patronul jocurilor.
Astăzi, ca urmare a hibridizării naturale și a domesticirii foarte străvechi și a cultivării extensive a măslinului în Bazinul Mediteranei, formele sălbatice de măslin cu aspect sălbatic, numite „oleasters„, constituie un complex de populații, potențial variind de la forme sălbatice până la măslin sălbatic. Măslinul sălbatic este un arbore din tufișul maquis, în parte rezultat al prezenței îndelungate a omenirii.
Cel tolerant la secetă sclerofilă Se crede că arborele își are originea în bazinul mediteranean de est. Acesta oferă în continuare portaltoiul rezistent și rezistent la boli pe care sunt altoiți soiurile de măsline cultivate.
Soiuri grecești de măsline sălbatice
Soiuri de măslini considerate „soiurile grecești antice“.
Almas (Hypoparthenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishas
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfilita
Trampellos
De ce Grecia are atât de mulți măslini?
Grecia este o țară cu o tradiție veche de peste 4.000 de ani privind cultivarea măslinilor
Măslinul este originar din Marea Mediterană, acesta este mediul natural al măslinului, care influențează gustul și calitățile nutritive ale uleiului de măsline produs. Geografia Greciei și climat în special oferă condiții ideale pentru cultivarea măslinilor
Măslinul a fost considerat sacru de greci de mii de ani, încă din epoca antică. În mitologia greacă, era arborele sacru al zeiței Atena și orașul Atena.
vaza greceasca arătând doi bărbați cu barbă și un tânăr culegând măsline dintr-un copac, lângă Pictor Antimenes (cca. 520–510 î.Hr.).
Selecție de link-uri interesante legate de Măslin și Fructe și Uleiul de Măsline
Ulei de măsline în Creta, Grecia
Istoria măslinului și a uleiului de măsline
Lista soiurilor importante de măsline grecești
Specii și soiuri de măsline grecești de masă
Biodiversitatea măslinelor și viței de vie în Grecia și Cipru
Câte soiuri de măsline există? soiuri populare de măslini
Lista soiurilor de măsline (Wikipedia)
Catalogul mondial al soiurilor de măsline (carte) – Există sute, poate mii, de soiuri de măslini în întreaga lume
Măslinele grecești de masă, cele mai bune măsline de masă (măsline comestibile) din lume – 21 din 50 cele mai bune măsline de masă din lume, sunt produse în Grecia – 8 măsline grecești de masă se află în topul celor mai bune 10 măsline de masă
Postări asemănatoare
Prăjirea cu ulei de măsline
Este uleiul de măsline extravirgin potrivit pentru prăjirea mâncărurilor? Prăjirea este una dintre puținele caracteristici comune
Ulei de măsline Critida Bio Cretan la Salonul Alimentar SIAL Paris 2022
Uleiul de măsline Critida Bio Cretan va participa la SIAL Paris 2022, târgul de produse alimentare și b
Ingrediente pentru ulei de măsline (compoziția chimică a EVOO)
Ingrediente de ulei de măsline – compoziția uleiului de măsline Ingrediente de ulei de măsline Aflați mai multe despre
Summer Fancy Food Show 2022 New York SUA
Compania noastră CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL va participa la „Summer Fancy Food Show 2022̶