Kepak Ayam Cili Coklat

Berpakaian
Panaskan ketuhar hingga 425. Satukan bahan-bahan kering, serbuk cili, serbuk koko, garam, dan cayenne dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk besar yang berasingan, satukan bahan-bahan basah, kedua-dua minyak, pes tomato, madu, dan bawang putih, dan kacau sehingga sebati. Kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dalam mangkuk besar. Masukkan kepak ayam dan gaul sehingga diliputi perapan. Perap di dalam peti sejuk selama satu jam. Keluarkan kepak ayam dari perapan dan simpan baki perapan. Letakkan kepak ayam yang telah diperap di atas dulang pembakar yang cukup besar untuk membolehkan kepak ayam tidak bersesak dan mempunyai sedikit ruang di antara mereka. Letakkan kepak ayam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 30 minit atau sehingga keperangan. Panaskan perapan yang telah disimpan dalam kuali besar sehingga menggelegak.