Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Vědci zjistili, že nízká míra úmrtí na srdeční choroby na venkově na Krétě byla způsobena vysokou spotřebou olivového oleje na rozdíl od jiných zemí, jejichž obyvatelé konzumují oleje ze semen a živočišné tuky. Odpovídající výzkumy prokázaly, že olivový olej díky obsahu mononenasycené kyseliny olejové kontroluje hladinu cholesterolu v krvi tím, že zlepšuje hladinu HDL lipoproteinu a tím i metabolismus této látky, která je hlavní příčinou srdečních onemocnění.

Kromě toho, organoleptické vlastnosti olivového oleje aby byl pro tělo lehce stravitelný a nejvhodnější tuk k jídlu s blahodárnými účinky na žaludek.

Spanel Meziprofesní organizace pro olivový olej supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Středomořská dieta in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in extra panenský olivový olej have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

I ve sportu je účinek olivového oleje důležitý, protože je to jeden z nejlepších tuků, který lze konzumovat, svým protizánětlivým působením napomáhá vytrvalostním sportům (cyklistika, jogging atd.) i silovým sportům.