Історія оливкового дерева

На думку вчених, точне місце, де в оливкове дерево було знайдено вперше, це ширша зона Середземномор'я. Перший вирощування оливок у світі відбувся в Греції, а точніше на Криті. Це сталося близько 3500 років до нашої ери. в ранньомінойський період. У цей період оливкове дерево було в більш дикій формі, ніж дерево, яке ми знаємо сьогодні. Після 2000 років до нашої ери вирощування оливок на Криті стало більш інтенсивним і систематичним, відіграючи найважливішу роль в економіці острова. З Криту почався перший експорт оливкової олії не тільки до материкової Греції, а й до Північної Африки та Малої Азії.

Історія оливкової олії в Греції

Невдовзі культивація поширилася на материкову Грецію, і оливка та її благословенний продукт, оливкова олія, стали синонімом Грецька дієта протягом століть. Мікенська цивілізація (1600-1150 рр. до н. е.) слідувала за мінойською в материковій Греції. Виробництво оливкової олії було дуже важливим для економіки цього суспільства. Розшифровка письма «Лінійний B» виявила цінну інформацію про виробництво, торгівлю та експорт оливкової олії в мікенській Греції, як ми можемо побачити в палацових архівах Мікен і Пілоса.

У 6 столітті до нашої ери Солон, великий афінський законодавець, розробив перший закон про захист оливкового дерева за винятком неконтрольованої вирубки. Оливкове дерево було символом Стародавньої Греції, і оливкова олія використовувалася не тільки через її цінність харчова цінність, але також для лікувальних цілях. Між 7 і 3 століттями до н.е. стародавні філософи, лікарі та історики взялися за ботанічну класифікацію оливок і посилалися на цілющі властивості оливкової олії. Саме ці знання були «відкриті заново» сьогодні, оскільки сучасні вчені знаходять нові докази того, чому середземноморська дієта така здорова.

За часів Візантії все не змінилося. Виробництво оливкової олії на грецьких територіях було важливим через величезні розміри імперії. Сама імперія охоплювала майже половину виробничих територій у тодішньому відомому світі, а продукція експортувалася по всьому світу.

Гіппократ та інші стародавні лікарі використовували оливкову олію для лікування хвороб.

оливкова гілка

оливкова гілка є символом мир і перемога пов'язаний зі звичаями Стародавньої Греції і пов'язаний з благанням до богів і осіб, що мають владу. Він зустрічається в більшості культур Середземноморського басейну і став асоціюватися з миром у сучасному світі. Стародавня Греція та Рим: у грецькій традиції а Hiketeria (ἱκετηρία) була оливковою гілкою, яку тримали прохачі, щоб показати свій статус під час наближення до владних осіб або в храмах, коли благали богів.

У грецькій міфології, Афіна конкурували з Посейдон за володіння Афінами. Посейдон вимагав володіння, встромивши свій тризуб в Акрополь, звідки хлинула колодязь морської води. Афіна заволоділа, посадивши перше оливкове дерево біля колодязя. Суд богів і богинь постановив, що Афіна має більше права на землю, оскільки вона дала їй кращий подарунок. Оливкові вінки носили наречені та нагороджували переможців Олімпійських ігор.

Оливкова гілка була одним з атрибутів Ейрен на монетах римської імперії. Наприклад, реверс тетрадрахми Веспасіана з Александрії, 70-71 роки нашої ери, показує Ейрену, що стоїть, тримаючи гілку вгору в правій руці (див. більше на оливкова гілка – Вікіпедія)

Виробництво оливкового дерева та оливкової олії в Греції

Вирощування оливок у Греції становить 87 211 TP3T деревних культур. Греція є третьою країною з виробництва оливок у світі після Іспанії та Італії. У світі Греція є першою з виробництва чорні оливки і третє у виробництві оливкова олія. На його території вирощується понад 132 мільйони оливкових дерев, з яких щорічно виробляється приблизно 350 000 тонн оливкової олії, з яких 82% належить до категорії extra virgin. Крім того, близько 21 мільйона оливкових дерев вирощують для виробництва столові оливки.

Виробництво оливкового дерева та оливкової олії в Європі

В Європі маслини вирощуються в країнах Середземномор’я (Іспанія, Португалія, Італія, Франція, Албанія, Хорватія та Греція). За останнє десятиліття Іспанія є першою країною у світі, яка вирощує оливки, з 200 000 000 оливкових дерев, за нею йдуть Італія з 185 000 000 оливкових дерев і Греція з 133 000 000 оливкових дерев.

Плантації оливкової олії в Середземномор'ї

Виробництво оливкового дерева та оливкової олії по всьому світу

Оливка є історичною рослиною, і її вирощують протягом багатьох століть як у Греції, так і в інших країнах світу. Сьогодні на всіх п'яти континентах (Європа, Азія, Америка, Африка та Океанія) ми знаходимо оливкові гаї. Європа з приблизно 500 мільйонами дерев має понад ¾ світового виробництва, за нею йдуть Азія (Сирія, Іран, Китай, Південна Аравія, Індія, Японія, Пакистан та Ірак) з 13%, Африка (Марокко, Туніс, Південна Африка) з 8% і Америки (США, Аргентина, Мексика, Бразилія, Перу, Уругвай і Чилі) з 3%. В Океанії (Австралія і Південна Зеландія) нещодавно почали висаджувати оливкові дерева. Створення оливкових дерев в країнах Індії, Японії, Кореї та Пакистану знаходиться на експериментальній стадії, а в Китаї, Південній Зеландії, Бразилії та Південній Аравії висаджувати оливки нещодавно. Традиційними країнами вирощування оливок, крім європейських, є США, Аргентина, Чилі, Іран та Ірак.

 

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:

Критська оливкова олія першого віджиму

Історія оливкового дерева

Олива в стародавньому Середземномор'ї

Грецькі столові оливки – 21 сорт грецьких столових оливок (їстівних оливок) входять до 50 найкращих столових оливок у світі