Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Ученые обнаружили, что низкий уровень смертности от сердечных заболеваний в сельской местности Крита был связан с высоким потреблением оливкового масла, в отличие от других стран, жители которых потребляют масла из семян и животные жиры. Соответствующие исследования доказали, что оливковое масло, благодаря содержанию в нем мононенасыщенной олеиновой кислоты, контролирует уровень холестерина в крови, улучшая уровень липопротеинов ЛПВП и, следовательно, метаболизм этого вещества, которое является основной причиной сердечных заболеваний.

В дополнение органолептические свойства оливкового масла делают его легкоусвояемым организмом и наиболее подходящим жиром для употребления в пищу с благотворным воздействием на желудок.

Испанский Межпрофессиональная организация оливкового масла supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Средиземноморская диета in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in оливковое масло первого отжима have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Даже в спорте эффект оливкового масла важен, потому что это один из лучших жиров, которые можно потреблять, а его противовоспалительное действие помогает в видах спорта на выносливость (езда на велосипеде, бег трусцой и т. д.), а также в силовых видах спорта.