Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

A tudósok felfedezték, hogy Kréta vidékén a szívbetegségek miatti alacsony halálozási arány a magas olívaolaj-fogyasztásnak köszönhető, ellentétben más országokkal, ahol a lakosok magolajokat és állati zsírokat fogyasztanak. Megfelelő kutatások bebizonyították, hogy az olívaolaj egyszeresen telítetlen olajsav tartalmának köszönhetően szabályozza a vér koleszterinszintjét, javítja a HDL lipoprotein szintjét, és ezáltal ennek az anyagnak a metabolizmusát, amely a szívbetegségek fő oka.

Ezen kívül a Az olívaolaj érzékszervi tulajdonságai a szervezet számára könnyen emészthetővé és a gyomorra jótékony hatással rendelkező, étkezésre legalkalmasabb zsírrá.

A spanyol Szakmaközi olívaolaj szervezet supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Mediterrán diéta in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in extra szűz olívaolaj have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Az olívaolaj hatása még a sportban is fontos, mert az egyik legjobb fogyasztható zsír, gyulladáscsökkentő hatásával segíti az állóképességi sportokat (kerékpározás, kocogás stb.), valamint az erősportokat.