Especies y variedades de olivos
Especies y variedades de aceitunas (cultivares) en todo el mundo
Especies y variedades de aceitunas (cultivares) en todo el mundo
¿Cuáles son las especies y variedades (cultivares) de olivo a nivel mundial?
El olivo es un árbol siempreverde, con hojas opuestas, lanceoladas, coriáceas, de color verde oscuro en el haz y plateadas en el envés. Sus flores son blanquecinas, de un solo pétalo y muy pequeñas, forman una inflorescencia de botryos y aparecen a finales de mayo, mientras que el fruto madura y se recoge a finales de otoño y principios de invierno. El tronco del olivo es nodular y está cubierto de una corteza cenicienta.
los aceituna o olivo (nombre científico Olea, Olea) es un género de árboles frutales de la familia de los olivos (Oleaceae), que se encuentra muy a menudo en Grecia. Su fruto también se llama aceituna y de ella se produce aceite de oliva. El olivo era el símbolo de la diosa Atenea. En Grecia existen 2.700 almazaras que ofrecen sus servicios a los productores de aceituna, que suponen el 34% de la población rural del país. En Grecia durante los “años de buena producción”, aproximadamente 300.000 toneladas de excelente aceite de oliva de primera calidad se producen, mientras que aproximadamente 132 millones de olivos se cultivan en suelo griego. Los lugares más famosos por su aceite de oliva de calidad son Creta, Laconia, Messinia y Lesbos. un exceso de 82% of the annual production of olive oil in Greece is of the superior, premium, well known “aceite de oliva virgen extra”, while Spain’s and Italy’s production of extra virgin olive oil is only 25% – 30% and 40% – 45% respectively of the overall olive oil production.
Especies y variedades de olivo - El género Olea incluye las siguientes especies y variedades:
Especies y variedades del olivo del género Olea
(Olea sylvestris), comúnmente conocida como olivo silvestre
(Olea europaea) olivo europeo, o común, la especie más comúnmente cultivada en todo el mundo (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Olivo español (Olea craniomorpha), comúnmente conocido como árbol de sable (Olea pendula), Olivo de péndulo (Olea conica), Cónico olivo comúnmente conocido como olivo Salónica (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), comúnmente conocido como etonicholia (Olea microcarpa), comúnmente conocido como olivo pequeño (Olea mamillaris), comúnmente conocido como liastro (Olea precox), comúnmente verano (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), comúnmente llamada contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), aceituna "azul"
Hay cientos de cultivares de la aceituna – ver aquí un lista de algunos de los cultivares de olivo de Olea Europaea
Hay cientos de cultivares de la aceituna (Olea Europaea). Como uno de los cultivos domesticados más antiguos e importantes planteados por los humanos, el olivo ha divergido de forma natural y con la ayuda del hombre en muchas variedades. Los cultivares de olivo se dividen ante todo en su lugar de origen; la mayoría de los nombres de los cultivares provienen de nombres de lugares. En segundo lugar, las aceitunas pueden preferirse para producción de aceite de oliva o para comer como aceitunas de mesa, aunque muchos cultivares de aceitunas tienen un doble propósito.
En algunas de estas variedades, con una selección racional, se ha conseguido un mayor rendimiento en aceite de oliva gracias a una reducción notable de la pepita en favor de la pulpa.
Olivares en Grecia
The olive tree thrives in temperate climates without temperature extremes (with an average annual temperature of 16°C) and humidity, which is why it is widespread in the Mediterranean area (such as in Greece, Italy, Spain, Turkey, Algeria and elsewhere). It thrives in many areas of the world, as long as the temperature does not drop too far and for long periods of time below zero. That is why coastal areas are especially suitable for its cultivation. The trees are planted in straight rows or in rhomboid arrangements. Depending on the variety and the quality of the soil, the distance between the rows ranges from 7 to 20 meters. The area where olive trees are grown is called an “olive grove”. (SOURCE: wikipedia – Oliva)
La UE produce alrededor de 67% del aceite de oliva del mundo en alrededor de 40 mil millones de hectáreas en los países mediterráneos, y muchas áreas del sur viven exclusivamente de la producción de aceite de oliva. Italia y España son los mayores consumidores de aceite de oliva en la UE, con un consumo anual de unas 500.000 toneladas cada uno, mientras que Grecia tiene el consumo per cápita más alto de la UE, alrededor de doce kilogramos por persona al año..
En general, la UE representa alrededor de 53% del consumo mundial de aceite de oliva. En términos de comercio, la UE representa alrededor de 65% de las exportaciones mundiales de aceite de oliva.
Fuera del Mediterráneo, la olivicultura se ha desarrollado básicamente a través de la introducción de variedades de olivo de otros países. Este es el caso de, por ejemplo, Estados Unidos, Argentina y Australia.
VARIEDADES DE OLIVO GRIEGO - Especies y variedades de olivo en Grecia
¿Cuáles son las variedades de olivo en Grecia?
En Grecia, según el tamaño de la fruta, se estima que hay alrededor de 38 variedades de aceitunas que se puede dividir en 3 categorías:
variedades de aceituna de fruto pequeño con un peso de fruto de 1,2 - 2,6 gr variedades de aceituna de fruto medio con un peso de fruto de 2,7 - 4,2 gr variedades de aceituna de fruto con hueso con un peso de fruto de 4,6 - 10,5 gramosOtro Método de clasificación de las variedades de olivo es conforme a lo previsto uso del fruto del olivo:
Aceituna de mesa o comestible variedades que producen frutos para el consumo de mesa.
engrasable variedades que producen frutos para aceite, es decir, para la producción de aceite de oliva y
Variedades de olivo de doble propósito, es decir, variedades que producen fruto para ambos fines, producción de aceite y consumo de mesa.El olivo se cultiva desde la antigüedad y en diferentes condiciones edafoclimáticas, por lo que disponemos de un gran número de variedades que pueden adaptarse y se adaptan a las condiciones de cada región. Las variedades actuales de olivo proceden de los olivos silvestres con la selección de las características adecuadas por parte del hombre, a lo largo del tiempo y con la influencia de diferentes condiciones ambientales. Se estima que el número de variedades de olivo cultivadas en todo el mundo alcanza las 600 variedades diferentes. Este número inusualmente elevado de variedades de olivo crea un problema en su clasificación. El problema de la clasificación se intensifica por el hecho de que la misma variedad en diferentes regiones se conoce con diferentes nombres. Como por ejemplo la variedad Koroneiki que también se conoce con los nombres: Vatsiki, Kritikia (Cretense), Koronia, Koloni, Lanolia y Psilolia.
Para distinguir las variedades se han utilizado diversas características como morfológicas: hojas, flores, frutos, núcleo y características productivas como: rendimiento por árbol o por hectárea, etc.
Especies y variedades populares de olivos en Grecia
agrelia
The wild olive grows naturally in areas where the cultivated olive thrives and is a population of many variations. It usually grows on a shrub or tree. Its leaves are green, 5.90 cm long and 1.40 cm wide. The flowers are borne in sparse botryoid inflorescences. The fruit is oval in shape, average weight 1.14 g. The fruit flesh to kernel ratio is 2.4:1. The oil content of the fruit ranges from 10 – 20%. It is mainly used as a substrate for cultivated olive varieties and secondarily for the production of lower quality oil.
Koroneiki also has synonyms: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia and Psilolia. It is mainly grown in the prefectures of Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Cyclades, Chania, Rethymno, Heraklion and Lasithi. It has the advantage of adapting to adverse conditions, extremely dry heat and to withstand strong winds. It can be cultivated from the coastal areas, up to an altitude of 500 meters. It grows in a tree 5-7 meters high. Its leaves are deep green, 5,47cm long and 1,03cm wide. The fruit has a cylindroconical shape with an average weight of 1.3g. The ratio of flesh to kernel of the fruit is 6,6:1. The oil content of the fruit ranges from 15% to 27%. It is used exclusively for the production of fine quality oil. The yield of the variety in fruit per tree is 30 – 100 kg. Fresh oil, regardless of its acidity, burns in the human throat when eating, a property probably due to some substance, which over time is eliminated or reduced and is no longer felt when eating. However, it can be eliminated or not be felt in the fresh oil if its fruit, during oiling, is mixed with fruit of another variety. It is considered a very productive and resistant variety in the dry areas of the country. It has little requirements for cultivation. It is resistant to cycloconium, moderately resistant to verticillium wilt and susceptible to canker. Finally, it is susceptible to dako, olive and rhychitis. The fruit ripens from early October to December.
Koutsourelia
Kutsourelia also has synonyms: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini and Patrinia. It is grown mainly in the prefectures of Corinthia, Achaia, Laconia and Aitoloakarnania. It grows into a tree 5–7 meters high. The leaves of this olive are deep green, 3,95cm long and 0.88cm wide. The fruit of this variety has a cylindrical-conical shape, average weight 1,2g. The flesh to kernel ratio of the fruit is 5:1. The oil content of the fruit reaches up to 25%. It is mainly used to produce medium quality oil. It is considered a demanding variety in soil moisture.
Lianolia Corfú
Lianolia Corfu también tiene sinónimos: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia y Stryftolia. Se cultiva principalmente en la prefectura de Corfú y, en menor medida, en las prefecturas de Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza y Thesprotia. Crece en un árbol de 12-14 metros de altura. Las hojas de este olivo son de color verde intenso, de 6,67 cm de largo y 1,49 cm de ancho. El fruto de esta variedad tiene forma cilíndrico-cónica, con un lado ligeramente curvado, peso promedio 2,3g. La relación pulpa a pepita del fruto es de 7,5:1. El contenido de aceite de la fruta alcanza 19%. Se utiliza principalmente para producir aceite de buena calidad. Se considera una variedad exigente en humedad, por lo que prospera en áreas de alta precipitación y alta humedad atmosférica.
Mastoides
También se le conoce como Tsunati, Matsolia y Mouratolia. Esta variedad en particular se cultiva principalmente en las prefecturas de Laconia, Arcadia (área de Megalópolis), Messinia (Alta Messinia), Chania, Rethymno. Crece en un árbol de 6-8 metros de altura. Sus hojas son de color verde claro, de 6,18 cm de largo y 1,18 cm de ancho, de tamaño mediano y puntiagudas. Su fruto es una fruta ovalada de tamaño mediano con forma de limón con un gran pezón en la parte superior. La proporción de pulpa a semilla de la fruta es de 6:1. El contenido de aceite de la fruta es de 20% a 30% dependiendo de la temporada de cosecha. Se utiliza principalmente para la producción de aceite fino. Es una variedad resistente a las bajas temperaturas que se cultiva a una altitud de hasta 1000 metros. Madura a finales de diciembre principios de enero. Es resistente al cáncer y sensible al cicloconio y moderadamente resistente a la sequía. Se considera una variedad tolerante al frío.
Tía
El tiaki también lleva los sinónimos. Anoisana, Thiakos, Plexidenia y Dopia. Se cultiva principalmente en la prefectura de Corfú (región de Ítaca) y esporádicamente en la prefectura de Kefallinia. Crece en un árbol de 5-8 metros de altura. Sus hojas son de color verde claro, de 5,86 cm de largo y 1,50 cm de ancho. El fruto tiene forma oval-cilindrocónica, peso promedio 1,6g. La proporción de pulpa a semilla de la fruta es de 6:1. El contenido de aceite de la fruta alcanza 21%. Se utiliza principalmente para producir aceite de buena calidad. Se considera una variedad productiva y tolerante a sequía y tuberculosis.
Myrtolia
Myrtolia también tiene los sinónimos: Smertolia y Murtolia. Se cultiva principalmente en la prefectura de Laconia. Se convierte en un árbol de 8-10 metros de altura. Las hojas de este olivo son de color verde claro, de 3,96 cm de largo y 0,93 cm de ancho. El fruto tiene forma ovalada y un peso medio de 0,47g. La proporción pulpa/grano del fruto es de 3,9:1. El contenido de aceite de la fruta alcanza 24%. Esta variedad se utiliza principalmente para la producción de aceite de muy buena calidad. Se considera una variedad tolerante al frío y la sequía.
Mavrelia
También lleva los sinónimos de Methonia y Mouratolia. Se cultiva principalmente en las prefecturas de Laconia y Lasithi (Creta). Como árbol es más vivo y más alto que Koroneiki. Sus hojas son verdes, de 5,78 cm de largo y 1,33 cm de ancho. El fruto tiene forma cilíndrico-cónica, peso promedio 0,32g. La relación pulpa a pepita del fruto es de 6,5:1. El contenido de aceite de la fruta alcanza 19%. Se utiliza principalmente para la producción de aceite fino. Se considera una variedad más exigente en humedad que Koroneiki. En zonas secas deja caer sus flores.
Tragólia
También lleva el sinónimo Nerolia. Se cultiva esporádicamente en las prefecturas de Kefallinia y Messinia. Es un árbol de tamaño mediano. Las hojas de este olivo son verdes, de 5,90 cm de largo y 1,26 cm de ancho. El fruto tiene forma cilíndrico-cónica, con un lado curvo y un peso promedio de 0,34g. La proporción de pulpa a semilla de la fruta es de 6:1. El contenido de aceite de la fruta alcanza 27,5%. Esta variedad se utiliza principalmente para la producción de aceite de calidad media.
Asprolia
Esta variedad tiene un valor ornamental únicamente. Como árbol, se considera de vigor medio. Las hojas de esta variedad son de color verde intenso, de 6,62 cm de largo y 1,04 cm de ancho. El fruto tiene forma cilíndrico-cónica, color blanco en su madurez y un peso medio de 0,6g. La relación entre la pulpa y el grano de la fruta es de 2,5:1. El contenido de aceite de la fruta alcanza 12,5%. La variedad cultivada en un área limitada en la prefectura de Lefkada llamada Asprolia, que produce aceite de buena calidad, es una variedad diferente de aceituna.
Melolia
Esta variedad se encuentra esporádicamente en la Prefectura de Corfú. Esta variedad crece hasta convertirse en un árbol de 6-8 metros de altura. Las hojas de este olivo son verdes, de 5,6 cm de largo y 1,5 cm de ancho. El fruto tiene forma ovalada y un peso medio de 2,4g. La proporción pulpa/grano de la fruta es de 5:1. El contenido de aceite de la fruta alcanza 12%. El aceite producido es de calidad inferior.
crisolia
Esta variedad se cultiva como ornamental. Esta variedad crece hasta convertirse en un árbol de 4-5 metros de altura. Las hojas de este olivo son doradas, de 6,54 cm de largo y 1,5 cm de ancho. El fruto tiene forma esférica. La proporción pulpa/grano de la fruta es de 1,2:1.
Atinolia
Esta particular variedad madura lentamente y se cosecha desde finales de diciembre hasta principios de enero. Su fruto es de tamaño mediano con forma ovalada. Su peso es de 2,2 a 2,9 gramos y su altura varía de 7,5 a 25 milímetros. El aceite de Athinolia es de excelente calidad con baja acidez.
Ladolia (Tsounati)
Es una variedad que florece desde finales de abril hasta finales de mayo. Su fruto madura desde finales de octubre hasta finales de noviembre. El tamaño del fruto es relativamente pequeño con dimensiones de 10 a 16 milímetros y su peso promedio es de 1,2 gramos. Ladolia tiene un alto índice de rendimiento de aceite de oliva de excelente calidad con baja acidez.
La variedad Galani (o Strogylolia o Prasinolia o Strogylorachati o Milolia) es una variedad utilizada para la producción de aceitunas comestibles y para la elaboración de aceite.
(FUENTE: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/
Grecia cuenta con el mayor porcentaje de cobertura de olivos por superficie terrestre del mundo
Una lista de más cultivares de olivo / variedades de olivos en Grecia
Cultivares de olivo (variedades de olivos en Grecia)
-
- Nota: La siguiente lista no se considera exhaustiva
| Nombre de la variedad de olivo | Zonas de Cultivo de esta Variedad de Aceituna | Descripción del Cultivar Olive Tee |
| Adramitini | ||
| Amfissas | El nombre alternativo es Amphissis | |
| Amigdalolia | ||
| Atinolia | Baja viscosidad | |
| Chemlali | ||
| Conservolia | ||
| dafnoelia | ||
| Frantoio | ||
| gordal | ||
| Chalkidikis | Calcídica (Halkidiki) | |
| hondroelia | Aceitunas verdes, también conocidas como Chondrolia o “aceitunas burro”. Tienen estatus de DOP. | |
| Caridolia | ||
| Kalamatas | Messinia en el sur del Peloponeso. | Por lo general, una aceituna de mesa marrón o negra. Cuando se recolectan temprano, se conocen como aceitunas “rosas” (color rojizo). Tienen estatus de DOP para la región de Kalamata. Conocidas como “aceitunas Kalamon” fuera de esta región. |
| Koroneiki | Creta, Messinia, Peloponeso y Zakynthos. | Aceitunas cretenses, también conocidas como élites |
| Kothreiki | ||
| Lianolia | ||
| Mastoidís | ||
| megarítiki | ||
| Mirtolia | Principalmente Laconia | También Smertolia/Mourtolia |
| Nafpliou | Valle de Argos en la península del Peloponeso Oriental. | Por lo general, una aceituna de mesa |
| patricia | Principalmente en Aigialeia. | Alta concentración de aceite de alrededor de 25% |
| picholina | También Marocaine | |
| Throubes o de Thassos | Isla de Tasos | Naturalmente arrugado cuando está maduro y se deja caer en las redes. Las únicas aceitunas que se pueden comer directamente del árbol. |
| Trombolia | ||
| Tsounati (Ladolia) | ||
| Valanolia |
(fuente: Wikipedia – Agricultura en Grecia Cultivares / Variedades de olivo
VARIEDADES DE OLIVOS EN CRETA - Especies y variedades de olivos en la isla de Creta, Grecia
Especies y variedades de olivos más populares en la isla de Creta
¿Cuáles son las especies y variedades de olivo más populares en la isla de CRETA (Grecia)?
Koroneiki o psilolia
Condrolia o trombolia
tsunami (también llamada Muratolia o Ladolia)
El olivo más antiguo del mundo se encuentra en el pueblo de Vouves, en la isla de Creta, Grecia
Fotografía del olivo más antiguo del mundo ubicado en el pueblo de Vouves en la isla de Creta en Grecia
El olivo más antiguo del mundo en el pueblo de Vouves, en la isla de Creta, Grecia
Ver también: Olivos Antiguos en Creta (Aceitunas Monumentales de Creta) – las sorprendentes aceitunas milenarias de Creta, Grecia
Olea Oleaster (el olivo silvestre)
Olea Oleaster (el acebuche), ha sido considerado por diversos botánicos una especie válida y una subespecie del olivo cultivado, Olea Europea, que es un árbol de múltiples orígenes[2] que fue domesticado, ahora aparece, en varios lugares durante el cuarto y tercer milenio a. C., en selecciones extraídas de diferentes poblaciones locales. El olivo silvestre (griego antiguo κότινος/kótinos), que los antiguos griegos distinguían del olivo cultivado (antiguo griego ἐλαία/ἐλἀα), se usó para confeccionar la corona de olivo que se otorgaba a los vencedores en la antigua Juegos olímpicos. El antiguo y sagrado olivo silvestre de Olimpia estaba cerca del Templo de Zeus, patrón de los juegos.
Hoy en día, como resultado de la hibridación natural y la muy antigua domesticación y cultivo extensivo de la aceituna en toda la cuenca mediterránea, formas salvajes de apariencia salvaje de la aceituna, llamadas “oleaginosas“, constituyen un complejo de poblaciones, que potencialmente van desde formas salvajes hasta acebuche. El acebuche es un árbol de los matorrales de maquis, resultado en parte de la larga presencia de la humanidad.
Los tolerantes a la sequía esclerófilo Se cree que el árbol se originó en la cuenca del Mediterráneo oriental. Todavía proporciona el patrón resistente y resistente a las enfermedades en el que se injertan las variedades de olivo cultivadas.
Variedades de aceitunas silvestres griegas
Variedades de olivo consideradas “cultivares griegos antiguos“.
Almas (Hipoparthenos)
Dryepis (Rysi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Es decir tiene
Kallistéfanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moría
Nitris
Orhas (Orhemón)
Rafanis
Stemfilitis
trampellos
¿Por qué Grecia tiene tantos olivos?
Grecia es un país con más de 4.000 años de tradición en el cultivo del olivo.
florero griego mostrando dos hombres barbudos y un joven recogiendo aceitunas de un árbol, por el Pintor de Antímenes (ca. 520–510 BC).
Selección de enlaces interesantes relacionados con el Olivo y su Fruto y el Aceite de Oliva
Aceite de oliva en Creta, Grecia
Historia del Olivo y del Aceite de Oliva
Lista de importantes cultivares de olivos griegos
Especies y variedades de aceitunas de mesa griegas
Biodiversidad del olivo y la vid en Grecia y Chipre
¿Cuántas variedades de aceitunas hay? variedades populares de olivo
Lista de cultivares de olivo (Wikipedia)
Catálogo Mundial de Variedades de Aceituna (book) – There are hundreds, perhaps thousands, of olive tree varieties all over the world
Aceitunas de mesa griegas, las mejores aceitunas de mesa (aceitunas comestibles) del mundo – 21 of the 50 Las mejores aceitunas de mesa in the world, are produced in Greece – 8 Greek Table Olives rank in the top 10 best Table Olives
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