Використання оливкової олії для здорового харчування

Гіппократ та інші стародавні лікарі використовували оливкову олію для лікування хвороб. Сучасні наукові дослідження підтвердили ці корисні властивості.

Вчені виявили, що низький рівень смертності від серцево-судинних захворювань у сільській місцевості Криту пояснюється високим споживанням оливкової олії на відміну від інших країн, жителі яких споживають олію насіння та тваринні жири. Відповідні дослідження довели, що оливкова олія, завдяки вмісту мононенасиченої олеїнової кислоти, контролює рівень холестерину в крові, покращуючи рівень ліпопротеїнів ЛПВЩ, а отже, і метаболізм цієї речовини, яка є основною причиною серцевих захворювань.

Крім того, органолептичні властивості оливкової олії зробити його легко засвоюваним організмом і найбільш придатним жиром для їжі з благотворним впливом на шлунок.

Іспанець Міжпрофесійна організація оливкової олії підтримує експертів і дослідників, щоб підкреслити оздоровчу дію оливкової олії на організм людини. Іспанські дослідники, серед яких і лікарі, прагнуть зробити оливкову олію більш відомою широкій громадськості, оскільки багато людей не знають про благотворний вплив оливкової олії. За допомогою кампанії «На все життя» вони розрізняють категорії якості оливкової олії, пропагують її використання в кулінарії та харчуванні загалом і хочуть донести до населення Іспанії переваги, які вони отримають, дотримуючись середземноморської дієти, в якій оливкова олія буде основним джерелом жирів.

Як вони стверджують, невеликий відсоток людей дотримується середземноморської дієти, тому вважається необхідним поширювати наявні наукові докази про користь оливкової олії та про те, як її вживання може допомогти людям із серцево-судинними проблемами. Зокрема, дослідження CORDIOPREV (2022) показало, що пацієнти із серцево-судинними захворюваннями, які дотримуються середземноморської дієти, багатої на оливкову олію першого віджиму, мають на 30% менше шансів на рецидив захворювання порівняно з тими, хто дотримується здорової дієти, але з низьким вмістом «хорошої» жири.

Оливкову олію характеризують як «дієтичну перлину», яка знижує артеріальний тиск, допомагає запобігти діабету, підвищує рівень хорошого холестерину та знижує рівень поганого, стани, які тісно пов’язані з профілактикою серцево-судинних захворювань. Крім того, він має антиоксидантну та протизапальну дію, що пом’якшує хронічні захворювання, такі як нейродегенеративні захворювання, а також рак.

Навіть у спорті вплив оливкової олії важливий, оскільки це один із найкращих жирів, які можна споживати, завдяки своїй протизапальній дії, що допомагає займатися спортом на витривалість (їзда на велосипеді, біг підтюпцем тощо), а також силовими видами спорту.

ДІЗНАЙТЕСЯ БІЛЬШЕ ПРО ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ

Більше споживання оливкової олії пов'язане з меншим ризиком передчасної смерті

Переваги оливкової олії для здоров’я людини – розширена стаття та джерело інформації про споживання оливкової олії та користь для здоров’я

11 підтверджених переваг оливкової олії – оливкова олія має користь для здоров’я, оскільки містить багато здорових мононасичених жирів, антиоксидантів і протизапальних властивостей.

Дитяче харчування: чи підходить оливкова олія Extra Virgin для дієти для немовлят і дітей?