Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

Mokslininkai išsiaiškino, kad mažas mirčių nuo širdies ligų skaičius Kretos kaimo vietovėse atsirado dėl didelio alyvuogių aliejaus vartojimo, priešingai nei kitose šalyse, kurių gyventojai vartoja sėklų aliejų ir gyvulinius riebalus. Atitinkamais tyrimais įrodyta, kad alyvuogių aliejus dėl savo mononesočiosios oleino rūgšties kiekio kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, gerindamas DTL lipoproteinų kiekį, taigi ir šios medžiagos, kuri yra pagrindinė širdies ligų priežastis, apykaitą.

Be to, alyvuogių aliejaus organoleptinės savybės padaryti jį lengvai virškinamą organizmui ir tinkamiausius valgyti riebalus, turinčius teigiamą poveikį skrandžiui.

Ispanai Tarpprofesinė alyvuogių aliejaus organizacija supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a Viduržemio jūros dieta in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in pirmo spaudimo alyvuogių aliejus have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

Net ir sportuojant alyvuogių aliejaus poveikis yra svarbus, nes jis yra vienas geriausių riebalų, kuriuos galima vartoti, o priešuždegiminis poveikis padeda ištvermės sportui (važinėti dviračiu, bėgioti ir kt.), taip pat jėgos sportui.