איך לאחסן שמן זית - טיפים לאחסון נכון של שמן זית
טיפים כיצד לאחסן את שמן הזית שלך
אחסון נכון של שמן זית
אחסון שמן זית נכון חשוב לשמור על איכותו ולמנוע ממנו להתעפש. כדי לשמור על טריות שמן הזית לתקופה ממושכת, חיוני לנקוט בצעדים ספציפיים כדי למזער גורמים שתורמים להידרדרות שמן הזית שלך.
להלן מספר טיפים כיצד לאחסן שמן זית:
שמור אותו במקום קריר וחשוך: חשיפה לחום ואור יכולה להאיץ את תהליך החמצון ולפגוע באיכות של שמן זית. אחסן אותו במקום קריר וחשוך, הרחק מאור שמש ישיר ומקורות חום.
בחר בקבוק כהה: בעת רכישת שמן זית, בחר בקבוק בעל גוון או כהה. זה עוזר להגן על השמן מחשיפה לאור. שימוש אידיאלי בקבוקי זכוכית כהה, בחר שמן זית ארוז בבקבוקי זכוכית כהה או מיכלים כדי להגן עליו מפני חשיפה לאור. אור יכול לגרום לשמן להתחמצן ולהתכלות. שמור את הבקבוק זקוף, אחסון הבקבוק זקוף עוזר למזער את שטח הפנים החשוף לאוויר, ומפחית את הסיכון לחמצון.
אטום היטב את המיכל: ודא שהבקבוק או המיכל אטומים היטב כדי למנוע כניסת אוויר. חמצן יכול לתרום לחמצון השמן.
הימנע מתנודות טמפרטורה: נסה להימנע משינויי טמפרטורה פתאומיים. שמן זית עדיף לאחסן בטמפרטורה עקבית. תנודות בטמפרטורה עלולות להוביל לעיבוי בתוך הבקבוק, מה שעשוי לקדם את הצמיחה של עובש וחיידקים.
הרחק מאוויר ולחות: חשיפה לאוויר ולחות עלולה להוביל לעפיפות של שמן זית. שמור את בקבוק שמן הזית אטום היטב כאשר אינו בשימוש, והימנע מהעברתו למכלים המאפשרים כניסת אוויר.
השתמש במתקן עם פיית מזיגה: אם אתה משתמש לעתים קרובות בשמן זית, שקול להשתמש במתקן עם פיית מזיגה. זה יכול לעזור למזער את החשיפה לאוויר בכל פעם שאתה משתמש בשמן.
בדוק את תאריך התפוגה: לשמן זית יש חיי מדף, ומועדף לצרוך שמן זית לפני תאריך התפוגה. צריכת שמן זית מעבר לשיא שלו עשויה לגרום למוצר פחות טעים ועלול להיות מעופש. שמן הזית לא פג, אבל עד שהוא מאבד לאט לאט את טעמו העשיר ומהמרכיבים הבריאים המופלאים שלו (ראה: מרכיבי שמן זית), לכן האידיאלי שלו כאשר נעשה בו שימוש לפני שהוא מתכלה. טריות שמן הזית זה יתרון להנאה מהטעם המלא יתרונות בריאותיים של שמן זית. למידע נוסף על משך זמן שמן הזית בקר בעמוד שלנו "כמה זמן מחזיק בקבוק שמן זית כתית מעולה?" (אל תדאג, צריכת שמן זית "פג תוקפו" לא תזיק לבריאות שלך ולא תגרום לך לחלות או לא טוב)
אחסן הרחק מריחות חזקים: שמן זית יכול לספוג ריחות מהסביבה, ולהשפיע על טעמו. אחסן אותו הרחק מחומרים בעלי ריח חזק כמו תבלינים, שום ובצל.
לא כדאי לשמור אף אחד סוג שמן זית בכל סוג של מיכלי פלסטיק: הימנעו אחסון שמן זית במיכלי מתכת תגובתיים (למשל נחושת או ברזל) כתגובה כימית בין שמן הזית למתכת תפגע בשמן ועלולה לייצר רעלים. אין לאחסן שמן זית בכל סוג של מיכלי פלסטיק שכן השמן עלול לספוג PVC מהפלסטיק.
מהו החומר הטוב ביותר לאחסון שמן זית? טהוא המיכל הטוב ביותר עבור כל סוגי שמני הזית זכוכית (זכוכית כהה, זכוכית צבועה), קרמיקה, פורצלן, או מיכלי אחסון העשויים עם מתכות לא מגיבות כמו נירוסטה.
על ידי ביצוע עצות האחסון האלה, אתה יכול לעזור לשמר את האיכות והטעם של שמן הזית שלך לתקופה ארוכה יותר.
איך לשמור על טריות שמן הזית שלך
כמה טיפים נוספים שיעזרו לך לשמור על טריות שמן הזית שלך:
קנה שמן זית איכותי: להתחיל עם א שמן זית באיכות פרימיום. שמן זית כתית מעולה הוא שמן הזית האיכותי ביותר ובעל פרופיל הטעמים הטוב ביותר.
בדוק את תאריך הקציר כשאתה קונה שמן זית: לחפש את תאריך המסיק של שמן הזית על התווית. שמן זית טרי יותר עשוי להיות בעל טעם ופרופיל תזונתי טובים יותר. נסו להשתמש בשמן תוך 12 עד 18 חודשים מתאריך הקציר.
רכישה בכמויות קטנות: שקול לקנות בקבוקים קטנים יותר של שמן זית כדי להבטיח שאתה משתמש בו בתוך פרק זמן סביר. זה עוזר למזער את הזמן שהשמן נחשף לאוויר ולאור.
אטום את המיכל כראוי: ודא שהבקבוק או המיכל אטומים היטב לאחר כל שימוש. זה עוזר למנוע כניסת אוויר פנימה, מה שעלול להוביל שמן זית לחמצון.
הרחק ממקורות חום: אחסן שמן זית הרחק ממקורות חום כגון כיריים, תנורים ומכשירים אחרים. טמפרטורות גבוהות יכולות להאיץ את תהליך הפירוק.
הימנע מקירור: שמן זית יכול להתמצק ולהיות עכור בקירור, אבל זה לא פוגע בשמן. עם זאת, אחסונו במקרר אינו הכרחי ויכול לשנות את הטעם והמרקם שלו. עדיף לאחסן שמן זית בטמפרטורת החדר (קרירה).
השתמש בכלים נקיים: בעת שימוש בשמן זית, הקפידו להשתמש בכלים נקיים או לפיבי מזיגה כדי למנוע החדרת מזהמים שעלולים לקלקל את השמן.
– – –
זכרו ששמן זית רגיש ל אוויר, אור וחום.
טיפים נכונים לאחסון שמן זית בסרטון
למד כיצד לאחסן שמן זית נכון על מנת לשמור על איכותו. הדברים החשובים ביותר לעשות כדי לאחסן נכון את שמן הזית שלך. רוב שמני הזית המאוחסנים כראוי יישמרו במצב אופטימלי לפחות 1 ½ עד 2 שנים.
למידע נוסף על שמן זית, בקר בבלוג שלנו בכתובת https://critida.com/blog/
מחקר מדעי ומאמרים הקשורים לאחסון שמן זית:
השפעת תנאי האחסון על איכות EVOO - אחסון שמן זית
מחקר שנעשה כדי לקבוע את ההשפעה של תנאי האחסון, כולל טמפרטורת אחסון, חשיפה לחמצן וחשיפה לאור על היציבות החמצונית איכות שמן זית. אחסון סביבה מבוקרת הוא בדרך כלל קשה לתחזוקה על ידי רבים יצרני שמן זית, עם שמן זית המאוחסן לעתים קרובות במסגרות בלתי הולמות לחלוטין כגון סככות או מקומות נוחים אחרים. לרוב טמפרטורת האחסון גבוהה, או שיש בעיות בחשיפה לאור או לחמצן מה שמפחית במהירות את איכות השמן. דוח זה מראה את החשיבות של בקרת הטמפרטורה, החשיפה לאור וחשיפה לחמצן על איכות השמן. שמן זית עובר מצבים רבים במהלך שרשרת האספקה מה- יצרני שמן זית ל סיטונאי שמן זית ל יצואנים, יבואנים, קמעונאים וצרכנים. בכל אחד מהשלבים הללו יש אחריות לשמור על תנאי האחסון המתאימים כדי לשמור על איכות שמן הזית. (ממשל אוסטרלי - RIRDC)
אבולוציה של איכות שמן זית כתית מעולה בתנאי אחסון שונים
היקף ותנאי האחסון עשויים להשפיע על היציבות והאיכות של שמן זית כתית מעולה (EVOO). מחקר זה נועד להעריך את ההשפעות של תנאי אחסון שונים (טמפרטורות סביבה, 4 מעלות צלזיוס ו-18 מעלות צלזיוס ומרחב ראשי של ארגון) על שלושה EVOOs (פנולים נמוכים, בינוניים וגבוהים) במשך 18 ו-36 חודשים, תוך ניתוח המטבוליטים העיקריים בשש נקודות זמן. התוצאות הראו כי טמפרטורות נמוכות מסוגלות לשמור על שלושת ה-EVOO בגבולות החוקיים שנקבעו בתקנות האיחוד האירופי הנוכחיות עבור רוב התרכובות עד 36 חודשים. Oleocanthal, סקוואלן, וסך הכל פנולים בשמן זית הושפעו מטמפרטורות אחסון יותר מאשר תרכובות אחרות והשפלה של סקוואלן ו-α-tocopherol נבלמה רק על ידי טמפרטורות נמוכות. הטמפרטורה הטובה ביותר לשימור של 3 שנים הייתה 4 מעלות צלזיוס, אך 18 מעלות צלזיוס ייצגה את הטמפרטורה האופטימלית לשימור תכונות אורגנולפטיות. המחקר הנוכחי סיפק תובנות חדשות שאמורות להנחות יצרני EVOO וסוחרים ליישם את שיטות האחסון היעילות ביותר כדי לשמור על המאפיינים של שמני זית טריים לזמן שימור ארוך. (הספרייה הלאומית לרפואה)
השפעות האריזה וטמפרטורת האחסון על חיי המדף של שמן זית כתית מעולה
מחקר נוסף שמטרתו לחקור את ההשפעות של אריזה וטמפרטורת אחסון על חיי מדף של שמן זית כתית מעולה (EVOO) כפי שזה יכול להתרחש ברוב נקודות המכירה. (SCIENCEDIRECT)
אחסון שמן זית כתית מעולה והשפעתו על הפעילות הביולוגית וריכוז האוליאוקנטל
ה שמן זית פנולי, oleocanthal, קיבל לאחרונה תשומת לב לגבי יכולתו האנטי דלקתית והמחשבה שהוא אחראי חלקית על השפעות בריאותיות מועילות של שמן זית כתית מעולה באופן מיוחד. שמן זית כתית מעולה (EVOO) המכיל oleocanthal נצרך לעתים קרובות לאחר אחסון למשך פרק זמן ניכר וכדי שאוליאוקנטל אכן יספק יתרונות בריאותיים, הוא חייב להיות נוכח בכמות ניכרת לאורך כל חיי מדף של EVOO. לכן, מטרת המחקר הנוכחי הייתה לחקור אם חשיפה לאור טבעי ו/או חמצן (O2) (דרך אוויר אטמוספרי) בשילוב עם אחסון ממושך, כפי שיתרחש על בסיס ביתי נפוץ, השפיעו על ריכוז של oleocanthal ב-EVOO. (SCIENCEDIRECT)
CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL - מפיקים של מוצרי פרימיום קולינריים של כרתים: מוצרי המזון שלנו מיוצאים לכל רחבי העולם ל-40+ מדינות, מאז 1998 - הצטרפו אלינו!
אנחנו חברה משפחתית בת מאות שנים (בשנת 1912) בייצור שמן זית EVOO באי כרתים ביוון. שמן זית כתית מעולה של כרתים ומוצרי מזון קולינריים שלנו מיוצאים ל-40+ מדינות ברחבי העולם לרשת שותפים שנבחרה בקפידה. צור איתנו קשר, היה השותף העסקי המוערך הבא שלנו! לשמן זית כתית מעולה (EVOO) - אורגני (ביו) שמן זית כתית מעולה (EVOO אורגני) - זיתי שולחן יווני - חומץ בלסמי - מעדניות, הכל מכרתים יוון
Search Console
תערוכת אוכל מפואר חורף 2022 בלאס וגאס ארה"ב
החברה שלנו CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL תשתתף ב"Winter Fancy Food Show 2022̶
Critida Bio Cretan שמן זית בתערוכת Food Expo Athens Greece 2022
שמן זית Critida Bio Cretan ישתתף ב- Athens Food Expo Greece 2022 יריד הסחר f
שמן זית בכרתים, יוון
כרתים שמן זית כרתים הוא אי ייחודי בים התיכון. זהו הקצה הדרומי ביותר o
תערוכת אוכל מפוארת קיץ 2022 ניו יורק ארה"ב
החברה שלנו CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL תשתתף ב"Summer Fancy Food Show 2022̶