การจัดเก็บน้ำมันมะกอกอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาคุณภาพและป้องกันไม่ให้เหม็นหืน เพื่อให้น้ำมันมะกอกคงความสดไว้เป็นเวลานาน จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำตามขั้นตอนเฉพาะเพื่อลดปัจจัยที่ทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของน้ำมันมะกอก

คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำมันมะกอก:

เก็บไว้ในที่เย็นและมืด: การสัมผัสกับความร้อนและแสงสามารถเร่งกระบวนการออกซิเดชั่นและลดคุณภาพของ น้ำมันมะกอก- เก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อนโดยตรง

เลือกขวดสี: เมื่อซื้อน้ำมันมะกอกให้เลือกขวดที่มีสีย้อมหรือสีเข้ม ซึ่งจะช่วยปกป้องน้ำมันจากการสัมผัสแสง ใช้งานได้ดี ขวดแก้วสีเข้ม, เลือกน้ำมันมะกอกที่บรรจุในขวดแก้วหรือภาชนะสีเข้มเพื่อป้องกันแสง แสงอาจทำให้น้ำมันออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพได้ วางขวดตั้งตรง การเก็บขวดตั้งตรงช่วยลดพื้นที่ผิวที่สัมผัสกับอากาศ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน

ปิดภาชนะให้แน่น: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดหรือภาชนะปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ออกซิเจนสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำมันได้

หลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ: พยายามหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน น้ำมันมะกอกควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิสม่ำเสมอที่สุด ความผันผวนของอุณหภูมิอาจทำให้เกิดการควบแน่นภายในขวด ซึ่งอาจส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย

เก็บให้ห่างจากอากาศและความชื้น: การสัมผัสกับอากาศและความชื้นอาจทำให้เกิดกลิ่นหืนของน้ำมันมะกอกได้ ปิดขวดน้ำมันมะกอกไว้แน่นเมื่อไม่ใช้งาน และหลีกเลี่ยงการขนย้ายไปยังภาชนะที่มีอากาศเข้าไปได้

ใช้เครื่องจ่ายที่มีพวยกาเท: หากคุณใช้น้ำมันมะกอกบ่อยๆ ลองใช้ที่กดน้ำแบบมีพวยกา วิธีนี้สามารถช่วยลดการสัมผัสอากาศแต่ละครั้งที่คุณใช้น้ำมันได้

ตรวจสอบวันหมดอายุ: น้ำมันมะกอกมีอายุการเก็บรักษา และนิยมบริโภคน้ำมันมะกอกก่อนวันหมดอายุ การบริโภคน้ำมันมะกอกจนเกินปริมาณปกติอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติน้อยลงและอาจเหม็นหืน น้ำมันมะกอกไม่มีวันหมดอายุ แต่เมื่อถึงเวลาที่น้ำมันมะกอกจะค่อยๆ สูญเสียรสชาติเข้มข้นและส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ (ดู: ส่วนผสมน้ำมันมะกอก) ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ก่อนที่มันจะเสื่อมสภาพ ความสดของน้ำมันมะกอกเป็นข้อดีสำหรับการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เต็มอิ่มและ ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก- สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับระยะเวลาที่น้ำมันมะกอกมีอยู่ที่หน้าของเรา “น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นหนึ่งขวดสามารถอยู่ได้นานแค่ไหน?” (ไม่ต้องกังวล การบริโภคน้ำมันมะกอกที่ “หมดอายุแล้ว” จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพและไม่ทำให้คุณป่วยหรือไม่สบาย)

เก็บให้ห่างจากกลิ่นฉุน: น้ำมันมะกอกสามารถดูดซับกลิ่นจากสิ่งแวดล้อมซึ่งส่งผลต่อรสชาติ เก็บให้ห่างจากสารที่มีกลิ่นแรง เช่น เครื่องเทศ กระเทียม และหัวหอม

ไม่ควรเก็บไว้แต่อย่างใด ประเภทของน้ำมันมะกอก ในภาชนะพลาสติกทุกประเภท: หลีกเลี่ยง การจัดเก็บน้ำมันมะกอกในภาชนะโลหะที่เกิดปฏิกิริยา (เช่น ทองแดงหรือเหล็ก) เนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างน้ำมันมะกอกกับโลหะจะทำให้น้ำมันเสียหายและอาจก่อให้เกิดสารพิษ ไม่ควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในภาชนะพลาสติกทุกประเภท เนื่องจากน้ำมันอาจดูดซับพีวีซีจากพลาสติกได้

วัสดุใดที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำมันมะกอก? ทีภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันมะกอกทุกประเภทคือ แก้ว (แก้วสีเข้ม, กระจกสี), เซรามิก, เครื่องลายครามหรือภาชนะจัดเก็บที่ทำจากโลหะที่ไม่เกิดปฏิกิริยาเช่นสแตนเลส

คุณสามารถช่วยรักษาพื้นที่ดังกล่าวได้โดยการทำตามคำแนะนำในการจัดเก็บเหล่านี้ คุณภาพและรสชาติของน้ำมันมะกอกของคุณ เป็นระยะเวลานานขึ้น