Як зберігати оливкову олію – поради щодо правильного зберігання оливкової олії

Поради щодо зберігання оливкової олії

Правильне зберігання оливкової олії

Правильне зберігання оливкової олії важливо підтримувати її якість та запобігати прогірканню. Щоб оливкова олія залишалася свіжою протягом тривалого часу, вкрай важливо вжити певних заходів для мінімізації факторів, що сприяють псування вашої оливкової олії.

Ось кілька порад щодо зберігання оливкової олії:

Зберігайте в прохолодному, темному місціВплив тепла та світла може прискорити процес окислення та погіршити якість оливкова олія. Зберігайте в прохолодному, темному місці, подалі від прямих сонячних променів та джерел тепла.

Виберіть тоновану пляшкуКупуючи оливкову олію, оберіть пляшку тонованого або темного кольору. Це допоможе захистити олію від впливу світла. В ідеалі використовуйте темні скляні пляшки, Обирайте оливкову олію, упаковану в темні скляні пляшки або контейнери, щоб захистити її від впливу світла. Світло може призвести до окислення та руйнування олії. Тримайте пляшку вертикально, Зберігання пляшки у вертикальному положенні допомагає мінімізувати площу поверхні, що піддається впливу повітря, зменшуючи ризик окислення.

Щільно закрийте контейнерПереконайтеся, що пляшка або контейнер щільно закриті, щоб запобігти потраплянню повітря. Кисень може сприяти окисленню олії.

Уникайте коливань температуриНамагайтеся уникати різких перепадів температури. Оливкову олію найкраще зберігати при постійній температурі. Коливання температури можуть призвести до утворення конденсату всередині пляшки, що може сприяти росту цвілі та бактерій.

Тримати подалі від повітря та вологиВплив повітря та вологи може призвести до прогіркання оливкової олії. Тримайте пляшку з оливковою олією щільно закритою, коли вона не використовується, та уникайте переливання її в контейнери, через які потрапляє повітря.

Використовуйте диспенсер з носиком для наливанняЯкщо ви часто використовуєте оливкову олію, подумайте про використання дозатора з носиком. Це може допомогти мінімізувати контакт з повітрям під час кожного використання олії.

Перевірте термін діїОливкова олія має термін придатності, і бажано споживати її до закінчення терміну придатності. Вживання оливкової олії після закінчення терміну придатності може призвести до втрати смаку та потенційного прогіркнення продукту. Оливкова олія не має терміну придатності, але з часом вона поступово втрачає свій насичений смак та чудові корисні інгредієнти (див.: Інгредієнти оливкової олії), тому ідеально підходить для використання до того, як вона зіпсується. Свіжість оливкової олії є плюсом для насолоди повним смаком та користь для здоров'я оливкової олії. Щоб дізнатися більше про те, як довго зберігається оливкова олія, відвідайте нашу сторінку “Як довго вистачає пляшки оливкової олії першого віджиму?”(не хвилюйтеся, вживання “простроченої” оливкової олії не зашкодить вашому здоров’ю та не призведе до хвороби чи нездужання)»

Зберігати подалі від сильних запахівОливкова олія може поглинати запахи з навколишнього середовища, впливаючи на її смак. Зберігайте її подалі від речовин із сильним запахом, таких як спеції, часник та цибуля.

Вам не слід зберігати жодних вид оливкової олії у будь-яких пластикових контейнерах: уникайте зберігання оливкової олії в контейнерах з реакційноздатних металів (наприклад, мідних або залізних), оскільки хімічна реакція між оливковою олією та металом пошкодить олію та може призвести до утворення токсинів. Оливкову олію не слід зберігати в пластикових контейнерах, оскільки вона може поглинати ПВХ з пластику.

Який найкращий матеріал для зберігання оливкової олії? Найкращі контейнери для всіх видів оливкової олії... скло (темне скло, тоноване скло), кераміка, порцеляна або контейнери для зберігання, виготовлені з нереактивних металів, таких як нержавіюча сталь.

Дотримуючись цих порад щодо зберігання, ви можете допомогти зберегти якість та смак вашої оливкової олії протягом тривалішого періоду.

Як зберегти свіжість оливкової олії

Кілька додаткових порад, які допоможуть вам зберегти свіжість оливкової олії:

Купуйте високоякісну оливкову олію: почати з оливкова олія преміум-класу. Оливкова олія екстра вірджин – це оливкова олія найвищої якості і має найкращий смаковий профіль.

Купуючи оливкову олію, перевіряйте дату збору врожаю: шукати дата збору врожаю оливкової олії на етикетці. Свіжа оливкова олія, ймовірно, матиме кращий смак і поживну цінність. Намагайтеся використати олію протягом 12-18 місяців з дати збору врожаю.

Купівля невеликими партіями: Подумайте про купівлю менших пляшок оливкової олії, щоб використовувати її в розумні терміни. Це допоможе мінімізувати час, протягом якого олія перебуває на повітрі та світлі.

Щільно закрийте контейнер: Переконайтеся, що пляшка або контейнер щільно закриті після кожного використання. Це допомагає запобігти потраплянню повітря всередину, що може призвести до окислення оливкової олії.

Тримати подалі від джерел тепла:  Зберігайте оливкову олію подалі від джерел тепла, таких як плити, духовки та інші прилади. Підвищені температури можуть пришвидшити процес розкладання.

Уникайте охолодження: Оливкова олія може затвердіти та помутніти в холодильнику, але це не шкодить їй. Однак зберігати її в холодильнику не обов'язково, і це може змінити її смак і текстуру. Найкраще зберігати оливкову олію при (прохолодній) кімнатній температурі.

Використовуйте чистий посуд: Використовуючи оливкову олію, обов’язково використовуйте чистий посуд або носики, щоб запобігти потраплянню забруднюючих речовин, які можуть зіпсувати олію.

– – – 

Пам'ятайте, що оливкова олія чутлива до повітря, світло та тепло.

Поради щодо правильного зберігання оливкової олії у відео

Дізнайтеся, як правильно зберігати оливкову олію, щоб зберегти її якість. Найважливіші речі, які потрібно робити для правильного зберігання оливкової олії. Більшість оливкових олій, які зберігаються правильно, залишатимуться в оптимальному стані щонайменше від 1,5 до 2 років.

Щоб отримати більше інформації про оливкову олію, відвідайте наш блог за адресою https://critida.com/blog/

Наукові дослідження та статті, пов'язані зі зберіганням оливкової олії:

Вплив умов зберігання на якість EVOO – Зберігання оливкової олії

Дослідження, проведене для визначення впливу умов зберігання, включаючи температуру зберігання, вплив кисню та вплив світла, на окислювальну стабільність та якість оливкової олії. Зберігання в контрольованому середовищі, як правило, важко підтримувати багатьом виробники оливкової олії, причому оливкова олія часто зберігається в абсолютно невідповідних умовах, таких як сараї чи інші зручні місця. Часто температура зберігання висока, або виникають проблеми з впливом світла чи кисню, що швидко знижує якість олії. У цьому звіті показано важливість контролю температури, впливу світла та кисню на якість олії. Оливкова олія проходить через багато ситуацій протягом ланцюга постачання від виробники оливкової олії до оптові торговці оливковою олією до експортери, імпортери, роздрібні торговці та споживачі. На кожному з цих етапів існує відповідальність за дотримання належних умов зберігання для збереження якість оливкової олії. (УРЯД АВСТРАЛІЇ – RIRDC)

Еволюція якості оливкової олії Extra Virgin за різних умов зберігання

Обсяг та умови зберігання можуть впливати на стабільність та якість оливкова олія екстра вірджин (EVOO). Це дослідження мало на меті оцінити вплив різних умов зберігання (температура навколишнього середовища, 4 °C та -18 °C, а також аргоновий паровий простір) на три EVOO (феноли з низьким, середнім та високим вмістом) протягом 18 та 36 місяців, аналізуючи основні метаболіти у шести часових точках. Результати показали, що низькі температури здатні підтримувати всі три EVOO в межах, встановлених чинними правилами ЄС для більшості сполук, до 36 місяців. Олеокантал, сквален та загальні феноли в оливковій олії зазнавали впливу температури зберігання більше, ніж інші сполуки, а деградація сквалену та α-токоферолу гальмувалася лише низькими температурами. Найкраща температура для 3-річного зберігання становила 4 °C, але -18 °C вважалася оптимальною температурою для збереження органолептичні властивості. Це дослідження надало нові знання, які мають допомогти Виробники EVOO та трейдерам застосовувати найефективніші методи зберігання для збереження характеристик свіжовіжані оливкові олії для тривалого зберігання. (НАЦІОНАЛЬНА БІБЛІОТЕКА МЕДИЦИНИ)

Вплив упаковки та температури зберігання на термін придатності оливкової олії екстра вірджин

Ще одне дослідження, метою якого було вивчення впливу температури упаковки та зберігання на Термін придатності оливкової олії екстра вірджин (EVOO) як це може статися в більшості точок продажу. (SCIENCEDIRECT)

Зберігання оливкової олії першого віджиму та його вплив на біологічну активність та концентрацію олеоканталу

The фенольна олія оливкової олії, олеоканталь, нещодавно привернув увагу через свою протизапальну здатність та думку, що він частково відповідає за корисний вплив оливкової олії першого віджиму на здоров'я зокрема. Оливкова олія екстра вірджин (EVOO) що містить олеокантал, часто споживається після тривалого зберігання, і для того, щоб олеокантал справді забезпечував користь для здоров'я, він повинен бути присутнім у значній кількості протягом усього термін придатності EVOO. Отже, метою цього дослідження було з'ясувати, чи впливає природне світло та/або кисень (O2) (через атмосферне повітря) у поєднанні з тривалим зберіганням, що зазвичай відбувається в побуті. концентрація олеоканталу в EVOO. (SCIENCEDIRECT)

Додаткові інформаційні статті про оливкову олію:

– 

Властивості, інгредієнти та види оливкової олії

–

Смаження з оливковою олією

–

Користь оливкової олії для здоров'я людини

–

Найкращі диспенсери для оливкової олії, які зберігають оливкову олію свіжою

https://youtu.be/pKACvRtBfjk?feature=shared Оптовий продаж оливкової олії – Постачальники та дистриб'ютори оливкової олії оптом

Оливкова олія CRITIDA BIO CRETAN – Виробники преміальної критської кулінарної продукції: наші харчові продукти експортуються по всьому світу до понад 40 країн з 1998 року – Приєднуйтесь до нас!

Ми — сімейна компанія з багатовіковою історією (заснована 1912 року) з виробництва оливкової олії EVOO на острові КРИТ у ГРЕЦІЇ. Наша преміальна критська оливкова олія екстра вірджин та кулінарні продукти експортуються в понад 40 країн світу через ретельно відібрану мережу партнерів. ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ, СТАНЬТЕ НАШИМ НАСТУПНИМ ЦІННИМ ДІЛОВИМ ПАРТНЕРОМ! для оливкової олії екстра вірджин (EVOO) — органічної (біо) оливкової олії екстра вірджин (органічний EVOO) — грецьких столових оливок — бальзамічного оцту — делікатесів — все з КРИТУ, ГРЕЦІЯ.

Приєднуйтесь до нас, станьте постачальником / оптовим продавцем оливкової олії!