Cum se păstrează uleiul de măsline – sfaturi pentru păstrarea corectă a uleiului de măsline

Sfaturi despre cum să vă păstrați uleiul de măsline

Depozitarea corectă a uleiului de măsline

Depozitarea corectă a uleiului de măsline este important să-i menținem calitatea și să împiedicăm să devină râncezit. Pentru a păstra uleiul de măsline proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, este esențial să luați măsuri specifice pentru a minimiza factorii care contribuie la deteriorarea uleiului de măsline.

Iată câteva sfaturi despre cum să păstrați uleiul de măsline:

Păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat: expunerea la căldură și lumină poate accelera procesul de oxidare și poate degrada calitatea ulei de masline. Păstrați-l într-un loc răcoros, întunecat, ferit de lumina directă a soarelui și surse de căldură.

Alegeți o sticlă colorată: atunci când cumpărați ulei de măsline, alegeți o sticlă colorată sau închisă la culoare. Acest lucru ajută la protejarea uleiului de expunerea la lumină. Utilizați în mod ideal sticle de sticlă închisă la culoare, alege ulei de măsline ambalat în sticle sau recipiente de sticlă închisă la culoare pentru a-l proteja de expunerea la lumină. Lumina poate provoca oxidarea și degradarea uleiului. Ține sticla în poziție verticală, depozitarea sticlei în poziție verticală ajută la minimizarea suprafeței expuse la aer, reducând riscul de oxidare.

Sigilați etanș recipientul: asigurați-vă că sticla sau recipientul sunt etanș etanș pentru a preveni intrarea aerului. Oxigenul poate contribui la oxidarea uleiului.

Evitați fluctuațiile de temperatură: încercați să evitați schimbările bruște de temperatură. Uleiul de măsline este cel mai bine păstrat la o temperatură constantă. Fluctuațiile de temperatură pot duce la condens în interiorul sticlei, care poate favoriza creșterea mucegaiului și a bacteriilor.

Păstrați departe de aer și umiditate: expunerea la aer și umiditate poate duce la râncezirea uleiului de măsline. Păstrați sticla de ulei de măsline bine închisă atunci când nu este utilizată și evitați să o transferați în recipiente care permit aerului să intre.

Utilizați un dozator cu gura de turnare: dacă folosiți frecvent ulei de măsline, luați în considerare utilizarea unui dozator cu gura de turnare. Acest lucru poate ajuta la minimizarea expunerii la aer de fiecare dată când utilizați uleiul.

Verificați data de expirare: uleiul de măsline are termen de valabilitate și este de preferat să consumați ulei de măsline înainte de data de expirare. Consumul de ulei de măsline peste perioada de vârf poate avea ca rezultat un produs mai puțin aromat și potențial rânced. Uleiul de măsline nu expiră, dar în momentul în care își pierde încet aroma bogată și ingredientele fabuloase sănătoase (vezi: Ingrediente pentru ulei de măsline), prin urmare, este ideal atunci când este folosit înainte de a se degrada. Prospețimea uleiului de măsline este un plus pentru a vă bucura de întreaga savoare și beneficiile uleiului de măsline pentru sănătate. Pentru mai multe informații despre cât durează uleiul de măsline, vizitați pagina noastră „Cât durează o sticlă de ulei de măsline extravirgin?” (nu vă faceți griji, consumul de ulei de măsline „expirat” nu va fi rău pentru sănătate și nu vă va face rău sau rău)

Depozitați departe de mirosuri puternice: uleiul de măsline poate absorbi mirosurile din mediu, afectându-i gustul. Păstrați-l departe de substanțele cu miros puternic, cum ar fi condimentele, usturoiul și ceapa.

Nu ar trebui să păstrați niciunul tip de ulei de măsline în orice tip de recipiente din plastic: evitați depozitarea uleiului de măsline în recipiente metalice reactive (de exemplu, cupru sau fier) ca reacție chimică între uleiul de măsline și metal va deteriora uleiul și poate produce toxine. Uleiul de măsline nu trebuie depozitat în niciun tip de recipiente din plastic, deoarece uleiul poate absorbi PVC-urile din plastic.

Care este cel mai bun material pentru depozitarea uleiului de măsline? tCele mai bune recipiente pentru toate tipurile de uleiuri de măsline sunt sticlă (sticlă închisă la culoare, sticlă colorată), ceramică, porțelan sau recipiente de depozitare realizate cu metale nereactive, cum ar fi oțelul inoxidabil.

Urmând aceste sfaturi de depozitare, puteți contribui la conservarea calitatea și aroma uleiului tău de măsline pentru o perioadă mai lungă.

Cum să-ți păstrezi uleiul de măsline proaspăt

Câteva sfaturi suplimentare pentru a vă ajuta să vă păstrați uleiul de măsline proaspăt:

Cumpărați ulei de măsline de înaltă calitate: începe cu a ulei de măsline de calitate premium. Uleiul de măsline extravirgin este uleiul de măsline de cea mai bună calitate și are cel mai bun profil de aromă.

Verificați data de recoltare când cumpărați ulei de măsline: caută data recoltării uleiului de măsline pe etichetă. Este posibil ca uleiul de măsline mai proaspăt să aibă o aromă și un profil nutrițional mai bun. Încercați să utilizați uleiul în termen de 12 până la 18 luni de la data recoltării.

Cumpărați în cantități mici: Luați în considerare să cumpărați sticle mai mici de ulei de măsline pentru a vă asigura că îl utilizați într-un interval de timp rezonabil. Acest lucru ajută la minimizarea perioadei de expunere a uleiului la aer și lumină.

Sigilați corespunzător recipientul: asigurați-vă că sticla sau recipientul sunt etanș etanș după fiecare utilizare. Acest lucru ajută la prevenirea pătrunderii aerului în interior, ceea ce poate conduce uleiul de măsline la oxidare.

Țineți departe de sursele de căldură: depozitați uleiul de măsline departe de surse de căldură, cum ar fi plite, cuptoare și alte aparate. Temperaturile ridicate pot accelera procesul de degradare.

Evitați refrigerarea: uleiul de măsline se poate solidifica și deveni tulbure atunci când este refrigerat, dar acest lucru nu dăunează uleiului. Cu toate acestea, păstrarea în frigider nu este necesară și îi poate modifica aroma și textura. Cel mai bine este să păstrați uleiul de măsline la (o rece) temperatura camerei.

Utilizați ustensile curate: atunci când utilizați ulei de măsline, asigurați-vă că folosiți ustensile curate sau turnați duze pentru a preveni introducerea de contaminanți care pot strica uleiul.

– – –

Amintiți-vă că uleiul de măsline este sensibil la aer, lumină și căldură.

Sfaturi corecte pentru păstrarea uleiului de măsline într-un videoclip

Aflați cum să păstrați uleiul de măsline în mod corespunzător pentru a-i menține calitatea. Cele mai importante lucruri de făcut pentru a vă păstra corect uleiul de măsline. Majoritatea uleiurilor de măsline care sunt depozitate corespunzător se vor păstra în stare optimă timp de cel puțin 1 ½ până la 2 ani.

Pentru mai multe informații despre uleiul de măsline, vizitați blogul nostru la https://critida.com/blog/

Cercetare științifică și articole legate de depozitarea uleiului de măsline:

Efectul condițiilor de depozitare asupra calității EVOO – Depozitarea uleiului de măsline

Un studiu realizat pentru a determina efectul condițiilor de depozitare, inclusiv temperatura de depozitare, expunerea la oxigen și expunerea la lumină asupra stabilității oxidative și calitatea uleiului de măsline. Stocarea în mediu controlat este în general dificil de întreținut de mulți producători de ulei de măsline, cu ulei de măsline deseori depozitat în setări total nepotrivite, cum ar fi magazii sau alte locații convenabile. Adesea, temperatura de depozitare este ridicată sau există probleme cu expunerea la lumină sau oxigen care reduce rapid calitatea uleiului. Acest raport arată importanța controlului temperaturii, expunerii la lumină și expunerea la oxigen asupra calității uleiului. Uleiul de măsline trece prin multe situații pe parcursul lanțului de aprovizionare din producători de ulei de măsline la angrosisti de ulei de masline la exportatori, importatori, comercianți cu amănuntul și consumatori. În fiecare dintre aceste etape există responsabilitatea de a menține condițiile de depozitare adecvate pentru a menține calitatea uleiului de măsline. (GOV AUSTRALIAN – RIRDC)

Evoluția calității uleiului de măsline extravirgin în diferite condiții de depozitare

Amploarea și condițiile de depozitare pot afecta stabilitatea și calitatea ulei de măsline extravirgin (EVOO). Acest studiu a avut ca scop evaluarea efectelor diferitelor condiții de depozitare (temperaturi ambientale, 4 °C și -18 °C și spațiul de cap cu argon) asupra a trei EVOO (fenoli scăzut, mediu și ridicat) pe 18 și 36 de luni, analizând principalii metaboliți la șase momente de timp. Rezultatele au arătat că temperaturile scăzute sunt capabile să mențină toate cele trei EVOO în limitele legale stabilite de reglementările UE actuale pentru majoritatea compușilor până la 36 de luni. Oleocanthal, squalen și fenoli totali în ulei de măsline au fost afectate de temperaturile de depozitare mai mult decât alți compuși, iar degradarea squalenului și a α-tocoferolului a fost inhibată doar de temperaturile scăzute. Cea mai bună temperatură pentru conservarea timp de 3 ani a fost de 4 °C, dar -18 °C a reprezentat temperatura optimă pentru păstrarea proprietăți organoleptice. Prezentul studiu a oferit noi perspective care ar trebui să ghideze Producătorii de EVOO iar comercianții să aplice cele mai eficiente metode de depozitare pentru a menține caracteristicile uleiuri de măsline proaspăt extrase pentru o perioadă lungă de conservare. (BIBLIOTECA NAȚIONALĂ DE MEDICINĂ)

O altă cercetare care și-a propus să studieze efectele ambalării și temperaturii de depozitare asupra termenul de valabilitate al uleiului de măsline extravirgin (EVOO) deoarece poate apărea în majoritatea punctelor de vânzare. (SCIENCEDIRECT)

The ulei de măsline fenolic, oleocanthal, a primit recent atenție în ceea ce privește capacitatea sa antiinflamatoare și gândul că este parțial responsabil pentru efectele benefice asupra sănătății ale uleiului de măsline extravirgin în special. Ulei de măsline extravirgin (EVOO) care conține oleocanthal este adesea consumat după depozitare pentru o perioadă substanțială de timp și pentru ca oleocanthal să furnizeze într-adevăr beneficii pentru sănătate, trebuie să fie prezent într-o cantitate substanțială pe tot parcursul termenul de valabilitate al EVOO. Prin urmare, scopul prezentului studiu a fost să investigheze dacă expunerea la lumina naturală și/sau la oxigen (O2) (prin aerul atmosferic) combinată cu depozitarea prelungită, așa cum s-ar întâmpla pe o bază domestică comună, a afectat concentrația de oleocanthal în EVOO. (SCIENCEDIRECT)

Articole informative suplimentare despre uleiul de măsline:

–

Proprietăți, ingrediente și tipuri de ulei de măsline

–

Prăjirea cu ulei de măsline

–

Beneficiile uleiului de măsline pentru sănătatea umană

–

Cele mai bune dozatoare de ulei de măsline care păstrează uleiul de măsline proaspăt

Comerț cu ridicata a uleiului de măsline - Furnizori și distribuitori de ulei de măsline

ULEI DE MĂSLINE CRITIDA BIO CRETAN - Producători de Produse Culinare Cretane Premium: Produsele noastre Alimentare sunt EXPORTATE ÎN INTEGRALĂ LUME în peste 40 de țări, din 1998 - Alăturați-ne!

Suntem o companie de familie de secole (est 1912) în producția de ulei de măsline EVOO pe insula CRETA din GRECIA. Uleiul nostru de măsline extravirgin premium și produsele alimentare culinare din Creta sunt exportate în peste 40 de țări din întreaga lume, către o rețea atent selecționată de parteneri. CONTACTAȚI-NE, FIȚI URMĂTORUL NOSTRU PARTENER DE AFACERI DE VALOARE! pentru ulei de măsline extravirgin (EVOO) - Ulei de măsline extravirgin organic (bio) (EVOO organic) - măsline grecești de masă - oțet balsamic - delicatese, toate din CRETA GRECIA

Alăturați-vă nouă, deveniți furnizor / angrosist de ulei de măsline!