Blog
Một chai dầu ô liu nguyên chất thượng hạng dùng được trong bao lâu?
Dầu ô liu nguyên chất có thể bảo quản được trong bao lâu – hạn sử dụng của dầu ô liu
Dầu ô liu nguyên chất thượng hạng của Hy Lạp (EVOO) được bảo quản hoàn hảo. ít nhất một năm rưỡi hoặc hai năm nếu được bảo quản ở nơi mát mẻ, tối tăm.
Thời gian dầu ô liu nguyên chất có thể giữ được chất lượng tốt nhất phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm nguồn gốc và giống ô liu, thời điểm thu hoạch, phương pháp ép lạnh hay không, tốc độ chế biến từ khi thu hoạch đến khi hoàn thành, và loại bao bì đóng chai.
Hạn sử dụng tốt nhất của dầu ô liu nguyên chất đóng chai hoặc đóng hộp là ít nhất một năm. Nếu bảo quản ở nơi mát mẻ và tối, dầu có thể dùng được gần hai năm. Sau đó, dầu ô liu vẫn dùng được nhưng hương vị sẽ không còn ngon như trước vì mất đi hương vị đặc trưng.
Dầu ô liu nguyên chất ép lạnh hoặc ở nhiệt độ thấp sẽ thay đổi hương vị và cấu trúc trong quá trình ủ.
Trong những tháng đầu mùa đông, sau khi ép dầu ô liu, dầu thường hơi đục, có màu xanh lục và vị cay nhẹ (Dầu thu hoạch sớm / Olio Novello). Đến mùa xuân, dầu trở nên trong suốt, có màu vàng hơn là xanh lục và ngọt hơn, trong khi một số bã sẽ lắng xuống đáy thùng. Sau một năm, dầu vẫn hoàn toàn tốt để sử dụng, nhưng sẽ mất đi một phần hương vị. Tất nhiên, tất cả những đặc điểm này phụ thuộc vào loại ô liu, độ chín và một số yếu tố khác. Dầu ô liu nguyên chất công nghiệp được lọc tốt hơn và không thay đổi nhiều.
Ô liu ở Crete thường được thu hoạch vào tháng 10 - tháng 12 và ép lấy dầu ngay trong ngày hoặc ngày hôm sau. Vì vậy, dầu ô liu mùa mới có thời hạn sử dụng hữu ích (nếu tuân thủ hướng dẫn bảo quản) khoảng 12-16 tháng (lý tưởng). Nếu bạn chỉ thỉnh thoảng mua dầu ô liu, tốt hơn hết là nên mua số lượng nhỏ thường xuyên – thay vì mua toàn bộ lượng dầu ô liu bạn tiêu thụ trong một năm cùng một lúc, và kiểm tra hạn sử dụng mỗi lần.
Tất cả các loại dầu đều bị suy giảm chất lượng theo thời gian trong quá trình bảo quản do quá trình oxy hóa và tiếp xúc với ánh sáng.
Hãy tuân thủ một vài nguyên tắc cơ bản khi mua dầu ô liu.
- Chỉ nên mua và sử dụng dầu ô liu nguyên chất (EVOO) từ nguồn uy tín, kể cả để chiên ngập dầu, vì nhiều loại dầu ô liu được gọi là dầu ô liu nguyên chất, nhiều hơn bạn nghĩ, lại bị pha trộn với các loại dầu ô liu kém chất lượng hoặc thậm chí là dầu thực vật không chiết xuất từ cây ô liu.
- Khi đã tìm được loại dầu ô liu nguyên chất (EVOO) ưng ý, hãy bảo quản trong hộp kín khí và tránh ánh sáng. Hộp thiếc hoặc đồ gốm là tốt nhất. Tiếp xúc với oxy và ánh sáng sẽ làm giảm chất lượng tất cả các loại dầu nhanh hơn nhiều.
- Hãy luôn để dầu ô liu nguyên chất (EVOO) trong bình thủy tinh tối màu, bằng thép không gỉ hoặc gốm sứ ngay cạnh bếp để tiện sử dụng.
Cụ thể hơn: Thời hạn sử dụng của dầu ô liu nguyên chất hảo hạng phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố. 1) KHI 1) Quả ô liu đã được thu hoạch chưa? (không phải đóng chai mà là thu hoạch) 2) ĐẾN MỨC CHÍN Đó là khi nào nó được thu hoạch? (chỉ số độ chín), 3) LÀM SAO DÀI Mất bao lâu để đi từ cây ô liu đến nhà máy xay (càng nhanh càng tốt). 4) CÁC LOẠI Ô LIU ĐƯỢC TRỒNG TRỌT Dầu được làm từ gì? 5) Quả ô liu có được chế biến bằng phương pháp ép lạnh không? 6) Dầu ô liu được bảo quản như thế nào (loại thùng chứa và điều kiện bảo quản) và khi đóng chai?
Không phải tất cả các loại dầu ô liu đều giống nhau. Dầu ô liu nguyên chất (EVOO) dễ hỏng. Giống như tất cả các chất béo khác, nó bị oxy hóa theo thời gian. Nhiệt, ánh sáng và oxy làm tăng tốc quá trình oxy hóa của dầu ô liu. Dầu ô liu nguyên chất từ một số giống nhất định có độ bền cao hơn nhiều so với các giống khác. Giống Arbequina là một giống phổ biến được trồng chủ yếu trên các trang trại ô liu có mật độ cao hoặc siêu cao, và đòi hỏi lượng nước tưới tiêu đáng kể. EVOO được làm từ giống Arbequina có vị rất “nhẹ”. Nó có tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn thấp hơn và hàm lượng chất chống oxy hóa thấp hơn đáng kể so với một số giống truyền thống hơn như Coratina, Picual và Koroneiki được trồng với khoảng cách và lượng nước tưới truyền thống. Ưu điểm của Arbequina là nó có thể được thu hoạch bằng máy móc trên các loại hình trang trại này với các cây được trồng thành hàng rất sát nhau. Vì những lý do này, EVOO từ giống Arbequina có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều so với các giống truyền thống. Chất chống oxy hóa làm chậm quá trình oxy hóa. Sự ôi thiu là kết quả của quá trình oxy hóa. Dầu bị oxy hóa là nguồn gốc của các gốc tự do có hại.
Việc biết khi nào, cái gì và như thế nào là những thông tin quý giá nhưng hiếm khi được chia sẻ trên nhãn dầu ô liu. Tuy nhiên, nếu bạn đã quen thuộc với hương vị của dầu ô liu nguyên chất tươi ngon, chất lượng cao, thì bạn không cần phải biết tất cả những điều này.
Tất cả các cửa hàng dầu ô liu đặc sản trên toàn thế giới nên công bố giống ô liu, ngày thu hoạch, phân tích hóa học (bao gồm hàm lượng polyphenol) và khuyến khích người tiêu dùng nếm thử trước khi mua. Một khi người tiêu dùng đã nếm thử dầu ô liu nguyên chất tươi ngon, được sản xuất tốt, họ sẽ thấy không thể chịu nổi khi dùng bất cứ loại dầu nào khác. Dầu ô liu bảo quản được lâu hơn khi được trữ với số lượng lớn. Nếu bạn tìm được một cửa hàng dầu ô liu đặc sản, bạn không cần phải mua nhiều hơn lượng bạn có thể dùng hết trong vài tuần. Hầu hết các cửa hàng này đều vận chuyển dầu đến nhiều khách hàng của họ. Điều quan trọng là phải tự tìm hiểu. Việc này tốn chút thời gian nhưng rất đáng giá.
Dầu ô liu có thể bảo quản được bao lâu?
NGUỒN THÔNG TIN BÊN NGOÀI VỀ CÁC CÂU HỎI: Dầu ô liu đã mở nắp để được bao lâu? – Dầu ô liu nguyên chất để được bao lâu? – Dầu ô liu chưa mở nắp để được bao lâu? – Có nên bảo quản dầu ô liu nguyên chất trong tủ lạnh sau khi mở nắp không? – Có thể sử dụng dầu ô liu trong bao lâu sau ngày hết hạn? – Có thể sử dụng dầu ô liu đã hết hạn nhưng chưa mở nắp không? – Có an toàn khi sử dụng dầu ô liu đã hết hạn không? – Điều gì xảy ra nếu bạn ăn dầu ô liu đã hết hạn?
Dầu ô liu có thể bảo quản được bao lâu?
Dầu ô liu có thể bảo quản được bao lâu?
Dầu ô liu có bị hỏng không (dầu ô liu có hết hạn sử dụng không)?
Thời hạn sử dụng của dầu ô liu
Dầu ô liu bán sỉ – Nhà cung cấp và phân phối dầu ô liu sỉ
Dầu ô liu bán sỉ – Nhà cung cấp và phân phối dầu ô liu sỉDầu ô liu hữu cơ CRITIDA BIO CRETAN – Nhà sản xuất các sản phẩm ẩm thực cao cấp của Crete: Sản phẩm thực phẩm của chúng tôi được xuất khẩu ra toàn thế giới đến hơn 40 quốc gia kể từ năm 1998 – Hãy tham gia cùng chúng tôi!
Chúng tôi là một công ty gia đình lâu đời (thành lập năm 1912) chuyên sản xuất dầu ô liu nguyên chất (EVOO) trên đảo Crete, Hy Lạp. Dầu ô liu nguyên chất cao cấp và các sản phẩm thực phẩm của chúng tôi được xuất khẩu sang hơn 40 quốc gia trên toàn thế giới thông qua mạng lưới đối tác được lựa chọn kỹ lưỡng. LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI, HÃY TRỞ THÀNH ĐỐI TÁC KINH DOANH QUÝ GIÁ TIẾP THEO CỦA CHÚNG TÔI! Chúng tôi cung cấp Dầu ô liu nguyên chất (EVOO) – Dầu ô liu nguyên chất hữu cơ (EVOO hữu cơ) – Ô liu ăn liền Hy Lạp – Giấm Balsamic – Thực phẩm cao cấp, tất cả đều từ Crete, Hy Lạp.
