Dầu ô liu nguyên chất có thể để được bao lâu – ngày hết hạn của dầu ô liu

Dầu ô liu nguyên chất hảo hạng của Hy Lạp (EVOO) được bảo quản hoàn hảo cho ít nhất một năm rưỡi hoặc hai năm nếu được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ

Tuy nhiên, thời gian sử dụng dầu ô liu nguyên chất có thể kéo dài và hoàn hảo để tiêu thụ phụ thuộc vào một số yếu tố, dầu ô liu của quốc gia và chủng loại, thời gian thu hoạch, ô liu có được ép lạnh hay không, ô liu được xử lý nhanh như thế nào kể từ thời điểm thu hoạch , các thùng chứa dầu ô liu được bảo quản và đóng chai.

Ngày hết hạn để tiêu thụ dầu ô liu EVOO đóng chai hoặc đóng hộp tốt nhất là ít nhất một năm. Nếu bạn bảo quản ở nơi tối và mát, dầu sẽ để được gần hai lần. Sau đó, Dầu ô liu vẫn thích hợp để tiêu thụ nhưng không còn ngon như trước nữa và mất đi hương vị trọn vẹn.

Dầu ô liu EVOO ép lạnh hoặc nhiệt độ thấp sẽ thay đổi hương vị và cấu trúc trong quá trình lão hóa.

Trong những tháng đầu tiên, trong mùa đông, sau khi ép ô liu, dầu ô liu thường hơi đục, có màu xanh lục và có vị cay, (Early Harvest / Olio Novello). Vào mùa xuân, dầu trở nên trong suốt, có màu vàng hơn là màu xanh lá cây và ngọt hơn, đồng thời một số bã nhờn sẽ đọng lại dưới đáy thùng. Sau một năm, nó vẫn hoàn toàn tốt để tiêu thụ, nhưng nó sẽ mất đi một phần hương vị. Tất nhiên, tất cả những đặc điểm này phụ thuộc vào loại ô liu, độ chín và một số yếu tố khác. Dầu ô liu EVOO công nghiệp được lọc tốt hơn và không thay đổi quá nhiều.

Ô liu ở Crete thường được thu hoạch vào tháng 10 - tháng 12 và thường được ép lấy dầu trong cùng ngày hoặc ngày hôm sau. Vì vậy, dầu ô liu của mùa mới có thời hạn sử dụng hữu ích (giả sử tuân thủ các nguyên tắc bảo quản) khoảng 12–16 tháng (lý tưởng nhất). Nếu bạn thỉnh thoảng mua dầu ô liu, tốt hơn là nên mua số lượng nhỏ thường xuyên - hơn là mua tất cả dầu ô liu bạn tiêu thụ trong một năm cùng một lúc, mỗi lần kiểm tra hạn sử dụng tốt nhất.

Tất cả các loại dầu đều bị phân hủy theo thời gian trong quá trình bảo quản do quá trình oxy hóa và tiếp xúc với ánh sáng.

Có một số quy tắc cơ bản cần tuân theo khi mua dầu ô liu

1. chỉ mua và sử dụng dầu ô liu Extra Virgin (EVOO) kể cả để chiên ngập dầu, từ một nguồn có uy tín vì nhiều loại, được gọi là dầu ô liu nguyên chất, nhiều hơn bạn nghĩ, được 'cắt' bằng dầu ô liu kém chất lượng hoặc thậm chí cả dầu thực vật điều đó không đến từ một quả ô liu.
2. Khi bạn đã tìm thấy EVOO (dầu ô liu nguyên chất) mà bạn tin tưởng, hãy giữ nó trong hộp kín và chống ánh sáng. Lon thiếc hoặc bình gốm là tốt nhất. Tiếp xúc với oxy và ánh sáng sẽ làm thoái hóa tất cả các loại dầu nhanh hơn nhiều.
3. Giữ bên cạnh bếp của bạn 'trong tầm tay', dầu EVOO đựng trong bình thủy tinh tối màu, thép không gỉ hoặc gốm.

Chi tiết hơn: Thời hạn sử dụng của một loại dầu ô liu nguyên chất tốt phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố. 1) KHI quả ô liu đã được thu hoạch chưa? (không đóng chai nhưng đã thu hoạch) 2) CH Chín NHƯ THẾ NÀO có phải là lúc nó được thu hoạch không? (chỉ số trưởng thành), 3) LÀM SAO DÀI có cần phải đi từ cây ô-liu đến nhà máy không (nhanh hơn thì tốt hơn). 4) TRỒNG Ô-liu gì dầu được làm từ đâu? 5) Ô liu có được chế biến bằng phương pháp chiết lạnh không? 6) Dầu ô liu được bảo quản như thế nào (hộp đựng và điều kiện nào) và đóng chai.

Chúng không phải là tất cả các loại dầu ô liu được tạo ra như nhau. EVOO (Dầu ô liu nguyên chất) dễ hỏng. Giống như tất cả các chất béo, nó bị oxy hóa theo thời gian. Nhiệt, ánh sáng và oxy làm tăng tốc quá trình oxy hóa của dầu ô liu. Dầu ô liu Extra Virgin từ một số loại nhất định có độ bền cao hơn nhiều so với những loại khác. Bản sao Arbequina là một giống phổ biến được trồng chủ yếu ở các trang trại ô liu có mật độ cao hoặc siêu cao và cần tưới nhiều nước và tưới nhiều nước. EVOO được làm từ giống Arbequina là một loại dầu ô liu có vị rất “nhẹ”. Nó có tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn thấp hơn và lượng chất chống oxy hóa thấp hơn đáng kể so với một số giống truyền thống như Coratina, Picual và Koroneiki được trồng với khoảng cách và tưới nước truyền thống. Ưu điểm của Arbequina là nó có thể được thu hoạch một cách cơ học trong các kiểu hoạt động này với những cây được trồng thành hàng rào rất gần nhau. Vì những lý do này, EVOO từ giống Arbequina có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều so với các giống truyền thống. Chất chống oxy hóa làm chậm quá trình oxy hóa. Sự ôi thiu là kết quả của quá trình oxy hóa. Dầu bị oxy hóa là nguồn gốc của các gốc tự do có hại.

Biết Khi nào, Cái gì và Như thế nào là thông tin có giá trị hiếm khi được chia sẻ trên nhãn dầu ô liu. Tuy nhiên, nếu bạn đã quen với mùi vị của dầu ôliu nguyên chất FRESH, thì bạn không cần phải thực sự biết tất cả những điều này.

Tất cả các cửa hàng bán dầu ô liu đặc biệt trên toàn thế giới phải đăng tải Loại ô liu, Ngày thu hoạch, Phân tích hóa học (bao gồm cả số lượng polyphenol) và khuyến khích người tiêu dùng nếm thử trước khi mua. Một khi người tiêu dùng nếm thử dầu ô liu nguyên chất tươi, được làm tốt, họ sẽ cảm thấy không thể sử dụng bất cứ thứ gì khác. Dầu ô liu giữ tốt hơn khi được bảo quản với số lượng lớn. Nếu 'bạn tìm thấy một cửa hàng chuyên bán dầu ô liu, bạn không cần phải mua nhiều hơn mức bạn có thể sử dụng hết trong vài tuần. Hầu hết các cửa hàng này đều vận chuyển chai cho nhiều khách hàng của họ. Điều quan trọng là phải giáo dục chính mình. Phải mất một chút thời gian nhưng nó rất đáng giá.

Dầu ô liu để được bao lâu

NGUỒN LỰC BÊN NGOÀI VỀ CÂU HỎI: dầu ô liu mới mở bao lâu – dầu ô liu nguyên chất để được bao lâu – dầu ô liu chưa mở để dùng trong bao lâu – dầu ô liu nguyên chất có nên để trong tủ lạnh sau khi mở không – bạn có thể sử dụng dầu ô liu trong bao lâu sau ngày hết hạn – bạn có thể sử dụng dầu ô liu nguyên chất khi chưa mở nắp không dầu ô liu hết hạn – sử dụng dầu ô liu hết hạn có được không – điều gì xảy ra nếu bạn ăn dầu ô liu hết hạn

Bạn có thể giữ dầu ô liu trong bao lâu?

Dầu ô liu để được bao lâu?

Dầu ô liu có bị hỏng không (Dầu ô liu có hết hạn không)?

Mẹo bảo quản dầu ô liu

Thời hạn sử dụng dầu ô liu