Σάλτσα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη κακάο, το αλάτι και το καγιέν σε ένα μικρό μπολ. Σε ξεχωριστό μεγαλύτερο μπολ, συνδυάστε τα υγρά υλικά, και τα δύο έλαια, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι και το σκόρδο. και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά στο μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν με μαρινάδα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για μία ώρα. Αφαιρούμε τα φτερά από τη μαρινάδα και κρατάμε την υπόλοιπη μαρινάδα. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου σε ένα φύλλο μπισκότου αρκετά μεγάλο για να μην γεμίσουν τα φτερά και να έχετε λίγο χώρο ανάμεσά τους. Τοποθετήστε τις φτερούγες στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Ζεσταίνουμε την κρατημένη μαρινάδα σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να αφρίσει.