올리브 오일 특성 – 올리브 오일 성분 – 올리브 오일 유형

태양, 돌, 가뭄, 침묵, 고독. 이것은 민속 전통에 따라 올리브 나무의 이상적인 서식지를 만드는 다섯 가지 요소입니다. 우리는 영양 및 유익한 장점 때문에 엑스트라 버진 올리브 오일을 소중히 여깁니다. 연구원 보고서에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일은 식용 지방 중 가장 소화가 잘 되는 것으로 나타났습니다. 즉, 비타민 A, D, K를 흡수하는 데 도움이 됩니다. 그것은 우리 몸에서 생산할 수 없는 소위 필수 산을 함유하고 있습니다. 노화 과정을 늦추고; 담즙, 간, 장 기능에 도움을 줍니다. 올리브 오일은 맛(향수), 부케(향), 색상(색상)과 같은 요리상의 미덕과 감각적 특성으로도 높이 평가됩니다.

기후, 토양, 다양한 올리브 나무(품종) 및 올리브 수확 시기는 다양한 올리브 오일의 관능 특성을 설명합니다. 특정 엑스트라 버진 올리브 오일은 다양한 올리브를 혼합한 것입니다. 다른 올리브 오일은 하나의 품종(올리브 나무 품종)으로 만들어집니다. 유럽 공동체는 다음 매개변수를 제공합니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일: 완벽한 맛과 최고 품질의 올리브 오일을 가지고 있습니다. 최소 관능 등급은 10점 만점에 6.5점이고 산도가 낮으며(1% 이하) 처리되지 않았습니다.
• 올리브유: 최소 관능 등급은 5,5, 최대 산도는 2%이며 처리되지 않았습니다.
• 다른 모든 올리브 오일의 생산에는 처리가 포함됩니다.

엑스트라 버진 올리브 오일은 그리스의 거의 모든 지역에서 생산됩니다. 대표적인 생산업체는 크레타 섬, 펠로폰네소스 반도, 미틸레네 섬, 키오스 섬. 이탈리아의 토스카나는 서로 닮지 않은 다양한 종류의 엑스트라 버진 오일과 올리브 오일을 생산합니다. 움브리아(이탈리아)에서는 올리브 나무가 없는 풍경을 상상하기 어려울 정도로 널리 생산됩니다. 풀리아(Apulia)에는 이탈리아 올리브 나무의 1/3이 자라고 있습니다. 최고의 위치는 이탈리아 남부의 풀리아(Puglia)입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일의 가격은 매우 다양합니다. 영향을 미치는 두 가지 요소, 즉 올리브가 재배되는 곳과 수확 방법이 적용됩니다. 특정 지역에서는 더 많은 수확량을 얻을 수 있습니다. 결과적으로 그들의 올리브 오일은 더 적은 가격으로 판매됩니다. 바다 근처에 심은 올리브 나무는 토스카나와 같은 구릉지의 내륙에 심은 올리브 나무보다 최대 20배 더 많은 열매를 맺을 수 있습니다. 올리브 나무의 서식지가 극도로 밀린 곳은 육지로 둘러싸인 지역입니다. 조건이 조금만 더 가혹하다면 올리브나무는 살아남지 못할 것입니다. 이 나무에서 생산된 엑스트라 버진 오일은 감각 점수가 더 높습니다.