Üksikasjalikult on Kreekas toodetud Kreeka lauaoliivide sordid TasteAtlase parimad lauaoliivisordid nimekiri on:

1. Kalamata lauaoliivid – kuulsaim ja populaarne lauaoliivid üle maailma. Kalamata oliivid on suured, tumedad ja mahlased, maheda maitsega, mis täiustab laia valikut roogasid. Tavaliselt säilitatakse neid punase veini äädikas, punases veinis ja/või oliiviõlis, et saada iseloomulik rikkalik, suitsune ja puuviljane maitse. Kalamata oliivid sobivad ideaalselt salatiteks, eelroogadeks, pitsa katteks. Neid söödavaid oliive kasvatatakse peamiselt järgmistes piirkondades: Messenia ja Laconia aastal Peloponnesos, Kreeka.

Kalamata lauaoliivid – Kalamoni oliivid

2. Halkidiki rohelised oliivid (Chalkidiki) – pärit Halkidiki piirkonnast aastal Põhja-Kreeka (Makedoonia piirkond), Halkidiki rohelised lauaoliivid on tuntud oma suur suurus, kindel tekstuur ja elav roheline värv. Need oliivid on käsitsi korjatud, kui need on veel küpsed, ja neil on iseloomulik, kergelt kirbe maitse, milles on tunda õrna mõrudust. Chalkidiki oliivid on rikkad antioksüdantide poolest, neid hinnatakse nende tervisele kasulike omaduste tõttu ning neid nauditakse tavaliselt Vahemere roogade, salatite või lihtsalt suupistetena. Nende erakordne kvaliteet teeb neist ühe Kreeka kuulsaima söödava oliivisordi. Nende lihav ja mahlaka, soolase, võise ja mõnusalt hapu maitsega hammustus teeb neist suurepärase lauaoliivi.

Halkidiki rohelised lauaoliivid

3. Thrompa Thassos – traditsiooniline Kreeka sort, mis pärineb Thassose saarelt. Need väikesed kortsus mustad oliivid kuivatatakse loomulikult päikese käes, andes neile rikkaliku, jõulise maitse, kergelt magusa ja soolase profiiliga. Tuntud oma kõrge toiteväärtuse poolest, nauditakse neid sageli Vahemere dieedi osana. Thrompa Thassos oliive tunnustatakse nende ainulaadse tekstuuri ja sügava maalähedase maitse tõttu, mis teeb neist Kreeka köögi delikatessi.

4. Koroneiki – tuntud kui õlioliivide "kuninganna"., Koroneiki oliivid on väikesed, kuid täis maitset. Neil on a värske, puuviljane maitse ja on põhikoostisosa umbes kolmandikus kõigist Kreeka oliiviõlidest. Neid oliive, mis on rikkad tervislike rasvhapete poolest, kasvatatakse peamiselt riigis Peloponnesose lõunaosa ja edasi Kreeta.

Koroneiki lauaoliivid Kreekast

5. Tsunatti – Tsunati lauaoliivid on tuntud Kreeka sort, mida kasvatatakse peamiselt Kreetal. Need oliivid on keskmise kuni suure suurusega, rikkaliku, tumeda värvi ja sileda, kergelt õlise tekstuuriga. Tsunati oliive, mis on tuntud oma maheda, puuviljase ja kibeda maitsega, kasutatakse sageli nii söömiseks kui ka kvaliteetse oliiviõli tootmiseks. Nende mitmekülgsus ja eriline maitse muudavad need Kreeka köögis põhiliseks.

6. Patrinia – Patrinia lauaoliivid, mis pärinevad Kreekast Patrase ümbrusest, on hinnatud nende pehme tekstuuri ja rikkaliku maalähedase maitse poolest. Need keskmise suurusega oliivid on tavaliselt tumedat värvi ja hästi tasakaalustatud maitsega, mis ühendab endas õrna mõrkjust ja peent magusust. Nautitakse sageli salatites, eelroogades või suupistetena. 

7. Kolovi – Kolovi lauaoliivid, mis pärinevad Kreekas Lesbose saarelt ja on kasvanud saare ainulaadses kliimas. Kolovi oliivid on hinnatud sort, mis on tuntud oma keskmise suuruse ja tugeva tekstuuri poolest. Tüüpiliselt tumedat värvi söödavad oliivid on rikkaliku, kergelt puuviljase maitsega, millel on tunda kibedust. Need on populaarne valik nii söömiseks kui ka oliiviõli tootmiseks.

9. Thoumpa – Thrumpa oliiv on Kreekast pärit maalähedane pärl, mille kortsus, päikesekuivanud nahk ja sügav, maalähedane maitse, mis tunneb seost iidsete aegadega. Erinevalt pehmematest sortidest läbivad Thrumpa oliivid puul loomuliku kõvenemisprotsessi, imades endasse Egeuse mere kliima olemuse. Nende ainulaadne tekstuur – peaaegu nahkjas – koos soolase ja maheda maitsega muudab need libedate, soolvees oliivide maailmas silmapaistvaks. Ideaalne neile, kes hindavad ajaloo ja iseloomuga maitset.

11. Chiose Thoumpa – Chiose oliiv Thrumpa on ainulaadne Kreeka lauaoliivisort, mis on loomulikult puul kuivatatud, andes sellele iseloomuliku kortsulise tekstuuri ja rikkaliku kontsentreeritud maitse. Kasvatatud saare toitainerikkas mullas, need mustad oliivid pakkuda julget, kergelt soolast maitset maalähedase alatooniga. Need on tuntud oma traditsioonilise soolamismeetodi poolest ja on Chiose kulinaarses kultuuris põhilised. Sisse kasvanud Chiose saare mineraaliderikas muld, arenevad need oliivid sügava, soolase intensiivsusega puu otsas kuivama, luues julge maitse, mis on ühtaegu maalähedane ja rafineeritud. Nende kindel, peaaegu nätske tekstuur sobib suurepäraselt rikkalike juustude ja rustikaalsete leibadega, pakkudes Egeuse mere maastiku filtreerimata maitset.

13. Kollyreiki – Kollyreiki lauaoliivid, kohalikud Peloponnesos Kreeka piirkond, on vähem tuntud, kuid hinnatud sort. Need keskmise suurusega oliivid eristuvad nende sileda koore ja tasakaalustatud maitse poolest, mis ühendavad endas maheda mõruduse vähese magususega.

14. Asprolia – Kreekast pärit Asprolia lauaoliivid on haruldane ja õrn sort, mis on tuntud oma helerohelise värvuse ja maheda võise maitse poolest. Need oliivid on varakult korjatud, tabades peent magusust ja madalat kibedust, mis eristab neid tugevamatest sortidest. Asprolia oliive nauditakse sageli salatites või vahepalana.

15. Doopia – lauaoliiv Dopia on a hinnatud lauaoliivide sort kasvatatakse Kreekas, eriti piirkondades Argolis ja Arkaadia. Dopia oliivi, mis on tuntud oma suure suuruse ja lihaka tekstuuri poolest, nauditakse sageli lauaoliivina. Sellel on mahe, kergelt magus maitse ja vähese kibedus, mis muudab selle meeldivaks paljudele maitsetele. Dopia oliivid koristatakse tavaliselt täielikult küpsena, mille tulemuseks on a tumelilla kuni must värv ja sageli kuivatatud soolvees.

16. Agouromanako – tNeed lihavad, käsitsi korjatud kalliskivid on rikkaliku võise maitsega, milles on tunda soolvett, tasakaalustades täiuslikult soolaseid ja teravaid noote.

18. Rovia konservoolia – Rovia päikeseküllastes saludes pesitsevad Conservolia Rovia oliivid on sajanditepikkuse traditsiooni ja võrratu maitse tunnistus. Nendes lihavates smaragdist kalliskivides on soolvee ja puuviljasuse õrn tasakaal ning maitsel tantsivad peened maitsetaimed. Iga oliiv, mis on hoolikalt käsitsi korjatud ja vanaaegsete meetoditega kuivatatud, kehastab piirkonna rikkalikku kulinaarset pärandit.

19. Korfu Lianolia – Lianolia oliiv, kreeka päritolu Korfu saar, on mitmekülgne sort, mida kasutatakse mõlema jaoks: selle õli ja lauaoliivina. Lauaoliivina on Lianolia tuntud oma väikese kuni keskmise suuruse ja erilise ovaalse kuju poolest. See pakub tasakaalustatud maitseprofiili maheda puuviljasuse ja mõruduse varjundiga. Tavaliselt koristatakse siis, kui täielikult küps, Lianolia lauaoliivide värvus varieerub sügavlillast mustani ja kuivatatakse soolvees. 

20. Conservolia Stylidas – Lauaoliivid Conservolia Stylidas paistavad silma ainulaadsete organoleptiliste omaduste poolest, mida täiustavad piirkonna ideaalsed kliimatingimused. Kasvatatud peamiselt aastal Kesk-Kreeka, on nendel oliividel rikkalik, puuviljane maitse koos punase veini nootidega, mis tuleneb nende koorel meresoolalahuses töötlemise ajal naturaalsest pärmist. Oliivid on suured ja ovaalse kujuga, tugeva, kuid õrna viljalihaga, mis eraldub kergesti kaevust, mistõttu on need eriti meeldivad lauale. Lisaks võimaldab oliivide mitmekülgsus töödelda neid nii roheliste kui ka mustade sortidena, mis sobivad erinevatele kulinaarsetele rakendustele. Nende vastupidavus kokkutõmbumisele ja spetsiifilised koristustehnikad kasutatud aitab veelgi kaasa nende erilisele kvaliteedile ja maitseprofiilile.

21. Conservolia Atalantis – lauaoliivi Conservolia Atalantis kasvatatakse peamiselt piirkonnas Atalanti, Kreeka, kus ta õitseb Vahemere kliimas. Kasvatusmeetodid hõlmavad tavaliselt traditsioonilisi põllumajandustavasid, sealhulgas oliivide käsitsi korjamist küpsusajal. Seda oliivisorti iseloomustab selle ovaalne kuju, sügavlilla kuni must värv, kindel tekstuur ja mahe, pähkline maitse. Selle madal kibedus ja kõrge õlisisaldus muudavad selle väga mitmekülgseks nii lauatarbimiseks kui ka õli ekstraheerimiseks. Kulinaarses kasutuses nauditakse Conservolia Atalantise oliive sageli ka eraldiseisva suupistena erinevate roogade kõrval. Conservolia Atalantis lauaoliivi teeb eriliseks selle ainulaadne maitseprofiil, kõrge õlisisaldus ja kasutatud traditsioonilised kasvatusmeetodid, mis kõik aitavad kaasa selle erakordsele maitsele ja kulinaarsele mitmekülgsusele.

33. Conservolia Artas – Conservolia Artas lauaoliiv on sort, mis on tuntud oma rikkaliku, lihase tekstuuri ja elava maitse poolest. Kasvatatakse peamiselt piirkonnas ArtasKreekas, austatakse neid oliive nende ainulaadse maitse ja mitmekülgsuse pärast. Sügavlilla varjundiga nauditakse neid sageli iseseisva suupistena või lisatakse salatitesse, dipikastmetesse või pitsade ja võileibade lisandina. Conservolia Artas oliive kasutatakse tavaliselt ka kvaliteetse oliiviõli tootmiseks. Lauaoliiv Conservolia Atalantis on tuntud oma erilise ovaalse kuju ja maheda, kergelt pähklise maitse poolest ning selle koor on kaunist sügavlillast kuni mustani. Neid oliive hinnatakse madala kibeduse ja kõrge õlisisalduse tõttu, mistõttu on need ideaalsed nii toiduks kui ka õli ekstraheerimiseks. Sordi Conservolia Atalantis koristatakse tavaliselt hilissügisel kuni talve alguseni.

34. Pelioni konservoolia – Kuna huvi gurmee koostisosade vastu kasvab, paistab Conservolia of Pelion lauaoliiv toiduhuviliste jaoks kindlasti proovima. Conservolia of Pelion on tähelepanuväärne lauaoliivi kultivar, mis on tuntud oma tugeva kasvuharjumuse ja suure viljakaalu poolest, keskmiselt umbes 4,63 grammi oliivi kohta. Seda kultivari iseloomustab sfääriline kuju ja märkimisväärne hulk teravatipulisi ovaalseid sooni viljapinnal. See õitseb vihmaga toidetud põllumajandustingimustes, millel on hierarhiline kasvumuster. Kuigi selle õlisisaldus on mõne teise sordi omaga võrreldes suhteliselt madalam, on Conservolia lauaoliiv selle tugeva maitse ja tekstuuri tõttu kulinaarse kasutuse poolest eriti hinnatud, mistõttu on see lauaoliivide jaoks eelistatud.

35. Afissa konservoolia – sageli nimetatakse Amfissa oliivid, Konservolia oliivid on kreeka toidulaual põhitoiduks. Kuigi õli jaoks kasutatakse neid harva, hinnatakse neid nende krõmpsuva ja mahlase tekstuuri pärast. Neid oliive kasvatatakse Kesk-Kreekas ja Epeirose põhjaosas, samuti mitmel Kreeka saarel. Sõltuvalt saagikoristuse ajast ja küpsusest võivad need olla rohelised, siirduvad või mustad. Kui nad on väga küpsed okstelt ära kitkutud, kuivatatakse need aeglaselt soolvees, et meelitada esile mahe, puuviljane maitse ja suussulav pehmus. sisse Kreeka, Amfissa lauaoliive serveeritakse sageli suppides või hautistes, kuid need sobivad suurepäraselt ka juustu ja soolaliha kõrvale.

40. Thoumpa Rethymnoni Ambadiast – Ambadia piirkonna Thoumpa lauaoliivid Rethymnon, Kreeta, on ainulaadne sort, mida tähistatakse selle looduslikult päikesekuivatatud, kortsus välimuse ja sügava, jõulise maitse poolest. Need Ambadia karmil maastikul kasvatatud oliivid on rikkad maalähedaste, soolaste nootidega, kergelt magusa järelmaitsega, mis räägib traditsioonilisest laagerdumisprotsessist, mida nad puul läbivad. Thoumpa oliivid peegeldavad tõeliselt Kreeta põllumajanduslikku pärandit ja julgeid maitseid ning neid kasutatakse sageli kohalikes roogades või nauditakse leiva ja juustuga.