Im Einzelnen werden die griechischen Tafelolivensorten in Griechenland produziert und sind auf dem Die besten Tafelolivensorten von TasteAtlas Liste sind:

1. Kalamata Tafeloliven - Die berühmteste und beliebt Tafeloliven weltweit. Kalamata-Oliven sind groß, dunkel und saftig, mit einem milden Geschmack, der eine Vielzahl von Gerichten verfeinert. Sie werden normalerweise in Rotweinessig, Rotwein und/oder Olivenöl eingelegt, um einen unverwechselbaren reichen, rauchigen, fruchtigen Geschmack zu erhalten. Kalamata-Oliven sind ideal für Salate, Vorspeisen und als Belag für Pizza. Diese essbaren Oliven werden überwiegend in den Regionen angebaut: Messenien und Lakonien im Peloponnes, Griechenland.

Kalamata-Tafeloliven – Kalamon-Oliven

2. Grüne Oliven von Chalkidiki (Chalkidiki) – stammt aus der Region Chalkidiki in Nordgriechenland (Region Mazedonien), Chalkidiki grüne Tafeloliven sind bekannt für ihre große Größe, feste Textur und leuchtend grüne Farbe. Diese Oliven werden von Hand gepflückt, wenn sie noch unreif sind, und haben einen unverwechselbaren, leicht säuerlichen Geschmack mit einer subtilen Bitternote. Chalkidiki-Oliven sind reich an Antioxidantien, werden für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt und häufig in mediterranen Gerichten, Salaten oder einfach als Snack genossen. Ihre außergewöhnliche Qualität macht sie zu einer der berühmtesten essbaren Olivensorten Griechenlands. Ihre Fülle und ihr fleischiger Biss mit einem fruchtigen, salzigen, buttrigen und angenehm sauren Geschmack machen sie zu einer großartigen Tafelolive.

Grüne Tafeloliven aus Chalkidiki

3. Trompa Thassos – eine traditionelle griechische Sorte von der Insel Thassos. Diese kleinen, runzeligen schwarzen Oliven werden auf natürliche Weise am Baum in der Sonne getrocknet, was ihnen einen reichen, kräftigen Geschmack mit einem leicht süßen und salzigen Profil verleiht. Sie sind für ihren hohen Nährwert bekannt und werden oft als Teil der mediterranen Ernährung genossen. Thrompa Thassos-Oliven werden für ihre einzigartige Textur und ihren tiefen, erdigen Geschmack gefeiert, was sie zu einer Delikatesse der griechischen Küche macht.

4. Koroneiki – bekannt als „Königin“ der Öloliven, Koroneiki Oliven sind klein, aber voller Geschmack. Sie haben eine frischer, fruchtiger Geschmack und sind eine wichtige Zutat in etwa einem Drittel aller griechischen Olivenöle. Diese Oliven sind reich an gesunden Fettsäuren und werden hauptsächlich in den südlicher Peloponnes und weiter Kreta.

Koroneiki Tafeloliven aus Griechenland

5. Tsunatti – Tsunati-Tafeloliven sind eine berühmte griechische Sorte, die hauptsächlich auf Kreta angebaut wird. Diese Oliven sind mittelgroß bis groß, haben eine satte, dunkle Farbe und eine glatte, leicht ölige Textur. Tsunati-Oliven sind für ihren milden, fruchtigen Geschmack mit einer Spur Bitterkeit bekannt und werden häufig sowohl zum Essen als auch zur Herstellung von hochwertigem Olivenöl verwendet. Ihre Vielseitigkeit und ihr ausgeprägter Geschmack machen sie zu einem Grundnahrungsmittel der griechischen Küche.

6. Patrinia – Patrinia-Tafeloliven stammen aus der Region um Patras in Griechenland und werden für ihre geschmeidige Textur und ihren reichen, erdigen Geschmack geschätzt. Diese mittelgroßen Oliven haben normalerweise eine dunkle Farbe und einen ausgewogenen Geschmack, der eine milde Bitterkeit mit einer subtilen Süße verbindet. Sie werden oft in Salaten, Vorspeisen oder als Snack genossen. 

7. Kolovi – Kolovi-Tafeloliven, heimisch auf der griechischen Insel Lesbos, angebaut im einzigartigen Klima der Insel. Kolovi-Oliven sind eine geschätzte Sorte, die für ihre mittlere Größe und feste Textur bekannt ist. Diese essbaren Oliven haben normalerweise eine dunkle Farbe und einen reichen, leicht fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Sie sind sowohl zum Essen als auch zur Olivenölproduktion eine beliebte Wahl.

9. Thoumpā – die Thrumpa-Olive ist ein rustikales Juwel aus Griechenland, mit ihrer runzeligen, sonnengetrockneten Schale und ihrem tiefen, erdigen Geschmack, der eine Verbindung zu alten Zeiten heraufbeschwört. Im Gegensatz zu glatteren Sorten durchlaufen Thrumpa-Oliven einen natürlichen Reifeprozess am Baum und nehmen dabei die Essenz des ägäischen Klimas auf. Ihre einzigartige Textur – fast ledrig – gepaart mit einem würzigen, milden Geschmack lässt sie aus einer Welt glatter, in Salzlake eingelegter Oliven hervorstechen. Perfekt für alle, die einen Geschmack mit Geschichte und Charakter zu schätzen wissen.

11. Thoumpa von Chios – Die Thrumpa-Olive von Chios ist eine einzigartige griechische Tafelolivensorte, die natürlich am Baum getrocknet wird, was ihr eine charakteristische runzelige Textur und einen reichen, konzentrierten Geschmack verleiht. Diese Oliven wachsen im nährstoffreichen Boden der Insel. schwarze Oliven bieten einen kräftigen, leicht salzigen Geschmack mit erdigen Untertönen. Bekannt für ihre traditionelle Pökelmethode sind sie ein Grundnahrungsmittel in der kulinarischen Kultur von Chios. Angebaut in Der mineralreiche Boden der Insel Chiosentwickeln diese Oliven eine tiefe, salzige Intensität, wenn sie trocknen am Baum, wodurch ein kräftiger Geschmack entsteht, der sowohl rustikal als auch raffiniert ist. Ihre feste, fast zähe Textur passt wunderbar zu reichhaltigem Käse und rustikalem Brot und bietet einen unverfälschten Geschmack der ägäischen Landschaft.

13. Kollyreiki – Kollyreiki-Tafeloliven, heimisch in der Peloponnes Region Griechenlands, sind eine weniger bekannte, aber geschätzte Sorte. Diese mittelgroßen Oliven zeichnen sich durch ihre glatte Schale und ihren ausgewogenen Geschmack aus, der eine leichte Bitterkeit mit einem Hauch von Süße verbindet.

14. Asprolia – Asprolia-Tafeloliven stammen aus Griechenland und sind eine seltene und delikate Sorte, die für ihre hellgrüne Farbe und ihren milden, butterigen Geschmack bekannt ist. Diese Oliven sind früh gepflückt, mit einer subtilen Süße und geringen Bitterkeit, die sie von kräftigeren Sorten unterscheidet. Asprolia-Oliven werden oft in Salaten oder als Snack genossen.

15. Dopia – die Dopia Tafelolive ist eine wertvolle Tafeloliven angebaut in Griechenland, vor allem in den Regionen Argolis und Arkadien. Die Dopia-Olive ist für ihre Größe und fleischige Textur bekannt und wird oft als Tafelolive genossen. Sie hat einen milden, leicht süßen Geschmack mit geringer Bitterkeit, was sie für viele verschiedene Gaumen attraktiv macht. Die Dopia-Olive wird normalerweise geerntet, wenn sie vollreif ist, was zu einem dunkelviolette bis schwarze Farbe und oft in Salzlake eingelegt.

16. Agouromanako – tDiese prallen, handverlesenen Edelsteine zeichnen sich durch einen reichen, buttrigen Geschmack mit einer subtilen Salzlakennote aus und bilden eine perfekte Balance zwischen herzhaften und würzigen Noten.

18. Konservolien von Rovia – eingebettet in die sonnendurchfluteten Haine von Rovia, sind Conservolia Rovia-Oliven ein Zeugnis jahrhundertealter Tradition und unvergleichlichen Geschmacks. Diese prallen, smaragdgrünen Edelsteine zeichnen sich durch eine feine Balance aus Salzlake und Fruchtigkeit aus, mit subtilen Kräuternoten, die auf dem Gaumen tanzen. Sorgfältig von Hand gepflückt und nach althergebrachten Methoden getrocknet, verkörpert jede Olive das reiche kulinarische Erbe der Region.

19. Lianolia von Korfu – Lianolia-Olive, stammt aus Griechenland Insel Korfu, ist eine vielseitige Sorte, die sowohl für ihr Öl als auch als Tafelolive verwendet wird. Als Tafelolive ist Lianolia für ihre kleine bis mittlere Größe und ihre charakteristische ovale Form bekannt. Sie bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil mit einer milden Fruchtigkeit und einem Hauch von Bitterkeit. Normalerweise geerntet, wenn vollreifDie Farbe der Lianolia-Tafeloliven reicht von Dunkelviolett bis Schwarz und sie werden in Salzlake eingelegt. 

20. Conservolia Stylidas – Die Tafeloliven Conservolia Stylidas zeichnen sich durch ihre einzigartigen organoleptischen Eigenschaften aus, die durch die idealen klimatischen Bedingungen der Region noch verstärkt werden. Sie werden hauptsächlich in MittelgriechenlandDiese Oliven haben einen reichen, fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Rotwein, der auf die natürliche Hefe auf ihrer Schale während der Verarbeitung in einer Salzlake aus Meersalz zurückzuführen ist. Die Oliven sind groß und oval geformt, mit einem festen, aber zarten Fruchtfleisch, das sich leicht vom Kern löst, was sie besonders attraktiv für den Verzehr macht. Darüber hinaus können die Oliven aufgrund ihrer Vielseitigkeit sowohl als grüne als auch als schwarze Sorten verarbeitet werden und eignen sich daher für verschiedene kulinarische Anwendungen. Ihre Widerstandsfähigkeit gegen Schrumpfen und die spezifische Erntetechniken Die verwendeten Zutaten tragen zusätzlich zu ihrer besonderen Qualität und ihrem Geschmacksprofil bei.

21. Konservolia Atalantis – die Tafelolive Conservolia Atalantis wird hauptsächlich in der Region angebaut Atalanti, Griechenland, wo sie im mediterranen Klima gedeiht. Die Anbaumethoden umfassen typischerweise traditionelle landwirtschaftliche Praktiken, einschließlich der Handernte der Oliven auf dem Höhepunkt der Reife. Diese Olivensorte zeichnet sich durch ihre ovale Form, ihre tiefviolette bis schwarze Farbe, ihre feste Textur und ihren milden, nussigen Geschmack aus. Aufgrund ihrer geringen Bitterkeit und ihres hohen Ölgehalts ist sie vielseitig sowohl für den Tafelverzehr als auch für die Ölgewinnung geeignet. In der Küche werden Conservolia Atalantis-Oliven neben der Verwendung in verschiedenen Gerichten oft auch als Snack genossen. Was die Conservolia Atalantis-Tafelolive so besonders macht, ist ihr einzigartiges Geschmacksprofil, ihr hoher Ölgehalt und die traditionellen Anbaumethoden, die verwendet werden, die alle zu ihrem außergewöhnlichen Geschmack und ihrer kulinarischen Vielseitigkeit beitragen.

33. Konservolia Artas – Die Tafelolive Conservolia Artas ist eine Sorte, die für ihre reichhaltige, fleischige Textur und ihren kräftigen Geschmack bekannt ist. Sie wird hauptsächlich in der Region angebaut Artas, Griechenland, werden diese Oliven für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit verehrt. Mit ihrem tiefvioletten Farbton werden sie oft als Snack genossen oder in Salate, Dips oder als Belag für Pizza und Sandwiches eingearbeitet. Aus den Conservolia Artas-Oliven wird auch häufig hochwertiges Olivenöl hergestellt. Die Conservolia Atalantis-Tafelolive ist für ihre ausgeprägte ovale Form und ihren milden, leicht nussigen Geschmack bekannt und ihre Schale weist eine schöne tiefviolette bis schwarze Farbe auf. Diese Oliven werden für ihre geringe Bitterkeit und ihren hohen Ölgehalt geschätzt, was sie ideal sowohl für den Verzehr als auch für die Ölgewinnung macht. Die Sorte Conservolia Atalantis wird normalerweise im Spätherbst bis Frühwinter geerntet.

34. Konservolien des Pilion – Da das Interesse an Gourmetzutaten steigt, ist die Tafelolive Conservolia of Pelion ein Muss für Feinschmecker. Conservolia of Pelion ist eine bemerkenswerte Tafelolivensorte, die für ihren kräftigen Wuchs und ihr hohes Fruchtgewicht bekannt ist, das durchschnittlich etwa 4,63 Gramm pro Olive beträgt. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre kugelförmige Gestalt und eine beträchtliche Anzahl spitzer, ovaler Rillen auf der Fruchtoberfläche aus. Sie gedeiht unter regengespeisten landwirtschaftlichen Bedingungen und weist ein hierarchisches Wachstumsmuster auf. Obwohl ihr Ölgehalt im Vergleich zu einigen anderen Sorten relativ gering ist, wird die Tafelolive Conservolia aufgrund ihres kräftigen Geschmacks und ihrer Textur besonders für ihre kulinarische Verwendung geschätzt, was sie zu einer bevorzugten Wahl für Tafeloliven macht.

35. Konservolien von Afissa – oft bezeichnet als Amfissa Oliven, Konservolia-Oliven sind ein Grundnahrungsmittel auf griechischen Tischen. Obwohl sie selten für Öl verwendet werden, werden sie für ihre knackige und saftige Textur geschätzt. Diese Oliven werden in Zentralgriechenland und der nördlichen Region Epirus sowie auf mehreren griechischen Inseln angebaut. Je nach Erntezeit und Reife können sie grün, im Übergangsstadium oder schwarz sein. Sie werden von ihren Zweigen gepflückt, wenn sie sehr reif sind, und langsam in Salzlake eingelegt, um einen milden, fruchtigen Geschmack und eine auf der Zunge schmelzende Weichheit hervorzubringen. In Griechenland, Amfissa-Tafeloliven werden oft in Suppen oder Eintöpfen serviert, schmecken aber auch hervorragend zu Käse und Wurstwaren.

40. Thoumpa von Ambadia von Rethymnon – die Thoumpa-Tafeloliven aus Ambadia, einer Region in Rethymnon, Kretaist eine einzigartige Sorte, die für ihr natürlich sonnengetrocknetes, runzeliges Aussehen und ihren tiefen, kräftigen Geschmack bekannt ist. Diese Oliven wachsen in der zerklüfteten Landschaft von Ambadia und haben einen reichen erdigen, salzigen Geschmack mit einem leicht süßen Nachgeschmack, der auf den traditionellen Reifeprozess am Baum hinweist. Thoumpa-Oliven spiegeln Kretas landwirtschaftliches Erbe und kräftige Aromen wider und werden oft in lokalen Gerichten verwendet oder mit Brot und Käse genossen.