В деталях, греческие столовые сорта оливок, которые производятся в Греции и находятся на Лучшие сорта столовых оливок TasteAtlas список:

1. Оливки столовые сорта Каламата – самый известный а также популярный столовые оливки по всему миру. Оливки Каламата крупные, темные и сочные, с мягким вкусом, который улучшает широкий спектр блюд. Обычно их консервируют в красном винном уксусе, красном вине и/или оливковом масле для получения характерного насыщенного, дымного, фруктового вкуса. Оливки Каламата идеально подходят для салатов, закусок, в качестве начинки для пиццы. Эти съедобные оливки в основном выращиваются в регионах Мессения а также Лакония в Пелопоннес, Греция.

Оливки столовые Каламата – Оливки Каламон

2. Зеленые оливки Халкидики (Халкидики) – родом из региона Халкидики в северная Греция (регион Македония), зеленые столовые оливки Халкидики славятся своей большой размер, плотная текстура и яркий зеленый цвет. Эти оливки собираются вручную, пока они еще незрелые, и имеют характерный, слегка терпкий вкус с едва уловимой горчинкой. Оливки сорта Халкидики богаты антиоксидантами, они ценятся за свою пользу для здоровья и обычно употребляются в блюдах средиземноморской кухни, салатах или просто в качестве закуски. Их исключительное качество делает их одним из самых известных съедобных сортов оливок в Греции. Их полнота и мясистый вкус с фруктовым, соленым, маслянистым и приятно кислым вкусом делают их прекрасными столовыми оливками.

Оливки столовые зеленые Халкидики

3. Тромпа Тасос – традиционный греческий сорт, родом с острова Тасос. Эти маленькие, морщинистые черные оливки естественным образом высушиваются на солнце на дереве, что придает им насыщенный, крепкий вкус со слегка сладковатым и соленым профилем. Известные своей высокой пищевой ценностью, они часто употребляются в составе средиземноморской диеты. Оливки Thrompa Thassos славятся своей уникальной текстурой и глубоким, землистым вкусом, что делает их деликатесом в греческой кухне.

4. Коронейки – известный как «королева» масличных оливок, Оливки сорта «Коронейки» маленькие, но очень вкусные. Они имеют свежий, фруктовый вкус и являются ключевым ингредиентом примерно трети всех греческих оливковых масел. Богатые полезными жирными кислотами, эти оливки в основном выращиваются в южный Пелопоннес и на Крит.

Оливки столовые сорта «Коронейки» из Греции

5. Цунатти – Оливки столовые Цунати – это знаменитый греческий сорт, в основном выращиваемый на Крите. Эти оливки имеют средний или большой размер, насыщенный темный цвет и гладкую, слегка маслянистую текстуру. Известные своим мягким фруктовым вкусом с ноткой горечи, оливки Цунати часто используются как для еды, так и для производства высококачественного оливкового масла. Их универсальность и особый вкус делают их основным продуктом греческой кухни.

6. Патриния – Оливки столовые сорта «Патриния», происходящие из региона вокруг Патры в Греции, ценятся за свою гладкую текстуру и насыщенный землистый вкус. Эти оливки среднего размера обычно темного цвета и имеют хорошо сбалансированный вкус, сочетающий легкую горечь с тонкой сладостью. Часто употребляются в салатах, закусках или в качестве перекуса. 

7. Колови – Оливки столовые Колови, родом с острова Лесбос в Греции, выращиваются в уникальном климате острова Оливки Колови – это почитаемый сорт, известный своим средним размером и плотной текстурой. Обычно темного цвета, эти съедобные оливки имеют насыщенный, слегка фруктовый вкус с ноткой горечи. Они популярны как для еды, так и для производства оливкового масла.

9. Тумпа – оливка Thrumpa – это деревенская жемчужина из Греции, с ее морщинистой, высушенной на солнце кожицей и глубоким, землистым вкусом, который ощущается как связь с древними временами. В отличие от более гладких сортов, оливки Thrumpa проходят естественный процесс вяления на дереве, впитывая сущность эгейского климата. Их уникальная текстура – почти кожистая – в сочетании с пикантным, мягким вкусом выделяет их в мире гладких, соленых оливок. Идеально подходит для тех, кто ценит вкус с историей и характером.

11. Тумпа Хиосская – Оливки Thrumpa с острова Хиос – это уникальный греческий сорт столовых оливок, высушенных естественным образом на дереве, что придает им характерную морщинистую текстуру и насыщенный, концентрированный вкус. Выращенные на богатой питательными веществами почве острова, эти черные оливки предлагают смелый, слегка солоноватый вкус с землистыми оттенками. Известные своим традиционным методом консервирования, они являются основным продуктом в кулинарной культуре Хиоса. Выращенные в Богатая минералами почва острова Хиосэти оливки приобретают глубокий, соленый вкус, поскольку они высохнуть на дереве, создавая смелый вкус, который одновременно деревенский и изысканный. Их твердая, почти жевательная текстура прекрасно сочетается с насыщенными сырами и деревенским хлебом, предлагая нефильтрованный вкус Эгейского пейзажа.

13. Коллирейки – Оливки столовые сорта Коллирейки, родом из Пелопоннес региона Греции, являются менее известным, но ценимым сортом. Эти оливки среднего размера отличаются гладкой кожицей и сбалансированным вкусом, сочетающим легкую горечь с легкой сладостью.

14. Аспролия – Оливки столовые сорта Аспролия, родом из Греции, являются редким и нежным сортом, известным своим светло-зеленым цветом и мягким, маслянистым вкусом. Эти оливки выбранный рано, сохраняя тонкую сладость и слабую горечь, что отличает их от более крепких сортов. Оливки сорта Аспролия часто употребляются в салатах или в качестве закуски.

15. Допия – Оливки столовые сорта Допия – это ценный сорт столовых оливок выращивается в Греции, особенно в регионах Арголида а также Аркадия. Известные своим большим размером и мясистой текстурой, оливки сорта Dopia часто употребляются в качестве столовых оливок. Они имеют мягкий, слегка сладковатый вкус с небольшой горечью, что делает их привлекательными для широкого круга любителей. Оливки сорта Dopia обычно собирают полностью созревшими, в результате чего получается цвет от темно-фиолетового до черного и часто вяленый в рассоле.

16. Агуроманако – тЭти сочные, отобранные вручную жемчужины обладают насыщенным маслянистым вкусом с тонким оттенком рассола, идеально сочетающим пикантные и острые нотки.

18. Консерволия Ровиа – укрывшись в залитых солнцем рощах Ровии, оливки Conservolia Rovia являются свидетельством многовековой традиции и непревзойденного вкуса. Эти пухлые изумрудные жемчужины могут похвастаться тонким балансом рассола и фруктовости с тонкими нотками трав, танцующих на нёбе. Тщательно отобранные вручную и выдержанные с использованием проверенных временем методов, каждая оливка воплощает в себе богатое кулинарное наследие региона.

19. Лианолия Корфу – Олива лианолия, родом из Греции остров Корфу, является универсальным сортом, используемым как для масла, так и в качестве столовой оливки. Как столовая оливка, Lianolia известна своим небольшим или средним размером и характерной овальной формой. Она предлагает сбалансированный вкусовой профиль с легкой фруктовостью и ноткой горечи. Обычно собирают, когда полностью созрелОливки сорта Lianolia имеют цвет от темно-фиолетового до черного и выдерживаются в рассоле. 

20. Консерволия Стилидас – Столовые оливки сорта Conservolia Stylidas отличаются уникальными органолептическими характеристиками, которые усиливаются идеальными климатическими условиями региона. Выращиваются в основном в Центральная Греция, эти оливки обладают насыщенным фруктовым вкусом с оттенками красного вина, что объясняется естественными дрожжами на их кожице во время обработки в рассоле с морской солью. Оливки крупные и овальной формы, с плотной, но нежной мякотью, которая легко отделяется от косточки, что делает их особенно привлекательными для использования в качестве столовых. Кроме того, универсальность оливок позволяет обрабатывать их как зеленые, так и черные сорта, подходящие для разнообразных кулинарных применений. Их устойчивость к усыханию и конкретные методы сбора урожая используемые дополнительно способствуют их особому качеству и вкусовому профилю.

21. Консерволия атлантис – столовая олива сорта Conservolia Atalantis в основном выращивается в регионе Аталанти, Греция, где он процветает в средиземноморском климате. Методы выращивания обычно включают традиционные методы ведения сельского хозяйства, включая ручной сбор оливок на пике зрелости. Этот сорт оливок характеризуется овальной формой, темно-фиолетовым или черным цветом, плотной текстурой и мягким ореховым вкусом. Его низкая горечь и высокое содержание масла делают его весьма универсальным как для употребления в пищу, так и для извлечения масла. В кулинарии оливки Conservolia Atalantis часто употребляются как самостоятельная закуска, а также используются в различных блюдах. То, что делает столовые оливки Conservolia Atalantis особенными, — это их уникальный вкусовой профиль, высокое содержание масла и используемые традиционные методы выращивания, все это способствует их исключительному вкусу и кулинарной универсальности.

33. Консерволия Артас – Оливки столовые Conservolia Artas – сорт, известный своей богатой, мясистой текстурой и ярким вкусом. Выращивается в основном в регионе Артас, Греция, эти оливки почитаются за их уникальный вкус и универсальность. Имея глубокий фиолетовый оттенок, их часто употребляют в качестве самостоятельной закуски или добавляют в салаты, соусы или в качестве начинки для пиццы и сэндвичей. Оливки Conservolia Artas также обычно используются для производства высококачественного оливкового масла. Столовые оливки Conservolia Atalantis известны своей отличительной овальной формой и мягким, слегка ореховым вкусом, а их кожица демонстрирует красивый темно-фиолетовый или черный цвет. Эти оливки ценятся за их низкую горечь и высокое содержание масла, что делает их идеальными как для употребления в пищу, так и для извлечения масла. Сорт Conservolia Atalantis обычно собирают в конце осени - начале зимы.

34. Консерволия Пелиона – Поскольку интерес к гурманским ингредиентам растет, столовая оливка Conservolia of Pelion выделяется как обязательный для пробы сорт для гурманов. Conservolia of Pelion — это известный сорт столовой оливки, известный своей сильной привычкой роста и высоким весом плодов, в среднем около 4,63 грамма на оливку. Этот сорт характеризуется сферической формой и значительным количеством заостренных овальных бороздок на поверхности плода. Он процветает в условиях дождевого земледелия, демонстрируя иерархическую модель роста. Хотя содержание масла в нем относительно ниже по сравнению с некоторыми другими сортами, столовая оливка Conservolia особенно ценится для кулинарного использования из-за своего крепкого вкуса и текстуры, что делает его предпочтительным выбором для столовых оливок.

35. Консерволия Афиссы – часто упоминается как Амфисса оливки, оливки сорта Konservolia являются основным продуктом на греческих столах. Хотя их редко используют для масла, их ценят за хрустящую и сочную текстуру. Эти оливки выращивают в центральной Греции и северном регионе Эпира, а также на нескольких греческих островах. В зависимости от времени сбора урожая и степени зрелости они могут быть зелеными, переходными или черными. Снятые с веток очень зрелыми, они медленно маринуются в рассоле, чтобы получить мягкий фруктовый вкус и тающую во рту мягкость. В Греция, столовые оливки сорта «Амфисса» часто подают в супах или рагу, но они также отлично подходят к сырам и вяленому мясу..

40. Тумпа из Амбадии из Ретимно. – столовые оливки сорта Тумпа из Амбадии, региона в Ретимно, Крит, уникальный сорт, известный своим естественно высушенным на солнце, морщинистым внешним видом и глубоким, крепким вкусом. Выращенные в суровом ландшафте Амбадии, эти оливки богаты земляными, солеными нотками, с легким сладковатым послевкусием, которое говорит о традиционном процессе вяления, которому они подвергаются на дереве. Оливки сорта Thoumpa являются истинным отражением сельскохозяйственного наследия Крита и смелых вкусов и часто используются в местных блюдах или подаются с хлебом и сыром.