Részletesen, a görög étkezési olajbogyó fajták Görögországban termelt és a A TasteAtlas legjobb asztali olajbogyó-fajtái listája a következő:

1. Kalamata étkezési olajbogyó – a leghíresebb és népszerű étkezési olajbogyó világszerte. A Kalamata olajbogyók nagyok, sötétek és lédúsak, enyhe ízűek, amelyek az ételek széles skáláját kiemelik. Jellemzően vörösborecetben, vörösborban és/vagy olívaolajban tartósítják a jellegzetes gazdag, füstös, gyümölcsös íz érdekében. A Kalamata olajbogyó ideális salátákhoz, előételekhez, pizza feltétként. Ezeket az ehető olajbogyókat túlnyomórészt a következő régiókban termesztik Messenia és Laconia a Peloponnészosz, Görögország.

Kalamata asztali olajbogyó – Kalamon olajbogyó

2. Halkidiki zöld olajbogyó (Khalkidiki) – a Halkidiki régióban őshonos Görögország északi része (Macedónia régiója), Halkidiki zöld asztali olajbogyója híres arról nagy méret, kemény textúra és élénk zöld szín. Ezeket az olajbogyókat még éretlen kézzel válogatják, és jellegzetes, enyhén csípős ízük van, finom keserűséggel. A chalkidiki olajbogyó antioxidánsokban gazdag, egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt nagyra értékelik, és mediterrán ételekhez, salátákhoz vagy egyszerűen uzsonnaként fogyasztják. Kivételes minőségük miatt Görögország egyik leghíresebb ehető olajbogyó fajtája. Teltségük és húsos harapásuk gyümölcsös, sós, vajas és kellemesen savanykás ízzel remek étkezési olajbogyóvá teszi.

Halkidiki zöld asztali olajbogyó

3. Thrompa Thassos – hagyományos görög fajta, amely Thassos szigetéről származik. Ezeket a kicsi, ráncos fekete olajbogyókat természetesen a napon szárítják a fán, így gazdag, robusztus ízt adnak, enyhén édes és sós profillal. Magas tápértékükről ismertek, ezért gyakran fogyasztják a mediterrán étrend részeként. A Thrompa Thassos olajbogyót egyedülálló állaguk és mély, földes ízük miatt ünneplik, így a görög konyha csemege.

4. Koroneiki – néven ismert az olajbogyó „királynője”., A Koroneiki olajbogyó kicsi, de ízes. Nekik van a friss, gyümölcsös íz és az összes görög olívaolaj körülbelül egyharmadának kulcsfontosságú összetevője. Az egészséges zsírsavakban gazdag olívabogyókat elsősorban a déli Peloponnészosz és tovább Kréta.

Koroneiki asztali olajbogyó Görögországból

5. Tsunatti – A cunati étkezési olajbogyó híres görög fajta, elsősorban Krétán termesztik. Ezek az olajbogyók közepes vagy nagy méretűek, gazdag, sötét színűek és sima, enyhén olajos textúrájúak. Az enyhe, gyümölcsös ízükről és egy enyhe keserűségről ismert Tsunati olajbogyót gyakran használják étkezésre és kiváló minőségű olívaolaj előállítására. Sokoldalúságuk és különleges ízük a görög konyha alappilléreivé teszik.

6. Patrinia – A görögországi Pátra környéki régióból származó Patrinia étkezési olajbogyót sima állaguk és gazdag, földes ízük miatt értékelik. Ezek a közepes méretű olajbogyók jellemzően sötét színűek, és ízük kiegyensúlyozott, amely az enyhe keserűséget finom édességgel ötvözi. Gyakran fogyasztják salátákban, előételekben vagy snackként. 

7. Kolovi – A görögországi Leszbosz szigetén őshonos Kolovi étkezési olajbogyó, amelyet a sziget egyedi klímájában termesztenek, a Kolovi olajbogyó egy nagy becsben tartott fajta, amely közepes méretéről és kemény állagáról ismert. Jellemzően sötét színű, ezek az ehető olajbogyók gazdag, enyhén gyümölcsös ízzel és enyhe keserűséggel rendelkeznek. Mind az étkezéshez, mind az olívaolaj előállításához népszerű választás.

9. Thoumpa – A Thrumpa olíva egy rusztikus gyöngyszem Görögországból, ráncos, napon szárított bőrével és mély, földes ízével, amely az ókorhoz kötődik. A simább fajtákkal ellentétben a Thrumpa olajbogyó természetes kikeményedési folyamaton megy keresztül a fán, és magába szívja az égei-tengeri éghajlat esszenciáját. Egyedülálló – szinte bőrszerű – textúrájuk zamatos, lágy ízzel párosulva kiemeli őket a sima, sózott olajbogyók világából. Tökéletes azok számára, akik értékelik a történelem és a karakter ízét.

11. Khiosz Thoumpa – A chioszi Thrumpa olajbogyó egy egyedülálló görög étkezési olajbogyó, amelyet természetesen a fán szárítanak, így jellegzetesen ráncos textúrát és gazdag, koncentrált ízt adnak neki. A sziget tápanyagban gazdag talajában termesztett, ezek fekete olajbogyó merész, enyhén sós ízt kínálnak földes aláfestéssel. Hagyományos pácolási módszerükről ismertek, Chios kulináris kultúrájának alapvető elemei. Benőtt Khiosz-sziget ásványi anyagokban gazdag talaja, ezek az olajbogyók mély, sós intenzitást fejlesztenek ki, ahogy szárazon a fán, merész ízt teremtve, amely egyszerre rusztikus és kifinomult. Szilárd, szinte rágós állaguk gyönyörűen párosul gazdag sajtokkal és rusztikus kenyerekkel, szűretlen ízét kínálva az égei-tengeri tájnak.

13. Kollyreiki – Kollyreiki étkezési olajbogyó, őshonos Peloponnészosz Görögország régiójában, egy kevésbé ismert, de nagyra értékelt fajta. Ezeket a közepes méretű olajbogyókat sima héjuk és kiegyensúlyozott ízük jellemzi, enyhe keserűséget egy kis édességgel kombinálva.

14. Asprolia – A Görögországból származó Asprolia étkezési olajbogyó egy ritka és finom fajta, amely világoszöld színéről és enyhe, vajas ízéről ismert. Ezek az olajbogyók korán szedték, finom édességet és csekély keserűséget ragad meg, ami megkülönbözteti őket a robusztusabb fajtáktól. Az Asprolia olajbogyót gyakran fogyasztják salátákban vagy snackként.

15. Dopia – a Dopia étkezési olajbogyó a értékelt étkezési olajbogyó fajta Görögországban termesztik, különösen a régiókban Argolis és Arcadia. A nagy méretéről és húsos állagáról ismert Dopia olajbogyót gyakran étkezési olajbogyóként is fogyasztják. Enyhe, enyhén édes ízű, csekély keserűséggel, így sokféle ízvilág számára vonzó. A Dopia olívabogyót jellemzően teljesen érett állapotban szüretelik be, ami a sötétlila-fekete színű és gyakran sós lében megkeményítik.

16. Agouromanako – tEzek a telt, kézzel szedett drágakövek gazdag, vajas ízzel büszkélkedhetnek, finom sós árnyalattal, tökéletesen egyensúlyozva a sós és a csípős jegyeket.

18. Roviai Conservolia – Rovia napsütötte ligeteiben fészkelt Conservolia Rovia olajbogyó több száz éves hagyományról és páratlan ízvilágról tanúskodik. Ezek a telt, smaragd drágakövek a sóoldat és a gyümölcsösség finom egyensúlyával büszkélkedhetnek, ízben táncoló fűszernövények finom jegyeivel. A gondosan, kézzel szedett és régies módszerekkel pácolt olajbogyók a régió gazdag kulináris örökségét testesítik meg.

19. Korfui Lianolia – Lianolia olajbogyó, a görögökben őshonos Korfu szigete, egy sokoldalú fajta, mindkettőre használják: olaját és étkezési olívabogyóként is használják. A Lianolia étkezési olajbogyóként kis és közepes méretéről és jellegzetes ovális formájáról ismert. Kiegyensúlyozott ízprofilt kínál enyhe gyümölcsösséggel és enyhe keserűséggel. Jellemzően akkor takarítják be teljesen érett, A Lianolia étkezési olajbogyó színe a mély lilától a feketéig terjed, és sós lében érlelik. 

20. Conservolia Stylidas – A Conservolia Stylidas étkezési olajbogyó egyedülálló érzékszervi tulajdonságaival tűnik ki, amelyet a régió ideális éghajlati adottságai fokoznak. Elsősorban ben termesztik Közép-Görögország, ezek az olajbogyók gazdag, gyümölcsös ízt mutatnak vörösbor árnyalataival, ami a tengeri sós lében történő feldolgozás során a héján lévő természetes élesztőnek tulajdonítható. Az olajbogyók nagyok és ovális alakúak, kemény, de puha húsúak, amelyek könnyen elválnak a magtól, így különösen vonzóak az asztali használatra. Ezen túlmenően az olajbogyó sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy zöld és fekete fajtákként is feldolgozhatók legyenek, így sokféle kulináris felhasználásra is alkalmas. A zsugorodás elleni ellenállásuk és a speciális betakarítási technikák A felhasznált termékek tovább javítják minőségi és ízprofiljukat.

21. Conservolia Atalantis – a Conservolia Atalantis étkezési olajbogyót elsősorban a régióban termesztik Atalanti, Görögország, ahol a mediterrán éghajlaton virágzik. A termesztési módszerek jellemzően hagyományos gazdálkodási gyakorlatokat foglalnak magukban, beleértve az olívabogyók kézi szedését az érettség csúcsán. Ezt az olívafajtát ovális alakja, mélylilától feketéig terjedő színe, kemény textúrája és lágy, diós íze jellemzi. Alacsony keserűsége és magas olajtartalma rendkívül sokoldalúvá teszi mind asztali fogyasztásra, mind olajkinyerésre. A konyhai felhasználás során a Conservolia Atalantis olajbogyót gyakran önálló snackként is fogyasztják, a különféle ételek mellett. A Conservolia Atalantis étkezési olajbogyót egyedi ízprofilja, magas olajtartalma és az alkalmazott hagyományos termesztési módok teszik különlegessé, amelyek mind hozzájárulnak kivételes ízéhez és kulináris sokoldalúságához.

33. Conservolia Artas – A Conservolia Artas étkezési olajbogyó gazdag, húsos állagáról és élénk ízéről ismert fajta. Elsősorban a régióban termesztik Artas, Görögországban, ezeket az olajbogyókat egyedülálló ízük és sokoldalúságuk miatt tisztelik. Mélylila árnyalatukkal gyakran fogyasztják önálló harapnivalóként, salátákba, mártogatósokba, vagy pizzák és szendvicsek feltéteként. A Conservolia Artas olajbogyót gyakran használják kiváló minőségű olívaolaj előállítására is. A Conservolia Atalantis étkezési olajbogyó jellegzetes ovális formájáról és lágy, enyhén diós ízéről ismert, héja pedig gyönyörű mély lilától a feketéig terjed. Ezeket az olajbogyókat alacsony keserűségük és magas olajtartalmuk miatt értékelik, így étkezési fogyasztásra és olajkinyerésre egyaránt ideálisak. A Conservolia Atalantis fajtát jellemzően késő ősztől tél elején szüretelik.

34. Pelion Conservolia – Az ínyenc alapanyagok iránti érdeklődés növekedésével a Conservolia of Pelion étkezési olajbogyó kiemelkedik, mint az ételrajongók kötelező próbája. A Conservolia of Pelion egy figyelemre méltó étkezési olajbogyó-fajta, amely erős növekedési szokásáról és magas gyümölcstömegéről ismert, átlagosan körülbelül 4,63 gramm olajbogyónként. Ezt a fajtát gömb alakú és jelentős számú hegyes ovális barázda jellemzi a termés felületén. Esővel táplált mezőgazdasági körülmények között virágzik, és hierarchikus növekedési mintát mutat. Bár olajtartalma viszonylag alacsonyabb néhány más fajtához képest, a Conservolia étkezési olajbogyót különösen nagyra értékelik kulináris felhasználása miatt robusztus ízének és állagának köszönhetően, így az étkezési olajbogyó kedvelt választása.

35. Conservolia of Afissa – gyakran nevezik Amfissa olívabogyó, Konservolia olajbogyó a görög asztalok alapanyaga. Bár ritkán használják olajhoz, roppanós és lédús állaguk miatt ápolják. Ezeket az olajbogyókat Görögország középső részén és Epirus északi régiójában, valamint számos görög szigeten termesztik. A betakarítási időtől és az érettségtől függően lehetnek zöldek, átmenetiek vagy feketék. Amikor nagyon érett ágairól leszedték, lassan pácolják, hogy enyhe, gyümölcsös ízt és szájban olvadó lágyságot kölcsönözzenek. In Görögország, Amfissa étkezési olajbogyót gyakran tálalnak levesekben vagy pörköltekben, de sajtok és pácolt húsok mellé is kiváló..

40. Rethymnon Ambadia Thoumpa – a Thoumpa étkezési olajbogyó Ambadia régiójában Rethymnon, Kréta, egy egyedülálló fajta, amelyet természetesen napon szárított, ráncos megjelenéséről és mély, erőteljes ízéről ünnepelnek. Az Ambadia zord tájain termesztett olajbogyók földes, sós jegyekben gazdagok, enyhén édes utóízzel, amely a fán végzett hagyományos érlelési folyamatról árulkodik. A Thoumpa olajbogyó Kréta mezőgazdasági örökségét és merész ízeit tükrözi, és gyakran használják helyi ételekhez, vagy kenyérrel és sajttal fogyasztják.