فواید روغن زیتون فوق بکر

وبلاگفواید روغن زیتون فوق بکر
مزایای سلامتی استفاده از روغن زیتون فوق بکر - رژیم غذایی EVOO
وبلاگ

فواید روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون فوق بکر: فواید بر سلامت انسان

1 – از سلامت قلب محافظت می کند

مطالعات نشان داده اند که رژیم های غذایی با چربی تک غیراشباع بالا باعث کاهش کلسترول LDL، افزایش کلسترول HDL و کاهش تری گلیسیرید بهتر از رژیم های غذایی با چربی کمتر و کربوهیدرات بیشتر می شود. به لطف آنتی اکسیدان های قوی به نام پلی فنول ها، روغن فوق بکر یک غذای ضد التهاب و محافظ قلب و عروق در نظر گرفته می شود. هنگامی که سیستم ایمنی فردی اساساً در نتیجه رژیم غذایی نامناسب، استرس یا عوامل دیگر شروع به مبارزه با بدن خود می کند، پاسخ های التهابی ایجاد می شود که منجر به التهاب خطرناک و بیماری زا می شود..

هدف از التهاب محافظت از ما در برابر بیماری ها و ترمیم بدن در صورت نیاز است، اما التهاب مزمن برای سلامت شریان ها بسیار مضر است و با بیماری های قلبی، بیماری های خود ایمنی و موارد دیگر مرتبط است. بر اساس مطالعه‌ای که در سال 2009 در مجله فارماکولوژی قلب و عروق منتشر شد، روغن زیتون فرابکر به معکوس کردن تغییرات التهابی همراه با افزایش سن و بیماری‌ها در قلب و عروق خونی کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که روغن زیتون برای کاهش فشار خون مفید است، زیرا اکسید نیتریک را در دسترس زیستی‌تر می‌کند و شریان‌ها را گشاد و شفاف نگه می‌دارد.

اثرات محافظتی یک رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از اسید آلفا لینولنیک (ALA) از روغن زیتون در بسیاری از مطالعات نشان داده شده است، با برخی از یافته ها این نوع رژیم غذایی پرچرب می تواند خطر مرگ قلبی را تا 30 کاهش دهد. درصد و مرگ ناگهانی قلبی 45 درصد!

2 – به مبارزه با سرطان کمک می کند

بر اساس مطالعه ای که در سال 2004 در مجله اروپایی پیشگیری از سرطان منتشر شد، زیتون و روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان فراوان هستند. آنها برخی از بهترین غذاهای دارای آنتی اکسیدان بالا هستند. زیتون (به ویژه آنهایی که تحت فرآیندهای حرارتی بالا قرار نگرفته اند) حاوی اکتئوزیدها، هیدروکسی تیروزول، تیروزول و فنیل پروپیونیک اسید هستند. هم زیتون و هم روغن زیتون حاوی مقادیر قابل توجهی از سایر ترکیبات به عنوان عوامل ضد سرطانی (مانند اسکوالن و ترپنوئیدها) و همچنین اسید اولئیک لیپید مقاوم در برابر پراکسیداسیون هستند.

محققان احساس می کنند که این احتمال وجود دارد مصرف بالای زیتون و روغن زیتون در جنوب اروپا نشان دهنده کمک مهمی به اثرات مفید پیشگیری از سرطان و سلامت در این کشور است رژیم غذایی مدیترانه ای.

3- به کاهش وزن و پیشگیری از چاقی کمک می کند

خوردن مقدار زیادی چربی‌های سالم یک عنصر کلیدی در کنترل انسولین اضافی است، هورمونی که سطح قند خون را کنترل می‌کند، باعث افزایش وزن ما می‌شود و علیرغم کاهش کالری و ورزش بیشتر، وزن را کم‌کم نگه می‌دارد. چربی ها سیر کننده هستند و به کاهش گرسنگی، هوس و پرخوری کمک می کنند. این یکی از دلایلی است که چرا مطالعات متعدد نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی کم‌چربی به راحتی یا اغلب به اندازه رژیم‌های متعادل و پرچرب منجر به کاهش وزن یا حفظ وزن نمی‌شوند.

پس از بررسی پنج کارآزمایی شامل مجموعاً 447 نفر، محققان بیمارستان دانشگاهی بازل در سوئیس دریافتند که افرادی که به رژیم‌های پرچرب و کم کربوهیدرات اختصاص داده شده‌اند، وزن بیشتری نسبت به افرادی که به‌طور تصادفی با رژیم‌های کم‌چرب انتخاب شده‌اند، از دست داده‌اند. هیچ تفاوتی در سطح فشار خون بین دو گروه وجود نداشت، اما مقادیر تری گلیسیرید و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا در افرادی که به رژیم های غذایی با چربی بالاتر اختصاص داده شده بودند، به طور مطلوب تری تغییر کرد!

از آنجایی که رژیم‌های غذایی با مقادیر کافی چربی‌های سالم رضایت‌بخش‌تر هستند، افراد به احتمال زیاد می‌توانند به آن‌ها پایبند باشند. به عنوان مثال، یک مطالعه در سال 2002 که در مجله سلامت زنان منتشر شد، نشان داد که رژیم غذایی غنی شده با روغن زیتون باعث کاهش وزن بیشتر نسبت به یک رژیم غذایی کم چرب در مقایسه ای هشت هفته ای می شود. پس از هشت هفته، شرکت کنندگان همچنین رژیم غذایی غنی شده با روغن زیتون را برای حداقل شش ماه از دوره پیگیری به طور عمده انتخاب کردند.

4- از سلامت مغز پشتیبانی می کند

مغز تا حد زیادی از اسیدهای چرب تشکیل شده است و ما روزانه برای انجام وظایف، تنظیم خلق و خوی خود و تفکر واضح به سطح نسبتاً بالایی نیاز داریم. مانند سایر منابع چربی های سالم، روغن زیتون به عنوان یک غذای مغز در نظر گرفته می شود که تمرکز و حافظه را بهبود می بخشد.

روغن زیتون به مبارزه با زوال شناختی مرتبط با افزایش سن کمک می کند زیرا در برابر التهاب، استرس اکسیداتیو و ADDLها، پروتئین هایی که برای مغز سمی هستند و می توانند باعث زوال عقل یا بیماری آلزایمر شوند، محافظت می کند.

5- با اختلالات خلقی و افسردگی مبارزه می کند

چربی های سالم، از جمله روغن زیتون، دارای اثرات ضدالتهابی و متعادل کننده هورمون هستند که می تواند از اختلال عملکرد انتقال دهنده های عصبی جلوگیری کند. رژیم های غذایی کم چرب اغلب با میزان بالاتر افسردگی و اضطراب مرتبط هستند. اختلالات خلقی یا شناختی زمانی رخ می دهد که مغز مقدار کافی از "هورمون های شادی" مانند سروتونین یا دوپامین، پیام رسان های شیمیایی مهمی را که برای تنظیم خلق و خو، داشتن خواب خوب و پردازش فکر ضروری هستند، دریافت نکند.

یک مطالعه در سال 2011 که توسط دانشگاه لاس پالماس در اسپانیا انجام شد نشان داد که مصرف چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع با خطر افسردگی رابطه معکوس دارد. در عین حال، مصرف چربی ترانس و خطر افسردگی رابطه خطی داشتند، که نشان داد مصرف بیشتر چربی ترانس و PUFA و MUFA کمتر می تواند شانس مبارزه با اختلالات خلقی و درمان افسردگی را افزایش دهد.ssion.

6- برای تقویت سلامت پوست عالی است

روغن زیتون به عنوان منبع بالایی از ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان ها می تواند به آبرسانی پوست، تسریع بهبود زخم و مبارزه با عفونت ها یا عدم تعادل هورمونی که می تواند منجر به آکنه، اگزما و سایر بیماری های پوستی شود، کمک کند و روغن زیتون فرابکر را به خانه تبدیل کند. درمانی برای آکنه و درمان طبیعی اگزما.

7 – می تواند به دیابت کمک کند، از آن پیشگیری یا درمان کند

در حالی که کربوهیدرات ها با تامین گلوکز قند خون را بالا می برند، چربی ها به تثبیت سطح قند خون و تنظیم انسولین کمک می کنند. حتی زمانی که چیزی سرشار از قند یا کربوهیدرات می‌خورید، افزودن روغن زیتون بکر به وعده غذایی می‌تواند به کاهش تأثیر آن بر جریان خون کمک کند. مصرف روغن زیتون همچنین یک راه عالی برای احساس رضایت بیشتر بعد از غذا است که می تواند به جلوگیری از هوس خوردن قند و پرخوری که می تواند منجر به عوارض دیابت شود، کمک کند.

8- به تعادل هورمون ها کمک می کند

هنگامی که سعی می کنید هورمون های خود را متعادل کنید و علائم مربوط به PMS، ناباروری یا یائسگی را کاهش دهید، مهم است که رژیم غذایی شما حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و چربی های سالم باشد. روغن زیتون چربی های ضروری را تامین می کند که می تواند به تنظیم غده تیروئید، آدرنال و هیپوفیز کمک کند. اینها همه با هم برای تولید و تعادل هورمون های جنسی کار می کنند. روغن زیتون همچنین فواید ضروری ویتامین E را دارد که به تنظیم تولید استروژن کمک می کند.

اجزای EVOO و مزایای سلامتی آنها

روغن زیتون به دلیل جایگاه آن به عنوان یک غذای برجسته در رژیم مدیترانه ای، و به لطف تحقیقات گسترده در مورد ترکیبات گیاهی منحصر به فرد آن، به یک روغن افسانه ای آشپزی با فواید سلامتی بسیار دشوار تبدیل شده است. در میان فهرست گسترده ای از مواد مغذی گیاهی، هیچ دسته ای از مواد مغذی مهمتر از پلی فنل های آن نیست. محتوای پلی فنول این روغن خوشمزه واقعا شگفت انگیز است! لیست زیر تعدادی از پلی فنول های کلیدی موجود در روغن زیتون را نشان می دهد که بر اساس دسته بندی شیمیایی آنها طبقه بندی شده اند:

 

  فنل های ساده آنتوسیانیدین ها
  • تیروزول • سیانیدین ها
  • هیدروکسی تیروزول • پئونیدین ها
  ترپن ها فلاونول ها
  • اولئوروپئین • کوئرستین
  • لیگستروساید • کامفرول
  فلاون ها فلاونوئید گلیکوزیدها
  • آپیژنین • روتین
  • لوتئولین لیگنان ها
  اسیدهای هیدروکسی سینامیک • پینورزینول
  • کافئیک اسید هیدروکسی بنزوئیک اسیدها
  • اسید سینامیک • اسید وانیلیک
  • اسید فرولیک • سیرینگیک اسید
  • اسید کوماریک  

بسیاری از پلی فنول های موجود در این لیست هم به عنوان آنتی اکسیدان و هم به عنوان مواد مغذی ضد التهابی در بدن عمل می کنند. تعداد و تنوع پلی فنول های موجود در روغن زیتون به توضیح مزایای بی نظیر این روغن برای سلامتی کمک می کند.

فواید ضد التهابی

این غیرعادی است که در مورد روغن آشپزی به عنوان یک غذای ضد التهاب فکر کنید. روغن های گیاهی تقریباً 100% چربی دارند و در یک مفهوم کلی رژیم غذایی، معمولاً به عنوان "چربی های اضافه" طبقه بندی می شوند. مصرف بیش از حد چربی اضافه شده در رژیم غذایی می تواند به دلایل زیادی مشکل ساز باشد - از جمله دلایلی که شامل التهاب ناخواسته می شود. بنابراین بسیار قابل توجه است که روغن آشپزی را پیدا کنید که مکرراً مشخص شده است که دارای خواص ضد التهابی است و فواید سلامتی را در ناحیه التهاب ناخواسته ارائه می دهد. با این حال، این دقیقاً سابقه تحقیقاتی است که روغن زیتون فوق بکر را توصیف می کند.

قدرت ضد التهابی روغن زیتون به پلی فنول های آن بستگی دارد. این ترکیبات ضدالتهابی شامل حداقل 9 دسته مختلف پلی فنول و بیش از دوجین ماده مغذی ضد التهابی است که به خوبی تحقیق شده اند. تحقیقات طیف گسترده ای از مکانیسم های ضد التهابی را که توسط پلی فنول های روغن زیتون برای کاهش خطر مشکلات التهابی استفاده می شود، مستند کرده است. این مکانیسم ها شامل کاهش تولید مولکول های پیام رسانی است که در غیر این صورت التهاب را افزایش می دهد (از جمله TNF-alpha، اینترلوکین 1-بتا، ترومبوکسان B2، و لکوترین B4). مهار آنزیم های پیش التهابی مانند سیکلواکسیژناز 1 و سیکلواکسیژناز 2. و کاهش سنتز آنزیم اکسید نیتریک سنتاز القایی. در بیماران قلبی، روغن زیتون و پلی‌فنول‌های آن نیز برای کاهش سطح پروتئین واکنش‌گر C (CRP)، یک اندازه‌گیری خونی که به طور گسترده برای ارزیابی احتمال التهاب ناخواسته استفاده می‌شود، تعیین شده است. همچنین مشخص شده است که آنها فعالیت یک مسیر متابولیک به نام مسیر اسید آراشیدونیک را کاهش می دهند که مرکزی برای تحریک فرآیندهای التهابی است. این فواید ضد التهابی روغن زیتون فرابکر به میزان زیاد مصرف آن بستگی ندارد. نشان داده شده است که 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر در روز با فواید ضد التهابی قابل توجهی همراه است.

فواید قلبی عروقی

بسیاری از مشکلات مختلف قلبی عروقی - از جمله انسداد تدریجی شریان ها و رگ های خونی (به نام تصلب شرایین) - منشأ خود را در دو وضعیت ناخواسته دارند. اولین مورد از این شرایط استرس اکسیداتیو نامیده می شود. استرس اکسیداتیو به معنای آسیب بیش از حد (یا خطر آسیب) ناشی از حضور مولکول های بیش از حد فعال حاوی اکسیژن است. یکی از بهترین راه ها برای جلوگیری از استرس اکسیداتیو، مصرف رژیم غذایی غنی از مواد مغذی آنتی اکسیدانی است. دومین مورد از این شرایط التهاب مداوم (مزمن) و نامطلوب در سطح پایین است. التهاب نامطلوب و مزمن می تواند ناشی از عوامل مختلفی از جمله متابولیسم نامتعادل، شیوه زندگی نامتعادل، قرار گرفتن در معرض ناخواسته با آلاینده های محیطی و عوامل دیگر باشد. یکی از بهترین راه ها برای جلوگیری از التهاب مزمن و ناخواسته، مصرف رژیم غذایی غنی از مواد مغذی ضد التهابی است. هر غذایی که سرشار از مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی باشد، کاندیدای طبیعی برای کاهش خطر ابتلا به مشکلات قلبی است، زیرا حاوی ترکیب درستی از مواد مغذی برای کاهش خطر استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن و ناخواسته است. بسیاری از غذاها حاوی مقادیر ارزشمندی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی هستند، اما تعداد کمی از مواد غذایی به اندازه روغن زیتون فرابکر غنی از این ترکیبات هستند و این واقعیت به تنهایی بسیاری از مزایای تحقیقاتی این روغن آشپزی برای سلامت قلب و عروق ما را نشان می دهد. سیستم.

از نظر محافظت آنتی اکسیدانی برای عروق خونی، نشان داده شده است که روغن زیتون خطر پراکسیداسیون لیپیدی (آسیب اکسیژن به چربی) در جریان خون ما را کاهش می دهد. بسیاری از مولکول های حاوی چربی در خون ما - از جمله مولکول هایی مانند LDL - باید از آسیب اکسیژن محافظت شوند. آسیب اکسیژن به مولکول هایی مانند LDL به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی متعدد از جمله آترواسکلروز را افزایش می دهد. محافظت از مولکول های LDL در خون ما در برابر آسیب اکسیژن، مزیت اصلی روغن زیتون و پلی فنول های آن است. به همان اندازه مهم محافظت در برابر آسیب اکسیژن به سلول هایی است که رگ های خونی ما را پوشانده اند. بار دیگر، این پلی فنول های موجود در روغن زیتون هستند که نشان داده شده است که این محافظت را برای ما فراهم می کنند.

یکی از فرآیندهایی که ما نمی خواهیم در رگ های خونی خود ببینیم، تجمع بیش از حد سلول های خونی به نام پلاکت است. در حالی که ما می‌خواهیم پلاکت‌های خون را تحت شرایطی مانند یک زخم باز به هم بچسبانیم، جایی که جمع شدن آن‌ها روی هم زخم را می‌بندد، ما نمی‌خواهیم این فرآیند به‌طور مداوم و زمانی که اورژانس حاد وجود ندارد، رخ دهد. برخی از پلی فنول های موجود در روغن زیتون - از جمله هیدروکسی تیروزول، اولئوروپئین و لوتئولین - به ویژه در کنترل پلاکت های خون و جلوگیری از مشکلات ناشی از تجمع بیش از حد (به نام تجمع پلاکتی) مفید هستند. همچنین دو مولکول پیام‌رسان (به نام‌های بازدارنده فعال کننده پلاسمینوژن-1 و فاکتور VII) وجود دارد که می‌توانند باعث تجمع بیش از حد پلاکت‌ها شوند و پلی فنول‌های موجود در روغن زیتون می‌توانند به توقف تولید بیش از حد این مولکول‌ها کمک کنند.

روغن زیتون یکی از معدود روغن های آشپزی پرمصرف است که حاوی حدود 75% از چربی آن به شکل اسید اولئیک (یک اسید چرب تک غیراشباع و امگا 9) است. تحقیقات طولانی مدت در مورد فواید اسید اولئیک برای تعادل مناسب کلسترول تام، کلسترول LDL و کلسترول HDL در بدن واضح بوده است. زمانی که رژیم‌های کم‌اشباع‌نشده تک غیراشباع سرشار از چربی‌های تک غیراشباع هستند (با جایگزینی روغن‌های دیگر با روغن زیتون)، شرکت‌کنندگان در مطالعه پژوهشی تمایل به کاهش قابل‌توجهی در کلسترول کل خون، کلسترول LDL و نسبت LDL:HDL دارند. این دقیقاً همان نتایجی است که ما برای سلامت قلب می خواهیم. با این حال، علاوه بر این اثرات متعادل کننده کلسترول روغن زیتون و محتوای اسید اولئیک بالای آن، پیچیدگی جدیدی به همراه دارد: مطالعات تحقیقاتی اخیر نشان داده‌اند که روغن زیتون و اسید اولئیک آن ممکن است عوامل مهمی برای کاهش فشار خون باشند. محققان بر این باورند که مقدار فراوان اسید اولئیک موجود در روغن زیتون به بدن جذب می شود، راه خود را به غشای سلولی می یابد، الگوهای سیگنال دهی را در سطح غشای سلولی تغییر می دهد (به ویژه، تغییر آبشارهای مرتبط با پروتئین G) و در نتیجه فشار خون را کاهش می دهد.

جالب توجه است، یک مطالعه آزمایشگاهی اخیر روی حیوانات، یک نکته احتیاطی را برای کسانی که می‌خواهند فواید قلبی عروقی منحصر به فرد روغن زیتون را در رژیم غذایی خود بیاورند، اضافه می‌کند. این مطالعه نشان داد که مزایای قلبی عروقی روغن زیتون و پلی فنول‌های آن زمانی که حیوانات آزمایشگاهی کالری بیش از حد و کل غذای بیش از حد مصرف می‌کردند، متوجه نشدند. این نتیجه نشان می‌دهد که روغن زیتون – که در محافظت از پلی فنول از سیستم قلبی عروقی ما فوق‌العاده است – باید در یک رژیم غذایی سالم ادغام شود تا فواید مورد انتظار آن را فراهم کند.

فواید سلامت دستگاه گوارش

فواید روغن زیتون برای دستگاه گوارش اولین بار در تحقیقات در مورد رژیم غذایی و سرطان های دستگاه گوارش کشف شد. مطالعات متعدد میزان کمتری از سرطان های دستگاه گوارش - به ویژه سرطان های دستگاه گوارش فوقانی، از جمله معده و روده کوچک- را در جمعیت هایی که به طور منظم روغن زیتون مصرف می کردند، نشان دادند. مطالعات در مورد رژیم غذایی مدیترانه ای بخش مهمی از این تحقیقات اولیه روی روغن زیتون و دستگاه گوارش بود. حفاظت از دستگاه گوارش تحتانی (به عنوان مثال، محافظت از روده بزرگ در برابر سرطان روده بزرگ) در تحقیقات روغن زیتون کمتر مستند شده است، حتی اگر شواهد قوی از مطالعات آزمایشگاهی بر روی حیوانات وجود داشته باشد. اعتقاد بر این بود که بسیاری از این اثرات ضد سرطانی در دستگاه گوارش به پلی فنول های موجود در روغن زیتون و خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آنها بستگی دارد. یک دسته خاص از پلی‌فنول‌ها، به نام secoiridoids، همچنان در تحقیقات بر روی پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش تمرکز دارد.

تحقیقات اخیر اطلاعات بیشتری را در مورد روغن زیتون، پلی فنول های آن و محافظت از دستگاه گوارش به ما ارائه کرده است. یکی از زمینه های جالب تحقیقات اخیر، پلی فنول های موجود در روغن زیتون و تعادل باکتری ها در دستگاه گوارش ما را شامل می شود. نشان داده شده است که پلی فنول های متعدد موجود در روغن زیتون رشد باکتری های ناخواسته از جمله باکتری هایی که معمولا مسئول عفونت های دستگاه گوارش هستند را کاهش می دهند. این پلی فنول ها عبارتند از اولئوروپئین، هیدروکسی تیروزول و تیروزول. برخی از همین پلی‌فنل‌ها - همراه با پلی فنول‌های دیگر روغن زیتون مانند لیگستروزاید - به طور خاص قادر به مهار رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری هستند. این اثر پلی فنول های روغن زیتون ممکن است به ویژه مهم باشد، زیرا جمعیت بیش از حد باکتری هلیکوباکتر همراه با چسبیدن بیش از حد هلیکوباکتر به پوشش معده می تواند منجر به زخم معده و سایر مشکلات گوارشی ناخواسته شود.

مزایای سلامت استخوان

حمایت از سلامت کلی استخوان یکی دیگر از زمینه های امیدوارکننده تحقیقات روغن زیتون است. در حالی که بیشتر مطالعات اولیه در این زمینه بر روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده است، سطوح بهتر کلسیم خون به طور مکرر با مصرف روغن زیتون مرتبط بوده است. علاوه بر این، حداقل دو پلی فنل موجود در روغن زیتون - تیروزول و هیدروکسی تیروزول - نشان داده شده است که باعث افزایش تشکیل استخوان در موش ها می شود. گروهی از محققان اخیر همچنین پیشنهاد کرده‌اند که روغن زیتون ممکن است در نهایت مزایای استخوانی ویژه‌ای برای زنان یائسه داشته باشد، زیرا آنها نشانگرهای خونی بهبود یافته سلامت کلی استخوان را در موش‌های ماده که پس از برداشتن تخمدان‌هایشان با روغن زیتون تغذیه شده بودند، یافتند. به عنوان یک گروه، مطالعات فوق نشان می دهد که مزایای سلامت استخوان ممکن است در نهایت به عنوان یک جنبه مهم از مصرف روغن زیتون در نظر گرفته شود.

مزایای شناختی

بهبود عملکرد شناختی - به ویژه در میان افراد مسن - یکی از ویژگی های شناخته شده رژیم غذایی مدیترانه ای است. روغن زیتون به عنوان روغن اصلی در آن رژیم، مورد توجه محققان علاقه مند به رژیم غذایی و عملکرد شناختی بوده است. در فرانسه، یک مطالعه در مقیاس بزرگ اخیر بر روی افراد مسن نشان داده است که حافظه بصری و تسلط کلامی را می توان با آنچه محققان «استفاده فشرده» از روغن زیتون نامیدند، بهبود بخشید. در این مورد، "استفاده فشرده" به معنای استفاده منظم از روغن زیتون نه فقط برای پخت و پز، یا به عنوان یک ماده در سس ها و سس ها، بلکه در همه این شرایط است.

تحقیقات اخیر در مورد مصرف روغن زیتون و عملکرد مغز به همان اندازه برای ما جذاب در زمینه شناخت بوده است. در حیوانات آزمایشگاهی با عملکرد مغزی که به دلیل کمبود اکسیژن به خطر افتاده بود، مصرف روغن زیتون به رفع بسیاری از مشکلات مرتبط با مغز کمک کرد، از جمله محتوای نامتعادل آب، فعالیت نامتعادل سیستم عصبی، و عبور آسان مولکول ها از مغز خون. مانع این تحقیقات حیوانی به دانشمندان سرنخ‌های بیشتری در مورد راه‌هایی که روغن زیتون ممکن است فواید شناختی ما را ارائه کند، داده است. توانایی کمک به محافظت از مغز در زمان عدم تعادل ممکن است یکی از مزایای سلامتی ویژه ای باشد که توسط این روغن آشپزی منحصر به فرد ارائه می شود.

فواید ضد سرطان

پلی فنول های موجود در روغن زیتون برای کمک به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان طبیعی است. بسیاری از انواع سرطان تنها زمانی شروع می‌شوند که سلول‌ها تحت فشار اکسیداتیو (آسیب به ساختار و عملکرد سلولی توسط مولکول‌های بیش از حد فعال اکسیژن) و التهاب مزمن بیش از حد قرار بگیرند. از آنجایی که پلی فنول های موجود در روغن زیتون هم به عنوان آنتی اکسیدان و هم به عنوان مولکول ضد التهاب عمل می کنند، برای کاهش خطر استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن ناخواسته سلول های ما کاملا مناسب هستند. مطالعات تحقیقاتی نشان داده اند که مصرف 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز می تواند خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان از جمله سرطان سینه، دستگاه تنفسی، دستگاه گوارش فوقانی و تا حدی پایین تر دستگاه گوارش (کولورکتال) را کاهش دهد. سرطان ها). در برخی از مطالعات تحقیقاتی، مزایای ضد سرطانی روغن زیتون تا زمانی که رژیم غذایی مصرف کنندگان معمولی روغن زیتون با رژیم غذایی افرادی که به ندرت از روغن زیتون استفاده می کنند و در عوض چربی های اضافه شده با ترکیبات اشباع تر مصرف می کنند، مقایسه نشود، آشکار نمی شود. به عنوان مثال، کره).

در حالی که بیشتر تحقیقات ضد سرطان روی روغن زیتون بر روی پلی فنول‌های آن و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی آن متمرکز شده‌اند، چندین مطالعه راه‌های جذاب دیگری را کشف کرده‌اند که در آن روغن زیتون فواید ضد سرطانی خود را ارائه می‌کند. این راه‌های دیگر شامل بهبود عملکرد غشای سلولی است به‌گونه‌ای که خطر ابتلا به سرطان و تغییر بیان ژن در سلول‌ها را کاهش می‌دهد به نحوی که سیستم دفاعی آنتی‌اکسیدانی آنها را افزایش می‌دهد. آخرین مکانیسم مهمی که مصرف روغن زیتون را با کاهش خطر سرطان مرتبط می‌کند، محافظت از DNA ما است. به نظر می رسد آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون توانایی ویژه ای برای محافظت از DNA (اسیدهای دئوکسی ریبونوکلئیک) - جزء شیمیایی کلیدی مواد ژنتیکی در سلول های ما - در برابر آسیب اکسیژن دارند. محافظت از DNA در برابر استرس اکسیداتیو ناخواسته به معنای عملکرد بهتر سلول به طرق مختلف است و سلولی را با کاهش خطر ابتلا به سرطان فراهم می کند.

همچنین تحقیقات دلگرم‌کننده‌ای در مورد پتانسیل روغن زیتون برای کمک به کنترل برخی سرطان‌ها پس از ایجاد سرطان وجود دارد. به عنوان مثال، بهبود وضعیت سرطان سینه یک حوزه مورد علاقه خاص در تحقیقات روغن زیتون بوده است. در اینجا برخی از تحقیقات بر روی secoiridoids موجود در روغن زیتون (به ویژه اولئوکانتال) و توانایی آن در کمک به جلوگیری از تولید مثل سلول های سرطان سینه متمرکز شده است. مثال دیگر شامل توانایی هیدروکسی تیروزول (HT) در روغن زیتون برای ایجاد مرگ برنامه ریزی شده سلولی (آپوپتوز) در سلول های سرطانی روده بزرگ است. HT ممکن است بتواند این اثر ضد سرطانی را با کمک به مسدود کردن فعالیت آنزیمی سنتتاز اسید چرب (FAS) انجام دهد. این خواص کنترل کننده سرطان روغن زیتون و ترکیبات روغن زیتون به طور کلی به عنوان خواص "ضد تکثیر" روغن زیتون گفته می شود. ما انتظار داریم در آینده شاهد تحقیقات بیشتری در این زمینه باشیم.

روغن زیتون - توضیحات

روغن زیتون از خرد کردن و سپس فشار دادن بعدی زیتون به دست می آید. این واقعیت که زیتون سرشار از روغن است در نام گیاه شناسی درخت زیتون - Olea Europea - منعکس شده است، زیرا کلمه "oleum" در لاتین به معنای روغن است. روغن زیتون در انواع مختلفی موجود است که نشان دهنده میزان فرآوری آن است. روغن زیتون فوق بکر از اولین فشار دادن زیتون به دست می آید و دارای لطیف ترین طعم و قوی ترین فواید سلامت کلی است. برای اطلاعات بیشتر در مورد این درجات مختلف روغن زیتون، نحوه انتخاب و نگهداری را ببینید.

روغن زیتون فرابکر بسیار بیشتر از آنچه به چشم می آید (و ذائقه ها) وجود دارد.

رژیم غذایی مدیترانه ای با داشتن کلسترول پایین، موارد کمتر بیماری قلبی و چاقی بسیار کم، همیشه با استفاده آزادانه از رژیم غذایی مدیترانه ای تعریف شده است. روغن زیتون اضافی. این یونانی ها به طور متوسط 20 لیتر روغن زیتون مصرف می کنند یک سال، در مقایسه با تنها 2 لیتر برای هر نفر در استرالیا، پس این شهد خدایان چه رازهای دیگری دارد؟

(منبع: www.bodyandsoul.com.au – https://www.bodyandsoul.com.au/nutrition/nutrition-tips/10-extra-virgin-olive-oil-benefits-you-never-knew/news-story/ea7be0fb323cc7415caec311fd33d576)

1. استفاده از روغن زیتون سلاح مخفی کاهش وزن است

۲۰ لیتر روغن زیتون فرابکر هر سال و بیشتر مردم مدیترانه هنوز چاق نیستند. به گفته لئاندرو راوتی، سازنده اصلی روغن زیتون فوق بکر Cobram Estate، رژیم غذایی غنی از روغن زیتون فوق بکر ممکن است نتایج کاهش وزن بیشتری و ماندگارتر از رژیم کم چرب داشته باشد.

2. برای زندگی جنسی شما خوب است

روغن زیتون گردش خون را در تمام نواحی بدن، از جمله مناطقی که دسترسی به مناطق اروژنی سخت است، تقویت می کند.

3. بازدارنده دیابت

خوردن روغن زیتون فوق بکر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ممکن است به پیشگیری یا به تاخیر انداختن شروع دیابت کمک کند. Ravetti می‌گوید باکره اضافی به تنظیم و متعادل کردن سطح انسولین کمک می‌کند، بنابراین شما واقعاً این افزایش‌ها را ندارید.

4. خواص تسکین درد روغن زیتون

روغن زیتون فوق بکر حاوی ماده ای به نام اولئوکانتال است که دارای عوامل ضد التهابی است، به این معنی که روغن زیتون مانند ایبوپروفن طبیعی است. تحقیقات به طور فزاینده ای نشان می دهد که التهاب بر تعدادی از بیماری های مزمن تأثیر می گذارد، بنابراین خواص ضد التهابی روغن زیتون همیشه قانع کننده تر می شود.

5. ناجی پوست

روغن زیتون فرابکر به ضد پیری، پوکی استخوان و آسیب های پوستی کمک می کند. Ravetti می گوید: «یکی که ثابت شده این است که یک پوشش محافظ بر روی پوست، هم از طریق مصرف و هم از طریق استفاده، اضافه می کند.

6. چابکی ذهنی

روغن زیتون سرشار از چربی‌های تک غیراشباع است که تحقیقات نشان می‌دهد به پیشگیری یا کاهش زوال شناختی مرتبط با بیماری‌هایی مانند آلزایمر کمک می‌کند.

7. سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند

مملو از آنتی اکسیدان - حیاتی برای تقویت و محافظت از سیستم ایمنی بدن شما - فوق بکر روغن زیتون ممکن است به شما کمک کند در برابر عفونت مقاوم‌تر شوید. این طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان های مهم است در روغن های دیگر یافت نمی شود

8. بدن شما را روان نگه می دارد

این فقط وسایل نقلیه نیستند که از تعویض منظم روغن سود می برند. روغن زیتون فوق بکر به سلامت عملکرد مناطق حیاتی مانند معده، پانکراس و روده کمک می کند.

9. کمک بارداری

استفاده از روغن زیتون نه تنها می تواند به جلوگیری از علائم کشش کمک کند، بلکه مصرف روغن زیتون فوق بکر در دوران بارداری ممکن است رفلکس های روانی حرکتی کودک شما و موارد دیگر را بهبود بخشد.

10. روغن زیتون و ماندگاری

از آنجایی که روغن زیتون فرابکر به پیشگیری و/یا کاهش تاثیر بسیاری از بیماری‌ها - از جمله سرطان‌های خاص - کمک می‌کند، اغراق نیست اگر بگوییم ممکن است حتی به شما کمک کند عمر طولانی‌تری داشته باشید. برای چیزی که خوشمزه هم هست بد نیست.

فواید روغن زیتون فرابکر برای سلامتی در یک ویدیوی کوتاه توضیح داده شده است:

فواید روغن زیتون فرابکر برای سلامتی

10 مزیت قوی برای سلامتی نوشیدن روغن زیتون فوق بکر

مزایای سلامتی مصرف روغن زیتون فوق بکر

سایر منابع اطلاعاتی در مورد روغن زیتون و فواید سلامتی

11 فواید ثابت شده روغن زیتون

فواید استفاده از روغن زیتون فوق بکر برای سلامتی – توسط WebMD

افزودن روغن زیتون بیشتر به رژیم غذایی ممکن است به جلوگیری از مرگ زودرس کمک کند – (انتشارات سلامت هاروارد / دانشکده پزشکی هاروارد)

خوردن روغن زیتون بیشتر با طول عمر بیشتر مرتبط است – (انتشارات سلامت هاروارد / دانشکده پزشکی هاروارد)

مطالعه هاروارد: مصرف زیاد روغن زیتون با طول عمر مرتبط است

فقط نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز ممکن است به قلب کمک کند – (انتشارات سلامت هاروارد / دانشکده پزشکی هاروارد)

آیا روغن زیتون فرابکر فوق العاده سالم است؟ – (انتشارات سلامت هاروارد / دانشکده پزشکی هاروارد)

تغذیه کودک: مزایای سلامتی روغن زیتون فوق بکر ارگانیک برای نوزادان و کودکان

مصرف بیشتر روغن زیتون با کاهش خطر مرگ زودرس مرتبط است (CRITIDA >> News)

روغن زیتون یونانی چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

چرا روغن زیتون فوق بکر سالم ترین چربی روی زمین است؟

باغ زیتون یونان
عمده فروشی روغن زیتون - تامین کنندگان و توزیع کنندگان عمده فروشی روغن زیتون

ما یک شرکت خانوادگی با چند قرن قدمت (تحصیل در سال 1912) در تولید روغن زیتون EVOO در جزیره کرت در یونان هستیم. روغن زیتون فوق بکر کرت ممتاز و محصولات غذایی آشپزی ما در بیش از 40 کشور در سراسر جهان به شبکه ای از شرکا که با دقت انتخاب شده اند صادر می شوند. با ما تماس بگیرید، شریک تجاری ارزشمند بعدی ما باشید! برای روغن زیتون فوق بکر (EVOO) - ارگانیک (زیست) روغن زیتون فوق بکر (ارگانیک EVOO) - زیتون رومیزی یونانی - سرکه بالزامیک - اغذیه فروشی، همه از کرت یونان

به ما بپیوندید، یک تامین کننده / عمده فروش روغن زیتون شوید!

پست های مرتبط

آره
خوش آمدی

با ما تماس بگیرید

فرم تماس

    ما را دنبال کنید و با ما معاشرت کنید

    آیا به هر یک از محصولات ما علاقه مند هستید؟