Prezzi dell'olio d'oliva nel 2025: i motivi del calo dei prezzi dell'olio d'oliva

Quali saranno i prezzi dell'olio d'oliva nel 2025? Perché in alcuni paesi il costo dell'olio extravergine d'oliva si è quasi dimezzato quest'anno?

Tendenze del mercato europeo dell'olio d'oliva: cosa aspettarsi nel 2025

Il 2025 si preannuncia un anno cruciale per il settore oleario europeo, caratterizzato da una ripresa della produzione, dinamiche di prezzo in continua evoluzione e cambiamenti nelle preferenze dei consumatori. Per i professionisti dell'approvvigionamento alimentare, rimanere al passo con questi trend è fondamentale per una pianificazione strategica e un approvvigionamento consapevoli.

Ripresa della produzione e prospettive di offerta

Dopo anni di cali dovuti alla siccità, si prevede una significativa ripresa della produzione di olio d'oliva in Europa. Secondo la Commissione europea, la produzione UE per la stagione 2024/2025 dovrebbe aumentare del 31%, raggiungendo i 2 milioni di tonnellate, il 9% in più rispetto alla media quinquennale. La Spagna, principale produttore della regione, dovrebbe registrare un incremento del 48%, arrivando a 1,26 milioni di tonnellate, grazie alle favorevoli piogge primaverili.

Si prevede che questa ripresa allevierà le precedenti limitazioni dell'offerta e stabilizzerà il mercato. Anche Grecia e Portogallo stanno contribuendo alla ripresa, sebbene l'Italia potrebbe dover affrontare un raccolto meno favorevole.

Le condizioni meteorologiche rimangono una variabile critica. Sebbene il miglioramento delle condizioni previsto per il 2025 sia incoraggiante, il rischio di eventi meteorologici estremi, come gelate improvvise, ondate di calore o siccità, continua a minacciare la produzione. Pertanto, gli acquirenti devono monitorare attentamente sia le tendenze climatiche sia i fattori geopolitici che potrebbero interrompere la catena di approvvigionamento.

Anche l'innovazione tecnologica sta assumendo un ruolo sempre più importante nella salvaguardia dei raccolti. I produttori europei stanno adottando in misura crescente sistemi di irrigazione avanzati, agricoltura di precisione e varietà di olivo resistenti alla siccità, sforzi volti a migliorare la resilienza e la sostenibilità a lungo termine.

Variazioni di prezzo e stabilizzazione del mercato

I raccolti migliori sono destinati a influenzare i prezzi dell'olio d'oliva. Dopo i prezzi record causati dalla scarsità, si prevede una tendenza al ribasso. Deoleo, il principale produttore mondiale di olio d'oliva, prevede che i prezzi potrebbero scendere a circa 5 euro al litro entro l'inizio del 2025, a condizione che le condizioni meteorologiche favorevoli persistano.

È probabile che questa correzione dei prezzi riaccenda l'interesse dei consumatori, molti dei quali si erano rivolti a oli alternativi a causa dei costi elevati. La Commissione europea stima un aumento del 7% del consumo di olio d'oliva nell'UE nel 2024/2025, dopo un calo del 22% negli ultimi due anni.

Tuttavia, un brusco calo dei prezzi potrebbe essere mitigato da un'inflazione più generalizzata, dall'aumento dei costi di produzione e da maggiori spese di trasporto. I rivenditori e i distributori potrebbero inoltre adeguare i prezzi in base alle tendenze dei consumatori e alle strategie di gestione delle scorte. Un altro fattore da considerare è la concorrenza internazionale: paesi come la Turchia e la Tunisia stanno espandendo la produzione, offrendo prezzi più competitivi. Se i prezzi nell'UE dovessero rimanere elevati, le importazioni da queste regioni potrebbero aumentare, esercitando ulteriore pressione sui produttori europei.

Preferenze dei consumatori e domanda in evoluzione

Con la graduale normalizzazione dei prezzi, si prevede un conseguente cambiamento nel comportamento dei consumatori. Durante i recenti picchi di prezzo, molte famiglie sono passate ad alternative più economiche come l'olio di girasole. Con una maggiore stabilità dei prezzi, si prevede un graduale ritorno all'olio d'oliva, in particolare all'olio extravergine.

Si registra inoltre una crescente domanda di oli d'oliva di alta qualità e prodotti in modo sostenibile, soprattutto tra i consumatori attenti alla salute nell'Europa occidentale. Qualità, certificazione biologica e approvvigionamento etico stanno diventando fattori chiave nelle decisioni di acquisto.

Gli oli d'oliva a marchio del distributore stanno guadagnando popolarità, poiché i supermercati investono nelle proprie offerte a marchio, coniugando convenienza e qualità. Questa tendenza non solo avvantaggia i consumatori, ma intensifica anche la concorrenza con i marchi affermati.

Nel frattempo, l'ascesa del commercio al dettaglio digitale sta rimodellando le abitudini di acquisto. L'e-commerce e i modelli di vendita diretta al consumatore stanno guadagnando terreno, consentendo ai piccoli produttori di raggiungere un pubblico più ampio. Anche i servizi in abbonamento e i negozi online specializzati in olio extravergine di oliva di alta qualità sono in crescita, a sottolineare l'importanza del branding e dello storytelling digitale.

Prospettive commerciali e potenziale di esportazione

Si prevede che le esportazioni di olio d'oliva dell'UE cresceranno del 10%, grazie all'aumento della produzione e alla competitività dei prezzi. Allo stesso tempo, si prevede un calo delle importazioni del 7%. Tuttavia, i raccolti abbondanti in paesi extra-UE come Tunisia e Turchia potrebbero intensificare la concorrenza globale, influenzando potenzialmente le strategie di prezzo e commerciali dell'UE.

La domanda proveniente dai mercati extraeuropei, in particolare Nord America e Asia, è in aumento. Negli Stati Uniti, la dieta mediterranea sta diventando sempre più popolare, alimentando il consumo di olio d'oliva. Ciò crea nuove opportunità di esportazione, soprattutto per i prodotti EVOO di alta qualità e tracciabili.

Certificazioni come la DOP (Denominazione di Origine Protetta) e l'IGP (Indicazione Geografica Protetta) rimangono fondamentali per la differenziazione sul mercato e la fiducia dei consumatori. Per restare competitivi a livello globale, i produttori europei devono continuare a investire nella tracciabilità e in filiere di approvvigionamento trasparenti.

Anche i fattori geopolitici influenzeranno i flussi commerciali. Gli esportatori dovrebbero monitorare attentamente gli sviluppi relativi ad accordi commerciali, tariffe e modifiche normative, in particolare negli Stati Uniti e nel Regno Unito, poiché questi potrebbero avere un impatto sulle strategie di prezzo e logistiche.

Conclusione

Nel 2025, il mercato europeo dell'olio d'oliva si avvia verso un periodo di ripresa e riorganizzazione. Si prevede una forte ripresa della produzione, soprattutto in Spagna, che stabilizzerà l'offerta e favorirà un ritorno ai livelli di consumo tradizionali. Tuttavia, il settore dovrà affrontare sfide considerevoli, tra cui l'imprevedibilità climatica, l'aumento dei costi operativi e la concorrenza sul mercato globale. Il successo dipenderà dalla capacità del settore di adattarsi, innovare e anticipare le dinamiche mutevoli dei consumatori e del commercio.

Dati storici sui prezzi dell'olio d'oliva:

FONTE: https://ycharts.com/indicators/olive_oil_price

Panoramica del mercato dell'olio d'oliva - Dati di gennaio 2025

Secondo l'ultimo rapporto della Commissione europea sull'equilibrio del mercato dell'olio d'oliva per la campagna 2024/25 (che riflette i dati di gennaio), i prezzi medi praticati dai produttori di olio extravergine di oliva (EVOO) in Italia sono stati più del doppio di quelli registrati in Spagna.

Olio Extra Vergine, Vergine e Lampante

A gennaio, l'olio extravergine di oliva (con un'acidità massima dello 0,8%) è stato quotato in Spagna a una media di 440,20 euro per 100 kg, registrando un calo del 10% rispetto a dicembre e una netta diminuzione del 51% rispetto a gennaio 2024. Al contrario, l'olio extravergine di oliva italiano ha raggiunto una media di 944,50 euro per 100 kg, mostrando un lieve aumento mensile dell'1% e una modesta diminuzione dell'1% su base annua. L'olio extravergine di oliva greco si è attestato a 468,5 euro per 100 kg, in calo del 6% rispetto al mese precedente e del 47% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

Per l'olio extravergine di oliva (acidità massima del 2%), la Spagna ha registrato un prezzo medio di 399 euro per 100 kg a gennaio, inferiore dell'11% rispetto a dicembre e del 52% rispetto all'anno precedente. In Italia, l'olio extravergine di oliva è stato venduto a 644,8 euro per 100 kg, in aumento del 7% su base mensile ma in calo del 24% su base annua. La Grecia ha registrato una media di 366,70 euro per 100 kg, in calo dell'11% rispetto a dicembre e del 50% rispetto a gennaio 2024.

Nella categoria lampante (olio d'oliva con acidità superiore al 2%, tipicamente raffinato prima del consumo), il prezzo medio in Spagna a gennaio si è attestato a 359,90 euro per 100 kg, registrando un calo mensile del 13% e una diminuzione del 56% su base annua. L'Italia ha seguito con 324,30 euro per 100 kg, in calo del 10% rispetto a dicembre e del 54% rispetto all'anno precedente. La Grecia ha registrato il prezzo più basso in questa categoria, pari a 295 euro per 100 kg, con un lieve calo mensile dell'1% e una diminuzione annua del 46%.

In Tunisia, uno dei principali produttori extra UE, i prezzi medi nella terza settimana di gennaio si attestavano a 378 euro per 100 kg per l'olio extravergine di oliva (con un calo del 52% su base annua) e a 295 euro per 100 kg per l'olio vergine di oliva (in calo del 56,80% rispetto all'anno precedente).

Previsioni sulla produzione globale di olio d'oliva

Le ultime previsioni della Commissione europea stimano la produzione mondiale di olio d'oliva per la stagione 2024/25 a 3,39 milioni di tonnellate. Di queste, circa 1,99 milioni di tonnellate (58,70%) dovrebbero provenire dagli Stati membri dell'UE, mentre i restanti 1,4 milioni di tonnellate (41,30%) da paesi extra-UE.

Si prevede che la Spagna guiderà la produzione dell'UE con 1,29 milioni di tonnellate, un incremento del 51% rispetto alla stagione precedente. La Grecia dovrebbe produrre 250.000 tonnellate (+43%), superando ancora una volta l'Italia, che dovrebbe raggiungere solo 240.000 tonnellate (un calo del 27%). Il Portogallo dovrebbe produrre circa 195.000 tonnellate (+21%), mentre gli altri produttori dell'UE (tra cui Francia, Croazia, Slovenia e Cipro) dovrebbero contribuire complessivamente con circa 14.000 tonnellate.

FONTE: OlivoNews.it

Produzione di olio d'oliva (sulla base della produzione di 1.000 tonnellate per gli anni 2009-2024) (FONTE: Unione Europea)

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Grafici dei prezzi dell'olio d'oliva (I:OOP)

Prezzo globale dell'olio d'oliva (da FRED – Federal Reserve Bank – POLVOILUSDM)

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