Chi tiết, các loại ô liu ăn kiêng của Hy Lạp được sản xuất tại Hy Lạp và đang có trên Các loại ô liu để bàn ngon nhất của TasteAtlas danh sách là:

1. Quả ô liu Kalamata – cái nổi tiếng nhất Và phổ biến ô liu ăn trên toàn thế giới. Ô liu Kalamata to, sẫm màu và nhiều nước, có hương vị nhẹ giúp tăng hương vị cho nhiều món ăn. Chúng thường được bảo quản trong giấm rượu vang đỏ, rượu vang đỏ và/hoặc dầu ô liu để có hương vị trái cây, khói và đậm đà đặc trưng. Ô liu Kalamata lý tưởng cho món salad, món khai vị, làm lớp phủ cho pizza. Những quả ô liu ăn được này chủ yếu được trồng ở các vùng Messenia Và Lạc trong Peloponnese, Hy Lạp.

Quả ô liu Kalamata Table – Ô liu Kalamon

2. Ô liu xanh Halkidiki (Chalkidiki) – có nguồn gốc từ vùng Halkidiki ở miền bắc Hy Lạp (khu vực của Macedonia), Quả ô liu xanh Halkidiki nổi tiếng với kích thước lớn, kết cấu chắc chắn và màu xanh tươi. Những quả ô liu này được hái bằng tay khi còn chưa chín và có hương vị đặc trưng, hơi chua với một chút đắng nhẹ. Ô liu Chalkidiki giàu chất chống oxy hóa, được đánh giá cao vì lợi ích sức khỏe và thường được thưởng thức trong các món ăn Địa Trung Hải, salad hoặc đơn giản là đồ ăn nhẹ. Chất lượng đặc biệt của chúng khiến chúng trở thành một trong những giống ô liu ăn được nổi tiếng nhất của Hy Lạp. Vị đầy đặn và thịt của chúng với hương vị trái cây, mặn, bơ và chua dễ chịu khiến chúng trở thành một loại ô liu để bàn tuyệt vời.

Quả ô liu xanh Halkidiki

3. Thrompa Thassos – một giống ô liu truyền thống của Hy Lạp có nguồn gốc từ đảo Thassos. Những quả ô liu đen nhỏ, nhăn nheo này được phơi khô tự nhiên trên cây, mang lại cho chúng hương vị đậm đà, mạnh mẽ với hương vị hơi ngọt và mặn. Được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, chúng thường được thưởng thức như một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải. Ô liu Thrompa Thassos được ca ngợi vì kết cấu độc đáo và hương vị đậm đà, sâu lắng, khiến chúng trở thành một món ngon trong ẩm thực Hy Lạp.

4. Koroneiki – được gọi là “nữ hoàng” của dầu ô liu, Ô liu Koroneiki nhỏ nhưng chứa đầy hương vị. Chúng có hương vị tươi mát, trái cây và là thành phần chính trong khoảng một phần ba tổng số dầu ô liu của Hy Lạp. Giàu axit béo lành mạnh, những quả ô liu này chủ yếu được trồng ở Nam Peloponnese và trên đảo Crete.

Quả ô liu Koroneiki từ Hy Lạp

5. Tsunatti – Ô liu Tsunati là một giống ô liu nổi tiếng của Hy Lạp, chủ yếu được trồng ở Crete. Những quả ô liu này có kích thước từ trung bình đến lớn, với màu sẫm, đậm đà và kết cấu mịn, hơi nhờn. Được biết đến với hương vị trái cây nhẹ nhàng với một chút đắng, ô liu Tsunati thường được sử dụng để ăn và sản xuất dầu ô liu chất lượng cao. Tính linh hoạt và hương vị đặc biệt của chúng khiến chúng trở thành một loại thực phẩm chính trong ẩm thực Hy Lạp.

6. Hoa Patrinia – Ô liu Patrinia, có nguồn gốc từ vùng quanh Patras ở Hy Lạp, được đánh giá cao vì kết cấu mịn và hương vị đậm đà, thơm ngon. Những quả ô liu cỡ trung này thường có màu sẫm và có hương vị cân bằng, kết hợp giữa vị đắng nhẹ với vị ngọt tinh tế. Thường được dùng trong các món salad, món khai vị hoặc làm đồ ăn nhẹ. 

7. Kolovi – Ô liu Kolovi, có nguồn gốc từ đảo Lesvos ở Hy Lạp, được trồng trong điều kiện khí hậu độc đáo của hòn đảo này. Ô liu Kolovi là một giống được ưa chuộng vì có kích thước trung bình và kết cấu chắc. Thường có màu sẫm, những quả ô liu ăn được này có hương vị đậm đà, hơi giống trái cây với một chút vị đắng. Chúng là lựa chọn phổ biến cho cả mục đích ăn và sản xuất dầu ô liu.

9. Thoumpa – ô liu Thrumpa là một loại đá quý mộc mạc từ Hy Lạp, với lớp vỏ nhăn nheo, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và hương vị đậm đà, giống như sự kết nối với thời xa xưa. Không giống như các loại ô liu mịn hơn, ô liu Thrumpa trải qua quá trình xử lý tự nhiên trên cây, hấp thụ tinh chất của khí hậu Aegean. Kết cấu độc đáo của chúng – gần giống như da thuộc – kết hợp với hương vị đậm đà, êm dịu, khiến chúng nổi bật trong thế giới ô liu ngâm nước muối trơn tru. Hoàn hảo cho những ai đánh giá cao hương vị có lịch sử và đặc tính.

11. Thoumpa của Chios – Ô liu Thrumpa của Chios là một giống ô liu ăn độc đáo của Hy Lạp, được phơi khô tự nhiên trên cây, mang lại cho nó kết cấu nhăn nheo đặc trưng và hương vị đậm đà, cô đặc. Được trồng trên đất giàu dinh dưỡng của hòn đảo, những ô liu đen mang đến hương vị đậm đà, hơi mặn với tông màu đất. Được biết đến với phương pháp bảo quản truyền thống, chúng là mặt hàng chủ lực trong văn hóa ẩm thực của Chios. Được trồng ở Đất giàu khoáng chất của đảo Chios, những quả ô liu này phát triển một cường độ mặn sâu khi chúng khô trên cây, tạo nên hương vị đậm đà vừa mộc mạc vừa tinh tế. Kết cấu chắc, gần như dai của chúng kết hợp tuyệt vời với phô mai béo ngậy và bánh mì mộc mạc, mang đến hương vị nguyên chất của cảnh quan Aegean.

13. Kolyreiki – Quả ô liu Kollyreiki, có nguồn gốc từ Peloponnese vùng Hy Lạp, là một giống ít được biết đến nhưng được đánh giá cao. Những quả ô liu cỡ trung này được phân biệt bởi lớp vỏ mịn và hương vị cân bằng, kết hợp vị đắng nhẹ với một chút ngọt ngào.

14. Cây Asprolia – Ô liu Asprolia, có nguồn gốc từ Hy Lạp, là một giống hiếm và tinh tế được biết đến với màu xanh nhạt và hương vị bơ nhẹ. Những quả ô liu này là được hái sớm, giữ được vị ngọt nhẹ và vị đắng nhẹ, giúp chúng khác biệt với các loại quả mạnh hơn. Ô liu Asprolia thường được dùng trong món salad hoặc làm đồ ăn nhẹ.

15. Đốm – quả ô liu bàn Dopia là một giống ô liu để bàn được đánh giá cao được trồng ở Hy Lạp, đặc biệt là ở các vùng Argolis Và Arcadia. Được biết đến với kích thước lớn và kết cấu thịt, ô liu Dopia thường được thưởng thức như một loại ô liu để bàn. Nó có hương vị nhẹ, hơi ngọt với độ đắng thấp, làm cho nó hấp dẫn đối với nhiều khẩu vị. Ô liu Dopia thường được thu hoạch khi chín hoàn toàn, tạo ra màu tím đậm đến đen và thường xuyên ngâm trong nước muối.

16. Agouromanako – tNhững viên ngọc tròn đầy, được hái bằng tay này có hương vị béo ngậy, thơm mùi bơ với một chút nước muối tinh tế, cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn và vị chua.

18. Vườn thực vật Rovia – nằm giữa những lùm cây ngập tràn ánh nắng của Rovia, ô liu Conservolia Rovia là minh chứng cho truyền thống lâu đời và hương vị vô song. Những viên ngọc lục bảo căng mọng này tự hào có sự cân bằng tinh tế giữa nước muối và hương trái cây, với hương thảo mộc thoang thoảng trên vòm miệng. Được hái cẩn thận bằng tay và xử lý bằng các phương pháp lâu đời, mỗi quả ô liu đều thể hiện di sản ẩm thực phong phú của vùng.

19. Lianolia của Corfu – Cây ô liu Lianolia, có nguồn gốc từ Hy Lạp đảo Corfu, là một giống đa năng được sử dụng cho cả hai mục đích: lấy dầu và cũng được sử dụng làm ô liu ăn. Là một loại ô liu ăn, Lianolia được biết đến với kích thước nhỏ đến trung bình và hình bầu dục đặc biệt. Nó cung cấp hương vị cân bằng với hương trái cây nhẹ và một chút đắng. Thường được thu hoạch khi chín hoàn toàn, Ô liu ăn Lianolia có màu từ tím đậm đến đen và được ngâm trong nước muối. 

20. Cây Conservolia Stylidas – Ô liu để bàn Conservolia Stylidas nổi bật nhờ đặc điểm cảm quan độc đáo của chúng, được tăng cường nhờ điều kiện khí hậu lý tưởng của khu vực. Được trồng chủ yếu ở Trung Hy Lạp, những quả ô liu này có hương vị trái cây đậm đà với chút hương rượu vang đỏ, được cho là do men tự nhiên trên vỏ của chúng trong quá trình chế biến trong nước muối biển. Những quả ô liu này lớn và hình bầu dục, với phần thịt chắc nhưng mềm, dễ tách khỏi hạt, khiến chúng đặc biệt hấp dẫn khi sử dụng trên bàn ăn. Ngoài ra, tính linh hoạt của ô liu cho phép chúng được chế biến thành cả loại xanh và đen, phục vụ cho nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau. Khả năng chống co ngót và kỹ thuật thu hoạch cụ thể được sử dụng góp phần tạo nên chất lượng và hương vị đặc trưng của chúng.

21. Cây kim ngân hoa – cây ô liu ăn Conservolia Atalantis chủ yếu được trồng ở vùng Atalanti, Hy Lạp, nơi nó phát triển mạnh trong khí hậu Địa Trung Hải. Các phương pháp canh tác thường bao gồm các hoạt động canh tác truyền thống, bao gồm hái bằng tay ô liu khi đạt độ chín cao nhất. Giống ô liu này có đặc điểm là hình bầu dục, màu tím đậm đến đen, kết cấu chắc và hương vị hạt dẻ dịu nhẹ. Độ đắng thấp và hàm lượng dầu cao khiến nó rất linh hoạt để sử dụng trên bàn ăn và chiết xuất dầu. Trong sử dụng ẩm thực, ô liu Conservolia Atalantis thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ độc lập, bên cạnh việc sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Điều làm cho ô liu Conservolia Atalantis trở nên đặc biệt là hương vị độc đáo, hàm lượng dầu cao và các phương pháp canh tác truyền thống được sử dụng, tất cả đều góp phần tạo nên hương vị đặc biệt và tính linh hoạt trong ẩm thực.

33. Vườn nghệ thuật Conservolia – Ô liu để bàn Conservolia Artas là một giống ô liu nổi tiếng với kết cấu thịt phong phú và hương vị sống động. Được trồng chủ yếu ở vùng Nghệ thuật, Hy Lạp, những quả ô liu này được tôn sùng vì hương vị độc đáo và tính linh hoạt của chúng. Với màu tím đậm, chúng thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ độc lập, hoặc kết hợp vào salad, nước chấm hoặc làm lớp phủ cho pizza và bánh sandwich. Ô liu Conservolia Artas cũng thường được sử dụng để sản xuất dầu ô liu chất lượng cao. Ô liu để bàn Conservolia Atalantis được biết đến với hình bầu dục đặc biệt và hương vị dịu nhẹ, hơi giống hạt và vỏ của nó có màu tím đậm đến đen tuyệt đẹp. Những quả ô liu này được đánh giá cao vì độ đắng thấp và hàm lượng dầu cao, khiến chúng trở nên lý tưởng cho cả việc ăn uống và chiết xuất dầu. Giống Conservolia Atalantis thường được thu hoạch vào cuối mùa thu đến đầu mùa đông.

34. Khu bảo tồn Pelion – Khi sự quan tâm đến các thành phần dành cho người sành ăn tăng lên, ô liu để bàn Conservolia of Pelion nổi lên như một loại ô liu nhất định phải thử đối với những người đam mê ẩm thực. Conservolia of Pelion là một giống ô liu để bàn đáng chú ý được biết đến với thói quen sinh trưởng mạnh mẽ và trọng lượng quả cao, trung bình khoảng 4,63 gam mỗi quả ô liu. Giống cây trồng này được đặc trưng bởi hình cầu và một số lượng đáng kể các rãnh hình bầu dục nhọn trên bề mặt quả. Nó phát triển mạnh trong điều kiện nông nghiệp được cung cấp nước mưa, thể hiện mô hình tăng trưởng theo thứ bậc. Mặc dù hàm lượng dầu của nó tương đối thấp so với một số giống khác, ô liu để bàn Conservolia đặc biệt được đánh giá cao vì công dụng ẩm thực của nó do hương vị và kết cấu mạnh mẽ của nó, khiến nó trở thành lựa chọn ưa thích cho ô liu để bàn.

35. Vườn thực vật Afissa – thường được gọi là Amfissa ô liu, ô liu Konservolia là loại ô liu chủ yếu trên bàn ăn của người Hy Lạp. Mặc dù hiếm khi được dùng để lấy dầu, nhưng chúng được ưa chuộng vì kết cấu giòn và mọng nước. Những quả ô liu này được trồng ở miền trung Hy Lạp và vùng phía bắc Epirus, cũng như trên một số đảo của Hy Lạp. Tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch và độ chín, chúng có thể có màu xanh lá cây, chuyển tiếp hoặc đen. Được hái từ cành khi rất chín, chúng từ từ ngâm nước muối để tạo ra hương vị trái cây nhẹ và độ mềm tan trong miệng. Trong Hy Lạp, ô liu Amfissa thường được dùng trong súp hoặc món hầm, nhưng cũng rất tuyệt khi dùng kèm với pho mát và thịt xông khói.

40. Thoumpa của Ambadia của Rethymnon – ô liu Thoumpa của Ambadia, một vùng ở Rethymnon, đảo Crete, là một giống độc đáo được ca ngợi vì vẻ ngoài nhăn nheo, phơi khô tự nhiên và hương vị đậm đà, mạnh mẽ. Được trồng trong cảnh quan gồ ghề của Ambadia, những quả ô liu này có hương vị đất, mặn, với hậu vị hơi ngọt, thể hiện quá trình xử lý truyền thống mà chúng trải qua trên cây. Ô liu Thoumpa là sự phản ánh chân thực về di sản nông nghiệp của Crete và hương vị đậm đà, thường được sử dụng trong các món ăn địa phương hoặc thưởng thức cùng bánh mì và pho mát.