การแต่งตัว
เปิดเตาอบที่ 425 รวมส่วนผสมแห้ง ผงพริก ผงโกโก้ เกลือ และพริกป่นลงในชามขนาดเล็ก ในชามขนาดใหญ่แยกกัน รวมส่วนผสมเปียก ทั้งน้ำมัน มะเขือเทศบด น้ำผึ้ง และกระเทียมเข้าด้วยกัน และคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี คนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกในชามใบใหญ่ เพิ่มปีกไก่และผสมจนครอบคลุมในน้ำดอง หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำปีกออกจากน้ำดองและเก็บน้ำดองที่เหลือไว้ วางปีกไก่ที่หมักไว้บนแผ่นคุกกี้ที่ใหญ่พอที่จะทำให้ปีกไม่แน่นและมีช่องว่างระหว่างปีกไก่เล็กน้อย วางปีกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลดี อุ่นน้ำดองที่สงวนไว้ในกระทะขนาดใหญ่จนเกิดฟอง