Podrobneje grške namizne sorte oljk, pridelane v Grčiji in so na Najboljše sorte namiznih oljk TasteAtlas seznam so:

1. Namizne oljke Kalamata – najbolj znan in priljubljena namiznih oljk po vsem svetu. Olive Kalamata so velike, temne in sočne, z blagim okusom, ki popestri široko paleto jedi. Običajno so konzervirani v rdečem vinskem kisu, rdečem vinu in/ali olivnem olju za značilen bogat, dimljen in saden okus. Olive Kalamata so idealne za solate, predjedi, kot preliv za pico. Te užitne oljke se večinoma gojijo v regijah Mesenija in Lakonija v Peloponez, Grčija.

Namizne oljke Kalamata – oljke Kalamon

2. Zelene oljke s Halkidikija (Halkidiki) – izvira iz regije Halkidiki v severna Grčija (regija Makedonija), Halkidiki zelene namizne oljke so znane po svojih velika velikost, čvrsta tekstura in živahna zelena barva. Te oljke so ročno obrane, ko so še nezrele, in imajo značilen, rahlo oster okus s subtilnim pridihom grenkobe. Olive s Halkidikija so bogate z antioksidanti, cenjene so zaradi svojih zdravstvenih koristi in jih običajno uživamo v sredozemskih jedeh, solatah ali preprosto kot prigrizek. Njihova izjemna kakovost jih uvršča med najbolj znane užitne sorte oljk v Grčiji. Njihova polnost in mesnat ugriz s sadnim, slanim, maslenim in prijetno kiselkastim okusom so odlična namizna oliva.

Halkidiki zelene namizne oljke

3. Trompa Thassos – tradicionalna grška sorta z otoka Thassos. Te majhne, nagubane črne olive so naravno sušene na soncu na drevesu, kar jim daje bogat, močan okus z rahlo sladkim in slanim profilom. Ker so znani po svoji visoki hranilni vrednosti, jih pogosto uživamo kot del sredozemske prehrane. Oljke Thrompa Thassos so slavne zaradi svoje edinstvene teksture in globokega, zemeljskega okusa, zaradi česar so poslastica v grški kuhinji.

4. Koroneiki – znan kot “kraljica” oljčnih oljk, oljke Koroneiki so majhne, a polnega okusa. Imajo a svež, saden okus in so ključna sestavina približno tretjine vseh grških oljčnih olj. Te oljke, bogate z zdravimi maščobnimi kislinami, gojijo predvsem v južni Peloponez in naprej Kreta.

Namizne oljke Koroneiki iz Grčije

5. Tsunatti – Namizne oljke Tsunati so znana grška sorta, ki jo gojijo predvsem na Kreti. Te oljke so srednje velike do velike, bogate, temne barve in gladke, rahlo oljnate teksture. Oljke Tsunati, znane po svojem blagem, sadnem okusu s priokusom grenkobe, se pogosto uporabljajo tako za prehrano kot za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja. Zaradi svoje vsestranskosti in izrazitega okusa so stalnica grške kuhinje.

6. Patrinija – Namizne oljke Patrinia, ki izvirajo iz pokrajine Patras v Grčiji, so cenjene zaradi gladke teksture in bogatega zemeljskega okusa. Te srednje velike olive so običajno temne barve in imajo dobro uravnotežen okus, ki združuje blago grenkobo s subtilno sladkobo. Pogosto ga uživamo v solatah, predjedeh ali kot prigrizek. 

7. Kolovi – Namizne oljke Kolovi, ki izvirajo z otoka Lesbos v Grčiji, pridelane v edinstvenem podnebju otoka. Olive Kolovi so cenjena sorta, znana po svoji srednji velikosti in čvrsti teksturi. Te užitne olive so običajno temne barve in imajo bogat, rahlo saden okus s priokusom grenkobe. So priljubljena izbira za prehrano in pridelavo oljčnega olja.

9. Thoumpa – oljka Thrumpa je rustikalni dragulj iz Grčije s svojo nagubano, na soncu posušeno lupino in globokim zemeljskim okusom, ki spominja na starodavne čase. Za razliko od bolj gladkih sort so oljke Thrumpa podvržene naravnemu procesu sušenja na drevesu in absorbirajo bistvo egejskega podnebja. Zaradi njihove edinstvene teksture – skoraj usnjate – skupaj s pikantnim, mehkim okusom izstopajo v svetu gladkih, slanih oliv. Popoln za tiste, ki cenijo okus z zgodovino in značajem.

11. Thoumpa s Chiosa – Thrumpa olive s Chiosa je edinstvena grška sorta namiznih oljk, naravno posušena na drevesu, kar ji daje značilno nagubano teksturo in bogat, koncentriran okus. Ti so zrasli v s hranili bogati zemlji otoka črne olive ponuja drzen, rahlo slan okus z zemeljskimi odtenki. Znani po tradicionalni metodi sušenja so stalnica kulinarične kulture Chiosa. Odrasel v Z minerali bogata prst otoka Chios, te oljke razvijejo globoko, slano intenzivnost posuši na drevesu, ki ustvarja drzen okus, ki je hkrati rustikalni in prefinjen. Njihova čvrsta, skoraj žvečljiva tekstura se čudovito ujema z bogatimi siri in kmečkim kruhom ter ponuja nefiltriran okus egejske pokrajine.

13. Kollyreiki – Namizne oljke Kollyreiki, ki izvirajo iz Peloponez regiji Grčije, so manj znana, a cenjena sorta. Te srednje velike olive odlikuje gladka lupina in uravnotežen okus, ki združuje blago grenkobo s pridihom sladkobe.

14. Asprolija – Namizne oljke Asprolia, ki izvirajo iz Grčije, so redka in nežna sorta, znana po svetlo zeleni barvi in blagem, maslenem okusu. Te olive so pobran zgodaj, ki zajamejo subtilno sladkobo in nizko grenkobo, ki jih ločuje od robustnejših sort. Olive Asprolia pogosto uživamo v solatah ali kot prigrizek.

15. Dopija – namizna oljka Dopia je a cenjena sorta namiznih oljk gojijo v Grčiji, zlasti v regijah Argolida in Arcadia. Oljko Dopia, znano po svoji velikosti in mesnati teksturi, pogosto uživamo kot namizno olivo. Ima blag, rahlo sladek okus z nizko grenkobo, zaradi česar je privlačen za širok spekter okusov. Oljka Dopia se običajno obira, ko je popolnoma zrela, kar povzroči a temno vijolične do črne barve in pogosto sušen v slanici.

16. Agouromanako – tTi debeli, ročno nabrani dragulji se ponašajo z bogatim, maslenim okusom s subtilnim pridihom slanice, ki odlično uravnovesijo pikantne in pikantne note.

18. Conservolia iz Rovie – ugnezdene v s soncem obsijanih nasadih Rovie so oljke Conservolia Rovia dokaz stoletne tradicije in okusa brez primere. Ti debeli, smaragdni dragulji se ponašajo z občutljivim ravnovesjem slanice in sadnosti s subtilnimi notami zelišč, ki plešejo na ustih. Vsaka oljka, ki je skrbno ročno obrana in sušena s preverjenimi metodami, uteleša bogato kulinarično dediščino regije.

19. Lianolija s Krfa – Lianolia oljka, izvira iz Grčije otok Krf, je vsestranska sorta, ki se uporablja za oboje: olje in se uporablja tudi kot namizna oljka. Lianolia je kot namizna oljka znana po majhni do srednji velikosti in izraziti ovalni obliki. Ponuja uravnotežen profil okusa z blago sadnostjo in kančkom grenkobe. Običajno pridelan, ko popolnoma zreloNamizne oljke Lianolia so v barvi od temno vijolične do črne in se sušijo v slanici. 

20. Conservolia Stylidas – Namizne oljke Conservolia Stylidas izstopajo zaradi edinstvenih organoleptičnih lastnosti, ki jih izboljšajo idealne podnebne razmere v regiji. Raste predvsem v Srednja Grčija, imajo te oljke bogat, saden okus s pridihom rdečega vina, ki ga pripisujejo naravnemu kvasu na lupini med predelavo v slanici z morsko soljo. Olive so velike in ovalne oblike, s čvrstim, a mehkim mesom, ki se zlahka loči od koščice, zaradi česar so še posebej privlačne za mizo. Poleg tega vsestranskost oljk omogoča, da se predelujejo tako kot zelene kot črne sorte za različne kulinarične namene. Njihova odpornost proti krčenju in posebne tehnike žetve dodatno prispevajo k njihovi izraziti kakovosti in profilu okusa.

21. Conservolia Atalantis – namizno oljko Conservolia Atalantis gojijo predvsem v regiji Atalanti, Grčija, kjer uspeva v sredozemskem podnebju. Metode gojenja običajno vključujejo tradicionalne kmetijske prakse, vključno z ročnim obiranjem oljk na vrhuncu zrelosti. Za to sorto oljk je značilna ovalna oblika, temno vijolična do črna barva, čvrsta tekstura in mehak okus po oreščkih. Zaradi nizke grenkobe in visoke vsebnosti olja je zelo vsestransko uporabno tako za namizno porabo kot za pridobivanje olja. V kulinariki oljke Conservolia Atalantis pogosto uživamo tudi kot samostojen prigrizek, poleg tega pa jih uporabljamo v različnih jedeh. Namizno olivo Conservolia Atalantis naredi posebno zaradi edinstvenega profila okusa, visoke vsebnosti olja in uporabljenih tradicionalnih metod gojenja, kar vse prispeva k njenemu izjemnemu okusu in kulinarični vsestranskosti.

33. Conservolia Artas – Namizna oljka Conservolia Artas je sorta, znana po svoji bogati, mesnati teksturi in živahnem okusu. Pridelujejo predvsem v regiji Artas, Grčija, so te olive cenjene zaradi svojega edinstvenega okusa in vsestranskosti. Z temno vijoličastim odtenkom jih pogosto uživamo kot samostojen prigrizek ali jih vključimo v solate, omake ali kot preliv za pice in sendviče. Oljke Conservolia Artas se pogosto uporabljajo tudi za proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja. Namizna oljka Conservolia Atalantis je znana po svoji izraziti ovalni obliki in mehkem, rahlo oreškastem okusu, njena lupina pa je čudovite temno vijolične do črne barve. Te oljke so cenjene zaradi nizke grenkobe in visoke vsebnosti olja, zaradi česar so idealne tako za namizno uživanje kot za pridobivanje olja. Sorto Conservolia Atalantis običajno pobiramo pozno jeseni do zgodnje zime.

34. Conservolia iz Peliona – Ker se zanimanje za gurmanske sestavine povečuje, namizna oljka Conservolia iz Peliona izstopa kot nepogrešljiva oljka za ljubitelje hrane. Conservolia iz Peliona je znana sorta namiznih oljk, znana po svoji močni rasti in veliki masi plodov, v povprečju okoli 4,63 gramov na oljko. Za to sorto je značilna sferična oblika in veliko število koničastih ovalnih brazd na površini ploda. Uspeva v deževnih kmetijskih razmerah in kaže hierarhični vzorec rasti. Čeprav je njena vsebnost olja relativno nižja v primerjavi z nekaterimi drugimi sortami, je namizna oljka Conservolia še posebej cenjena zaradi svoje kulinarične uporabe zaradi močnega okusa in teksture, zaradi česar je prednostna izbira za namizne oljke.

35. Conservolia iz Afissa – pogosto imenovana kot Amfissa olive, oljke Konservolia so stalnica na grških mizah. Čeprav se redko uporabljajo za olje, so cenjeni zaradi svoje hrustljave in sočne teksture. Te oljke gojijo v osrednji Grčiji in severni regiji Epir, pa tudi na več grških otokih. Glede na čas obiranja in zrelost so lahko zelene, prehodne ali črne. Odstrgani z vej, ko so zelo zreli, se počasi sušijo v slanici, da izvabijo blag, saden okus in mehkobo, ki se stopi v ustih. notri Grčija, namizne olive Amfissa pogosto postrežejo v juhah ali enolončnicah, odlične pa so tudi poleg sirov in suhomesnatih izdelkov..

40. Thoumpa iz Ambadije iz Rethymnona – namizne oljke Thoumpa v Ambadii, regiji v Rethymnon, Kreta, je edinstvena sorta, ki slovi po svojem naravno na soncu posušenem, nagubanem videzu in globokem, močnem okusu. Te oljke, ki rastejo v razgibani pokrajini Ambadije, so bogate z zemeljskimi, slankastimi notami, z rahlo sladkastim priokusom, ki govori o tradicionalnem procesu sušenja, ki so mu podvržene na drevesu. Oljke Thoumpa so pravi odraz krške kmetijske dediščine in drznih okusov ter se pogosto uporabljajo v lokalnih jedeh ali uživajo s kruhom in sirom.