Statistici și informații privind uleiul de măsline: producția internațională și consumul de ulei de măsline - producția și consumul de ulei de măsline în Grecia

Producția și consumul internațional de ulei de măsline

Țările mediteraneene sunt printre cei mai importanți producători de ulei de măsline din lume, cu Spania, Italia și Grecia producând cele mai mari cantităţi de ulei de măsline, în timp ce Grecia are de departe cel mai mare consum de ulei de măsline pe cap de locuitor pe plan internațional.

Țara producției de ulei de măsline	Producția de ulei de măsline (în tone în 2010)	Producția % de ulei de măsline din lume (2010)	Consum % de ulei de măsline (2012)	Consumul anual de ulei de măsline pe cap de locuitor (litri)
Spania	1.487.000	45,5% = (nr.1)	17%	13,62
Italia	548.500	16,8%	19% = (nr.1)	12,35
Grecia	352.800	10,8%	7%	23,7 = (nr.1)
Siria	177.400	5,4%	4%	7
Maroc	169.900	5,2%	4%	11,1
Curcan	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunisia	160.100	4,9%	1%	5
Portugalia	66.600	2,0%	2%	7,1
Algeria	33.600	1%	2%	1,8
Restul țărilor	111.749	3,5%	39%	1,18
LA NIVEL MONDIAL	3.269.248	100%	100%	0,43

Producția de ulei de măsline grecesc și consumul de ulei de măsline în Grecia

Fapte istorice și date despre uleiul de măsline în Grecia

În Grecia s-au găsit prese pentru producția de ulei de măsline din măsline și borcane de depozitare a uleiului de măsline, datând din epoca miceniană.

Conform săpăturilor efectuate în cimitirul proto-cicladic II (2.700 – 2.300 î.Hr.) din Spedos în 1903 de către arheologul Klonos Stefanos, printre celelalte descoperiri, el menționează o vază de lut placată cu argint care avea urme de ulei de măsline stricat. Cercetarea atentă în chimia Universității Naționale sub conducerea profesorului K. Zengeli a dovedit, fără îndoială, existența uleiului de măsline. Klonos Stefanos (în Proceedings of the Archaeological Society PAE 1906) notează că împreună cu vasul de lut placat cu argint a fost găsită o lampă cu ulei de măsline cu triplu lut. Uleiul de măsline este denumit pe o tabletă Linear B din Knossos „erawo” (ulei de măsline) și pe altele cu o ideogramă specială.

Utilizările uleiului de măsline, în afară de utilizarea în nutriție, au fost:

 - pentru aprindere (lampi cu ulei de masline) - pentru parfumuri (uleiuri de parfum) - ca conservant - pentru ingrijirea / curatarea corpului - in elaborarea bronzului

Calitatile uleiului de masline

Conform clasificării actuale a calității uleiului de măsline, „ulei de masline virgin” este: uleiul de măsline obținut numai prin metode mecanice sau alte tratamente naturale ale măslinelor, cu condiții care nu provoacă deteriorarea uleiului de măsline și care nu a suferit niciun alt tratament, cu excepția spălării, decantarii, centrifugării și filtrarii. Sunt excluse uleiurile obținute cu solvenți, cu materiale receptoare auxiliare care au efect chimic sau biochimic, sau cu metode de reesterificare sau amestecare a uleiului de măsline cu uleiuri de altă natură. Prin urmare, „uleiul de măsline virgin” este uleiul de „suc natural”, care conține intacte toate componentele esențiale conținute în fructul de măsline (vitamine, oligoelemente, oligoelemente etc.) și prin extensie cel care are toată sănătatea. beneficiază de proprietăți.

“Uleiuri de măsline virgine” se clasifică și se clasifică detaliat cu următoarele denumiri, în funcție de conținutul lor de acizi grași liberi (aciditate) și cu unele caracteristici speciale prevăzute pentru fiecare categorie:

 - Ulei de măsline extra virgin (aciditate ≤0,8%) - Ulei de masline virgin (aciditate ≤2,0%) - Ulei de măsline lampante (aciditate >2,0%) - uleiul de măsline lampant nu este potrivit pentru consum (este pentru rafinare/utilizare industrială)

Cadrul instituțional din Grecia privind uleiul de măsline

Producția și comercializarea uleiului de măsline este una dintre activitățile cele mai strict reglementate ale economiei grecești datorită unui cadru instituțional care definește strict specificațiile, producția, distribuția, depozitarea, asigurarea calității, concurența, politica de prețuri, exporturile către țări terțe, importurile. din ele și din condițiile pieței în general.

Reglementările și deciziile UE au un rol decisiv în modelarea cadrului instituțional al pieței drogurilor. pentru Politica Agricolă Comună protecția consumatorilor, protecția sănătății populației și întărirea competitivității agriculturii europene. Legislația greacă este armonizată aproape imediat cu directivele UE.

Producția de ulei de măsline grecesc – consumul de ulei de măsline în Grecia

Contribuția sectorului de cultură a uleiului de măsline la economia greacă

Producția de ulei de măsline este o ramură importantă a economiei grecești, deoarece peste 450 de mii de familii agricole sunt active în cultivarea măslinelor ca ocupație principală sau suplimentară, în principal în zonele defavorizate, cultivarea măslinelor acoperă aproximativ 20% din suprafața agricolă utilizată a țării. , în timp ce participarea uleiului de măsline la PIB-ul agricol se ridică la 7,5-10% pe an (în funcție de an), iar contribuția acestuia la exporturile totale este de aproximativ 1,5%. Uleiul de măsline este, de asemenea, o componentă cheie a dietei grecești (4,2% din cheltuielile totale cu alimente și peste 5,5% dacă se ia în considerare consumul privat). Pe lângă dimensiunea sa economică, cultivarea măslinelor are o importanță socială și de mediu enormă pentru țara noastră deoarece contribuie decisiv la viabilitatea zonelor defavorizate, la menținerea coeziunii sociale în acestea, la protecția solurilor de eroziune și la conservarea acestora. a frumuseții sale naturale peisaj grecesc.

Cea mai mare parte a producției morrilor de ulei de măsline este disponibilă producătorilor sau comercianților de ulei pentru consum în vrac, în timp ce restul merge către unitățile de standardizare. Procesul de producție de standardizare, deși aparent simplu, necesită proceduri destul de complexe pentru a asigura calitatea produsului, conform cadrului instituțional strict. Laboratoarele moderne pentru controlul calității, materii prime, evaluarea condițiilor de creștere, recoltare și zdrobire sunt necesare pentru a asigura standarde de calitate mai ridicate și pentru a preveni falsificarea în timpul manipulării.

Dimensiunea pieței interne de consum de ulei de măsline din Grecia este estimată la aproximativ 353.000 de tone pe an. 45% din această cantitate totală de ulei de măsline se referă la autoconsum, 25% din uleiul de măsline produs în Grecia este consumat de întreprinderile de catering, hoteluri, spitale etc., în timp ce doar 30% din uleiul de măsline produs este disponibil prin comerțul cu amănuntul consumatorilor finali în Grecia.

Evoluția și calitatea producției de ulei de măsline în Grecia

(din punct de vedere al calității, uleiul de măsline grecesc a avut întotdeauna cel mai mare procent de ulei de măsline extravirgin din întreaga lume ca procent din producția totală de ulei de măsline)

(2010) Producția de ulei de măsline este o activitate tradițională în Grecia, fără evoluții spectaculoase în mecanizare și randamente. Randamentul mediu în ulei/pom de la 2,2 Kg în deceniul 1961 – 1970 a crescut la 2,6 Kg în următoarele două decenii (1971 – 1990), la 3,4 Kg în perioada 1991 – 2000, în timp ce a scăzut până la 2,7 Kg în ultimul deceniu (2001 – 2010). Astfel, creșterea producției se datorează în principal (până în 2010) creșterii numărului de măslini și într-o măsură mult mai mică creșterii productivității. De remarcat, însă, că după incendiile catastrofale din 2006 s-a produs o pierdere a capitalului vegetal care se traduce prin reducerea producției de petrol cu 10-15.000 de tone pe an.

În ultimul deceniu însă, lucrurile s-au schimbat, culminând cu 2022 – 2023, care este și un an record în producția de ulei de măsline extravirgin de calitate cantitativ (din punct de vedere calitativ, uleiul de măsline grecesc a avut întotdeauna cel mai mare procent). de ulei de măsline extravirgin la nivel mondial ca procent din producția totală de ulei de măsline)

Cine din lume consumă cel mai mult ulei de măsline?

 

Grecii consumă cel mai mult ulei de măsline din lume

Când faci o comparație alăturată a fiecărei naționalități, de fapt cei care sunt din Grecia sunt cei care consumă cel mai mult ulei de măsline an de an. Deși numărul real al cât mănâncă variază (în funcție de cine întrebi și de an), toate sursele sunt de acord că grecii devorează minim 20 de litri pe an. (SURSĂ: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Calitatea uleiului de măsline grecesc este cea mai înaltă din lume:

Principalul avantaj al ulei de măsline grecesc este al lui calitate superioara datorită atât caracteristicilor sale organoleptice, cât și gustului, culorii și aromei sale. 75 – 85% de ulei de măsline grecesc (în funcție de an) aparține categoriei de ULEI DE MĂSLINE EXTRA virgin, în comparație cu aproximativ 50% din Italia și aproximativ 35% din Spania.

Datorită diversității solurilor și microclimatelor, a soiurilor excelente și a tehnicilor aplicate de cultivare și recoltare, uleiurile de măsline produse în țara noastră, pe lângă calitatea înaltă, se caracterizează printr-un grad ridicat de diferențiere în funcție de regiune în care uleiul de măsline. a fost produs.

Nu este o coincidență că numărul de uleiuri de măsline DOP și uleiuri de măsline IGP în Grecia este mult mai mare în raport cu dimensiunea producției grecești de ulei de măsline în comparație cu cea a altor țări concurente producătoare de ulei de măsline.

Un total de 27 uleiuri de măsline grecești au înregistrat a Denumire de origine protejată (DOP) sau a Indicație Geografică Protejată (IGP) din Uniunea Europeană.

 

Producția de ulei de măsline extravirgin organic (BIO) grecesc:

Condițiile și perspectivele producției de ulei de măsline extravirgin organic în țara noastră sunt excelente.

Condițiile climatice, solului, geomorfologice și de cultivare a uleiului de măsline care predomină în Grecia sunt favorabile cultivării ecologice a măslinelor. Caracteristicile structurale ale producției de ulei de măsline grecești (soluri de munte sau semimontane, exploatații mici, metoda tradițională de agricultură, costuri ridicate pentru producția de calitate deja aplicată etc.) sunt serioase. Avantajele comparative ale uleiului de măsline extravirgin organic grecesc.

 

---

 

Alege ulei de măsline extravirgin grecesc:

• Grecia este cel mai mare exportator mondial de Extra Virgin Ulei de măsline (cu Spania fiind numărul 1 în uleiul de măsline virgin). Toți cei implicați în producția și comercializarea uleiului de măsline cunosc calitatea superioară și proprietățile organoleptice excelente ale ulei de măsline grecesc, care este exportate în vrac și se adaugă în uleiul de măsline ambalat și vândut în altă parte pentru a-i conferi discret gustul și aroma de neegalat.

• Grecia oferă biotopul suprem pentru cultivarea măslinului. Pe parcursul mileniilor care trec, Soiuri de măsline grecești au dezvoltat caracteristici distincte care fac uleiul lor de măsline să iasă în evidență. In mod deosebit Koroneiki, unul dintre cele mai vechi soiuri din Grecia, produce un ulei de măsline extravirgin excepțional cu o aromă fructată, proaspătă și un nivel scăzut de aciditate.

• Cercetări ample indică faptul că uleiul de măsline grecesc conține mai mulți polifenoli (antioxidanți care poate reduce riscul de a dezvolta o serie de probleme de sănătate inclusiv boala coronariană) decât uleiurile extravirgine de alte origini. Și nu e de mirare, deoarece tradiția, tehnologia modernă și cercetarea științifică se îmbină armonios în cultivarea măslinilor și în producerea uleiului de măsline, în timp ce se folosesc cele mai adecvate tehnici de recoltare.

(SURSA: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Surse excelente de informații și date privind: Producția și consumul internațional de ulei de măsline – Producția și consumul de ulei de măsline în Grecia:

– Producția de ulei de măsline din Grecia în cantitate mai mică, dar de calitate mai bună

– Exporturile de ulei de măsline ale Greciei continuă tendința ascendentă, Grecia urmează să devină al doilea cel mai mare producător de ulei de măsline din Europa

– Producția și piața de ulei de măsline în Uniunea Europeană

– Exporturile grecești de ulei de măsline sunt în creștere

– Preferințele consumatorilor pentru alimente de calitate din sud Perspectivă europeană: o implementare a analizei conjugate pe Ulei de măsline grecesc

– Atitudini față de utilizarea uleiului de măsline, depozitarea casnică și cunoașterea calității: un sondaj pentru consumatori în Grecia

– Scădere uriașă a producției globale de ulei de măsline (2023) – dar o creștere mare a producției în Grecia