إحصاءات ومعلومات بخصوص زيت الزيتون: الإنتاج والاستهلاك الدولي لزيت الزيتون - إنتاج واستهلاك زيت الزيتون في اليونان

الإنتاج والاستهلاك الدولي لزيت الزيتون

تعتبر دول البحر الأبيض المتوسط من بين أهم منتجي زيت الزيتون في العالم ، مع إسبانيا, إيطاليا و اليونان انتاج اكبر كميات من زيت الزيتون بينما اليونان إلى حد بعيد أكبر استهلاك من زيت الزيتون للفرد دوليا.

بلد إنتاج زيت الزيتون	إنتاج زيت الزيتون (في النغمات في عام 2010)	إنتاج % من زيت الزيتون العالمي (2010)	استهلاك % من زيت الزيتون (2012)	الاستهلاك السنوي من زيت الزيتون للفرد (لتر)
إسبانيا	1.487.000	45,5% = (لا 1)	17%	13,62
إيطاليا	548.500	16,8%	19% = (no1)	12,35
اليونان	352.800	10,8%	7%	23،7 = (رقم 1)
سوريا	177.400	5,4%	4%	7
المغرب	169.900	5,2%	4%	11,1
ديك رومى	161.600	4,9%	5%	1,2
تونس	160.100	4,9%	1%	5
البرتغال	66.600	2,0%	2%	7,1
الجزائر	33.600	1%	2%	1,8
باقي الدول	111.749	3,5%	39%	1,18
في جميع أنحاء العالم	3.269.248	100%	100%	0,43

إنتاج زيت الزيتون اليوناني واستهلاك زيت الزيتون في اليونان

حقائق وبيانات تاريخية عن زيت الزيتون في اليونان

في اليونان ، تم العثور على معاصر لإنتاج زيت الزيتون من الزيتون وأوعية تخزين زيت الزيتون ، يعود تاريخها إلى العصر الميسيني.

وفقًا لعمليات التنقيب التي أجريت في مقبرة Proto-Cycladic II (2.700 - 2.300 قبل الميلاد) في Spedos في عام 1903 من قبل عالم الآثار كلونوس ستيفانوس ، من بين الاكتشافات الأخرى ، ذكر إناء من الطين مطلي بالفضة به آثار من زيت الزيتون الفاسد. أثبت البحث الدقيق في كيمياء الجامعة الوطنية تحت إشراف الأستاذ K.Zengeli ، بما لا يدع مجالاً للشك ، وجود زيت الزيتون. يشير Klonos Stefanos (في وقائع الجمعية الأثرية PAE 1906) إلى أنه مع وعاء الطين المطلي بالفضة ، تم العثور على مصباح زيت زيتون ثلاثي الصلصال. يشار إلى زيت الزيتون على قرص Linear B من Knossos باسم "erawo" (زيت الزيتون) وعلى الآخرين باستخدام إيديوغرام خاص.

فيما يلي استخدامات زيت الزيتون بخلاف استخدامه في التغذية:

 - للإضاءة (مصابيح زيت الزيتون) - للعطور (زيوت عطرية) - كمادة حافظة - للعناية بالجسم / التطهير - في تفصيل الدباغة

صفات زيت الزيتون

وفقًا لتصنيف جودة زيت الزيتون الحالي ، "زيت الزيتون البكر"هو: زيت الزيتون الذي يتم الحصول عليه فقط بالطرق الميكانيكية أو غيرها من المعالجات الطبيعية للزيتون ، بشروط لا تتسبب في تلف زيت الزيتون والتي لم تخضع لأي معالجة أخرى ، باستثناء الغسيل ، والصب ، والطرد المركزي والترشيح. يُستثنى من ذلك الزيوت التي يتم الحصول عليها باستخدام مذيبات ، مع مواد استقبال مساعدة لها تأثير كيميائي أو كيميائي حيوي ، أو باستخدام طرق إعادة الأسترة أو خلط زيت الزيتون مع زيوت ذات طبيعة أخرى. لذلك ، فإن "زيت الزيتون البكر" هو زيت "العصير الطبيعي" ، والذي يحتوي على جميع المكونات الأساسية الموجودة في ثمار الزيتون (الفيتامينات ، والعناصر النزرة ، والعناصر النزرة ، وما إلى ذلك) وبالتالي فهو يحتوي على كل العناصر الصحية. خصائص الفوائد.

“زيوت زيتون بكر"مصنفة بالتفصيل بالأسماء التالية ، اعتمادًا على محتواها من الأحماض الدهنية الحرة (الحموضة) ومع بعض الخصائص الخاصة المتوفرة لكل فئة:

 - زيت الزيتون البكر الممتاز (الحموضة ≤0،8%) - زيت الزيتون البكر (الحموضة ≤2،0%) - زيت زيتون لامبانتي (الحموضة> 2،0%) - زيت زيتون لامبانتي غير مناسب للاستهلاك (للتكرير / للاستخدام الصناعي)

الإطار المؤسسي في اليونان فيما يتعلق بزيت الزيتون

يعد إنتاج زيت الزيتون وتسويقه أحد أكثر الأنشطة المنظمة صرامة في الاقتصاد اليوناني بسبب الإطار المؤسسي الذي يحدد بدقة المواصفات والإنتاج والتوزيع والتخزين وضمان الجودة والمنافسة وسياسة التسعير والتصدير إلى دول ثالثة والواردات منهم وظروف السوق بشكل عام.

تلعب لوائح وقرارات الاتحاد الأوروبي دورًا حاسمًا في تشكيل الإطار المؤسسي لسوق الأدوية. للسياسة الزراعية المشتركة حماية المستهلكين وحماية صحة السكان وتعزيز القدرة التنافسية للزراعة الأوروبية. يتم تنسيق التشريع اليوناني على الفور تقريبًا مع توجيهات الاتحاد الأوروبي.

إنتاج زيت الزيتون اليوناني - استهلاك زيت الزيتون في اليونان

مساهمة قطاع زراعة زيت الزيتون في الاقتصاد اليوناني

يعتبر إنتاج زيت الزيتون فرعًا مهمًا من الاقتصاد اليوناني ، حيث تنشط أكثر من 450 ألف عائلة زراعية في زراعة الزيتون كمهنة رئيسية أو تكميلية ، خاصة في المناطق المحرومة ، وتغطي زراعة الزيتون ما يقرب من 20% من المساحة الزراعية المستخدمة في البلاد ، بينما تبلغ مساهمة زيت الزيتون في الناتج المحلي الإجمالي الزراعي 7،5-101T3T سنويًا (حسب السنة) ومساهمته في إجمالي الصادرات حوالي 1،51TTP3T. يعتبر زيت الزيتون أيضًا مكونًا رئيسيًا في النظام الغذائي اليوناني (4،21 طنًا مكعبًا من إجمالي الإنفاق الغذائي وأكثر من 5،51 طنًا مكعبًا إذا تم أخذ الاستهلاك الخاص في الاعتبار). بالإضافة إلى البعد الاقتصادي ، فإن زراعة الزيتون لها أهمية اجتماعية وبيئية كبيرة لبلدنا لأنها تساهم بشكل حاسم في بقاء المناطق المحرومة ، والحفاظ على التماسك الاجتماعي فيها ، وحماية التربة من التآكل والمحافظة عليها. من جمالها الطبيعي المناظر الطبيعية اليونانية.

يتوفر معظم إنتاج معاصر زيت الزيتون لمنتجي الزيت أو التجار للاستهلاك بالجملة ، بينما يذهب الباقي إلى وحدات التوحيد القياسي. عملية الإنتاج للتوحيد القياسي ، على الرغم من بساطتها على ما يبدو ، تتطلب إجراءات معقدة للغاية لضمان جودة المنتج ، وفقًا للإطار المؤسسي الصارم. المختبرات الحديثة لمراقبة الجودة والمواد الخام وتقييم ظروف النمو والحصاد والكسر مطلوبة لضمان معايير جودة أعلى ومنع الغش أثناء المناولة.

يقدر حجم سوق استهلاك زيت الزيتون المحلي في اليونان بحوالي 353.000 طن سنويًا. 45% من إجمالي كمية زيت الزيتون هذه تتعلق بالاستهلاك الذاتي ، 25% من زيت الزيتون المنتج في اليونان تستهلكها شركات التموين والفنادق والمستشفيات وما إلى ذلك ، بينما 30% فقط من زيت الزيتون اليوناني المنتج متاح من خلال تجارة التجزئة للمستهلكين النهائيين في اليونان.

تطور وجودة إنتاج زيت الزيتون في اليونان

(من حيث الجودة ، كان لزيت الزيتون اليوناني دائمًا أعلى نسبة من زيت الزيتون البكر الممتاز في جميع أنحاء العالم كنسبة مئوية من إجمالي إنتاج زيت الزيتون)

(2010) يعتبر إنتاج زيت الزيتون نشاطًا تقليديًا في اليونان ، دون تطورات مذهلة في الميكنة والعوائد. ارتفع متوسط محصول الزيت / الشجرة من 2،2 كجم في العقد 1961 - 1970 إلى 2،6 كجم في العقدين التاليين (1971-1990) ، إلى 3،4 كجم في الفترة 1991 - 2000 ، بينما انخفض 2.7 كجم في العقد الماضي (2001-2010). وبالتالي ، فإن الزيادة في الإنتاج ترجع بشكل رئيسي (حتى عام 2010) إلى زيادة عدد أشجار الزيتون وبدرجة أقل إلى زيادة الإنتاجية. وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أنه بعد الحرائق الكارثية في عام 2006 ، كانت هناك خسارة في رأس المال النباتي مما أدى إلى انخفاض إنتاج النفط بمقدار 10-15000 طن سنويًا.

ومع ذلك ، فقد تغيرت الأمور في العقد الأخير ، وبلغت ذروتها في عام 2022 - 2023 ، وهو أيضًا عام قياسي في إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز من حيث الكمية (من حيث الجودة ، كان لزيت الزيتون اليوناني دائمًا أعلى نسبة من زيت الزيتون البكر الممتاز في جميع أنحاء العالم كنسبة مئوية من إجمالي إنتاج زيت الزيتون)

من في العالم يستهلك معظم زيت الزيتون؟

 

اليونانيون يستهلكون معظم زيت الزيتون في العالم

عندما تجري مقارنة جنبًا إلى جنب بين كل جنسية ، فإن أولئك الذين هم من اليونان هم من يستهلكون معظم زيت الزيتون عامًا بعد عام. على الرغم من اختلاف الأرقام الفعلية لمقدار ما يأكلونه (اعتمادًا على من تسأل والسنة) ، تتفق جميع المصادر على أن اليونانيين يلتهمون ما لا يقل عن 20 لترًا في السنة. (مصدر: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

جودة زيت الزيتون اليوناني هي الأعلى في جميع أنحاء العالم:

الميزة الرئيسية لـ زيت الزيتون اليوناني هو له جودة أعلى بسبب خصائصه الحسية وطعمه ولونه ورائحته. 75 - 85% من زيت الزيتون اليوناني (حسب السنة) ينتمي إلى فئة زيت الزيتون البكر إكسترا، مقارنة بحوالي 50% من إيطاليا وحوالي 35% من إسبانيا.

نظرا لتنوع التربة والمناخ المحلي والأصناف الممتازة والتقنيات المطبقة في الزراعة والحصاد ، فإن زيوت الزيتون المنتجة في بلادنا ، بالإضافة إلى الجودة العالية ، تتميز بدرجة عالية من التمايز حسب المنطقة زيت الزيتون أنتج.

ليس من قبيل المصادفة أن عدد زيوت الزيتون PDO وزيوت الزيتون PGI في اليونان أعلى من ذلك بكثير فيما يتعلق بحجم إنتاج زيت الزيتون اليوناني مقارنة بإنتاج زيت الزيتون في الدول المنافسة الأخرى.

ما مجموعه 27 زيت زيتون يوناني تم تسجيل أ حماية المنشأ (PDO) أو أ مؤشر جغرافي محمي (PGI) من الاتحاد الأوروبي.

 

إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز اليوناني (BIO):

إن ظروف وآفاق إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي في بلدنا ممتازة.

الظروف المناخية والتربة والجيومورفولوجية وزيت الزيتون السائدة في اليونان مواتية لزراعة الزيتون العضوي. الخصائص الهيكلية لإنتاج زيت الزيتون اليوناني (التربة الجبلية أو شبه الجبلية ، الحيازات الصغيرة ، طريقة الزراعة التقليدية ، التكلفة العالية لإنتاج الجودة المطبقة بالفعل ، إلخ) خطيرة المزايا النسبية لزيت الزيتون البكر اليوناني العضوي.

 

---

 

اختر زيت الزيتون اليوناني البكر الممتاز:

• اليونان هي أكبر مصدر في العالم البكر زيت الزيتون (حيث تحتل أسبانيا المرتبة الأولى في زيت الزيتون البكر). يعرف جميع العاملين في إنتاج وتسويق زيت الزيتون الجودة العالية والخصائص الحسية الممتازة لـ زيت الزيتون اليوناني، الذي تصديرها بكميات كبيرة ويضاف إلى زيت الزيتون المعبأ والمباع في مكان آخر لمنحه طعمًا ورائحة لا مثيل لها.

• اليونان تقدم أفضل بيئة حيوية لزراعة شجرة الزيتون. خلال آلاف السنين الماضية ، أصناف الزيتون اليوناني لقد طوروا خصائص مميزة تجعل زيت الزيتون الخاص بهم يبرز. خصوصاً كورونيكي، أحد أقدم الأصناف في اليونان، وتنتج زيت زيتون بكر ممتاز بنكهة فاكهية طازجة ومستوى حموضة منخفض.

• تشير الأبحاث المكثفة إلى أن زيت الزيتون اليوناني يحتوي على المزيد من مادة البوليفينول (مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بعدد من المشاكل الصحية بما في ذلك مرض الشريان التاجي) من الزيوت البكر الممتازة من أصول أخرى. ولا عجب ، حيث أن التقاليد والتكنولوجيا الحديثة والبحث العلمي تتضافر بشكل متناغم في زراعة أشجار الزيتون وإنتاج زيت الزيتون ، مع استخدام تقنيات الحصاد الأنسب.

(المصدر: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/)

 

مصادر ممتازة للمعلومات والبيانات بخصوص: الإنتاج والاستهلاك الدولي لزيت الزيتون - إنتاج واستهلاك زيت الزيتون في اليونان:

– كمية أقل ولكن جودة أفضل لإنتاج زيت الزيتون في اليونان

– تستمر صادرات زيت الزيتون في اليونان في الاتجاه التصاعدي ، ومن المقرر أن تصبح اليونان ثاني أكبر منتج لزيت الزيتون في أوروبا

– إنتاج زيت الزيتون وتسويقه في دول الاتحاد الأوروبي

– ارتفاع صادرات زيت الزيتون اليوناني

- تفضيلات المستهلك للأغذية الجيدة من الجنوب المنظور الأوروبي: تنفيذ تحليل مشترك حول زيت الزيتون اليوناني

- المواقف تجاه استخدام زيت الزيتون والتخزين المحلي ومعرفة الجودة: دراسة استقصائية للمستهلكين في اليونان

– انخفاض كبير في إنتاج زيت الزيتون العالمي (2023) - لكن زيادة كبيرة في الإنتاج في اليونان