Statistik dan Maklumat mengenai Minyak Zaitun: Pengeluaran & penggunaan Minyak Zaitun antarabangsa – Pengeluaran & penggunaan Minyak Zaitun di Greece

Pengeluaran dan penggunaan Minyak Zaitun antarabangsa

Negara Mediterranean adalah antara pengeluar minyak zaitun yang paling penting di dunia, dengan Sepanyol, Itali dan Greece menghasilkan kuantiti minyak zaitun yang terbesar, manakala Greece mempunyai setakat ini penggunaan terbesar minyak zaitun per kapita peringkat antarabangsa.

Negara Pengeluaran Minyak Zaitun	Pengeluaran Minyak Zaitun (dalam nada pada tahun 2010)	Pengeluaran % Minyak Zaitun dunia (2010)	Penggunaan % Minyak Zaitun (2012)	Penggunaan tahunan minyak zaitun per kapita (liter)
Sepanyol	1.487.000	45,5% = (no1)	17%	13,62
Itali	548.500	16,8%	19% = (no1)	12,35
Greece	352.800	10,8%	7%	23,7 = (no1)
Syria	177.400	5,4%	4%	7
Maghribi	169.900	5,2%	4%	11,1
Turki	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunisia	160.100	4,9%	1%	5
Portugal	66.600	2,0%	2%	7,1
Algeria	33.600	1%	2%	1,8
Negara lain	111.749	3,5%	39%	1,18
SELURUH DUNIA	3.269.248	100%	100%	0,43

Pengeluaran minyak zaitun Greek & penggunaan Minyak Zaitun di Greece

Fakta dan data sejarah mengenai Minyak Zaitun di Greece

Di Greece, tekanan untuk pengeluaran minyak zaitun daripada buah zaitun dan balang penyimpanan minyak zaitun, sejak zaman Mycenaean, telah ditemui.

Menurut penggalian yang dijalankan di tanah perkuburan Proto-Cycladic II (2.700 – 2.300 SM) di Spedos pada tahun 1903 oleh ahli arkeologi Klonos Stefanos, antara penemuan lain, beliau menyebut pasu tanah liat bersalut perak yang mempunyai kesan minyak zaitun yang rosak. Penyelidikan yang teliti dalam kimia Universiti Kebangsaan di bawah Profesor K. Zengeli membuktikan, tanpa keraguan, kewujudan minyak zaitun. Klonos Stefanos (dalam Prosiding Persatuan Arkeologi PAE 1906) menyatakan bahawa bersama dengan bekas tanah liat bersalut perak, lampu minyak zaitun tiga kali lipat ditemui. Minyak zaitun dirujuk pada tablet Linear B dari Knossos sebagai "erawo" (minyak zaitun) dan pada yang lain dengan ideogram khas.

Kegunaan minyak zaitun, selain daripada kegunaannya dalam pemakanan, adalah:

 - untuk pencahayaan (lampu minyak zaitun) - untuk minyak wangi (minyak wangi) - sebagai pengawet - untuk penjagaan / pembersihan badan - dalam penyamakan perincian

Kualiti Minyak Zaitun

Menurut klasifikasi kualiti minyak zaitun semasa, “minyak zaitun dara” ialah: minyak zaitun yang diperolehi hanya dengan kaedah mekanikal atau rawatan semula jadi zaitun yang lain, dengan keadaan yang tidak menyebabkan minyak zaitun merosot dan yang tidak menjalani sebarang rawatan lain, kecuali pencucian, penyahtinjaan, sentrifugasi dan penapisan. Dikecualikan adalah minyak yang diperoleh dengan pelarut, dengan bahan penerima tambahan yang mempunyai kesan kimia atau biokimia, atau dengan kaedah pengesteran semula atau mencampurkan minyak zaitun dengan minyak yang bersifat lain. Oleh itu, "minyak zaitun dara" ialah minyak "jus semula jadi", yang mengandungi utuh semua komponen penting yang terkandung dalam buah zaitun (vitamin, unsur surih, unsur surih, dll.) dan seterusnya yang mempunyai semua kesihatan. sifat faedah.

“Minyak zaitun dara” dikelaskan dan dikelaskan secara terperinci dengan nama berikut, bergantung kepada kandungan asid lemak bebas (keasidan) dan dengan beberapa ciri khas yang disediakan untuk setiap kategori:

 - Minyak Zaitun Extra Virgin (keasidan ≤0,8%) - Minyak Zaitun Dara (keasidan ≤2,0%) - Minyak Zaitun Lampante (keasidan >2,0%) - minyak zaitun lampante tidak sesuai untuk dimakan (untuk penapisan/kegunaan industri)

Rangka Kerja Institusi di Greece mengenai Minyak Zaitun

Pengeluaran dan pemasaran minyak zaitun adalah salah satu aktiviti paling ketat dalam ekonomi Yunani disebabkan oleh rangka kerja institusi yang mentakrifkan spesifikasi, pengeluaran, pengedaran, penyimpanan, jaminan kualiti, persaingan, dasar penetapan harga, eksport ke negara ketiga, import dengan ketat. daripada mereka dan keadaan pasaran secara umum.

Peraturan dan keputusan EU mempunyai peranan yang menentukan dalam membentuk rangka kerja institusi pasaran dadah. untuk Dasar Pertanian Bersama perlindungan pengguna, perlindungan kesihatan penduduk dan pengukuhan daya saing pertanian Eropah. Perundangan Yunani diselaraskan hampir serta-merta dengan arahan EU.

Pengeluaran minyak zaitun Greek – penggunaan Minyak Zaitun di Greece

Sumbangan sektor penanaman Minyak Zaitun kepada Ekonomi Yunani

Pengeluaran minyak zaitun merupakan cabang penting dalam ekonomi Yunani, memandangkan lebih daripada 450 ribu keluarga pertanian aktif dalam penanaman zaitun sebagai pekerjaan utama atau tambahan mereka, terutamanya di kawasan yang kurang bernasib baik, penanaman zaitun meliputi kira-kira 20% daripada kawasan pertanian terpakai negara. , manakala penyertaan minyak zaitun dalam KDNK pertanian berjumlah 7,5-10% setahun (bergantung pada tahun) dan sumbangannya kepada jumlah eksport adalah lebih kurang 1,5%. Minyak zaitun juga merupakan komponen utama diet Yunani (4,2% daripada jumlah perbelanjaan makanan dan lebih daripada 5,5% jika penggunaan swasta diambil kira). Sebagai tambahan kepada dimensi ekonominya, penanaman zaitun mempunyai kepentingan sosial dan alam sekitar yang sangat besar bagi negara kita kerana ia menyumbang secara tegas kepada daya maju kawasan yang kurang bernasib baik, untuk mengekalkan perpaduan sosial di dalamnya, kepada perlindungan tanah daripada hakisan dan kepada pemeliharaan. keindahan semula jadi landskap Greek.

Kebanyakan keluaran kilang minyak zaitun tersedia kepada pengeluar atau peniaga minyak untuk penggunaan pukal, manakala selebihnya pergi ke unit penyeragaman. Proses pengeluaran penyeragaman, walaupun nampaknya mudah, memerlukan prosedur yang agak kompleks untuk memastikan kualiti produk, mengikut rangka kerja institusi yang ketat. Makmal moden untuk kawalan kualiti, bahan mentah, penilaian keadaan penanaman, penuaian dan penghancuran diperlukan untuk memastikan standard kualiti yang lebih tinggi dan mencegah pemalsuan semasa pengendalian.

Saiz pasaran penggunaan minyak zaitun domestik di Greece, dianggarkan kira-kira 353,000 tan setahun. 45% daripada jumlah kuantiti minyak zaitun ini melibatkan penggunaan sendiri, 25% minyak zaitun yang dihasilkan di Greece digunakan oleh perniagaan katering, hotel, hospital, dll., manakala hanya 30% daripada minyak zaitun Greek yang dihasilkan tersedia melalui perdagangan runcit kepada pengguna akhir di Greece.

Evolusi dan Kualiti Pengeluaran Minyak Zaitun di Greece

(dari segi kualiti, minyak zaitun Greek sentiasa mempunyai peratusan tertinggi minyak zaitun extra virgin di seluruh dunia sebagai peratusan jumlah pengeluaran minyak zaitun)

(2010) Pengeluaran minyak zaitun adalah aktiviti tradisional di Greece, tanpa perkembangan yang menakjubkan dalam mekanisasi dan hasil. Purata hasil minyak/pokok daripada 2.2 Kg dalam dekad 1961 – 1970 meningkat kepada 2.6 Kg dalam dua dekad berikutnya (1971 – 1990), kepada 3.4 Kg dalam tempoh 1991 – 2000, manakala ia jatuh kepada 2.7 Kg dalam dekad yang lalu (2001 – 2010). Oleh itu, peningkatan dalam pengeluaran adalah disebabkan terutamanya (sehingga tahun 2010) oleh pertambahan bilangan pokok zaitun dan pada tahap yang lebih rendah daripada peningkatan produktiviti. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa selepas kebakaran besar pada tahun 2006 terdapat kehilangan modal loji yang diterjemahkan kepada pengurangan pengeluaran minyak sebanyak 10-15,000 tan setahun.

Walau bagaimanapun, dalam dekad terkini, keadaan telah berubah, yang memuncak pada 2022 – 2023, yang juga merupakan tahun rekod dalam pengeluaran minyak zaitun dara berkualiti dalam kuantiti (dari segi kualiti, minyak zaitun Yunani sentiasa mempunyai peratusan tertinggi minyak zaitun extra virgin di seluruh dunia sebagai peratusan daripada jumlah pengeluaran minyak zaitun)

Siapa Di Dunia Yang Paling Banyak Mengambil Minyak Zaitun?

 

Orang Yunani Menggunakan Minyak Zaitun Terbanyak Di Dunia

Apabila anda membuat perbandingan sebelah menyebelah bagi setiap kewarganegaraan, sebenarnya mereka yang berasal dari Greece yang paling banyak menggunakan minyak zaitun tahun demi tahun. Walaupun bilangan sebenar jumlah makanan mereka berbeza-beza (bergantung pada siapa yang anda tanya dan tahun), semua sumber bersetuju bahawa orang Yunani memakan sekurang-kurangnya 20 liter setahun. (SUMBER: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

Kualiti minyak zaitun Greek adalah yang tertinggi di seluruh dunia:

Kelebihan utama daripada minyak zaitun Yunani adalah miliknya kualiti yang lebih tinggi disebabkan oleh kedua-dua ciri organoleptik dan rasa, warna dan aromanya. 75 – 85% minyak zaitun Greek (bergantung pada tahun) tergolong dalam kategori MINYAK ZAITUN EXTRA VIRGIN, berbanding kira-kira 50% Itali dan kira-kira 35% Sepanyol.

Oleh kerana kepelbagaian tanah dan iklim mikro, varieti yang sangat baik dan teknik penanaman dan penuaian yang digunakan, minyak zaitun yang dihasilkan di negara kita, sebagai tambahan kepada kualiti yang tinggi, dicirikan oleh tahap pembezaan yang tinggi bergantung pada wilayah minyak zaitun. telah dihasilkan.

Bukan kebetulan bahawa bilangan minyak zaitun PDO dan minyak zaitun PGI di Greece adalah jauh lebih tinggi berhubung dengan saiz pengeluaran minyak zaitun Yunani berbanding dengan negara pengeluar minyak zaitun yang bersaing.

Sejumlah 27 minyak zaitun Yunani telah mendaftar a Penetapan Asal Dilindungi (PDO) atau a Petunjuk Geografi yang Dilindungi (PGI) daripada Kesatuan Eropah.

 

Pengeluaran Minyak Zaitun Ekstra Dara Greek (BIO):

Keadaan dan prospek pengeluaran minyak zaitun extra virgin organik di negara kita sangat baik.

Keadaan iklim, tanah, geomorfologi dan penanaman minyak zaitun yang berlaku di Greece adalah sesuai untuk penanaman zaitun organik. Ciri-ciri struktur pengeluaran minyak zaitun Yunani (tanah pergunungan atau separa gunung, pegangan kecil, kaedah pertanian tradisional, kos tinggi untuk pengeluaran berkualiti yang telah digunakan, dll.) adalah serius kelebihan perbandingan Greek Organic Extra Virgin Olive Oil.

 

---

 

Pilih minyak zaitun Greek Extra Virgin:

• Greece ialah pengeksport terbesar dunia Extra Virgin Minyak Zaitun (dengan Sepanyol menjadi no1 dalam Minyak Zaitun Dara). Semua mereka yang terlibat dalam pengeluaran dan pemasaran minyak zaitun mengetahui kualiti unggul dan sifat organoleptik yang sangat baik minyak zaitun Yunani, iaitu dieksport secara pukal dan ditambah ke dalam minyak zaitun yang dibungkus dan dijual di tempat lain untuk memberikan rasa dan aroma yang tiada tandingannya.

• Greece menawarkan biotop terbaik untuk penanaman pokok zaitun. Dalam beribu tahun yang berlalu, Kultivar zaitun Yunani telah membangunkan ciri-ciri tersendiri yang menjadikan minyak zaitun mereka menonjol. terutamanya Koroneiki, salah satu varieti tertua di Greece, menghasilkan sebuah minyak zaitun extra virgin yang luar biasa dengan rasa buah, segar dan tahap keasidan yang rendah.

• Penyelidikan yang meluas menunjukkan bahawa minyak zaitun Greek mengandungi lebih banyak polifenol (antioksidan yang boleh mengurangkan risiko mengembangkan beberapa masalah kesihatan termasuk penyakit arteri koronari) daripada minyak dara tambahan dari asal-usul lain. Dan tidak hairanlah, kerana tradisi, teknologi moden, dan penyelidikan saintifik digabungkan secara harmoni dalam penanaman pokok zaitun, dan pengeluaran minyak zaitun, manakala teknik penuaian yang paling sesuai digunakan.

(SUMBER: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/ )

 

Sumber maklumat dan data yang sangat baik mengenai: Pengeluaran & penggunaan Minyak Zaitun antarabangsa – Pengeluaran & penggunaan Minyak Zaitun di Greece:

– Kuantiti yang lebih rendah tetapi lebih berkualiti pengeluaran minyak zaitun di Greece

– Eksport minyak zaitun Greece meneruskan aliran menaik, Greece Bersedia Menjadi Pengeluar Minyak Zaitun Kedua Terbesar di Eropah

– Pengeluaran dan pasaran Minyak Zaitun di Kesatuan Eropah

– Eksport Minyak Zaitun Yunani Semakin Meningkat

– Keutamaan Pengguna untuk Makanan Berkualiti dari Selatan Perspektif Eropah: Pelaksanaan Analisis Gabungan pada Minyak Zaitun Yunani

– Sikap terhadap Penggunaan Minyak Zaitun, Penyimpanan Domestik dan Pengetahuan Kualiti: Tinjauan Pengguna di Greece

– Penurunan besar dalam pengeluaran Minyak Zaitun global (2023) – tetapi peningkatan pengeluaran besar di Greece