Statisztikák és információk az olívaolajról: Az olívaolaj nemzetközi termelése és fogyasztása – Az olívaolaj termelése és fogyasztása Görögországban

Az olívaolaj nemzetközi előállítása és fogyasztása

A mediterrán országok a világ legjelentősebb olívaolaj-termelői közé tartoznak Spanyolország, Olaszország és Görögország a legnagyobb mennyiségű olívaolajat állítják elő, míg Görögország messze van a az egy főre jutó legnagyobb olívaolaj-fogyasztás nemzetközileg.

Az olívaolaj termelő országa	Olívaolaj gyártás (tónusban 2010-ben)	A világ % olívaolajának gyártása (2010)	% olívaolaj fogyasztás (2012)	Egy főre jutó olívaolaj éves fogyasztása (liter)
Spanyolország	1.487.000	45,5% = (1. sz.)	17%	13,62
Olaszország	548.500	16,8%	19% = (no1)	12,35
Görögország	352.800	10,8%	7%	23,7 = (1. sz.)
Szíria	177.400	5,4%	4%	7
Marokkó	169.900	5,2%	4%	11,1
pulyka	161.600	4,9%	5%	1,2
Tunézia	160.100	4,9%	1%	5
Portugália	66.600	2,0%	2%	7,1
Algéria	33.600	1%	2%	1,8
A többi ország	111.749	3,5%	39%	1,18
VILÁGSZERTE	3.269.248	100%	100%	0,43

Görög olívaolaj előállítása és olívaolaj fogyasztása Görögországban

Történelmi tények és adatok az olívaolajról Görögországban

Görögországban olívabogyóból olívaolaj előállítására szolgáló préseket és olívaolaj-tárolóedényeket találtak, amelyek a mükénéi korból származnak.

Klonos Stefanos régész a spedosi proto-kükladikus II (Kr. e. 2700 – 2300) temetőben 1903-ban végzett ásatásai szerint a többi lelet között említ egy ezüstözött agyagvázát, melyben romlott olívaolaj nyomai voltak. A Nemzeti Egyetem kémiájának alapos kutatása Zengeli K. professzor vezetésével kétségtelenül bebizonyította az olívaolaj létezését. Klonos Stefanos (a Proceedings of the Archaeological Society PAE 1906-ban) megjegyzi, hogy az ezüstözött agyagedénnyel együtt egy hármas agyag olívaolaj-lámpát találtak. Az olívaolajat egy knósszoszi Linear B tabletta "erawo" (olívaolaj) néven említi, másokon pedig speciális ideogrammát.

Az olívaolaj felhasználása a táplálkozásban való felhasználásán kívül a következő volt:

 - világításhoz (olívaolaj lámpák) - parfümökhöz (parfüm olajokhoz) - tartósítószerként - testápoláshoz / tisztításhoz - barnulás kidolgozásában

Olívaolaj tulajdonságai

A jelenlegi olívaolaj minőségi besorolás szerint "Szűz oliva olaj”: az az olívaolaj, amelyet kizárólag mechanikai módszerekkel vagy az olívabogyók más természetes kezelésével nyernek, olyan körülmények között, amelyek nem okozzák az olívaolaj minőségromlását, és amely nem esett át semmilyen más kezelésen, kivéve a mosást, dekantálást, centrifugálást és szűrést. Nem tartoznak ide az oldószerekkel, kémiai vagy biokémiai hatású segédanyagokkal nyert olajok, vagy az olívaolaj újraészterezési módszereivel vagy más jellegű olajokkal való keverésével. Ezért a „szűz olívaolaj” a „természetes lé” olaj, amely érintetlenül tartalmazza az olívagyümölcsben található összes lényeges összetevőt (vitaminokat, nyomelemeket, nyomelemeket stb.), és így azt is, amely minden egészséggel bír. előnyös tulajdonságok.

“Szűz olívaolajok” szabad zsírsav-tartalmuktól (savasságuk) és az egyes kategóriákhoz meghatározott speciális jellemzők alapján a következő elnevezésekkel vannak besorolva és részletesen besorolva:

 - Extra szűz olívaolaj (savasság ≤0,8%) - Szűz oliva olaj (savasság ≤2,0%) - Lámpa olívaolaj (savasság >2,0%) - A lampante olívaolaj fogyasztásra nem alkalmas (finomításra/ipari felhasználásra)

Intézményi keret Görögországban az olívaolaj tekintetében

Az olívaolaj előállítása és forgalmazása a görög gazdaság egyik legszigorúbban szabályozott tevékenysége az olyan intézményi keret miatt, amely szigorúan meghatározza a specifikációkat, a termelést, az elosztást, a tárolást, a minőségbiztosítást, a versenyt, az árpolitikát, a harmadik országokba irányuló exportot, az importot. tőlük és általában a piaci viszonyoktól.

A kábítószer-piac intézményi kereteinek alakításában meghatározó szerepe van az uniós szabályozásoknak, döntéseknek. a Közös Agrárpolitika számára a fogyasztók védelme, a lakosság egészségének védelme és az európai mezőgazdaság versenyképességének erősítése. A görög jogszabályokat szinte azonnal harmonizálják az uniós irányelvekkel.

Görög olívaolaj előállítása – olívaolaj fogyasztása Görögországban

Az olívaolaj-termesztési ágazat hozzájárulása a görög gazdasághoz

Az olívaolaj előállítása a görög gazdaság egyik fontos ága, hiszen több mint 450 ezer mezőgazdasági család foglalkozik fő- vagy kiegészítő tevékenységként olajbogyó-termesztéssel, főként a hátrányos helyzetű területeken, az ország mezőgazdasági területeinek kb. , míg az olívaolaj részvétele a mezőgazdasági GDP-ben (évtől függően) 7,5-101 TP3T/év, a teljes exporthoz való hozzájárulása pedig hozzávetőlegesen 1,5%. Az olívaolaj szintén kulcsfontosságú eleme a görög étrendnek (a teljes élelmiszer-kiadás 4,21 TP3 tonnája, és több mint 5,51 TP3 tonna, ha a magánfogyasztást is figyelembe vesszük). Az olajbogyó-termesztés a gazdasági dimenziója mellett óriási társadalmi és környezeti jelentőséggel bír hazánk számára, hiszen döntően hozzájárul a hátrányos helyzetű területek életképességéhez, bennük a társadalmi kohézió fenntartásához, a talajok erózió elleni védelméhez és megőrzéséhez. természetes szépségéről a görög tájról.

Az olívaolaj-malmok termelésének nagy része az olajtermelők vagy kereskedők rendelkezésére áll ömlesztett fogyasztásra, a többi pedig szabványosító egységekhez kerül. A szabványosítás gyártási folyamata, bár látszólag egyszerű, meglehetősen bonyolult eljárásokat igényel a termékminőség biztosítása érdekében, a szigorú intézményi keretek szerint. A minőség-ellenőrzés, a nyersanyagok, a termesztési, betakarítási és zúzási feltételek értékeléséhez korszerű laboratóriumokra van szükség a magasabb minőségi színvonal biztosítása és a kezelés során történő hamisítás elkerülése érdekében.

A hazai olívaolaj-fogyasztási piac mérete Görögországban körülbelül évi 353 000 tonnára becsülhető. Ebből a teljes olívaolaj-mennyiségből 45% saját fogyasztásra vonatkozik, a Görögországban megtermelt olívaolajból 25% vendéglátóipari vállalkozások, szállodák, kórházak stb. fogyasztják el, míg a megtermelt görög olívaolajnak csak 30% jut a kiskereskedelemből a végső fogyasztókhoz. Görögországban.

Az olívaolaj-termelés fejlődése és minősége Görögországban

(A minőséget tekintve mindig is a görög olívaolajban volt a legmagasabb az extra szűz olívaolaj aránya a teljes olívaolaj-termelés százalékában)

(2010) Az olívaolaj termelés hagyományos tevékenység Görögországban, a gépesítés és a hozamok látványos fejlődése nélkül. Az olaj/fa átlagos terméshozama az 1961-1970-es évtized 2,2 kg-ról a következő két évtizedben (1971-1990) 2,6 kg-ra emelkedett, 1991-2000 között pedig 3,4 kg-ra emelkedett, miközben csökkent. 2,7 kg-ra az elmúlt évtizedben (2001-2010). Így a termelés növekedése elsősorban (2010-ig) az olajfák számának növekedésének, és jóval kisebb mértékben a termelékenység növekedésének köszönhető. Meg kell azonban jegyezni, hogy a 2006-os katasztrofális tüzek után növényi tőke veszteség következett be, ami az olajtermelés évi 10-15 000 tonnával történő csökkenését jelenti.

Az elmúlt évtizedben azonban a dolgok megváltoztak, 2022-2023-ban csúcsosodtak ki, ami mennyiségileg is rekordév a minőségi extra szűz olívaolaj előállításában (minőségi szempontból mindig a görög olívaolajé volt a legmagasabb százalék az extra szűz olívaolaj mennyisége világszerte a teljes olívaolaj-termelés százalékában)

Ki fogyasztja a legtöbb olívaolajat a világon?

 

A görögök fogyasztják a legtöbb olívaolajat a világon

Ha összehasonlítja az egyes nemzetiségeket, akkor valójában a görögországiak fogyasztják a legtöbb olívaolajat évről évre. Bár a tényleges számok, hogy mennyit esznek, változó (attól függően, hogy kitől kérdezik és az évtől függően), minden forrás egyetért abban, hogy a görögök évente legalább 20 litert fogyasztanak el. (FORRÁS: https://www.centrafoods.com/blog/who-in-the-world-consumes-the-most-olive-oil)

 

A görög olívaolaj minősége a legmagasabb a világon:

A fő előnye a görög olívaolaj az övé magasabb minőség mind érzékszervi jellemzői, mind íze, színe és illata miatt. 75 – 85% görög olívaolaj (évtől függően) az EXTRA SZÜZ OLÍVAOLAJ kategóriájába tartozik, szemben az olaszországi körülbelül 50%-val és a spanyolországi körülbelül 35%-val.

A talajok és a mikroklíma változatossága, a kiváló fajták és az alkalmazott termesztési és betakarítási technikák miatt a hazánkban előállított olívaolajokat a kiváló minőségen túlmenően az olívaolaj régiónkénti nagyfokú differenciáltsága jellemzi. előállították.

Nem véletlen, hogy a OEM olívaolajok és OFJ olívaolajok száma Görögországban sokkal magasabb a görög olívaolaj-termelés méretéhez képest a többi versengő olívaolaj-termelő országhoz képest.

Összesen 27 görög olívaolaj regisztráltak a Oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) vagy a Oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) az Európai Uniótól.

 

Görög bio (BIO) extraszűz olívaolaj gyártása:

A bio extra szűz olívaolaj termelés feltételei és kilátásai hazánkban kiválóak.

A Görögországban uralkodó éghajlati, talajtani, geomorfológiai és olívaolaj-termesztési viszonyok kedveznek az ökológiai olajbogyó-termesztésnek. A görög olívaolaj-termelés szerkezeti jellemzői (hegyi vagy félhegységi talajok, kisgazdaságok, hagyományos gazdálkodási mód, a már alkalmazott minőségi termelés magas költsége stb.) komolyak. A görög szerves extra szűz olívaolaj komparatív előnyei.

 

---

 

Válasszon görög extra szűz olívaolajat:

• Görögország a világ legnagyobb exportőre Extra szűz Olívaolaj (Spanyolország az első helyen áll a szűz olívaolajban). Mindazok, akik az olívaolaj előállításával és forgalmazásával foglalkoznak, ismerik az olívaolaj kiváló minőségét és kiváló érzékszervi tulajdonságait görög olívaolaj, ami ömlesztve exportálják és hozzáadják a csomagolt és máshol értékesített olívaolajhoz, hogy diszkréten biztosítsák páratlan ízét és aromáját.

• Görögország kínálja a legjobb biotópot az olajfa termesztésére. Az eltelt évezredek alatt, Görög olajbogyó fajták olyan jellegzetes tulajdonságokat fejlesztettek ki, amelyek olívaolajukat kiemelik. Különösen Koroneiki, az egyik legrégebbi fajta Görögországban, termel egy kivételes extra szűz olívaolaj gyümölcsös, friss ízzel és alacsony savtartalommal.

• Kiterjedt kutatások azt mutatják, hogy a görög olívaolaj több polifenolt tartalmaz (antioxidáns, amely csökkentheti számos egészségügyi probléma kialakulásának kockázatát beleértve a koszorúér-betegséget is), mint a más eredetű extra szűz olajok. És nem is csoda, hiszen a hagyomány, a modern technológia és a tudományos kutatás harmonikusan ötvöződik az olajfák termesztésében és az olívaolaj előállításában, miközben a legmegfelelőbb betakarítási technikákat alkalmazzák.

(FORRÁS: https://ambrosiamagazine.com/global-olive-oil-consumption-at-record-high-in-2020/)

 

Kiváló információ- és adatforrások a következőkről: Az olívaolaj nemzetközi termelése és fogyasztása – az olívaolaj termelése és fogyasztása Görögországban:

– Alacsonyabb mennyiségben, de jobb minőségű olívaolaj-termelés Görögországban

– Görögország olívaolaj-exportja folytatja a növekvő tendenciát, Görögország Európa második legnagyobb olívaolaj-termelőjévé válik

– Az olívaolaj termelése és piaca az Európai Unióban

– Emelkedik a görög olívaolaj export

– Fogyasztói preferenciák a délről származó minőségi élelmiszerek iránt Európai perspektíva: Együttes elemzés végrehajtása Görög olívaolaj

– Attitűdök az olívaolaj használatához, a hazai tároláshoz és a minőség ismeretéhez: fogyasztói felmérés Görögországban

– Óriási csökkenés a globális olívaolaj-termelésben (2023), de nagy a termelés növekedése Görögországban