En detalle, las variedades de aceitunas de mesa griegas producidas en Grecia y que se encuentran en el Las mejores variedades de aceitunas de mesa de TasteAtlas La lista es:

1. Aceitunas de mesa Kalamata - el El más famoso y popular Aceitunas de mesa en todo el mundo. Las aceitunas Kalamata son grandes, oscuras y jugosas, con un sabor suave que realza una amplia variedad de platos. Por lo general, se conservan en vinagre de vino tinto, vino tinto y/o aceite de oliva para obtener un sabor distintivo, rico, ahumado y afrutado. Las aceitunas Kalamata son ideales para ensaladas, aperitivos y como aderezo para pizzas. Estas aceitunas comestibles se cultivan predominantemente en las regiones de Mesenia y Laconia en el Peloponeso, Grecia.

Aceitunas de mesa Kalamata – Aceitunas Kalamon

2. Aceitunas Verdes de Halkidiki (Chalkidiki) – originaria de la región de Halkidiki en Grecia del Norte (Región de Macedonia), Las aceitunas de mesa verdes de Halkidiki son famosas por su Gran tamaño, textura firme y color verde vibrante.Estas aceitunas se recogen a mano cuando aún no están maduras y tienen un sabor distintivo, ligeramente ácido, con un sutil toque de amargor. Las aceitunas de Calcídica son ricas en antioxidantes, son apreciadas por sus beneficios para la salud y se disfrutan comúnmente en platos mediterráneos, ensaladas o simplemente como refrigerio. Su calidad excepcional las convierte en una de las variedades de aceitunas comestibles más famosas de Grecia. Su gordura y su sabor carnoso con un sabor afrutado, salado, mantecoso y agradablemente ácido las convierten en una excelente aceituna de mesa.

Aceitunas de mesa verdes de Halkidiki

3. Thrompa Thassos – una variedad tradicional griega originaria de la isla de Thassos. Estas aceitunas negras pequeñas y arrugadas se secan al sol de forma natural en el árbol, lo que les da un sabor rico y robusto con un perfil ligeramente dulce y salado. Conocidas por su alto valor nutricional, a menudo se disfrutan como parte de las dietas mediterráneas. Las aceitunas Thrompa Thassos son famosas por su textura única y su sabor profundo y terroso, lo que las convierte en un manjar en la cocina griega.

4. Koroneiki – conocido como el “Reina” de las aceitunas de aceiteLas aceitunas Koroneiki son pequeñas pero llenas de sabor. Tienen un Sabor fresco y afrutado y son un ingrediente clave en aproximadamente un tercio de todos los aceites de oliva griegos. Ricas en ácidos grasos saludables, estas aceitunas se cultivan principalmente en sur del Peloponeso Y en Creta.

Aceitunas de mesa Koroneiki de Grecia

5. Tsunatti – Las aceitunas de mesa Tsunati son una variedad griega muy conocida, cultivada principalmente en Creta. Estas aceitunas son de tamaño mediano a grande, de color oscuro intenso y textura suave y ligeramente aceitosa. Conocidas por su sabor suave y afrutado con un toque de amargura, las aceitunas Tsunati se utilizan a menudo tanto para comer como para producir aceite de oliva de alta calidad. Su versatilidad y sabor distintivo las convierten en un alimento básico en la cocina griega.

6. Patrinia – Las aceitunas de mesa Patrinia, originarias de la región de Patras en Grecia, son apreciadas por su textura suave y su rico sabor terroso. Estas aceitunas de tamaño mediano suelen ser de color oscuro y tienen un sabor equilibrado que combina un amargor suave con un dulzor sutil. A menudo se disfrutan en ensaladas, aperitivos o como refrigerio. 

7. Kolovi – Aceitunas de mesa Kolovi, originarias de la isla de Lesbos en Grecia, cultivadas en el clima único de la isla. Las aceitunas Kolovi son una variedad apreciada conocida por su tamaño mediano y textura firme. Por lo general, de color oscuro, estas aceitunas comestibles tienen un sabor rico y ligeramente afrutado con un toque de amargura. Son una opción popular tanto para comer como para producir aceite de oliva.

9. Thoumpa – La aceituna Thrumpa es una joya rústica de Grecia, con su piel arrugada y secada al sol y su profundo sabor terroso que nos recuerda a tiempos antiguos. A diferencia de las variedades más suaves, las aceitunas Thrumpa pasan por un proceso de curación natural en el árbol, absorbiendo la esencia del clima del Egeo. Su textura única, casi correosa, junto con un sabor sabroso y suave, las hace destacar en un mundo de aceitunas suaves y en salmuera. Perfectas para quienes aprecian un sabor con historia y carácter.

11. Thoumpa de Quíos – La aceituna Thrumpa de Quíos es una variedad única de aceitunas de mesa griegas, secada naturalmente en el árbol, lo que le da una textura arrugada distintiva y un sabor rico y concentrado. Cultivadas en el suelo rico en nutrientes de la isla, estas aceitunas son Aceitunas negras Ofrecen un sabor intenso, ligeramente salado, con matices terrosos. Conocidos por su método de curación tradicional, son un elemento básico en la cultura culinaria de Chios. Cultivados en El suelo rico en minerales de la isla de QuíosEstas aceitunas desarrollan una intensidad profunda y salobre a medida que... secar en el arbol, creando un sabor intenso que es rústico y refinado a la vez. Su textura firme, casi masticable, combina maravillosamente con quesos ricos y panes rústicos, ofreciendo un sabor sin filtrar del paisaje del Egeo.

13. Kolirreiki – Aceitunas de mesa Kollyreiki, originarias de la Peloponeso de Grecia, son una variedad menos conocida pero apreciada. Estas aceitunas de tamaño mediano se distinguen por su piel suave y sabor equilibrado, que combina un amargor suave con un toque de dulzura.

14. Asprolia – Las aceitunas de mesa Asprolia, originarias de Grecia, son una variedad rara y delicada conocida por su color verde claro y su sabor suave y mantecoso. Estas aceitunas son recogido temprano, que capturan una dulzura sutil y un amargor bajo que las distingue de las variedades más robustas. Las aceitunas Asprolia se disfrutan a menudo en ensaladas o como refrigerio.

15. Dopia – La aceituna de mesa Dopia es una Variedad apreciada de aceitunas de mesa cultivada en Grecia, particularmente en las regiones de Argólida y ArcadiaLa aceituna Dopia, conocida por su gran tamaño y textura carnosa, se disfruta a menudo como aceituna de mesa. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y poco amargor, lo que la hace atractiva para una amplia gama de paladares. La aceituna Dopia se suele cosechar cuando está completamente madura, lo que da como resultado una Color morado oscuro a negro y a menudo curado en salmuera.

16. Agouromanako – tEstas regordetas gemas seleccionadas a mano tienen un rico sabor mantecoso con un sutil toque de salmuera, que equilibra perfectamente las notas saladas y picantes.

18. Conservolia de Rovia – Ubicadas en los soleados bosques de Rovia, las aceitunas Conservolia Rovia son un testimonio de una tradición centenaria y un sabor incomparable. Estas regordetas gemas de color esmeralda cuentan con un delicado equilibrio de salmuera y frutosidad, con sutiles notas de hierbas que bailan en el paladar. Cada aceituna, cuidadosamente recolectada a mano y curada con métodos ancestrales, encarna el rico patrimonio culinario de la región.

19. Lianolia de Corfú – Olivo Lianolia, originario de Grecia Isla de Corfú, es una variedad versátil que se utiliza tanto por su aceite como por su uso como aceituna de mesa. Como aceituna de mesa, la Lianolia es conocida por su tamaño pequeño a mediano y su forma ovalada distintiva. Ofrece un perfil de sabor equilibrado con un afrutado suave y un toque de amargor. Por lo general, se cosecha cuando completamente maduroLas aceitunas de mesa Lianolia varían en color desde el morado oscuro al negro y se curan en salmuera. 

20. Conservolia Stylidas – Las aceitunas de mesa Conservolia Stylidas se distinguen por sus características organolépticas únicas, potenciadas por las condiciones climáticas ideales de la región. Cultivadas principalmente en Grecia centralEstas aceitunas tienen un sabor rico y afrutado con notas de vino tinto, que se atribuye a la levadura natural que se encuentra en sus pieles durante el procesamiento en salmuera marina. Las aceitunas son grandes y ovaladas, con una pulpa firme pero tierna que se separa fácilmente del hueso, lo que las hace particularmente atractivas para el uso en la mesa. Además, la versatilidad de las aceitunas permite procesarlas tanto como variedades verdes como negras, lo que las hace aptas para diversas aplicaciones culinarias. Su resistencia al marchitamiento y la técnicas de cosecha específicas Se utilizan para contribuir aún más a su calidad distintiva y perfil de sabor.

21. Conservolia atalantis – la aceituna de mesa Conservolia Atalantis se cultiva principalmente en la región de Atalanti, Grecia, donde prospera en el clima mediterráneo. Los métodos de cultivo suelen implicar prácticas agrícolas tradicionales, incluida la recolección manual de las aceitunas en el punto máximo de maduración. Esta variedad de aceituna se caracteriza por su forma ovalada, color morado oscuro a negro, textura firme y sabor suave a nuez. Su bajo amargor y alto contenido de aceite la hacen muy versátil tanto para el consumo en la mesa como para la extracción de aceite. En el uso culinario, las aceitunas Conservolia Atalantis a menudo se disfrutan también como un refrigerio independiente, además de usarse en varios platos. Lo que hace que la aceituna de mesa Conservolia Atalantis sea especial es su perfil de sabor único, alto contenido de aceite y los métodos de cultivo tradicionales utilizados, todo lo cual contribuye a su sabor excepcional y versatilidad culinaria.

33. Conservolia Artas – La aceituna de mesa Conservolia Artas es una variedad conocida por su textura rica y carnosa y su sabor vibrante. Cultivada principalmente en la región de Artás, Grecia, estas aceitunas son veneradas por su sabor único y versatilidad. Con un tono morado oscuro, a menudo se disfrutan como un refrigerio independiente o se incorporan a ensaladas, salsas o como aderezo para pizzas y sándwiches. Las aceitunas Conservolia Artas también se utilizan comúnmente para producir aceite de oliva de alta calidad. La aceituna de mesa Conservolia Atalantis es conocida por su distintiva forma ovalada y su sabor suave, ligeramente a nuez, y su piel muestra un hermoso color morado oscuro a negro. Estas aceitunas son apreciadas por su bajo amargor y alto contenido de aceite, lo que las hace ideales tanto para el consumo en la mesa como para la extracción de aceite. La variedad Conservolia Atalantis generalmente se cosecha a fines del otoño o principios del invierno.

34. Conservolia de Pelión – A medida que aumenta el interés por los ingredientes gourmet, la aceituna de mesa Conservolia of Pelion se destaca como una opción obligada para los entusiastas de la comida. Conservolia of Pelion es una notable variedad de aceituna de mesa conocida por su fuerte hábito de crecimiento y alto peso de la fruta, con un promedio de alrededor de 4,63 gramos por aceituna. Esta variedad se caracteriza por su forma esférica y una cantidad significativa de surcos ovalados puntiagudos en la superficie de la fruta. Prospera en condiciones agrícolas de secano, mostrando un patrón de crecimiento jerárquico. Aunque su contenido de aceite es relativamente menor en comparación con otras variedades, la aceituna de mesa Conservolia es particularmente valorada por sus usos culinarios debido a su sabor y textura robustos, lo que la convierte en una opción preferida para las aceitunas de mesa.

35. Conservolia de Afissa – A menudo se le denomina Ámfisa Las aceitunas Konservolia son un alimento básico en las mesas griegas. Aunque rara vez se utilizan para producir aceite, son apreciadas por su textura crujiente y jugosa. Estas aceitunas se cultivan en el centro de Grecia y en la región norte de Epiro, así como en varias islas griegas. Según el momento de la cosecha y la madurez, pueden ser verdes, en transición o negras. Se arrancan de las ramas cuando están muy maduras y se curan lentamente en salmuera para obtener un sabor suave y afrutado y una suavidad que se derrite en la boca. Grecia, las aceitunas de mesa de Amfissa se sirven a menudo en sopas o guisos, pero también son excelentes junto con quesos y embutidos..

40. Tumpa de Ambadia de Rethymnon – las aceitunas de mesa Thoumpa de Ambadia, una región en Rethymnon, Creta, es una variedad única, famosa por su aspecto arrugado y naturalmente secado al sol, y su sabor profundo y robusto. Cultivadas en el accidentado paisaje de Ambadia, estas aceitunas son ricas en notas terrosas y saladas, con un regusto ligeramente dulce que habla del proceso de curación tradicional al que se someten en el árbol. Las aceitunas Thoumpa son un verdadero reflejo de la herencia agrícola de Creta y sus sabores audaces, y a menudo se utilizan en platos locales o se disfrutan con pan y queso.