По-подробно гръцките трапезни сортове маслини, произведени в Гърция и са на Най-добрите трапезни сортове маслини на TasteAtlas списък са:

1. Трапезни маслини Каламата – на най-известен и популярни трапезни маслини по целия свят. Маслините Каламата са големи, тъмни и сочни, с мек вкус, който подобрява широка гама от ястия. Те обикновено се консервират в оцет от червено вино, червено вино и/или зехтин за отличителен богат, опушен, плодов вкус. Маслините Каламата са идеални за салати, предястия, като топинг за пица. Тези ядливи маслини се отглеждат предимно в районите на Месения и Лакония в Пелопонес, Гърция.

Трапезни маслини Каламата – Маслини Каламон

2. Зелени маслини от Халкидики (Халкидики) – родом от района на Халкидики през северна Гърция (област Македония), Зелените трапезни маслини на Халкидики са известни със своите голям размер, твърда текстура и жив зелен цвят. Тези маслини са ръчно подбрани, докато са все още неузрели и имат отличителен, леко остър вкус с лека нотка на горчивина. Маслините от Халкидики са богати на антиоксиданти, те са ценени заради ползите си за здравето и обикновено се консумират в средиземноморски ястия, салати или просто като лека закуска. Изключителното им качество ги прави едни от най-известните ядливи сортове маслини в Гърция. Тяхната плътност и месеста хапка с плодов, солен, маслен и приятно кисел вкус ги прави страхотни трапезни маслини.

Трапезни зелени маслини Халкидики

3. Тромпа Тасос – традиционен гръцки сорт, произхождащ от остров Тасос. Тези малки, набръчкани черни маслини са естествено изсушени на слънце върху дървото, което им придава богат, здрав вкус с леко сладък и солен профил. Известни с високата си хранителна стойност, те често се използват като част от средиземноморската диета. Маслините Thrompa Thassos се славят със своята уникална текстура и дълбок, землист вкус, което ги прави деликатес в гръцката кухня.

4. Коронейки – известен като “кралица” на маслините, маслините Koroneiki са малки, но пълни с вкус. Те имат а свеж, плодов вкус и са ключова съставка в около една трета от всички гръцки зехтини. Богати на здравословни мастни киселини, тези маслини се отглеждат предимно в южен Пелопонес и на Крит.

Трапезни маслини Koroneiki от Гърция

5. Цунати – Трапезните маслини Tsunati са известен гръцки сорт, отглеждан предимно в Крит. Тези маслини са средни до големи по размер, с наситен, тъмен цвят и гладка, леко маслена текстура. Известни с мекия си плодов вкус с нотка на горчивина, маслините Tsunati често се използват както за ядене, така и за производство на висококачествен зехтин. Тяхната гъвкавост и отличителен вкус ги правят основна храна в гръцката кухня.

6. Патриния – Трапезните маслини Patrinia, произхождащи от района около Патра в Гърция, са ценени заради гладката си текстура и богат, землист вкус. Тези средно големи маслини обикновено са тъмни на цвят и имат добре балансиран вкус, който съчетава лека горчивина с фина сладост. Често се използва в салати, предястия или като лека закуска. 

7. Колови – Трапезни маслини Kolovi, произхождащи от остров Лесбос в Гърция, отглеждани в уникалния климат на острова Маслините Kolovi са ценен сорт, известен със своя среден размер и твърда текстура. Обикновено тъмни на цвят, тези ядливи маслини имат богат, леко плодов вкус с нотка на горчивина. Те са популярен избор както за ядене, така и за производство на зехтин.

9. Тумпа – маслината Thrumpa е селски скъпоценен камък от Гърция, със своята набръчкана, изсушена на слънце кора и дълбок, землист вкус, който се усеща като връзка с древни времена. За разлика от по-гладките сортове, маслините Thrumpa преминават през естествен процес на втвърдяване върху дървото, абсорбирайки същността на егейския климат. Уникалната им текстура – почти кожена – съчетана с пикантен, мек вкус, ги кара да се открояват в света на хлъзгави, саламурени маслини. Перфектен за тези, които ценят вкус с история и характер.

11. Тумпа от Хиос – Маслината Thrumpa от Хиос е уникален гръцки сорт трапезни маслини, естествено изсушен на дървото, което му придава отличителна набръчкана текстура и богат, концентриран вкус. Отгледани в богатата на хранителни вещества почва на острова, тези черни маслини предлагат смел, леко солен вкус със земни нюанси. Известни с традиционния си метод на втвърдяване, те са основна част от кулинарната култура на Хиос. Израснал в Богата на минерали почва на остров Хиос, тези маслини развиват дълбока, солена интензивност, тъй като те изсъхне на дървото, създавайки смел вкус, който е едновременно селски и изискан. Тяхната твърда, почти дъвчаща текстура се съчетава прекрасно с богати сирена и селски хляб, предлагайки нефилтриран вкус на егейския пейзаж.

13. Колирейки – трапезни маслини Kollyreiki, произхождащи от Пелопонес регион на Гърция, са по-малко известен, но ценен сорт. Тези средно големи маслини се отличават с гладка кора и балансиран вкус, съчетаващ лека горчивина с нотка на сладост.

14. Аспролия – Трапезните маслини Asprolia, произхождащи от Гърция, са рядък и деликатен сорт, известен със своя светлозелен цвят и мек, маслен вкус. Тези маслини са брано рано, улавяйки фина сладост и слаба горчивина, което ги отличава от по-здравите сортове. Маслините Asprolia често се консумират в салати или като лека закуска.

15. Допия – трапезната маслина Dopia е a ценен сорт трапезни маслини култивиран в Гърция, особено в районите на Арголида и Аркадия. Известна с големия си размер и месеста текстура, маслината Dopia често се консумира като трапезна маслина. Има мек, леко сладък вкус с ниска горчивина, което го прави привлекателен за широк кръг вкусове. Маслината Dopia обикновено се бере, когато е напълно узряла, което води до a тъмно лилав до черен цвят и често излекувани в саламура.

16. Агуроманако – tТези плътни, ръчно подбрани скъпоценни камъни се отличават с богат, маслен вкус с фин намек за саламура, перфектно балансиращи пикантни и пикантни нотки.

18. Консерволия от Ровия – сгушени в окъпаните от слънце горички на Ровия, маслините Conservolia Rovia са доказателство за вековна традиция и несравним вкус. Тези плътни, изумрудени скъпоценни камъни се отличават с деликатен баланс на саламура и плодов вкус, с фини нотки на билки, които танцуват на небцето. Внимателно ръчно подбрани и излекувани с помощта на утвърдени от времето методи, всяка маслина въплъщава богатото кулинарно наследство на региона.

19. Лианолия от Корфу – Маслина Lianolia, роден в Гърция остров Корфу, е универсален сорт, използван както за маслото, така и за трапезни маслини. Като трапезни маслини Lianolia е известна със своя малък до среден размер и отличителна овална форма. Предлага балансиран вкусов профил с лека плодовост и нотка на горчивина. Обикновено се прибира, когато напълно узрялТрапезните маслини Lianolia варират в цвят от наситено лилаво до черно и се сушат в саламура. 

20. Conservolia Stylidas – Трапезните маслини Conservolia Stylidas се отличават с уникалните си органолептични характеристики, които се подобряват от идеалните климатични условия на региона. Отглеждани предимно в Централна Гърция, тези маслини показват богат, плодов вкус с нотки на червено вино, приписван на естествените дрожди върху корите им по време на обработка в саламура с морска сол. Маслините са големи и с овална форма, с твърдо, но нежно месо, което лесно се отделя от костилката, което ги прави особено привлекателни за трапезна употреба. В допълнение, универсалността на маслините им позволява да бъдат обработвани както като зелени, така и като черни сортове, за разнообразни кулинарни приложения. Устойчивостта им на изсъхване и на специфични техники за прибиране на реколтата използвани допълнително допринасят за тяхното различно качество и профил на вкус.

21. Conservolia Atalantis – трапезната маслина Conservolia Atalantis се отглежда предимно в района на Аталанти, Гърция, където вирее в средиземноморския климат. Методите на отглеждане обикновено включват традиционни земеделски практики, включително ръчно бране на маслините в пика на зрелостта. Този сорт маслини се характеризира със своята овална форма, тъмно лилав до черен цвят, твърда текстура и мек, орехов вкус. Неговата ниска горчивина и високо съдържание на масло го правят изключително универсален както за консумация на маса, така и за извличане на масло. В кулинарията маслините Conservolia Atalantis често се използват и като самостоятелна закуска, освен че се използват в различни ястия. Това, което прави трапезните маслини Conservolia Atalantis специални, е уникалният им вкусов профил, високото съдържание на масло и използваните традиционни методи на отглеждане, всички от които допринасят за изключителния вкус и кулинарна гъвкавост.

33. Conservolia Artas – Трапезните маслини Conservolia Artas са сорт, известен със своята богата, месеста текстура и жив вкус. Отглежда се предимно в района на Артас, Гърция, тези маслини са почитани заради уникалния си вкус и гъвкавост. С наситен лилав оттенък, те често се консумират като самостоятелна закуска или включени в салати, дипове или като топинг за пици и сандвичи. Маслините Conservolia Artas също често се използват за производството на висококачествен зехтин. Трапезните маслини Conservolia Atalantis са известни със своята отчетлива овална форма и мек, леко орехов вкус, а кората им показва красив тъмно лилав до черен цвят. Тези маслини се ценят заради ниската им горчивина и високото съдържание на масло, което ги прави идеални както за консумация на маса, така и за извличане на масло. Сортът Conservolia Atalantis обикновено се бере в края на есента до началото на зимата.

34. Консерволия от Пелион – Тъй като интересът към гурме съставките нараства, трапезната маслина Conservolia of Pelion се откроява като задължителна за опита от любителите на храната. Conservolia of Pelion е забележителен трапезен сорт маслини, известен със силния си растеж и високо тегло на плода, средно около 4,63 грама на маслина. Този сорт се характеризира със сферична форма и значителен брой заострени овални бразди по повърхността на плода. Той вирее в дъждовни земеделски условия, показвайки йерархичен модел на растеж. Въпреки че съдържанието на масло в него е относително по-ниско в сравнение с някои други сортове, трапезните маслини Conservolia са особено ценени за кулинарните си приложения поради силния си вкус и текстура, което ги прави предпочитан избор за трапезни маслини.

35. Conservolia of Afissa – често наричан Амфиса маслини, маслините Konservolia са основна храна на гръцките трапези. Въпреки че рядко се използват за масло, те са ценени заради хрупкавата си и сочна текстура. Тези маслини се отглеждат в централна Гърция и северния регион на Епир, както и на няколко гръцки острова. В зависимост от времето на прибиране на реколтата и зрелостта те могат да бъдат зелени, преходни или черни. Откъснати от клоните им, когато са много узрели, те бавно се втвърдяват в саламура, за да излъжат мек, плодов вкус и топяща се в устата мекота. в Гърция, трапезните маслини Amfissa често се сервират в супи или яхнии, но също така са чудесни заедно със сирена и сушени меса.

40. Тумпа от Амбадия от Ретимно – трапезните маслини Thoumpa от Амбадия, регион в Ретимнон, Крит, е уникален сорт, известен със своя естествено изсушен на слънце, набръчкан вид и дълбок, силен вкус. Отгледани в суровия пейзаж на Амбадия, тези маслини са богати на земни, солени нотки, с леко сладък послевкус, който говори за традиционния процес на втвърдяване, на който са подложени върху дървото. Маслините Thoumpa са истинско отражение на земеделското наследство на Крит и смелите вкусове и често се използват в местни ястия или се консумират с хляб и сирене.