Na jak długo wystarcza butelka oliwy z oliwek extra virgin?

Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek extra virgin – data ważności oliwy z oliwek

Dobra grecka oliwa z oliwek extra virgin (EVOO) jest idealnie przechowywana co najmniej półtora lub dwa lata jeśli przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu

Jednakże czas, przez jaki oliwa z oliwek extra virgin może zachować świeżość i nadawać się do spożycia, zależy od kilku czynników, takich jak kraj pochodzenia i odmiana oliwek, czas zbioru, to, czy oliwki są tłoczone na zimno, jak szybko od momentu zbioru oliwki zostały przetworzone, a także to, w jaki sposób oliwa jest przechowywana i butelkowana.

Okres przydatności do spożycia oliwy z oliwek extra virgin w butelkach lub puszkach wynosi co najmniej rok. Przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu, oliwa zachowa świeżość przez prawie dwa lata. Po tym czasie oliwa z oliwek nadal nadaje się do spożycia, ale nie smakuje już tak dobrze jak wcześniej, ponieważ traci pełnię aromatu.

Prawdziwa oliwa z oliwek EVOO tłoczona na zimno lub w niskiej temperaturze zmienia smak i strukturę podczas starzenia.

W pierwszych miesiącach, zimą, po wyciskaniu oliwek, oliwa z oliwek jest często lekko mętna, ma zielonkawy kolor i lekko korzenny smak (Early Harvest / Olio Novello). Wiosną oliwa staje się idealnie klarowna, bardziej żółtawa niż zielona i słodsza, a na dnie pojemnika osadzają się wytłoki. Po roku oliwa nadal nadaje się do spożycia, ale traci część smaku. Wszystkie te cechy zależą oczywiście od rodzaju oliwek, dojrzewania i kilku innych czynników. Przemysłowe oliwy z oliwek extra virgin (EVOO) są lepiej filtrowane i mniej się zmieniają.

Oliwki na Krecie zbiera się zazwyczaj od października do grudnia i tłoczy na oliwę tego samego dnia lub zazwyczaj dzień później. Dlatego oliwa z oliwek z nowych sezonów ma okres przydatności do spożycia (zakładając, że przestrzegane są wytyczne dotyczące przechowywania) wynoszący około 12–16 miesięcy (idealnie). Jeśli kupujesz oliwę z oliwek okazjonalnie, lepiej kupować ją częściej – niż całą oliwę, którą zużyjesz w ciągu roku, kupując ją od razu, za każdym razem sprawdzając datę przydatności do spożycia.

Wszystkie oleje ulegają degradacji w trakcie przechowywania z powodu utleniania i wystawienia na działanie światła.

Kupując oliwę z oliwek, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad

1. kupuj i stosuj wyłącznie oliwę z oliwek extra virgin (EVOO), również do smażenia w głębokim tłuszczu, od sprawdzonych dostawców, ponieważ wiele tak zwanych oliw z oliwek extra virgin, częściej niż mogłoby się wydawać, jest ‘rozcieńczanych’ oliwami z oliwek gorszej jakości lub nawet olejami roślinnymi, które nie pochodzą z oliwek.
2. Gdy już znajdziesz oliwę z oliwek extra virgin (EVOO), której ufasz, przechowuj ją w szczelnym i nieprzepuszczającym światła pojemniku. Najlepiej sprawdzają się puszki blaszane lub naczynia ceramiczne. Kontakt z tlenem i światłem znacznie przyspiesza degradację wszystkich olejów.
3. Trzymaj kuchenkę ‘pod ręką‘, używając dozownika z ciemnego szkła, stali nierdzewnej lub ceramiki, w którym znajduje się olej EVOO.

Bardziej szczegółowo: Długość okresu przydatności do spożycia dobrej oliwy z oliwek extra virgin zależy od kilku czynników. 1) GDY Czy owoce oliwne zostały zebrane? (nie butelkowane, ale zebrane) 2) JAK DOJRZAŁY czy to było w momencie zbioru? (wskaźnik dojrzałości), 3) JAK DŁUGI ile czasu zajęła droga od drzewa oliwnego do młyna (im szybciej, tym lepiej)? 4) JAKA JEST UPRAWA OLIWEK Z czego zrobiono oliwę? 5) Czy oliwki były przetwarzane metodą tłoczenia na zimno? 6) Jak konserwowano oliwę z oliwek (w jakich pojemnikach i warunkach) i butelkowano ją.

Nie wszystkie oliwy z oliwek są sobie równe. EVOO (oliwa z oliwek extra virgin) jest nietrwała. Jak wszystkie tłuszcze, utlenia się z czasem. Ciepło, światło i tlen przyspieszają proces utleniania oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek extra virgin z niektórych odmian jest znacznie trwalsza niż inne. Klon Arbequina to popularna odmiana uprawiana głównie na plantacjach oliw o dużej lub bardzo dużej gęstości, wymagająca intensywnego nawadniania i dużej ilości wody. EVOO z odmiany Arbequina to oliwa o bardzo “łagodnym” smaku. Ma niższy procent tłuszczów jednonienasyconych i znacznie niższą zawartość przeciwutleniaczy niż niektóre bardziej tradycyjne odmiany, takie jak Coratina, Picual i Koroneiki, uprawiane w tradycyjnym rozstawie i podlewaniu. Zaletą Arbequiny jest to, że można ją zbierać mechanicznie w tego typu uprawach, z drzew rosnących w rzędach żywopłotów bardzo blisko siebie. Z tych powodów EVOO z odmiany Arbequina ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia niż tradycyjne odmiany. Przeciwutleniacze opóźniają utlenianie. Jełczenie jest wynikiem utleniania. Utleniony olej jest źródłem szkodliwych wolnych rodników.

Wiedza o tym, kiedy, co i jak, to cenna informacja, którą rzadko podaje się na etykietach oliwy z oliwek. Jeśli jednak wiesz, jaki smak ma dobrze przygotowana, ŚWIEŻA oliwa z oliwek extra virgin, nie musisz tego wszystkiego wiedzieć.

Wszystkie specjalistyczne sklepy z oliwą z oliwek na całym świecie powinny wywieszać informacje o odmianie oliwek, dacie zbioru, składzie chemicznym (w tym zawartości polifenoli) i zachęcać konsumentów do spróbowania przed zakupem. Kiedy konsumenci spróbują świeżej, dobrze przygotowanej oliwy z oliwek extra virgin, nie chcą już używać niczego innego. Oliwa z oliwek lepiej przechowuje się w dużych ilościach. Jeśli znajdziesz specjalistyczny sklep z oliwą z oliwek, nie musisz kupować więcej niż możesz zużyć w ciągu kilku tygodni. Większość tych sklepów wysyła butelki do wielu swoich klientów. Kluczem jest edukacja. Zajmuje to trochę czasu, ale naprawdę warto.

Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek?

ZASOBY ZEWNĘTRZNE DOTYCZĄCE PYTAŃ: Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek po otwarciu? – Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek extra virgin? – Jak długo można przechowywać nieotwartą oliwę z oliwek? – Czy oliwę z oliwek extra virgin należy przechowywać w lodówce po otwarciu? – Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek po upływie terminu ważności? – Czy można używać nieotwartej przeterminowanej oliwy z oliwek? – Czy można używać przeterminowanej oliwy z oliwek? – Co się stanie, jeśli zjesz przeterminowaną oliwę z oliwek?

Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek?

Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek?

Czy oliwa z oliwek się psuje (czy ma termin ważności)?

Wskazówki dotyczące przechowywania oliwy z oliwek

Terminy ważności oliwy z oliwek

Hurtowa sprzedaż oliwy z oliwek – Hurtowi dostawcy i dystrybutorzy oliwy z oliwek

CRITIDA BIO CRETAN OLIVE OIL – Producenci najwyższej jakości kreteńskich produktów kulinarnych: Nasze produkty spożywcze są EKSPORTOWANE NA CAŁY ŚWIAT do ponad 40 krajów od 1998 roku – Dołącz do nas!

Jesteśmy firmą rodzinną z wielowiekową tradycją (założoną w 1912 roku) produkującą oliwę z oliwek extra virgin na Krecie w Grecji. Nasza kreteńska oliwa z oliwek extra virgin i produkty kulinarne są eksportowane do ponad 40 krajów na całym świecie, do starannie wyselekcjonowanej sieci partnerów. SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI, ZOSTAŃ NASZYM KOLEJNYM CENIONYM PARTNEREM BIZNESOWYM! Oliwa z oliwek extra virgin (EVOO) – Organiczna (Bio) Oliwa z oliwek extra virgin (Organic EVOO) – Greckie oliwki stołowe – Octy balsamiczne – Delikatesy, wszystko z Krety w Grecji

Dołącz do nas i zostań dostawcą/hurtownikiem oliwy z oliwek!