매사추세츠주 보스턴 – 더 많은 양을 소비하는 사람들 올리브유 전반적으로 그리고 다음을 포함한 특정 원인으로 인한 조기 사망 위험을 낮출 수 있습니다. 심혈관 질환, 암Harvard TH Chan School of Public Health의 연구원들이 주도한 새로운 연구에 따르면 올리브 오일을 전혀 섭취하지 않거나 거의 섭취하지 않는 사람들과 비교하여 신경퇴행성 질환이 있습니다. 연구자들은 또한 동물성 지방 대신 올리브 오일을 섭취한 사람들이 전체 및 원인별 사망 위험이 더 낮다는 것을 발견했습니다.

이번 연구는 미국 심장학회 저널(Journal of the American College of Cardiology)에 2022년 1월 10일 온라인 게재됐다.

이것은 미국에서 올리브 오일 소비와 사망률에 대한 최초의 장기 관찰 연구입니다. 올리브 오일과 건강 올리브 오일 소비가 더 높은 유럽과 지중해 인구에 초점을 맞췄습니다.

"올리브 오일 섭취는 심혈관 질환 위험 감소와 관련이 있지만 조기 사망과의 연관성은 불분명합니다"라고 말했습니다. 마르타 구아쉬-페레, 수석 연구 과학자 영양학과 하버드 찬 스쿨에서 "우리의 연구 결과는 만성 질환과 조기 사망을 예방하기 위해 동물성 지방을 식물성 기름으로 대체하라는 현재의 식이 권장 사항을 확인시켜줍니다."

연구자들은 Nurses' Health Study에 참여한 여성 60,582명과 Health Professionals Follow-up Study에 참여한 남성 31,801명에 대해 1990년에서 2018년 사이에 수집된 건강 데이터를 사용했습니다. 모든 참가자는 연구 초기에 심혈관 질환이나 암이 없었고 4년마다 식이 설문지를 작성했습니다. 연구 기간 동안 36,856명이 사망했습니다.

참가자들에게 샐러드 드레싱, 음식이나 빵에 첨가하거나 베이킹이나 튀김에 올리브 오일을 얼마나 자주 사용하는지 질문했습니다. 연구 결과에 따르면, 올리브 오일 소비량이 가장 높은 범주(하루 7g 이상)의 사람들은 총 및 심혈관 질환 사망률이 19%, 암 사망률이 17%, 신경퇴행성 사망 위험이 29%, 신경퇴행성 사망 위험이 18% 낮았습니다. 올리브 오일을 전혀 섭취하지 않거나 거의 섭취하지 않는 사람들과 비교하여 호흡기 사망 위험이 있습니다. 마가린, 버터, 마요네즈 또는 유지방에 비해 올리브 오일의 사용은 다른 식물성 오일의 사용과 비교하여 올리브 오일의 사용이 유의한 위험 감소가 관찰되지 않았지만 총 및 원인별 사망률의 낮은 위험과 관련이 있었습니다. .

Guasch-Ferré는 "임상사는 환자에게 마가린과 버터와 같은 특정 지방을 올리브 오일로 대체하여 건강을 개선하도록 상담해야 합니다."라고 말했습니다. "우리 연구는 환자가 이해하기 쉽고 식단에 적용하기 쉬운 구체적인 권장 사항을 만드는 데 도움이 됩니다."

에서: 하버드 에듀

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