Pukeutuminen
Esilämmitä uuni 425 asteeseen. Yhdistä kuivat aineet, chilijauhe, kaakaojauhe, suola ja cayenne pienessä kulhossa. Yhdistä erillisessä suuremmassa kulhossa märät ainekset, molemmat öljyt, tomaattipasta, hunaja ja valkosipuli. ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Sekoita kuivat aineet märkien ainesten joukkoon suuressa kulhossa. Lisää broilerin siivet ja sekoita, kunnes ne peittyvät marinadissa. Marinoi jääkaapissa tunnin ajan. Poista siivet marinadista ja varaa jäljellä oleva marinadi. Asettele marinoidut kanansiivet niin suurelle pellille, että siivet eivät ole tungosta ja niiden väliin jää vähän tilaa. Laita siivet esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Kuumenna varattu marinadi isossa pannussa kuplimaan.