Olivenölpreise im Jahr 2025 – die Gründe für den Rückgang der Olivenölpreise

Wie werden die Olivenölpreise im Jahr 2025 aussehen? Warum hat sich der Preis für natives Olivenöl extra in einigen Ländern in diesem Jahr fast halbiert?

Trends auf dem europäischen Olivenölmarkt: Was ist im Jahr 2025 zu erwarten?

Die europäische Olivenölbranche steht 2025 vor einem entscheidenden Jahr, geprägt von einer Produktionserholung, sich wandelnden Preisdynamiken und veränderten Verbraucherpräferenzen. Für Fachleute im Lebensmitteleinkauf ist es daher unerlässlich, diese Trends frühzeitig zu erkennen, um fundierte Beschaffungsentscheidungen treffen und strategisch planen zu können.

Produktionserholung und Angebotsaussichten

Nach mehreren Jahren dürrebedingter Rückgänge wird in Europa mit einer deutlichen Erholung der Olivenölproduktion gerechnet. Laut Europäischer Kommission soll die EU-Produktion in der Saison 2024/2025 um 31 % auf 2 Millionen Tonnen steigen – 9 % über dem Fünfjahresdurchschnitt. Spanien, der größte Produzent der Region, wird dank günstiger Regenfälle im Frühjahr voraussichtlich einen Produktionsanstieg von 48 % auf 1,26 Millionen Tonnen verzeichnen.

Diese Erholung dürfte die bisherigen Angebotsengpässe verringern und den Markt stabilisieren. Griechenland und Portugal tragen ebenfalls zur Erholung bei, während Italien möglicherweise mit einer weniger guten Ernte rechnen muss.

Die Wetterbedingungen bleiben ein entscheidender Faktor. Zwar sind die verbesserten Bedingungen im Jahr 2025 ermutigend, doch das Risiko extremer Wetterereignisse – wie plötzlicher Frost, Hitzewellen oder Dürren – bedroht weiterhin die Produktion. Daher müssen Abnehmer sowohl Klimatrends als auch geopolitische Faktoren, die die Lieferkette beeinträchtigen könnten, genau im Auge behalten.

Technologische Innovationen spielen auch eine zunehmend wichtige Rolle bei der Sicherung der Erträge. Europäische Erzeuger setzen vermehrt auf fortschrittliche Bewässerungssysteme, Präzisionslandwirtschaft und dürreresistente Olivenbaumsorten – Maßnahmen, die darauf abzielen, die Widerstandsfähigkeit und langfristige Nachhaltigkeit zu verbessern.

Preisänderungen und Marktstabilisierung

Verbesserte Ernten dürften sich auf die Olivenölpreise auswirken. Nach Rekordpreisen aufgrund von Verknappungen wird ein Abwärtstrend erwartet. Deoleo, der weltweit führende Olivenölproduzent, rechnet damit, dass die Preise bis Anfang 2025 auf etwa 5 Euro pro Liter sinken könnten, vorausgesetzt, die günstigen Wetterbedingungen halten an.

Diese Preiskorrektur dürfte das Interesse der Verbraucher neu entfachen, von denen viele aufgrund der hohen Kosten auf alternative Öle umgestiegen waren. Die Europäische Kommission rechnet für 2024/2025 mit einem Anstieg des Olivenölverbrauchs in der EU um 7 Prozent, nach einem Rückgang um 22 Prozent in den vergangenen zwei Jahren.

Ein starker Preisrückgang könnte jedoch durch die allgemeine Inflation, gestiegene Produktionskosten und höhere Transportkosten abgefedert werden. Einzelhändler und Distributoren könnten ihre Preise zudem an Verbrauchertrends und Lagerstrategien anpassen. Hinzu kommt der internationale Wettbewerb: Länder wie die Türkei und Tunesien bauen ihre Produktion aus und bieten dadurch wettbewerbsfähigere Preise. Sollten die Preise in der EU hoch bleiben, könnten die Importe aus diesen Regionen steigen und den Druck auf europäische Produzenten weiter erhöhen.

Verbraucherpräferenzen und sich wandelnde Nachfrage

Mit der Normalisierung der Preise wird sich das Konsumverhalten voraussichtlich entsprechend anpassen. Während der jüngsten Preisspitzen griffen viele Haushalte auf günstigere Alternativen wie Sonnenblumenöl zurück. Bei zunehmender Preisstabilität wird eine allmähliche Rückkehr zu Olivenöl – insbesondere zu nativem Olivenöl extra – erwartet.

Auch die Nachfrage nach hochwertigen und nachhaltig produzierten Olivenölen wächst, insbesondere bei gesundheitsbewussten Verbrauchern in Westeuropa. Qualität, Bio-Zertifizierung und ethische Beschaffung werden zu entscheidenden Kaufkriterien.

Olivenöle von Eigenmarken gewinnen an Beliebtheit, da Supermärkte in eigene Markenprodukte investieren und so Erschwinglichkeit mit Qualität verbinden. Dieser Trend kommt nicht nur den Verbrauchern zugute, sondern verschärft auch den Wettbewerb mit etablierten Marken.

Der Aufstieg des Onlinehandels verändert unterdessen das Kaufverhalten. E-Commerce und Direktvertriebsmodelle gewinnen an Bedeutung und ermöglichen es kleineren Produzenten, ein breiteres Publikum zu erreichen. Auch Abonnementdienste und spezialisierte Onlineshops für hochwertiges natives Olivenöl extra sind auf dem Vormarsch und unterstreichen die Wichtigkeit von digitalem Branding und Storytelling.

Handelsaussichten und Exportpotenzial

Die Olivenölexporte der EU werden voraussichtlich um 10 % steigen, angetrieben durch eine höhere Produktion und wettbewerbsfähige Preise. Gleichzeitig wird ein Rückgang der Importe um 7 % erwartet. Allerdings könnten gute Ernten in Nicht-EU-Ländern wie Tunesien und der Türkei den globalen Wettbewerb verschärfen und möglicherweise die Preis- und Handelsstrategien der EU beeinflussen.

Die Nachfrage aus Märkten außerhalb Europas – insbesondere Nordamerika und Asien – steigt. In den USA gewinnen mediterrane Ernährungsweisen an Beliebtheit und kurbeln so den Olivenölkonsum an. Dies eröffnet neue Exportmöglichkeiten, insbesondere für hochwertige, rückverfolgbare native Olivenöle extra.

Zertifizierungen wie g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) und g.g.A. (geschützte geografische Angabe) sind weiterhin entscheidend für die Differenzierung im Markt und das Vertrauen der Verbraucher. Um im globalen Wettbewerb bestehen zu können, müssen europäische Erzeuger weiterhin in Rückverfolgbarkeit und transparente Lieferketten investieren.

Geopolitische Faktoren beeinflussen ebenfalls die Handelsströme. Exporteure sollten die Entwicklungen bei Handelsabkommen, Zöllen und regulatorischen Änderungen, insbesondere in den USA und Großbritannien, genau beobachten, da diese Auswirkungen auf Preis- und Logistikstrategien haben können.

Abschluss

Der europäische Olivenölmarkt dürfte sich bis 2025 erholen und neu ausrichten. Ein starker Produktionsanstieg – insbesondere aus Spanien – wird voraussichtlich das Angebot stabilisieren und eine Rückkehr zu den traditionellen Konsumniveaus fördern. Dennoch steht die Branche weiterhin vor erheblichen Herausforderungen, darunter die Unberechenbarkeit des Klimawandels, steigende Betriebskosten und der globale Wettbewerb. Der Erfolg wird von der Anpassungsfähigkeit, Innovationskraft und der Fähigkeit der Branche abhängen, den sich wandelnden Konsum- und Handelsdynamiken stets einen Schritt voraus zu sein.

Historische Daten zu Olivenölpreisen:

QUELLE: https://ycharts.com/indicators/olive_oil_price

Marktübersicht Olivenöl – Zahlen für Januar 2025

Laut dem jüngsten Bericht der Europäischen Kommission über die Marktbilanz für Olivenöl für die Kampagne 2024/25 (der die Daten vom Januar widerspiegelt) lagen die durchschnittlichen Preise der Olivenölproduzenten für natives Olivenöl extra (EVOO) in Italien mehr als doppelt so hoch wie die in Spanien verzeichneten Preise.

Extra natives, natives und Lampante-Olivenöl

Im Januar lag der Durchschnittspreis für natives Olivenöl extra (mit einem maximalen Säuregehalt von 0,8 %) in Spanien bei 440,20 € pro 100 kg. Dies entspricht einem Rückgang von 10 % gegenüber Dezember und einem deutlichen Einbruch von 51 % im Vergleich zum Januar 2024. Italienisches natives Olivenöl extra kostete hingegen durchschnittlich 944,50 € pro 100 kg, was einem leichten monatlichen Anstieg von 1 % und einem moderaten Rückgang von 1 % im Jahresvergleich entspricht. Griechisches natives Olivenöl extra lag bei 468,50 € pro 100 kg, 6 % niedriger als im Vormonat und 47 % niedriger als im Vorjahresmonat.

Für natives Olivenöl extra (maximaler Säuregehalt 2 %) meldete Spanien im Januar einen Durchschnittspreis von 399 € pro 100 kg – 11 % weniger als im Dezember und 52 % niedriger als im Vorjahr. In Italien erzielte natives Olivenöl extra 644,80 € pro 100 kg, ein Plus von 7 % gegenüber dem Vormonat, aber ein Minus von 24 % gegenüber dem Vorjahr. Griechenland verzeichnete einen Durchschnittspreis von 366,70 € pro 100 kg, 11 % weniger als im Dezember und 50 % weniger als im Januar 2024.

Im Segment Lampantöl (Olivenöl mit einem Säuregehalt über 2 %, typischerweise raffiniert) lag der Durchschnittspreis in Spanien im Januar bei 359,90 € pro 100 kg. Dies entspricht einem Rückgang von 13 % gegenüber dem Vormonat und von 56 % im Vergleich zum Vorjahr. Italien folgte mit 324,30 € pro 100 kg, ein Minus von 10 % gegenüber Dezember und 54 % gegenüber dem Vorjahr. Griechenland verzeichnete mit 295 € pro 100 kg den niedrigsten Preis in dieser Kategorie, was einem leichten Rückgang von 1 % gegenüber dem Vormonat und einem jährlichen Rückgang von 46 % entspricht.

In Tunesien – einem wichtigen Produzenten außerhalb der EU – lagen die Durchschnittspreise in der dritten Januarwoche bei 378 € pro 100 kg für natives Olivenöl extra (ein Rückgang von 52 % gegenüber dem Vorjahr) und bei 295 € pro 100 kg für natives Olivenöl (ein Rückgang von 56,80 % gegenüber dem Vorjahr).

Prognose der globalen Olivenölproduktion

Die jüngste Prognose der Europäischen Kommission geht von einer weltweiten Olivenölproduktion von 3,39 Millionen Tonnen in der Saison 2024/25 aus. Davon sollen rund 1,99 Millionen Tonnen (58,70 %) aus EU-Mitgliedstaaten und die restlichen 1,4 Millionen Tonnen (41,30 %) aus Nicht-EU-Ländern stammen.

Spanien wird voraussichtlich mit 1,29 Millionen Tonnen die EU-Produktion anführen – ein Anstieg von 51 % gegenüber der Vorsaison. Griechenland wird voraussichtlich 250.000 Tonnen (+43 %) produzieren und damit erneut Italien übertreffen, dessen Produktion auf lediglich 240.000 Tonnen (ein Rückgang von 27 %) geschätzt wird. Portugal wird voraussichtlich rund 195.000 Tonnen (+21 %) produzieren, während die übrigen EU-Produzenten (darunter Frankreich, Kroatien, Slowenien und Zypern) zusammen voraussichtlich etwa 14.000 Tonnen beitragen werden.

Quelle: OlivoNews.it

Olivenölproduktion (basierend auf der Produktion pro 1.000 Tonnen für die Jahre 2009-2024) (Quelle: Europäische Union)

Das europäische Marktpotenzial für Olivenöl: Führende Importeure von nativem Olivenöl extra in Europa (Zahlen von 2022)

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Olivenöl-Preisdiagramme (I:OOP)

Weltmarktpreis für Olivenöl (von FRED – Federal Reserve Bank – POLVOILUSDM)

Olivenöl im Großhandel – Großhändler und Vertriebspartner für Olivenöl

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