Op internationale schaal is er veel discussie over, en grote interesse in, het vinden van het ideale dieet, dat de gezondheid van mensen zal verbeteren en ziekten zal afweren. Al sinds de oudheid lijkt het traditionele dieet van Kretenzers zo te zijn, inclusief alle juiste ingrediënten.

Het Griekse eiland Kreta is altijd geïdentificeerd met genezing en regeneratie.

En nogmaals, een oude cultuur kan lessen bieden aan de mensen van vandaag!

Na wetenschappelijk onderzoek en statistische analyses is de Kretenzische voeding en dieet bewezen gezondheid en een lang leven bevorderen. Het bestaat vrijwel uitsluitend uit producten die de mensen op Kreta op natuurlijke wijze produceren. Producten die alleen het eiland Kreta en zijn ideale klimatologische omstandigheden kunnen bieden.

Het is niet alleen uniek in smaak en kwaliteit Kretenzische producten maar ook hun combinatie, die een enorme voedingswaarde geeft en in elk Kretenzisch gerecht terug te vinden is.

Een vergelijkende studie onder verschillende ontwikkelde landen, die in 1960 begon in opdracht van zeven landen, heeft een groep van ongeveer 700 Kretenzische mannen van het platteland onder medische observatie staan, die regelmatig hun gezondheidstoestand controleren: tot nu toe heeft deze groep het laagste percentage van sterfgevallen veroorzaakt door hartaanvallen en verschillende soorten kanker.

Deze studie heeft ook aangetoond dat de Kretenzische bevolking de langstlevende is: toen in 1991, eenendertig jaar na het begin van de studie, de Sociale gezondheidssector van de Universiteit van Kreta de medische controle van de groep uitvoerde, bleken ongeveer 50% nog in leven te zijn, in tegenstelling tot de rest van de zes deelnemende landen waar geen enkele overlevende was (zelfs niet in de rest van Griekenland)! Tot voor kort was het dieet eenvoudig en gezond: olijfolie, die goed was voor 1/3 van de dagelijkse energiebehoefte van het individu, maar voornamelijk granen, voornamelijk brood, peulvruchten, groenten en fruit en, in mindere mate, kaas, melk, eieren, vis en een beetje rood wijn bij elke maaltijd.

Rekening houdend met de levensomstandigheden van vandaag, raden we een terugkeer naar de traditionele Kretenzische eetgewoonten aan.

Als iemand besluit een Kretenzer-achtig dieet te volgen, is het goed om de volgende basis te kennen:

• Gebruik olijfolie als het belangrijkste vet, ter vervanging van andere vetten en oliën
• Drink een matige consumptie van wijn, normaal gesproken bij de maaltijd; ongeveer één tot twee glazen per dag voor mannen en één glas per dag voor vrouwen
• Eet vers fruit als typisch dagelijks toetje; beperk snoep met een aanzienlijke hoeveelheid suiker en verzadigd vet
• Gebruik een overvloed aan voedsel uit plantaardige bronnen, waaronder fruit en groenten, brood en granen, bonen, noten en zaden
• Eet minimaal bewerkte en seizoensgebonden verse en lokaal geteelde voedingsmiddelen
• Totaal voedingsvet moet variëren van minder dan 25 procent tot meer dan 35 procent van de energie, met verzadigd vet niet meer dan 7 tot 8 procent van de totale calorieën
• Eet dagelijks kleine tot matige hoeveelheden kaas en yoghurt
• Eet wekelijks lage tot matige hoeveelheden vis en gevogelte; en beperk eieren van nul tot vier porties per week

Eet slechts een paar keer rood vlees of slechts één keer per maand.

 

Kookrecepten van het eiland Kreta en het vasteland van Griekenland