A livello internazionale c'è molta discussione e profondo interesse per trovare la dieta ideale, che migliorerà la salute degli esseri umani scongiurando le malattie. Fin dall'antichità, la dieta tradizionale dei cretesi sembra essere proprio tale, compresi tutti gli ingredienti giusti.

L'isola greca di Creta è sempre stata identificata con la guarigione e la rigenerazione.

E ancora una volta, un'antica cultura può offrire lezioni alla gente di oggi!

A seguito di ricerche scientifiche e analisi statistiche, la nutrizione e la dieta cretese hanno dimostrato di esserlo promuovere la salute e la longevità. Consiste quasi esclusivamente di prodotti che la gente di Creta produce naturalmente. Prodotti che solo l'isola di Creta e le sue condizioni climatiche ideali possono offrire.

Non è solo l'unico nel gusto e nella qualità prodotti cretesi ma anche la loro combinazione, che conferisce un enorme valore nutritivo e si ritrova in ogni piatto cretese.

Uno studio comparativo tra diversi paesi sviluppati, iniziato nel 1960 per conto di sette paesi, ha sotto osservazione medica un gruppo di circa 700 uomini cretesi provenienti dalle campagne, controllandone regolarmente lo stato di salute: finora questo gruppo ha avuto la percentuale più bassa di decessi causati da attacchi di cuore e diversi tipi di cancro.

Questo studio ha anche dimostrato che la popolazione cretese è quella più longeva: quando, nel 1991, trentuno anni dopo l'inizio dello studio, la Settore Socio Sanitario del Università di Creta ha intrapreso il controllo medico del gruppo, circa 50% sono risultati essere ancora vivi a differenza del resto dei sei paesi partecipanti dove non c'era un solo sopravvissuto (nemmeno nel resto della Grecia)!Fino a poco tempo fa la dieta era semplice e genuini: l'olio d'oliva, che rappresentava 1/3 del fabbisogno energetico giornaliero dell'individuo, ma soprattutto cereali, soprattutto pane, legumi, verdura e frutta e, in misura minore, formaggi, latte, uova, pesce e un po' di rosso vino ad ogni pasto.

Tenendo conto delle condizioni della vita odierna, raccomandiamo un ritorno alle tradizionali abitudini alimentari cretesi.

Se qualcuno decide di incorporare una dieta simile a quella cretese, è bene conoscere le seguenti basi:

• Utilizzare l'olio d'oliva come grasso principale, sostituendo altri grassi e oli
• Bere un moderato consumo di vino, normalmente ai pasti; circa uno o due bicchieri al giorno per gli uomini e un bicchiere al giorno per le donne
• Consumare la frutta fresca come tipico dolce quotidiano; limitare i dolci con una quantità significativa di zucchero e grassi saturi
• Incorporare un'abbondanza di cibo da fonti vegetali, tra cui frutta e verdura, pane e cereali, fagioli, noci e semi
• Mangia cibi minimamente lavorati e stagionalmente freschi e coltivati localmente
• I grassi alimentari totali dovrebbero variare da meno del 25% a oltre il 35% dell'energia, con i grassi saturi non più del 7-8% delle calorie totali
• Mangia quotidianamente quantità da basse a moderate di formaggio e yogurt
• Consumare settimanalmente quantità da basse a moderate di pesce e pollame; e limitare le uova da zero a quattro porzioni a settimana

Mangiare carne rossa solo poche volte o solo una volta al mese.

 

Ricette di cucina dall'isola di Creta e dalla Grecia continentale