Olivenöl aus früher Ernte, auch bekannt als früh gepresst oder Extra natives Olivenöl aus früher Erntebezieht sich auf Olivenöl, das aus Oliven hergestellt wird, die früher in der Vegetationsperiode geerntet werden. Der Zeitpunkt der Ernte kann die Ernte erheblich beeinflussen Geschmack, Aroma, chemische Zusammensetzung und organoleptische Eigenschaften und ebenso wie die Lebenszyklus (Selbstleben) des resultierenden Olivenöls.

Olivenbäume produzieren normalerweise im Spätherbst Oliven, und die Erntezeit kann sich auf der Nordhalbkugel von Oktober bis Februar erstrecken. Frühernte-Olivenöl wird aus Oliven hergestellt, die zu Beginn dieser Saison gepflückt werden, oft wenn die Oliven noch grün und noch nicht vollständig ausgereift sind. Die Oliven werden in der Regel geerntet, bevor sie ihre volle Reife erreichen.

Zu den Hauptmerkmalen von Early Harvest-Olivenöl gehören:

Geschmacksprofil: Früh geerntetes Olivenöl hat im Vergleich zu Ölen aus vollreifen Oliven tendenziell einen kräftigeren und intensiveren Geschmack. Es kann einen pfeffrigen oder bitteren Geschmack aufweisen und ein ausgeprägtes grasiges oder krautiges Aroma haben.

Farbe: Früh geerntetes Olivenöl hat aufgrund der höheren Chlorophyllkonzentration in unreifen Oliven oft eine grünere Farbe.

Gesundheitsvorteile: Studien deuten darauf hin, dass Olivenöl früh geerntet wurde höhere Konzentrationen an Antioxidantien und PolyphenoleDabei handelt es sich um nützliche Verbindungen, die zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen des Öls beitragen. Frühernte-Olivenöl (frühes Ernten-Olivenöl extra vergine, insbesondere das biologische frühe Ernten-Olivenöl extra vergine) ist sogar gesünder als jede andere Art von Olivenöl.

Säure: Frühernte-Olivenöl hat im Allgemeinen einen niedrigeren Säuregehalt, was eine wünschenswerte Qualität für natives Olivenöl extra ist.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Eigenschaften von Frühernte-Olivenöl je nach Faktoren wie den Olivensorten, der Region, in der die Oliven angebaut werden, und den spezifischen Produktionsmethoden des Olivenölproduzenten variieren können. Manche Menschen bevorzugen den kräftigen und kräftigen Geschmack von Olivenöl aus früher Ernte, während andere den milderen Geschmack von Ölen aus vollreifen Oliven bevorzugen.

Frühernte-Olivenöl ist ein großes Geschenk der Natur. Es ist seit der Antike für seine hohen Nährwerteigenschaften bekannt. Die alten Griechen nannten es Omfakion, während heute Agourelaio Olivenöl, wie die Griechen es nennen (Olio Novello (für die Italiener) ist ein erstklassiges Premium-Olivenöl extra vergine, frisch kaltgepresst aus unreifen Oliven.

Vor nicht allzu langer Zeit existierte der Begriff „Olivenöl der frühen Ernte“ fast nicht, doch in letzter Zeit beteiligen sich Olivenölproduzenten und Genossenschaften immer mehr an der Produktion von Olivenöl der frühen Ernte und reservieren einen Teil ihrer Olivenernte zur Herstellung dieser Art von Ölen verwendet werden. Frühernte-Olivenöl erfreut sich international großer Beliebtheit und immer mehr Verbraucher bevorzugen diese Art von Olivenöl. Wir beobachten in den letzten Jahren ein stetiges Wachstum in der Produktion von Frühernte-Olivenölen.