På internationalt plan er der megen diskussion om og dyb interesse for at finde den ideelle kost, som vil forbedre menneskers sundhed og afværge sygdomme. Lige siden antikken ser kretensernes traditionelle kost ud til at være netop sådan en, inklusive alle de rigtige ingredienser.

Den græske ø Kreta har altid været identificeret med helbredelse og regenerering.

Og endnu en gang kan en gammel kultur tilbyde lektioner til nutidens mennesker!

Efter videnskabelig forskning og statistiske analyser har den kretensiske ernæring og diæt vist sig at fremme sundhed og lang levetid. Den består næsten udelukkende af produkter, som befolkningen på Kreta producerer naturligt. Produkter, som kun øen Kreta og dens ideelle klimaforhold kan tilbyde.

Det er ikke kun det unikke i smag og kvalitet kretensiske produkter men også deres kombination, som giver en enorm næringsværdi og kan findes i enhver kretensisk ret.

En sammenlignende undersøgelse blandt flere udviklede lande, som startede i 1960 på vegne af syv lande, har en gruppe på omkring 700 kretensiske mænd fra landet under lægelig observation, der regelmæssigt kontrollerer deres helbredstilstand: indtil videre har denne gruppe haft den laveste procentdel af dødsfald forårsaget af hjerteanfald og forskellige former for kræft.

Denne undersøgelse har også vist, at den kretensiske befolkning er den længstlevende: da, i 1991, 31 år efter begyndelsen af undersøgelsen, Social Sundhedssektor af Kretas universitet foretog lægetjekket af gruppen, viste det sig, at omkring 50% stadig var i live i modsætning til resten af de seks deltagende lande, hvor der ikke var en eneste overlevende (selv i resten af Grækenland)! Indtil for nylig var kosten enkel og sundt: olivenolie, som udgjorde 1/3 af den enkeltes daglige behov for energi, men primært korn, primært brød, bælgfrugter, grøntsager og frugt og i mindre grad ost, mælk, æg, fisk og lidt rød vin til hvert måltid.

Under hensyntagen til forholdene i nutidens liv, vil vi anbefale en tilbagevenden til de traditionelle kretensiske spisevaner.

Hvis nogen beslutter sig for at indarbejde en kretensisk-lignende kost, er det godt at kende følgende grundlæggende:

• Brug olivenolie som hovedfedt og erstatter andre fedtstoffer og olier
• Drik et moderat forbrug af vin, normalt til måltider; omkring et til to glas om dagen for mænd og et glas om dagen for kvinder
• Spis frisk frugt som en typisk daglig dessert; begrænse slik med en betydelig mængde sukker og mættet fedt
• Inkorporer en overflod af mad fra plantekilder, herunder frugt og grøntsager, brød og korn, bønner, nødder og frø
• Spis minimalt forarbejdede og sæsonbestemt friske og lokalt dyrkede fødevarer
• Samlet fedt i kosten bør variere fra mindre end 25 procent til over 35 procent af energien, med mættet fedt ikke mere end 7 til 8 procent af de samlede kalorier
• Spis lave til moderate mængder ost og yoghurt dagligt
• Indtag lave til moderate mængder af fisk og fjerkræ ugentligt; og begrænse æg fra nul til fire portioner om ugen

Spis kun rødt kød et par gange eller kun én gang om måneden.

 

Madlavningsopskrifter fra øen Kreta og det græske fastland