ในระดับนานาชาติ มีการถกเถียงกันมากมายและมีความสนใจอย่างมากในการค้นหาอาหารในอุดมคติ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ในการปัดเป่าความเจ็บป่วย นับตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารแบบดั้งเดิมของชาวเกาะครีตดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้น ซึ่งรวมถึงส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งหมดด้วย

เกาะครีตของกรีกได้รับการระบุด้วยการรักษาและการฟื้นฟูมาโดยตลอด

และอีกครั้งหนึ่งที่วัฒนธรรมโบราณอาจให้บทเรียนแก่ผู้คนในปัจจุบัน!

หลังจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการวิเคราะห์ทางสถิติ โภชนาการและอาหารของชาวเครตันได้รับการพิสูจน์แล้ว ส่งเสริมสุขภาพและอายุยืนยาว- ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ชาวครีตผลิตตามธรรมชาติเกือบทั้งหมดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีเพียงเกาะครีตและสภาพภูมิอากาศในอุดมคติเท่านั้นที่สามารถนำเสนอได้

ไม่ใช่แค่ความเป็นเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและคุณภาพเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เครตัน แต่ยังรวมไปถึงการผสมผสานซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการมหาศาลและสามารถพบได้ในอาหารเครตันทุกจาน

การศึกษาเปรียบเทียบในกลุ่มประเทศที่พัฒนาแล้วหลายประเทศ ซึ่งเริ่มในปี 1960 ในนามของเจ็ดประเทศ มีกลุ่มผู้ชายชาวเครตันประมาณ 700 คนจากชนบทที่อยู่ภายใต้การสังเกตทางการแพทย์ และคอยตรวจสุขภาพของตนเป็นประจำ โดยจนถึงขณะนี้กลุ่มนี้มีเปอร์เซ็นต์ต่ำที่สุด ของการเสียชีวิตจากภาวะหัวใจวายและมะเร็งชนิดต่างๆ

การศึกษาครั้งนี้ยังแสดงให้เห็นว่าประชากรชาวเกาะเครตันเป็นกลุ่มที่มีอายุยืนยาวที่สุด: เมื่อในปี 1991 สามสิบเอ็ดปีหลังจากเริ่มการศึกษา ภาคสุขภาพสังคม ของ มหาวิทยาลัยครีต ได้ตรวจสุขภาพของกลุ่ม พบว่าประมาณ 50% ยังมีชีวิตอยู่ เมื่อเทียบกับประเทศที่เข้าร่วมที่เหลือใน 6 ประเทศซึ่งไม่มีผู้รอดชีวิตแม้แต่คนเดียว (แม้แต่ในประเทศอื่นๆ ของกรีซ)! จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้การรับประทานอาหารก็ทำได้ง่ายและ มีประโยชน์: น้ำมันมะกอกซึ่งคิดเป็น 1/3 ของความต้องการพลังงานในแต่ละวันของแต่ละคน แต่ส่วนใหญ่เป็นธัญพืช โดยเฉพาะขนมปัง เมล็ดพืช ผักและผลไม้ และอีกเล็กน้อยคือชีส นม ไข่ ปลา และสีแดงเล็กน้อย ไวน์กับอาหารทุกมื้อ

เมื่อคำนึงถึงสภาพความเป็นอยู่ในปัจจุบัน เราขอแนะนำให้คุณกลับไปสู่นิสัยการกินของชาวเครตันแบบดั้งเดิม

หากมีใครตัดสินใจรับประทานอาหารแบบเครตัน เป็นการดีที่จะรู้พื้นฐานต่อไปนี้:

• ใช้น้ำมันมะกอกเป็นไขมันหลัก ทดแทนไขมันและน้ำมันอื่นๆ
• ดื่มไวน์ในปริมาณปานกลาง โดยปกติพร้อมกับมื้ออาหาร ประมาณหนึ่งถึงสองแก้วต่อวันสำหรับผู้ชาย และหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง
• กินผลไม้สดเป็นของหวานทั่วไปในแต่ละวัน จำกัด ขนมหวานด้วยน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก
• รวมอาหารมากมายจากแหล่งพืช รวมถึงผักและผลไม้ ขนมปังและธัญพืช ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช
• รับประทานอาหารสดตามฤดูกาลและที่ปลูกในท้องถิ่นผ่านกระบวนการขั้นต่ำ
• ไขมันในอาหารทั้งหมดควรอยู่ในช่วงตั้งแต่น้อยกว่า 25 เปอร์เซ็นต์ถึงมากกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ของพลังงาน โดยมีไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 7 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด
• กินชีสและโยเกิร์ตในปริมาณน้อยถึงปานกลางทุกวัน
• บริโภคปลาและสัตว์ปีกในปริมาณน้อยถึงปานกลางทุกสัปดาห์ และจำกัดไข่จากศูนย์ถึงสี่เสิร์ฟต่อสัปดาห์

กินเนื้อแดงเพียงไม่กี่ครั้งหรือเพียงครั้งเดียวต่อเดือน

 

สูตรทำอาหารจากเกาะครีตและแผ่นดินใหญ่กรีซ