V mednarodnem merilu je veliko razprav in velikega zanimanja za iskanje idealne prehrane, ki bo izboljšala zdravje ljudi in se zaščitila pred boleznimi. Že od antike se zdi, da je tradicionalna prehrana Krečanov prav taka, vključno z vsemi pravimi sestavinami.

Grški otok Kreta je že od nekdaj označen za zdravljenje in regeneracijo.

In še enkrat, starodavna kultura lahko ponuja lekcije današnjim ljudem!

Po znanstvenih raziskavah in statističnih analizah je bilo dokazano, da kretska prehrana in prehrana spodbujajo zdravje in dolgoživost. Sestavljen je skoraj izključno iz izdelkov, ki jih prebivalci Krete proizvajajo naravno. Izdelki, ki jih lahko ponudi samo otok Kreta in njegovi idealni klimatski pogoji.

Ni samo edinstven po okusu in kakovosti Kretski izdelki ampak tudi njihova kombinacija, ki daje ogromno hranilno vrednost in jo najdemo v vsaki kretski jedi.

Primerjalna študija med več razvitimi državami, ki se je začela leta 1960 v imenu sedmih držav, ima skupino približno 700 kretskih moških s podeželja pod zdravniškim nadzorom, ki redno preverja njihovo zdravstveno stanje: doslej je imela ta skupina najnižji odstotek smrti zaradi srčnih infarktov in različnih vrst raka.

Ta študija je tudi pokazala, da je prebivalstvo Krete najdlje živeče: ko so leta 1991, enaintrideset let po začetku študije, Sektor socialnega zdravja od Univerza na Kreti opravil zdravniški pregled skupine, je bilo ugotovljeno, da je približno 50% še živih, v nasprotju s preostalimi šestimi sodelujočimi državami, kjer ni bilo niti enega preživelega (tudi v preostali Grčiji)! Do nedavnega je bila dieta preprosta in koristno: olivno olje, ki je predstavljalo 1/3 posameznikove dnevne potrebe po energiji, predvsem pa žitarice, predvsem kruh, stročnice, zelenjava in sadje ter v manjši meri sir, mleko, jajca, ribe in malo rdečega. vino z vsakim obrokom.

Glede na razmere današnjega življenja priporočamo vrnitev k tradicionalnim kretskim prehranjevalnim navadam.

Če se kdo odloči za dieto, podobno kretski, je dobro poznati naslednje osnove:

• Uporabite oljčno olje kot glavno maščobo in nadomestite druge maščobe in olja
• Pijte zmerno porabo vina, običajno ob obrokih; približno en do dva kozarca na dan za moške in en kozarec na dan za ženske
• Jejte sveže sadje kot tipično dnevno sladico; omejite sladkarije z veliko količino sladkorja in nasičenih maščob
• Vključite obilo hrane iz rastlinskih virov, vključno s sadjem in zelenjavo, kruhom in žiti, fižolom, oreščki in semeni
• Jejte minimalno predelano ter sezonsko svežo in lokalno pridelano hrano
• Celotna prehranska maščoba mora biti od manj kot 25 odstotkov do več kot 35 odstotkov energije, pri čemer nasičene maščobe ne smejo presegati 7 do 8 odstotkov skupnih kalorij.
• Vsak dan jejte majhne do zmerne količine sira in jogurta
• Tedensko uživajte majhne do zmerne količine rib in perutnine; in omejite jajca z nič na štiri obroke na teden

Rdeče meso jejte le nekajkrat ali samo enkrat na mesec.

 

Kuharski recepti z otoka Kreta in celinske Grčije