W skali międzynarodowej toczy się wiele dyskusji i głębokiego zainteresowania znalezieniem idealnej diety, która poprawi stan zdrowia człowieka, zapobiegając chorobom. Od starożytności tradycyjna dieta Kreteńczyków wydaje się być właśnie taką, zawierającą wszystkie właściwe składniki.

Grecka wyspa Kreta zawsze była utożsamiana z uzdrowieniem i regeneracją.

I po raz kolejny starożytna kultura może udzielić lekcji współczesnym ludziom!

Po badaniach naukowych i analizach statystycznych udowodniono, że kreteńskie odżywianie i dieta są skuteczne promować zdrowie i długowieczność. Składa się prawie wyłącznie z produktów, które mieszkańcy Krety wytwarzają w sposób naturalny. Produkty, które może zaoferować tylko Kreta i jej idealne warunki klimatyczne.

To nie tylko wyjątkowy smak i jakość produkty kreteńskie ale także ich połączenie, które daje ogromną wartość odżywczą i można je znaleźć w każdym kreteńskim daniu.

Badanie porównawcze kilku krajów rozwiniętych, które rozpoczęło się w 1960 roku na zlecenie siedmiu krajów, objęło grupę około 700 kreteńskich mężczyzn ze wsi pod obserwacją medyczną, regularnie sprawdzającą stan ich zdrowia: jak dotąd ta grupa miała najniższy odsetek zgonów spowodowanych zawałami serca i różnymi rodzajami nowotworów.

Badanie to wykazało również, że populacja kreteńska jest najdłużej żyjącą: kiedy w 1991 roku, trzydzieści jeden lat po rozpoczęciu badań, Sektor Zdrowia Społecznego z Uniwersytet Krety przeprowadził badania lekarskie grupy, okazało się, że około 50% wciąż żyje, w przeciwieństwie do pozostałych sześciu uczestniczących krajów, w których nie było ani jednego ocalałego (nawet w pozostałej części Grecji)! Do niedawna dieta była prosta i zdrowe: oliwa z oliwek, która stanowiła 1/3 dziennego zapotrzebowania jednostki na energię, ale głównie zboża, głównie chleb, rośliny strączkowe, warzywa i owoce oraz, w mniejszym stopniu, ser, mleko, jaja, ryby i trochę czerwonego wino do każdego posiłku.

Biorąc pod uwagę uwarunkowania dzisiejszego życia, rekomendujemy powrót do tradycyjnych kreteńskich nawyków żywieniowych.

Jeśli ktoś decyduje się na włączenie diety podobnej do kreteńskiej, dobrze jest znać następujące podstawy:

• Użyj oliwy z oliwek jako głównego tłuszczu, zastępując inne tłuszcze i oleje
• Pij umiarkowane ilości wina, zwykle do posiłków; około jednej do dwóch szklanek dziennie dla mężczyzn i jednej szklanki dziennie dla kobiet
• Jedz świeże owoce jako typowy codzienny deser; ogranicz słodycze ze znaczną ilością cukru i tłuszczów nasyconych
• Włącz obfite pożywienie ze źródeł roślinnych, w tym owoce i warzywa, pieczywo i zboża, fasolę, orzechy i nasiona
• Jedz minimalnie przetworzoną, sezonowo świeżą i lokalnie uprawianą żywność
• Całkowita zawartość tłuszczu w diecie powinna wynosić od mniej niż 25 procent do ponad 35 procent energii, a tłuszcze nasycone nie więcej niż 7 do 8 procent całkowitej liczby kalorii
• Codziennie jedz małe lub umiarkowane ilości sera i jogurtu
• Spożywaj tygodniowo małe lub umiarkowane ilości ryb i drobiu; i ogranicz jajka od zera do czterech porcji tygodniowo

Jedz czerwone mięso tylko kilka razy lub tylko raz w miesiącu.

 

Przepisy kulinarne z Krety i Grecji kontynentalnej