Olivenoljeingredienser (kjemisk sammensetning av EVOO)

BloggOlivenoljeingredienser (kjemisk sammensetning av EVOO)
Extra Virgin Olive Oil - sammensetning og ingredienser
Blogg

Olivenoljeingredienser (kjemisk sammensetning av EVOO)

Olivenolje-ingredienser - sammensetningen av olivenolje

Olivenoljeingrediensene

Lær mer om Kjemiske egenskaper av olivenolje – Fettsyrer, transfettsyrer, langkjedede fettsyrer, prosentandel linolensyre tillatt i olivenolje, "essensielle" fettsyrer, frie fettsyrer (FFA) og olivenoljesyre, polyfenoler (antioksidanter), peroksider, pigmenter og farge, vitaminer , polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og mer... 

Olivenolje: ingredienser, kjemisk sammensetning og mye mer...

En informativ video om olivenolje – sjekk videoen for mer olivenoljekjemi, hvordan du holder deg fersk, hvordan du best bruker den for å gi maten en smaksboost

Kjemisk sammensetning av olivenolje

LÆR MER om olivenoljeegenskapene - Olivenoljeingredienser - Olivenoljetyper...

LÆR MER om oliventrærnes arter og varianter (kultivarer) over hele verden...

LÆR MER om helsefordelene ved forbruk av ekstra jomfru olivenolje i menneskers helse...

Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?

Tips for riktig konservering og oppbevaring av olivenolje

Gresk olivenlund
Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!

Lær mer om Kjemiske egenskaper av olivenolje – Fettsyrer, transfettsyrer, langkjedede fettsyrer, prosentandel linolensyre tillatt i olivenolje, "essensielle" fettsyrer, frie fettsyrer (FFA) og olivenoljesyre, polyfenoler (antioksidanter), peroksider, pigmenter og farge, vitaminer , polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og mer... 

Olivenolje: ingredienser, kjemisk sammensetning og mye mer...

En informativ video om olivenolje – sjekk videoen for mer olivenoljekjemi, hvordan du holder deg fersk, hvordan du best bruker den for å gi maten en smaksboost

Kjemisk sammensetning av olivenolje

LÆR MER om olivenoljeegenskapene - Olivenoljeingredienser - Olivenoljetyper...

LÆR MER om oliventrærnes arter og varianter (kultivarer) over hele verden...

LÆR MER om helsefordelene ved forbruk av ekstra jomfru olivenolje i menneskers helse...

Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?

Tips for riktig konservering og oppbevaring av olivenolje

Gresk olivenlund
Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!

 

De fleste av polyfenolene i denne listen har vist seg å fungere både som antioksidanter og også som anti-inflammatorisk næringsstoffer i kroppen. Selve antallet og variasjonen av polyfenoler i olivenolje bidrar til å forklare de unike helsefordelene til denne kulinariske oljen. 

Den nøyaktige kjemiske sammensetningen av olivenolje kan variere avhengig av faktorer som olivensorten, klimaet og jordsmonnet i olivenlunden, vekstforhold, høstingsmetoder og prosesseringsmetoder for utvinning av olivenolje fra olivenfrukten.

ingredienser av ekstra virgin olivenolje - (EVOO) hovedkomponenter

ingredienser av ekstra virgin olivenolje – EVOO hovedkomponenter

(KILDE: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652) 

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

(KILDE: National Library of Medicine NIH.GOV, Viktige komponenter i ekstra virgin olivenolje – bioaktive forbindelser og kvaliteten på ekstra jomfru olivenolje ) 

Næringssammensetning av olivenolje og sammenligning med næringssammensetning av andre oljer

Liste over næringsstoffsammensetningen og ingrediensene til Extra Virgin Olivenolje og Olivenolje kontra andre oljer
 
Næringssammensetning av ekstra virgin olivenolje:

Ekstra virgin olivenolje er rik på hjertesunt fett, sammen med vitamin E og vitamin K.

En spiseskje (ca. 14 gram) olivenolje inneholder følgende næringsstoffer:

  • Kalorier: 119
  • Mettet fett: 14% av totale kalorier
  • Enumettet fett: 73% av totale kalorier (for det meste oljesyre)
  • Flerumettet fett (PUFA): 11% av totale kalorier
  • Vitamin E: 13% av den daglige verdien (DV)
  • Vitamin K: 7% av DV

Extra virgin olivenolje er en stor kilde til antioksidanter, som er forbindelser som hjelper til med å bekjempe betennelser og kronisk sykdom.

Oljens viktigste antioksidanter inkluderer den anti-inflammatoriske oleocanthal, samt oleuropein, et stoff som beskytter LDL (dårlig) kolesterol mot oksidasjon.

Noen mennesker har kritisert olivenolje for å ha en høy omega-6 til omega-3 forhold. Imidlertid er den totale mengden flerumettet fett fortsatt relativt lav, så du trenger sannsynligvis ikke å bekymre deg.

I tillegg til ekstra virgin olivenolje, er det mange andre populære matoljer tilgjengelig, inkludert vanlig olivenolje, rapsolje, vegetabilsk olje, avokadoolje og kokosolje.

Her er en nærmere titt på hvordan ekstra virgin olivenolje sammenlignes med disse andre typer oljer:

 

 

  Grunnleggende Smak Næringssammensetning Bruker Røykpunkt
Ekstra virgin olivenolje laget av kaldpressede oliven sterk, olivenaktig smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 73% MUFA
 • 11% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 405 ° F (207 ° C)
Vanlig olivenolje avledet fra oliven gjennom mekaniske eller kjemiske midler mild, nøytral smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 67% MUFA
 • 10% PUFA
 • 16% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 406 ° F (208 ° C)
Rapsolje utvunnet fra raps ved bruk av kjemiske løsemidler nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 63% MUFA
 • 28% PUFA
 • 7% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 493 ° F (256 ° C)
Vegetabilsk olje vanligvis laget av en blanding av oljer, inkludert mais, soya eller solsikkeolje nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 42% MUFA
 • 41% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 400 ° F (204 ° C)
Avokadoolje utvunnet fra kaldpresset avokadomasse mild og nøtteaktig smak  • 124 kalorier/ss (14 g)
 • 71% MUFA
 • 14% PUFA
 • 12% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 520 ° F (271 ° C)
Kokosolje avledet fra ferskt eller tørket kokoskjøtt eller melk  • virgin kokosnøttolje: tropisk kokosnøttsmak
 • raffinert kokosolje: nøytral smak		  • 121 kalorier/ss (14 g)
 • 6% MUFA
 • 2% PUFA
 • 83% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • baking
 • steking		 376 ° F (191 ° C)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

 

Ingredienser av vegetabilske oljer – Næringsverdiene er uttrykt som prosent (%) i masse av totalt fett

 
Type Behandling
behandling[103]		 Mettet
fettsyrer		 Enumettet
fettsyrer		 Flerumettet
fettsyrer		 Røykpunkt
Total[101] Oleic
syre
(ω-9)		 Total[101] a-linolensyre
syre
(ω-3)		 Linolsyre
syre
(ω-6)		 ω-6:3
forhold
Avokadoolje   11,6 70,6 52–66
 13,5 1 12,5 12,5:1 250 °C (482 °F)
Paranøttolje   24,8 32,7 31,3 42,0 0,1 41,9 419:1 208 °C (406 °F)
Rapsolje   7,4 63,3 61,8 28,1 9,1 18,6 2:1 204 °C (400 °F)
Kokosolje   82,5 6,3 6 1,7       175 °C (347 °F)
Maisolje   12,9 27,6 27,3 54,7 1 58 58:1 232 °C (450 °F)
Bomullsfrøolje   25,9 17,8 19 51,9 1 54 54:1 216 °C (420 °F)
Bomullsfrøolje hydrogenert 93,6 1,5   0,6 0,2 0,3 1,5:1  
Linfrø/linolje   9,0 18,4 18 67,8 53 13 0,2:1 107 °C (225 °F)
Druefrø olje   10,4 14,8 14,3   74,9 0,15 74,7 veldig høy 216 °C (421 °F)
Hampefrøolje   7,0 9,0 9,0 82,0 22,0 54,0 2,5:1 166 °C (330 °F)
Safflorolje med høyt oljeinnhold   7,5 75,2 75,2 12,8 0 12,8 veldig høy 212 °C (414 °F)
Oliven, extra virgin olivenolje   13,8 73,0 71,3 10,5 0,7 9,8 14:1 193 °C (380 °F)
Palmeolje   49,3 37,0 40 9,3 0,2 9,1 45,5:1 235 °C (455 °F)
Palmeolje hydrogenert 88,2 5,7   0        
Peanøttolje   16,2 57,1 55,4 19,9 0,318 19,6 61,6:1 232 °C (450 °F)
Riskli Olje   25 38,4 38,4 36,6 2,2 34,4 15,6:1 232 °C (450 °F)
Sesamolje   14,2 39,7 39,3 41,7 0,3 41,3 138:1  
Soyabønneolje   15,6 22,8 22,6 57,7 7 51 7,3:1 238 °C (460 °F)
Soyabønneolje delvis hydrogenert 14,9 43,0 42,5 37,6 2,6 34,9 13,4:1  
Solsikkeolje   8,99 63,4 62,9 20,7 0,16 20,5 128:1 227 °C (440 °F)
Valnøttolje uraffinert 9,1 22,8 22,2 63,3 10,4 52,9 5:1 160 °C (320 °F)

Er olivenolje glutenfri?

Ja, olivenolje er glutenfri av natur når vi snakker om hovedklassene (typene) av olivenolje (ren olivenolje, virgin olivenolje, extra virgin olivenolje). For alle olivenoljer er den eneste virkelige ingrediensen i olivenolje fruktekstraktet fra oliven...

Det er to unntak, situasjoner der du må være litt forsiktig:
1) når du har å gjøre med en infundert eller smaksatt olivenolje.
2) Når olivenolje lages i et anlegg som også produserer glutenholdig mat

Når olivenolje produseres i et delt anlegg som produserer glutenholdige matvarer, kan det være en liten mulighet for krysskontaminering, og selv om mengden gluten i en olivenolje vil være ekstremt lav i disse tilfellene, kan det potensielt være en bekymring for noen med cøliaki. Det anbefales at du ser etter olivenolje som er sertifisert glutenfri, eller produsert i et allergenfritt anlegg.

Infunderte/Smaksatt olivenoljer, den eneste gangen du virkelig kan få problemer er når du har å gjøre med olivenolje med røyksmak – enten det er olivenolje eller annen matolje som rapsolje eller vegetabilsk olje. I noen "naturlig røyksmak" brukes det glutenholdige kornbygget som en ingrediens. Så disse oljene bør unngås med mindre oljen har en glutenfri sertifisering eller du har sikret at produsenten bruker en glutenfri versjon av røyksmak.

Er olivenolje vegansk?

Olivenolje er en plantebasert matvare med én ingrediens, og ved siden av dette, under produksjonsprosessen for olivenolje, er det ingen tilsetning av animalske produkter.

Så selv for de strengeste veganere er olivenolje helt akseptabelt. I tillegg er olivenolje også en god kilde til næringstett fett, som noen ganger kan mangle i dårlig formulerte veganske dietter.

Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje

Abstrakt - Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje (Leeds General Hospital, Leeds, Storbritannia)

 

US National Library of Medicine (NLM)

US National Library of Medicine (NLM)

 

Oliventreet, Olea Europaea, er hjemmehørende i Middelhavsbassenget og deler av Lilleasia. Frukten og kompresjonsekstrahert olje har et bredt spekter av terapeutiske og kulinariske bruksområder. Olivenolje utgjør også en viktig komponent i "middelhavsdietten." De de viktigste aktive komponentene i olivenolje inkluderer oljesyre, fenoliske bestanddeler og squalen. Hoved fenoler inkluderer hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein, som forekommer i de høyeste nivåene i virgin olivenolje og har vist antioksidantaktivitet.

Antioksidanter antas å være ansvarlige for en rekke av olivenoljes biologiske aktiviteter. Oljesyre, en enumettet fettsyre, har vist aktivitet i kreftforebygging, mens squalen også har blitt identifisert som å ha antikrefteffekter. Inntak av olivenolje har fordeler for forebygging av tykktarm og brystkreft.

Oljen har blitt mye studert for sin effekt på koronar hjertesykdom (CHD), spesielt for dens evne til å redusere blodtrykk og lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol.

Antimikrobiell aktivitet av hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein har blitt påvist mot flere bakteriestammer involvert i tarm- og luftveisinfeksjoner.

Selv om det meste av forskningen har blitt utført på oljen, kan inntak av hele oliven også gi helsemessige fordeler.

Olivenoljes kjemiske egenskaper

Lær mer om Kjemiske egenskaper av olivenolje – Fettsyrer, transfettsyrer, langkjedede fettsyrer, prosentandel linolensyre tillatt i olivenolje, "essensielle" fettsyrer, frie fettsyrer (FFA) og olivenoljesyre, polyfenoler (antioksidanter), peroksider, pigmenter og farge, vitaminer , polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og mer... 

Olivenolje: ingredienser, kjemisk sammensetning og mye mer...

En informativ video om olivenolje – sjekk videoen for mer olivenoljekjemi, hvordan du holder deg fersk, hvordan du best bruker den for å gi maten en smaksboost

Kjemisk sammensetning av olivenolje

LÆR MER om olivenoljeegenskapene - Olivenoljeingredienser - Olivenoljetyper...

LÆR MER om oliventrærnes arter og varianter (kultivarer) over hele verden...

LÆR MER om helsefordelene ved forbruk av ekstra jomfru olivenolje i menneskers helse...

Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?

Tips for riktig konservering og oppbevaring av olivenolje

Gresk olivenlund
Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!

 

De fleste av polyfenolene i denne listen har vist seg å fungere både som antioksidanter og også som anti-inflammatorisk næringsstoffer i kroppen. Selve antallet og variasjonen av polyfenoler i olivenolje bidrar til å forklare de unike helsefordelene til denne kulinariske oljen. 

Den nøyaktige kjemiske sammensetningen av olivenolje kan variere avhengig av faktorer som olivensorten, klimaet og jordsmonnet i olivenlunden, vekstforhold, høstingsmetoder og prosesseringsmetoder for utvinning av olivenolje fra olivenfrukten.

ingredienser av ekstra virgin olivenolje - (EVOO) hovedkomponenter

ingredienser av ekstra virgin olivenolje – EVOO hovedkomponenter

(KILDE: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652) 

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

(KILDE: National Library of Medicine NIH.GOV, Viktige komponenter i ekstra virgin olivenolje – bioaktive forbindelser og kvaliteten på ekstra jomfru olivenolje ) 

Næringssammensetning av olivenolje og sammenligning med næringssammensetning av andre oljer

Liste over næringsstoffsammensetningen og ingrediensene til Extra Virgin Olivenolje og Olivenolje kontra andre oljer
 
Næringssammensetning av ekstra virgin olivenolje:

Ekstra virgin olivenolje er rik på hjertesunt fett, sammen med vitamin E og vitamin K.

En spiseskje (ca. 14 gram) olivenolje inneholder følgende næringsstoffer:

Extra virgin olivenolje er en stor kilde til antioksidanter, som er forbindelser som hjelper til med å bekjempe betennelser og kronisk sykdom.

Oljens viktigste antioksidanter inkluderer den anti-inflammatoriske oleocanthal, samt oleuropein, et stoff som beskytter LDL (dårlig) kolesterol mot oksidasjon.

Noen mennesker har kritisert olivenolje for å ha en høy omega-6 til omega-3 forhold. Imidlertid er den totale mengden flerumettet fett fortsatt relativt lav, så du trenger sannsynligvis ikke å bekymre deg.

I tillegg til ekstra virgin olivenolje, er det mange andre populære matoljer tilgjengelig, inkludert vanlig olivenolje, rapsolje, vegetabilsk olje, avokadoolje og kokosolje.

Her er en nærmere titt på hvordan ekstra virgin olivenolje sammenlignes med disse andre typer oljer:

 

 

  Grunnleggende Smak Næringssammensetning Bruker Røykpunkt
Ekstra virgin olivenolje laget av kaldpressede oliven sterk, olivenaktig smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 73% MUFA
 • 11% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 405 ° F (207 ° C)
Vanlig olivenolje avledet fra oliven gjennom mekaniske eller kjemiske midler mild, nøytral smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 67% MUFA
 • 10% PUFA
 • 16% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 406 ° F (208 ° C)
Rapsolje utvunnet fra raps ved bruk av kjemiske løsemidler nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 63% MUFA
 • 28% PUFA
 • 7% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 493 ° F (256 ° C)
Vegetabilsk olje vanligvis laget av en blanding av oljer, inkludert mais, soya eller solsikkeolje nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 42% MUFA
 • 41% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 400 ° F (204 ° C)
Avokadoolje utvunnet fra kaldpresset avokadomasse mild og nøtteaktig smak  • 124 kalorier/ss (14 g)
 • 71% MUFA
 • 14% PUFA
 • 12% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 520 ° F (271 ° C)
Kokosolje avledet fra ferskt eller tørket kokoskjøtt eller melk  • virgin kokosnøttolje: tropisk kokosnøttsmak
 • raffinert kokosolje: nøytral smak		  • 121 kalorier/ss (14 g)
 • 6% MUFA
 • 2% PUFA
 • 83% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • baking
 • steking		 376 ° F (191 ° C)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

 

Ingredienser av vegetabilske oljer – Næringsverdiene er uttrykt som prosent (%) i masse av totalt fett

 
Type Behandling
behandling[103]		 Mettet
fettsyrer		 Enumettet
fettsyrer		 Flerumettet
fettsyrer		 Røykpunkt
Total[101] Oleic
syre
(ω-9)		 Total[101] a-linolensyre
syre
(ω-3)		 Linolsyre
syre
(ω-6)		 ω-6:3
forhold
Avokadoolje   11,6 70,6 52–66
 13,5 1 12,5 12,5:1 250 °C (482 °F)
Paranøttolje   24,8 32,7 31,3 42,0 0,1 41,9 419:1 208 °C (406 °F)
Rapsolje   7,4 63,3 61,8 28,1 9,1 18,6 2:1 204 °C (400 °F)
Kokosolje   82,5 6,3 6 1,7       175 °C (347 °F)
Maisolje   12,9 27,6 27,3 54,7 1 58 58:1 232 °C (450 °F)
Bomullsfrøolje   25,9 17,8 19 51,9 1 54 54:1 216 °C (420 °F)
Bomullsfrøolje hydrogenert 93,6 1,5   0,6 0,2 0,3 1,5:1  
Linfrø/linolje   9,0 18,4 18 67,8 53 13 0,2:1 107 °C (225 °F)
Druefrø olje   10,4 14,8 14,3   74,9 0,15 74,7 veldig høy 216 °C (421 °F)
Hampefrøolje   7,0 9,0 9,0 82,0 22,0 54,0 2,5:1 166 °C (330 °F)
Safflorolje med høyt oljeinnhold   7,5 75,2 75,2 12,8 0 12,8 veldig høy 212 °C (414 °F)
Oliven, extra virgin olivenolje   13,8 73,0 71,3 10,5 0,7 9,8 14:1 193 °C (380 °F)
Palmeolje   49,3 37,0 40 9,3 0,2 9,1 45,5:1 235 °C (455 °F)
Palmeolje hydrogenert 88,2 5,7   0        
Peanøttolje   16,2 57,1 55,4 19,9 0,318 19,6 61,6:1 232 °C (450 °F)
Riskli Olje   25 38,4 38,4 36,6 2,2 34,4 15,6:1 232 °C (450 °F)
Sesamolje   14,2 39,7 39,3 41,7 0,3 41,3 138:1  
Soyabønneolje   15,6 22,8 22,6 57,7 7 51 7,3:1 238 °C (460 °F)
Soyabønneolje delvis hydrogenert 14,9 43,0 42,5 37,6 2,6 34,9 13,4:1  
Solsikkeolje   8,99 63,4 62,9 20,7 0,16 20,5 128:1 227 °C (440 °F)
Valnøttolje uraffinert 9,1 22,8 22,2 63,3 10,4 52,9 5:1 160 °C (320 °F)

Er olivenolje glutenfri?

Ja, olivenolje er glutenfri av natur når vi snakker om hovedklassene (typene) av olivenolje (ren olivenolje, virgin olivenolje, extra virgin olivenolje). For alle olivenoljer er den eneste virkelige ingrediensen i olivenolje fruktekstraktet fra oliven...

Det er to unntak, situasjoner der du må være litt forsiktig:
1) når du har å gjøre med en infundert eller smaksatt olivenolje.
2) Når olivenolje lages i et anlegg som også produserer glutenholdig mat

Når olivenolje produseres i et delt anlegg som produserer glutenholdige matvarer, kan det være en liten mulighet for krysskontaminering, og selv om mengden gluten i en olivenolje vil være ekstremt lav i disse tilfellene, kan det potensielt være en bekymring for noen med cøliaki. Det anbefales at du ser etter olivenolje som er sertifisert glutenfri, eller produsert i et allergenfritt anlegg.

Infunderte/Smaksatt olivenoljer, den eneste gangen du virkelig kan få problemer er når du har å gjøre med olivenolje med røyksmak – enten det er olivenolje eller annen matolje som rapsolje eller vegetabilsk olje. I noen "naturlig røyksmak" brukes det glutenholdige kornbygget som en ingrediens. Så disse oljene bør unngås med mindre oljen har en glutenfri sertifisering eller du har sikret at produsenten bruker en glutenfri versjon av røyksmak.

Er olivenolje vegansk?

Olivenolje er en plantebasert matvare med én ingrediens, og ved siden av dette, under produksjonsprosessen for olivenolje, er det ingen tilsetning av animalske produkter.

Så selv for de strengeste veganere er olivenolje helt akseptabelt. I tillegg er olivenolje også en god kilde til næringstett fett, som noen ganger kan mangle i dårlig formulerte veganske dietter.

Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje

Abstrakt - Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje (Leeds General Hospital, Leeds, Storbritannia)

 

US National Library of Medicine (NLM)

US National Library of Medicine (NLM)

 

Oliventreet, Olea Europaea, er hjemmehørende i Middelhavsbassenget og deler av Lilleasia. Frukten og kompresjonsekstrahert olje har et bredt spekter av terapeutiske og kulinariske bruksområder. Olivenolje utgjør også en viktig komponent i "middelhavsdietten." De de viktigste aktive komponentene i olivenolje inkluderer oljesyre, fenoliske bestanddeler og squalen. Hoved fenoler inkluderer hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein, som forekommer i de høyeste nivåene i virgin olivenolje og har vist antioksidantaktivitet.

Antioksidanter antas å være ansvarlige for en rekke av olivenoljes biologiske aktiviteter. Oljesyre, en enumettet fettsyre, har vist aktivitet i kreftforebygging, mens squalen også har blitt identifisert som å ha antikrefteffekter. Inntak av olivenolje har fordeler for forebygging av tykktarm og brystkreft.

Oljen har blitt mye studert for sin effekt på koronar hjertesykdom (CHD), spesielt for dens evne til å redusere blodtrykk og lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol.

Antimikrobiell aktivitet av hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein har blitt påvist mot flere bakteriestammer involvert i tarm- og luftveisinfeksjoner.

Selv om det meste av forskningen har blitt utført på oljen, kan inntak av hele oliven også gi helsemessige fordeler.

Olivenoljes kjemiske egenskaper

Lær mer om Kjemiske egenskaper av olivenolje – Fettsyrer, transfettsyrer, langkjedede fettsyrer, prosentandel linolensyre tillatt i olivenolje, "essensielle" fettsyrer, frie fettsyrer (FFA) og olivenoljesyre, polyfenoler (antioksidanter), peroksider, pigmenter og farge, vitaminer , polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og mer... 

Olivenolje: ingredienser, kjemisk sammensetning og mye mer...

En informativ video om olivenolje – sjekk videoen for mer olivenoljekjemi, hvordan du holder deg fersk, hvordan du best bruker den for å gi maten en smaksboost

Kjemisk sammensetning av olivenolje

LÆR MER om olivenoljeegenskapene - Olivenoljeingredienser - Olivenoljetyper...

LÆR MER om oliventrærnes arter og varianter (kultivarer) over hele verden...

LÆR MER om helsefordelene ved forbruk av ekstra jomfru olivenolje i menneskers helse...

Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?

Tips for riktig konservering og oppbevaring av olivenolje

Gresk olivenlund
Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!

Listen nedenfor viser noen av de viktigste polyfenolene som finnes i olivenolje, organisert etter deres kjemiske kategori:

 

Enkle fenoler Antocyanidiner    
– tyrosol – cyanidiner    
– hydroksytyrosol – peonidiner    
Terpener Flavonoler    
– oleuropein – quercetin    
– ligstroside – kaempferol    
Flavoner Flavonoidglykosider    
– apigenin – rutin    
– luteolin Lignans    
Hydroksykelsyrer – pinoresinol    
– koffeinsyre Hydroksybenzosyrer    
– kanelsyre – vaniljesyre    
- ferulsyre – sprøytesyre    
– kumarsyre      


Olivenolje ingredienser

 

De fleste av polyfenolene i denne listen har vist seg å fungere både som antioksidanter og også som anti-inflammatorisk næringsstoffer i kroppen. Selve antallet og variasjonen av polyfenoler i olivenolje bidrar til å forklare de unike helsefordelene til denne kulinariske oljen. 

Den nøyaktige kjemiske sammensetningen av olivenolje kan variere avhengig av faktorer som olivensorten, klimaet og jordsmonnet i olivenlunden, vekstforhold, høstingsmetoder og prosesseringsmetoder for utvinning av olivenolje fra olivenfrukten.

ingredienser av ekstra virgin olivenolje - (EVOO) hovedkomponenter

ingredienser av ekstra virgin olivenolje – EVOO hovedkomponenter

(KILDE: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652) 

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

(KILDE: National Library of Medicine NIH.GOV, Viktige komponenter i ekstra virgin olivenolje – bioaktive forbindelser og kvaliteten på ekstra jomfru olivenolje ) 

Næringssammensetning av olivenolje og sammenligning med næringssammensetning av andre oljer

Liste over næringsstoffsammensetningen og ingrediensene til Extra Virgin Olivenolje og Olivenolje kontra andre oljer
 
Næringssammensetning av ekstra virgin olivenolje:

Ekstra virgin olivenolje er rik på hjertesunt fett, sammen med vitamin E og vitamin K.

En spiseskje (ca. 14 gram) olivenolje inneholder følgende næringsstoffer:

Extra virgin olivenolje er en stor kilde til antioksidanter, som er forbindelser som hjelper til med å bekjempe betennelser og kronisk sykdom.

Oljens viktigste antioksidanter inkluderer den anti-inflammatoriske oleocanthal, samt oleuropein, et stoff som beskytter LDL (dårlig) kolesterol mot oksidasjon.

Noen mennesker har kritisert olivenolje for å ha en høy omega-6 til omega-3 forhold. Imidlertid er den totale mengden flerumettet fett fortsatt relativt lav, så du trenger sannsynligvis ikke å bekymre deg.

I tillegg til ekstra virgin olivenolje, er det mange andre populære matoljer tilgjengelig, inkludert vanlig olivenolje, rapsolje, vegetabilsk olje, avokadoolje og kokosolje.

Her er en nærmere titt på hvordan ekstra virgin olivenolje sammenlignes med disse andre typer oljer:

 

 

  Grunnleggende Smak Næringssammensetning Bruker Røykpunkt
Ekstra virgin olivenolje laget av kaldpressede oliven sterk, olivenaktig smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 73% MUFA
 • 11% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 405 ° F (207 ° C)
Vanlig olivenolje avledet fra oliven gjennom mekaniske eller kjemiske midler mild, nøytral smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 67% MUFA
 • 10% PUFA
 • 16% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 406 ° F (208 ° C)
Rapsolje utvunnet fra raps ved bruk av kjemiske løsemidler nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 63% MUFA
 • 28% PUFA
 • 7% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 493 ° F (256 ° C)
Vegetabilsk olje vanligvis laget av en blanding av oljer, inkludert mais, soya eller solsikkeolje nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 42% MUFA
 • 41% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 400 ° F (204 ° C)
Avokadoolje utvunnet fra kaldpresset avokadomasse mild og nøtteaktig smak  • 124 kalorier/ss (14 g)
 • 71% MUFA
 • 14% PUFA
 • 12% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 520 ° F (271 ° C)
Kokosolje avledet fra ferskt eller tørket kokoskjøtt eller melk  • virgin kokosnøttolje: tropisk kokosnøttsmak
 • raffinert kokosolje: nøytral smak		  • 121 kalorier/ss (14 g)
 • 6% MUFA
 • 2% PUFA
 • 83% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • baking
 • steking		 376 ° F (191 ° C)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

 

Ingredienser av vegetabilske oljer – Næringsverdiene er uttrykt som prosent (%) i masse av totalt fett

 
Type Behandling
behandling[103]		 Mettet
fettsyrer		 Enumettet
fettsyrer		 Flerumettet
fettsyrer		 Røykpunkt
Total[101] Oleic
syre
(ω-9)		 Total[101] a-linolensyre
syre
(ω-3)		 Linolsyre
syre
(ω-6)		 ω-6:3
forhold
Avokadoolje   11,6 70,6 52–66
 13,5 1 12,5 12,5:1 250 °C (482 °F)
Paranøttolje   24,8 32,7 31,3 42,0 0,1 41,9 419:1 208 °C (406 °F)
Rapsolje   7,4 63,3 61,8 28,1 9,1 18,6 2:1 204 °C (400 °F)
Kokosolje   82,5 6,3 6 1,7       175 °C (347 °F)
Maisolje   12,9 27,6 27,3 54,7 1 58 58:1 232 °C (450 °F)
Bomullsfrøolje   25,9 17,8 19 51,9 1 54 54:1 216 °C (420 °F)
Bomullsfrøolje hydrogenert 93,6 1,5   0,6 0,2 0,3 1,5:1  
Linfrø/linolje   9,0 18,4 18 67,8 53 13 0,2:1 107 °C (225 °F)
Druefrø olje   10,4 14,8 14,3   74,9 0,15 74,7 veldig høy 216 °C (421 °F)
Hampefrøolje   7,0 9,0 9,0 82,0 22,0 54,0 2,5:1 166 °C (330 °F)
Safflorolje med høyt oljeinnhold   7,5 75,2 75,2 12,8 0 12,8 veldig høy 212 °C (414 °F)
Oliven, extra virgin olivenolje   13,8 73,0 71,3 10,5 0,7 9,8 14:1 193 °C (380 °F)
Palmeolje   49,3 37,0 40 9,3 0,2 9,1 45,5:1 235 °C (455 °F)
Palmeolje hydrogenert 88,2 5,7   0        
Peanøttolje   16,2 57,1 55,4 19,9 0,318 19,6 61,6:1 232 °C (450 °F)
Riskli Olje   25 38,4 38,4 36,6 2,2 34,4 15,6:1 232 °C (450 °F)
Sesamolje   14,2 39,7 39,3 41,7 0,3 41,3 138:1  
Soyabønneolje   15,6 22,8 22,6 57,7 7 51 7,3:1 238 °C (460 °F)
Soyabønneolje delvis hydrogenert 14,9 43,0 42,5 37,6 2,6 34,9 13,4:1  
Solsikkeolje   8,99 63,4 62,9 20,7 0,16 20,5 128:1 227 °C (440 °F)
Valnøttolje uraffinert 9,1 22,8 22,2 63,3 10,4 52,9 5:1 160 °C (320 °F)

Er olivenolje glutenfri?

Ja, olivenolje er glutenfri av natur når vi snakker om hovedklassene (typene) av olivenolje (ren olivenolje, virgin olivenolje, extra virgin olivenolje). For alle olivenoljer er den eneste virkelige ingrediensen i olivenolje fruktekstraktet fra oliven...

Det er to unntak, situasjoner der du må være litt forsiktig:
1) når du har å gjøre med en infundert eller smaksatt olivenolje.
2) Når olivenolje lages i et anlegg som også produserer glutenholdig mat

Når olivenolje produseres i et delt anlegg som produserer glutenholdige matvarer, kan det være en liten mulighet for krysskontaminering, og selv om mengden gluten i en olivenolje vil være ekstremt lav i disse tilfellene, kan det potensielt være en bekymring for noen med cøliaki. Det anbefales at du ser etter olivenolje som er sertifisert glutenfri, eller produsert i et allergenfritt anlegg.

Infunderte/Smaksatt olivenoljer, den eneste gangen du virkelig kan få problemer er når du har å gjøre med olivenolje med røyksmak – enten det er olivenolje eller annen matolje som rapsolje eller vegetabilsk olje. I noen "naturlig røyksmak" brukes det glutenholdige kornbygget som en ingrediens. Så disse oljene bør unngås med mindre oljen har en glutenfri sertifisering eller du har sikret at produsenten bruker en glutenfri versjon av røyksmak.

Er olivenolje vegansk?

Olivenolje er en plantebasert matvare med én ingrediens, og ved siden av dette, under produksjonsprosessen for olivenolje, er det ingen tilsetning av animalske produkter.

Så selv for de strengeste veganere er olivenolje helt akseptabelt. I tillegg er olivenolje også en god kilde til næringstett fett, som noen ganger kan mangle i dårlig formulerte veganske dietter.

Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje

Abstrakt - Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje (Leeds General Hospital, Leeds, Storbritannia)

 

US National Library of Medicine (NLM)

US National Library of Medicine (NLM)

 

Oliventreet, Olea Europaea, er hjemmehørende i Middelhavsbassenget og deler av Lilleasia. Frukten og kompresjonsekstrahert olje har et bredt spekter av terapeutiske og kulinariske bruksområder. Olivenolje utgjør også en viktig komponent i "middelhavsdietten." De de viktigste aktive komponentene i olivenolje inkluderer oljesyre, fenoliske bestanddeler og squalen. Hoved fenoler inkluderer hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein, som forekommer i de høyeste nivåene i virgin olivenolje og har vist antioksidantaktivitet.

Antioksidanter antas å være ansvarlige for en rekke av olivenoljes biologiske aktiviteter. Oljesyre, en enumettet fettsyre, har vist aktivitet i kreftforebygging, mens squalen også har blitt identifisert som å ha antikrefteffekter. Inntak av olivenolje har fordeler for forebygging av tykktarm og brystkreft.

Oljen har blitt mye studert for sin effekt på koronar hjertesykdom (CHD), spesielt for dens evne til å redusere blodtrykk og lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol.

Antimikrobiell aktivitet av hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein har blitt påvist mot flere bakteriestammer involvert i tarm- og luftveisinfeksjoner.

Selv om det meste av forskningen har blitt utført på oljen, kan inntak av hele oliven også gi helsemessige fordeler.

Olivenoljes kjemiske egenskaper

Lær mer om Kjemiske egenskaper av olivenolje – Fettsyrer, transfettsyrer, langkjedede fettsyrer, prosentandel linolensyre tillatt i olivenolje, "essensielle" fettsyrer, frie fettsyrer (FFA) og olivenoljesyre, polyfenoler (antioksidanter), peroksider, pigmenter og farge, vitaminer , polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og mer... 

Olivenolje: ingredienser, kjemisk sammensetning og mye mer...

En informativ video om olivenolje – sjekk videoen for mer olivenoljekjemi, hvordan du holder deg fersk, hvordan du best bruker den for å gi maten en smaksboost

Kjemisk sammensetning av olivenolje

LÆR MER om olivenoljeegenskapene - Olivenoljeingredienser - Olivenoljetyper...

LÆR MER om oliventrærnes arter og varianter (kultivarer) over hele verden...

LÆR MER om helsefordelene ved forbruk av ekstra jomfru olivenolje i menneskers helse...

Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?

Tips for riktig konservering og oppbevaring av olivenolje

Gresk olivenlund
Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!

Hva er ingrediensene i ren olivenolje?  De viktigste aktive komponentene i olivenolje inkluderer oljesyre, fenoliske bestanddeler og squalen.

Olivenolje består hovedsakelig av oljesyre (opptil 83%), med mindre mengder andre fettsyrer inkludert linolsyre (opptil 21%) og palmitinsyre (opptil 20%). Omtrent 98%–99% av EVOO – Extra Virgin Olive Oil (den forsåpbare fraksjonen) består av triglyserider i form av hovedsakelig MUFA (oljesyre), betydelige mengder flerumettet fett (linolsyre og α-linolensyre) og små mengder mettet fett (palmitin med 7,5%–20% og stearinsyre med 0,5%–5%). 

Bestanddele / Ingredienser

Olivenolje består hovedsakelig av de blandede triglyserid-estere av oljesyre, linolsyre, palmitinsyre og andre fettsyrer, sammen med spor av squalen (opptil 0,7%) og steroler (ca. 0,2% fytosterol og tocosteroler).

 

Fettsyre Type % prosentandel (m/m metylestere)  
Oljesyre Enumettet 55 til 83%  
Linolsyre Flerumettet (omega-6) 3,5 til 21%  
Palmitinsyre Mettet 7,5 til 20%  
Stearinsyre Mettet 0,5 til 5%  
a-linolensyre Flerumettet (omega 3) 0 til 1.5%  

Olivenoljesammensetningen varierer etter kultivar, region, høyde, tidspunkt for innhøsting og utvinningsprosess. (Olivenolje ingredienser / sammensetning – WIKIPEDIA)

Takket være sin status som en søkelysmat i middelhavsdietten (og Gresk / kretisk kosthold spesielt), og takket være omfattende forskning på dens unike sammensetning av fytonæringsstoffer, har olivenolje blitt en legendarisk kulinarisk olje med svært vanskelig å matche helsemessige fordeler fra andre spiselige oljer. Blant den omfattende listen over fytonæringsstoffer er ingen enkelt kategori av næringsstoffer av olivenolje viktigere enn dens polyfenoler. Polyfenolinnholdet i denne deilige oljen er virkelig fantastisk!

Olivenolje er veldig høy i enumettet fett og inneholder en beskjeden mengde vitamin E og K. Extra virgin olivenolje er også full av antioksidanter, hvorav noen har kraftige helsefordeler. Olivenfrukten og kompresjonsekstrahert olivenolje har et bredt spekter av terapeutiske egenskaper ved siden av de kulinariske bruksområdene i menneskelig ernæring.

 

Listen nedenfor viser noen av de viktigste polyfenolene som finnes i olivenolje, organisert etter deres kjemiske kategori:

 

Enkle fenoler Antocyanidiner    
– tyrosol – cyanidiner    
– hydroksytyrosol – peonidiner    
Terpener Flavonoler    
– oleuropein – quercetin    
– ligstroside – kaempferol    
Flavoner Flavonoidglykosider    
– apigenin – rutin    
– luteolin Lignans    
Hydroksykelsyrer – pinoresinol    
– koffeinsyre Hydroksybenzosyrer    
– kanelsyre – vaniljesyre    
- ferulsyre – sprøytesyre    
– kumarsyre      


Olivenolje ingredienser

 

De fleste av polyfenolene i denne listen har vist seg å fungere både som antioksidanter og også som anti-inflammatorisk næringsstoffer i kroppen. Selve antallet og variasjonen av polyfenoler i olivenolje bidrar til å forklare de unike helsefordelene til denne kulinariske oljen. 

Den nøyaktige kjemiske sammensetningen av olivenolje kan variere avhengig av faktorer som olivensorten, klimaet og jordsmonnet i olivenlunden, vekstforhold, høstingsmetoder og prosesseringsmetoder for utvinning av olivenolje fra olivenfrukten.

ingredienser av ekstra virgin olivenolje - (EVOO) hovedkomponenter

ingredienser av ekstra virgin olivenolje – EVOO hovedkomponenter

(KILDE: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652) 

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

(KILDE: National Library of Medicine NIH.GOV, Viktige komponenter i ekstra virgin olivenolje – bioaktive forbindelser og kvaliteten på ekstra jomfru olivenolje ) 

Næringssammensetning av olivenolje og sammenligning med næringssammensetning av andre oljer

Liste over næringsstoffsammensetningen og ingrediensene til Extra Virgin Olivenolje og Olivenolje kontra andre oljer
 
Næringssammensetning av ekstra virgin olivenolje:

Ekstra virgin olivenolje er rik på hjertesunt fett, sammen med vitamin E og vitamin K.

En spiseskje (ca. 14 gram) olivenolje inneholder følgende næringsstoffer:

Extra virgin olivenolje er en stor kilde til antioksidanter, som er forbindelser som hjelper til med å bekjempe betennelser og kronisk sykdom.

Oljens viktigste antioksidanter inkluderer den anti-inflammatoriske oleocanthal, samt oleuropein, et stoff som beskytter LDL (dårlig) kolesterol mot oksidasjon.

Noen mennesker har kritisert olivenolje for å ha en høy omega-6 til omega-3 forhold. Imidlertid er den totale mengden flerumettet fett fortsatt relativt lav, så du trenger sannsynligvis ikke å bekymre deg.

I tillegg til ekstra virgin olivenolje, er det mange andre populære matoljer tilgjengelig, inkludert vanlig olivenolje, rapsolje, vegetabilsk olje, avokadoolje og kokosolje.

Her er en nærmere titt på hvordan ekstra virgin olivenolje sammenlignes med disse andre typer oljer:

 

 

  Grunnleggende Smak Næringssammensetning Bruker Røykpunkt
Ekstra virgin olivenolje laget av kaldpressede oliven sterk, olivenaktig smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 73% MUFA
 • 11% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 405 ° F (207 ° C)
Vanlig olivenolje avledet fra oliven gjennom mekaniske eller kjemiske midler mild, nøytral smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 67% MUFA
 • 10% PUFA
 • 16% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 406 ° F (208 ° C)
Rapsolje utvunnet fra raps ved bruk av kjemiske løsemidler nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 63% MUFA
 • 28% PUFA
 • 7% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 493 ° F (256 ° C)
Vegetabilsk olje vanligvis laget av en blanding av oljer, inkludert mais, soya eller solsikkeolje nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 42% MUFA
 • 41% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 400 ° F (204 ° C)
Avokadoolje utvunnet fra kaldpresset avokadomasse mild og nøtteaktig smak  • 124 kalorier/ss (14 g)
 • 71% MUFA
 • 14% PUFA
 • 12% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 520 ° F (271 ° C)
Kokosolje avledet fra ferskt eller tørket kokoskjøtt eller melk  • virgin kokosnøttolje: tropisk kokosnøttsmak
 • raffinert kokosolje: nøytral smak		  • 121 kalorier/ss (14 g)
 • 6% MUFA
 • 2% PUFA
 • 83% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • baking
 • steking		 376 ° F (191 ° C)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

 

Ingredienser av vegetabilske oljer – Næringsverdiene er uttrykt som prosent (%) i masse av totalt fett

 
Type Behandling
behandling[103]		 Mettet
fettsyrer		 Enumettet
fettsyrer		 Flerumettet
fettsyrer		 Røykpunkt
Total[101] Oleic
syre
(ω-9)		 Total[101] a-linolensyre
syre
(ω-3)		 Linolsyre
syre
(ω-6)		 ω-6:3
forhold
Avokadoolje   11,6 70,6 52–66
 13,5 1 12,5 12,5:1 250 °C (482 °F)
Paranøttolje   24,8 32,7 31,3 42,0 0,1 41,9 419:1 208 °C (406 °F)
Rapsolje   7,4 63,3 61,8 28,1 9,1 18,6 2:1 204 °C (400 °F)
Kokosolje   82,5 6,3 6 1,7       175 °C (347 °F)
Maisolje   12,9 27,6 27,3 54,7 1 58 58:1 232 °C (450 °F)
Bomullsfrøolje   25,9 17,8 19 51,9 1 54 54:1 216 °C (420 °F)
Bomullsfrøolje hydrogenert 93,6 1,5   0,6 0,2 0,3 1,5:1  
Linfrø/linolje   9,0 18,4 18 67,8 53 13 0,2:1 107 °C (225 °F)
Druefrø olje   10,4 14,8 14,3   74,9 0,15 74,7 veldig høy 216 °C (421 °F)
Hampefrøolje   7,0 9,0 9,0 82,0 22,0 54,0 2,5:1 166 °C (330 °F)
Safflorolje med høyt oljeinnhold   7,5 75,2 75,2 12,8 0 12,8 veldig høy 212 °C (414 °F)
Oliven, extra virgin olivenolje   13,8 73,0 71,3 10,5 0,7 9,8 14:1 193 °C (380 °F)
Palmeolje   49,3 37,0 40 9,3 0,2 9,1 45,5:1 235 °C (455 °F)
Palmeolje hydrogenert 88,2 5,7   0        
Peanøttolje   16,2 57,1 55,4 19,9 0,318 19,6 61,6:1 232 °C (450 °F)
Riskli Olje   25 38,4 38,4 36,6 2,2 34,4 15,6:1 232 °C (450 °F)
Sesamolje   14,2 39,7 39,3 41,7 0,3 41,3 138:1  
Soyabønneolje   15,6 22,8 22,6 57,7 7 51 7,3:1 238 °C (460 °F)
Soyabønneolje delvis hydrogenert 14,9 43,0 42,5 37,6 2,6 34,9 13,4:1  
Solsikkeolje   8,99 63,4 62,9 20,7 0,16 20,5 128:1 227 °C (440 °F)
Valnøttolje uraffinert 9,1 22,8 22,2 63,3 10,4 52,9 5:1 160 °C (320 °F)

Er olivenolje glutenfri?

Ja, olivenolje er glutenfri av natur når vi snakker om hovedklassene (typene) av olivenolje (ren olivenolje, virgin olivenolje, extra virgin olivenolje). For alle olivenoljer er den eneste virkelige ingrediensen i olivenolje fruktekstraktet fra oliven...

Det er to unntak, situasjoner der du må være litt forsiktig:
1) når du har å gjøre med en infundert eller smaksatt olivenolje.
2) Når olivenolje lages i et anlegg som også produserer glutenholdig mat

Når olivenolje produseres i et delt anlegg som produserer glutenholdige matvarer, kan det være en liten mulighet for krysskontaminering, og selv om mengden gluten i en olivenolje vil være ekstremt lav i disse tilfellene, kan det potensielt være en bekymring for noen med cøliaki. Det anbefales at du ser etter olivenolje som er sertifisert glutenfri, eller produsert i et allergenfritt anlegg.

Infunderte/Smaksatt olivenoljer, den eneste gangen du virkelig kan få problemer er når du har å gjøre med olivenolje med røyksmak – enten det er olivenolje eller annen matolje som rapsolje eller vegetabilsk olje. I noen "naturlig røyksmak" brukes det glutenholdige kornbygget som en ingrediens. Så disse oljene bør unngås med mindre oljen har en glutenfri sertifisering eller du har sikret at produsenten bruker en glutenfri versjon av røyksmak.

Er olivenolje vegansk?

Olivenolje er en plantebasert matvare med én ingrediens, og ved siden av dette, under produksjonsprosessen for olivenolje, er det ingen tilsetning av animalske produkter.

Så selv for de strengeste veganere er olivenolje helt akseptabelt. I tillegg er olivenolje også en god kilde til næringstett fett, som noen ganger kan mangle i dårlig formulerte veganske dietter.

Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje

Abstrakt - Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje (Leeds General Hospital, Leeds, Storbritannia)

 

US National Library of Medicine (NLM)

US National Library of Medicine (NLM)

 

Oliventreet, Olea Europaea, er hjemmehørende i Middelhavsbassenget og deler av Lilleasia. Frukten og kompresjonsekstrahert olje har et bredt spekter av terapeutiske og kulinariske bruksområder. Olivenolje utgjør også en viktig komponent i "middelhavsdietten." De de viktigste aktive komponentene i olivenolje inkluderer oljesyre, fenoliske bestanddeler og squalen. Hoved fenoler inkluderer hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein, som forekommer i de høyeste nivåene i virgin olivenolje og har vist antioksidantaktivitet.

Antioksidanter antas å være ansvarlige for en rekke av olivenoljes biologiske aktiviteter. Oljesyre, en enumettet fettsyre, har vist aktivitet i kreftforebygging, mens squalen også har blitt identifisert som å ha antikrefteffekter. Inntak av olivenolje har fordeler for forebygging av tykktarm og brystkreft.

Oljen har blitt mye studert for sin effekt på koronar hjertesykdom (CHD), spesielt for dens evne til å redusere blodtrykk og lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol.

Antimikrobiell aktivitet av hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein har blitt påvist mot flere bakteriestammer involvert i tarm- og luftveisinfeksjoner.

Selv om det meste av forskningen har blitt utført på oljen, kan inntak av hele oliven også gi helsemessige fordeler.

Olivenoljes kjemiske egenskaper

Lær mer om Kjemiske egenskaper av olivenolje – Fettsyrer, transfettsyrer, langkjedede fettsyrer, prosentandel linolensyre tillatt i olivenolje, "essensielle" fettsyrer, frie fettsyrer (FFA) og olivenoljesyre, polyfenoler (antioksidanter), peroksider, pigmenter og farge, vitaminer , polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og mer... 

Olivenolje: ingredienser, kjemisk sammensetning og mye mer...

En informativ video om olivenolje – sjekk videoen for mer olivenoljekjemi, hvordan du holder deg fersk, hvordan du best bruker den for å gi maten en smaksboost

Kjemisk sammensetning av olivenolje

LÆR MER om olivenoljeegenskapene - Olivenoljeingredienser - Olivenoljetyper...

LÆR MER om oliventrærnes arter og varianter (kultivarer) over hele verden...

LÆR MER om helsefordelene ved forbruk av ekstra jomfru olivenolje i menneskers helse...

Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?

Tips for riktig konservering og oppbevaring av olivenolje

Gresk olivenlund
Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!

Hva er ingrediensene i ren olivenolje?  De viktigste aktive komponentene i olivenolje inkluderer oljesyre, fenoliske bestanddeler og squalen.

Olivenolje består hovedsakelig av oljesyre (opptil 83%), med mindre mengder andre fettsyrer inkludert linolsyre (opptil 21%) og palmitinsyre (opptil 20%). Omtrent 98%–99% av EVOO – Extra Virgin Olive Oil (den forsåpbare fraksjonen) består av triglyserider i form av hovedsakelig MUFA (oljesyre), betydelige mengder flerumettet fett (linolsyre og α-linolensyre) og små mengder mettet fett (palmitin med 7,5%–20% og stearinsyre med 0,5%–5%). 

Bestanddele / Ingredienser

Olivenolje består hovedsakelig av de blandede triglyserid-estere av oljesyre, linolsyre, palmitinsyre og andre fettsyrer, sammen med spor av squalen (opptil 0,7%) og steroler (ca. 0,2% fytosterol og tocosteroler).

 

Fettsyre Type % prosentandel (m/m metylestere)  
Oljesyre Enumettet 55 til 83%  
Linolsyre Flerumettet (omega-6) 3,5 til 21%  
Palmitinsyre Mettet 7,5 til 20%  
Stearinsyre Mettet 0,5 til 5%  
a-linolensyre Flerumettet (omega 3) 0 til 1.5%  

Olivenoljesammensetningen varierer etter kultivar, region, høyde, tidspunkt for innhøsting og utvinningsprosess. (Olivenolje ingredienser / sammensetning – WIKIPEDIA)

Takket være sin status som en søkelysmat i middelhavsdietten (og Gresk / kretisk kosthold spesielt), og takket være omfattende forskning på dens unike sammensetning av fytonæringsstoffer, har olivenolje blitt en legendarisk kulinarisk olje med svært vanskelig å matche helsemessige fordeler fra andre spiselige oljer. Blant den omfattende listen over fytonæringsstoffer er ingen enkelt kategori av næringsstoffer av olivenolje viktigere enn dens polyfenoler. Polyfenolinnholdet i denne deilige oljen er virkelig fantastisk!

Olivenolje er veldig høy i enumettet fett og inneholder en beskjeden mengde vitamin E og K. Extra virgin olivenolje er også full av antioksidanter, hvorav noen har kraftige helsefordeler. Olivenfrukten og kompresjonsekstrahert olivenolje har et bredt spekter av terapeutiske egenskaper ved siden av de kulinariske bruksområdene i menneskelig ernæring.

 

Listen nedenfor viser noen av de viktigste polyfenolene som finnes i olivenolje, organisert etter deres kjemiske kategori:

 

Enkle fenoler Antocyanidiner    
– tyrosol – cyanidiner    
– hydroksytyrosol – peonidiner    
Terpener Flavonoler    
– oleuropein – quercetin    
– ligstroside – kaempferol    
Flavoner Flavonoidglykosider    
– apigenin – rutin    
– luteolin Lignans    
Hydroksykelsyrer – pinoresinol    
– koffeinsyre Hydroksybenzosyrer    
– kanelsyre – vaniljesyre    
- ferulsyre – sprøytesyre    
– kumarsyre      


Olivenolje ingredienser

 

De fleste av polyfenolene i denne listen har vist seg å fungere både som antioksidanter og også som anti-inflammatorisk næringsstoffer i kroppen. Selve antallet og variasjonen av polyfenoler i olivenolje bidrar til å forklare de unike helsefordelene til denne kulinariske oljen. 

Den nøyaktige kjemiske sammensetningen av olivenolje kan variere avhengig av faktorer som olivensorten, klimaet og jordsmonnet i olivenlunden, vekstforhold, høstingsmetoder og prosesseringsmetoder for utvinning av olivenolje fra olivenfrukten.

ingredienser av ekstra virgin olivenolje - (EVOO) hovedkomponenter

ingredienser av ekstra virgin olivenolje – EVOO hovedkomponenter

(KILDE: https://www.researchgate.net/figure/Extra-virgin-olive-oil-EVOO-main-components_fig1_339475652) 

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

Viktige komponenter for ekstra jomfru olivenolje (EVOO).

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO

representative kjemiske strukturer av noen relevante forbindelser i EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

(KILDE: National Library of Medicine NIH.GOV, Viktige komponenter i ekstra virgin olivenolje – bioaktive forbindelser og kvaliteten på ekstra jomfru olivenolje ) 

Næringssammensetning av olivenolje og sammenligning med næringssammensetning av andre oljer

Liste over næringsstoffsammensetningen og ingrediensene til Extra Virgin Olivenolje og Olivenolje kontra andre oljer
 
Næringssammensetning av ekstra virgin olivenolje:

Ekstra virgin olivenolje er rik på hjertesunt fett, sammen med vitamin E og vitamin K.

En spiseskje (ca. 14 gram) olivenolje inneholder følgende næringsstoffer:

Extra virgin olivenolje er en stor kilde til antioksidanter, som er forbindelser som hjelper til med å bekjempe betennelser og kronisk sykdom.

Oljens viktigste antioksidanter inkluderer den anti-inflammatoriske oleocanthal, samt oleuropein, et stoff som beskytter LDL (dårlig) kolesterol mot oksidasjon.

Noen mennesker har kritisert olivenolje for å ha en høy omega-6 til omega-3 forhold. Imidlertid er den totale mengden flerumettet fett fortsatt relativt lav, så du trenger sannsynligvis ikke å bekymre deg.

I tillegg til ekstra virgin olivenolje, er det mange andre populære matoljer tilgjengelig, inkludert vanlig olivenolje, rapsolje, vegetabilsk olje, avokadoolje og kokosolje.

Her er en nærmere titt på hvordan ekstra virgin olivenolje sammenlignes med disse andre typer oljer:

 

 

  Grunnleggende Smak Næringssammensetning Bruker Røykpunkt
Ekstra virgin olivenolje laget av kaldpressede oliven sterk, olivenaktig smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 73% MUFA
 • 11% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 405 ° F (207 ° C)
Vanlig olivenolje avledet fra oliven gjennom mekaniske eller kjemiske midler mild, nøytral smak  • 119 kalorier/ss (14 gram)
 • 67% MUFA
 • 10% PUFA
 • 16% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 406 ° F (208 ° C)
Rapsolje utvunnet fra raps ved bruk av kjemiske løsemidler nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 63% MUFA
 • 28% PUFA
 • 7% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 493 ° F (256 ° C)
Vegetabilsk olje vanligvis laget av en blanding av oljer, inkludert mais, soya eller solsikkeolje nøytral smak  • 124 kalorier/ss (14 gram)
 • 42% MUFA
 • 41% PUFA
 • 14% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • grilling
 • baking
 • steking
 • marinader		 400 ° F (204 ° C)
Avokadoolje utvunnet fra kaldpresset avokadomasse mild og nøtteaktig smak  • 124 kalorier/ss (14 g)
 • 71% MUFA
 • 14% PUFA
 • 12% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • salatdressinger
 • marinader
 • etterbehandlingsolje		 520 ° F (271 ° C)
Kokosolje avledet fra ferskt eller tørket kokoskjøtt eller melk  • virgin kokosnøttolje: tropisk kokosnøttsmak
 • raffinert kokosolje: nøytral smak		  • 121 kalorier/ss (14 g)
 • 6% MUFA
 • 2% PUFA
 • 83% mettet fett		  • steking
 • sautering
 • baking
 • steking		 376 ° F (191 ° C)

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

 

Ingredienser av vegetabilske oljer – Næringsverdiene er uttrykt som prosent (%) i masse av totalt fett

 
Type Behandling
behandling[103]		 Mettet
fettsyrer		 Enumettet
fettsyrer		 Flerumettet
fettsyrer		 Røykpunkt
Total[101] Oleic
syre
(ω-9)		 Total[101] a-linolensyre
syre
(ω-3)		 Linolsyre
syre
(ω-6)		 ω-6:3
forhold
Avokadoolje   11,6 70,6 52–66
 13,5 1 12,5 12,5:1 250 °C (482 °F)
Paranøttolje   24,8 32,7 31,3 42,0 0,1 41,9 419:1 208 °C (406 °F)
Rapsolje   7,4 63,3 61,8 28,1 9,1 18,6 2:1 204 °C (400 °F)
Kokosolje   82,5 6,3 6 1,7       175 °C (347 °F)
Maisolje   12,9 27,6 27,3 54,7 1 58 58:1 232 °C (450 °F)
Bomullsfrøolje   25,9 17,8 19 51,9 1 54 54:1 216 °C (420 °F)
Bomullsfrøolje hydrogenert 93,6 1,5   0,6 0,2 0,3 1,5:1  
Linfrø/linolje   9,0 18,4 18 67,8 53 13 0,2:1 107 °C (225 °F)
Druefrø olje   10,4 14,8 14,3   74,9 0,15 74,7 veldig høy 216 °C (421 °F)
Hampefrøolje   7,0 9,0 9,0 82,0 22,0 54,0 2,5:1 166 °C (330 °F)
Safflorolje med høyt oljeinnhold   7,5 75,2 75,2 12,8 0 12,8 veldig høy 212 °C (414 °F)
Oliven, extra virgin olivenolje   13,8 73,0 71,3 10,5 0,7 9,8 14:1 193 °C (380 °F)
Palmeolje   49,3 37,0 40 9,3 0,2 9,1 45,5:1 235 °C (455 °F)
Palmeolje hydrogenert 88,2 5,7   0        
Peanøttolje   16,2 57,1 55,4 19,9 0,318 19,6 61,6:1 232 °C (450 °F)
Riskli Olje   25 38,4 38,4 36,6 2,2 34,4 15,6:1 232 °C (450 °F)
Sesamolje   14,2 39,7 39,3 41,7 0,3 41,3 138:1  
Soyabønneolje   15,6 22,8 22,6 57,7 7 51 7,3:1 238 °C (460 °F)
Soyabønneolje delvis hydrogenert 14,9 43,0 42,5 37,6 2,6 34,9 13,4:1  
Solsikkeolje   8,99 63,4 62,9 20,7 0,16 20,5 128:1 227 °C (440 °F)
Valnøttolje uraffinert 9,1 22,8 22,2 63,3 10,4 52,9 5:1 160 °C (320 °F)

Er olivenolje glutenfri?

Ja, olivenolje er glutenfri av natur når vi snakker om hovedklassene (typene) av olivenolje (ren olivenolje, virgin olivenolje, extra virgin olivenolje). For alle olivenoljer er den eneste virkelige ingrediensen i olivenolje fruktekstraktet fra oliven...

Det er to unntak, situasjoner der du må være litt forsiktig:
1) når du har å gjøre med en infundert eller smaksatt olivenolje.
2) Når olivenolje lages i et anlegg som også produserer glutenholdig mat

Når olivenolje produseres i et delt anlegg som produserer glutenholdige matvarer, kan det være en liten mulighet for krysskontaminering, og selv om mengden gluten i en olivenolje vil være ekstremt lav i disse tilfellene, kan det potensielt være en bekymring for noen med cøliaki. Det anbefales at du ser etter olivenolje som er sertifisert glutenfri, eller produsert i et allergenfritt anlegg.

Infunderte/Smaksatt olivenoljer, den eneste gangen du virkelig kan få problemer er når du har å gjøre med olivenolje med røyksmak – enten det er olivenolje eller annen matolje som rapsolje eller vegetabilsk olje. I noen "naturlig røyksmak" brukes det glutenholdige kornbygget som en ingrediens. Så disse oljene bør unngås med mindre oljen har en glutenfri sertifisering eller du har sikret at produsenten bruker en glutenfri versjon av røyksmak.

Er olivenolje vegansk?

Olivenolje er en plantebasert matvare med én ingrediens, og ved siden av dette, under produksjonsprosessen for olivenolje, er det ingen tilsetning av animalske produkter.

Så selv for de strengeste veganere er olivenolje helt akseptabelt. I tillegg er olivenolje også en god kilde til næringstett fett, som noen ganger kan mangle i dårlig formulerte veganske dietter.

Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje

Abstrakt - Aktive komponenter og kliniske anvendelser av olivenolje (Leeds General Hospital, Leeds, Storbritannia)

 

US National Library of Medicine (NLM)

US National Library of Medicine (NLM)

 

Oliventreet, Olea Europaea, er hjemmehørende i Middelhavsbassenget og deler av Lilleasia. Frukten og kompresjonsekstrahert olje har et bredt spekter av terapeutiske og kulinariske bruksområder. Olivenolje utgjør også en viktig komponent i "middelhavsdietten." De de viktigste aktive komponentene i olivenolje inkluderer oljesyre, fenoliske bestanddeler og squalen. Hoved fenoler inkluderer hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein, som forekommer i de høyeste nivåene i virgin olivenolje og har vist antioksidantaktivitet.

Antioksidanter antas å være ansvarlige for en rekke av olivenoljes biologiske aktiviteter. Oljesyre, en enumettet fettsyre, har vist aktivitet i kreftforebygging, mens squalen også har blitt identifisert som å ha antikrefteffekter. Inntak av olivenolje har fordeler for forebygging av tykktarm og brystkreft.

Oljen har blitt mye studert for sin effekt på koronar hjertesykdom (CHD), spesielt for dens evne til å redusere blodtrykk og lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol.

Antimikrobiell aktivitet av hydroksytyrosol, tyrosol og oleuropein har blitt påvist mot flere bakteriestammer involvert i tarm- og luftveisinfeksjoner.

Selv om det meste av forskningen har blitt utført på oljen, kan inntak av hele oliven også gi helsemessige fordeler.

Olivenoljes kjemiske egenskaper

Lær mer om Kjemiske egenskaper av olivenolje – Fettsyrer, transfettsyrer, langkjedede fettsyrer, prosentandel linolensyre tillatt i olivenolje, "essensielle" fettsyrer, frie fettsyrer (FFA) og olivenoljesyre, polyfenoler (antioksidanter), peroksider, pigmenter og farge, vitaminer , polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og mer... 

Olivenolje: ingredienser, kjemisk sammensetning og mye mer...

En informativ video om olivenolje – sjekk videoen for mer olivenoljekjemi, hvordan du holder deg fersk, hvordan du best bruker den for å gi maten en smaksboost

Kjemisk sammensetning av olivenolje

LÆR MER om olivenoljeegenskapene - Olivenoljeingredienser - Olivenoljetyper...

LÆR MER om oliventrærnes arter og varianter (kultivarer) over hele verden...

LÆR MER om helsefordelene ved forbruk av ekstra jomfru olivenolje i menneskers helse...

Hvor lenge varer en flaske ekstra virgin olivenolje?

Tips for riktig konservering og oppbevaring av olivenolje

Gresk olivenlund
Olivenolje engros - Olivenolje engros leverandører og distributører

Vi er et flere hundre år langt familieselskap (est 1912) i produksjon av EVOO Olive Oil på øya KRETA i HELLAS. Vår premium kretiske ekstra virgin olivenolje og kulinariske matprodukter eksporteres til over 40 land over hele verden til et nøye utvalgt nettverk av partnere. KONTAKT OSS, VÅR NESTE VERDISKE FORRETNINGSPARTNER! for Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Økologisk (Bio) Extra Virgin Olive Oil (Organic EVOO) - Greske bordoliven - Balsamicoeddiker - Delikatesser, alt fra KRETA HELLAS

Bli med oss, bli en olivenoljeleverandør/grossist!

Search Console

Ja
Velkommen

Kontakt oss

Kontaktskjema

    Følg og sosialiser med oss

    Er du interessert i noen av produktene våre?