Pada skala antarabangsa terdapat banyak perbincangan tentang, dan minat yang mendalam dalam, mencari diet yang ideal, yang akan meningkatkan kesihatan manusia menangkis penyakit. Sejak zaman dahulu, diet tradisional orang Cretan nampaknya begitu sahaja, termasuk semua bahan yang betul.

Pulau Yunani Crete sentiasa dikenal pasti dengan penyembuhan dan penjanaan semula.

Dan sekali lagi, budaya purba mungkin memberi pengajaran kepada masyarakat hari ini!

Berikutan penyelidikan saintifik dan analisis statistik, pemakanan dan diet Cretan telah terbukti menggalakkan kesihatan dan umur panjang. Ia terdiri hampir secara eksklusif daripada produk yang dihasilkan oleh penduduk Crete secara semula jadi. Produk yang hanya boleh ditawarkan oleh pulau Crete dan keadaan iklimnya yang ideal.

Ia bukan sahaja unik dari segi rasa dan kualiti Produk Cretan tetapi juga gabungan mereka, yang memberikan nilai pemakanan yang sangat besar dan boleh didapati dalam setiap hidangan Cretan.

Kajian perbandingan antara beberapa negara maju, yang bermula pada tahun 1960 bagi pihak tujuh negara, mempunyai sekumpulan kira-kira 700 lelaki Cretan dari luar bandar di bawah pemerhatian perubatan, kerap memeriksa keadaan kesihatan mereka: setakat ini kumpulan ini mempunyai peratusan terendah kematian yang disebabkan oleh serangan jantung dan pelbagai jenis kanser.

Kajian ini juga telah menunjukkan penduduk Cretan adalah yang paling lama hidup: apabila, pada tahun 1991, tiga puluh satu tahun selepas permulaan kajian, Sektor Kesihatan Sosial daripada Universiti Crete menjalankan pemeriksaan perubatan kumpulan itu, kira-kira 50% didapati masih hidup berbanding enam negara yang mengambil bahagian yang lain di mana tidak ada seorang pun yang terselamat (walaupun di seluruh Greece)! Sehingga baru-baru ini diet adalah mudah dan sihat: minyak zaitun, yang dikira untuk 1/3 daripada keperluan harian individu dalam tenaga, tetapi terutamanya bijirin, terutamanya roti, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan dan, pada tahap yang lebih rendah, keju, susu, telur, ikan dan sedikit merah wain dengan setiap hidangan.

Mengambil kira keadaan kehidupan hari ini, kami akan mengesyorkan kembali kepada tabiat makan tradisional Cretan.

Jika seseorang memutuskan untuk memasukkan diet seperti Cretan, adalah baik untuk mengetahui asas berikut:

• Gunakan minyak zaitun sebagai lemak utama, menggantikan lemak dan minyak lain
• Minum penggunaan wain yang sederhana, biasanya dengan makanan; kira-kira satu hingga dua gelas sehari untuk lelaki dan satu gelas sehari untuk wanita
• Makan buah segar sebagai pencuci mulut biasa setiap hari; hadkan gula-gula dengan sejumlah besar gula dan lemak tepu
• Menggabungkan banyak makanan daripada sumber tumbuhan, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, roti dan bijirin, kekacang, kacang dan biji
• Makan makanan yang diproses secara minimum dan segar mengikut musim serta makanan tempatan
• Jumlah lemak pemakanan harus berkisar antara kurang daripada 25 peratus hingga lebih 35 peratus tenaga, dengan lemak tepu tidak lebih daripada 7 hingga 8 peratus daripada jumlah kalori
• Makan keju dan yogurt dalam kuantiti yang rendah hingga sederhana setiap hari
• Ambil jumlah ikan dan ayam dalam jumlah rendah hingga sederhana setiap minggu; dan hadkan telur daripada sifar kepada empat hidangan setiap minggu

Hanya makan daging merah beberapa kali atau hanya sekali sebulan.

 

Resipi Memasak dari pulau Crete dan tanah besar Greece